女儿红代表什么(女儿红什么含义)
美酒“女儿红”是出自女儿之手吗？它又有哪些传承和美好的寓意？
“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。
女儿家住东湖东，春糟夜滴珍珠红。”
诗中的“越”是古代的诸侯国，越王勾践卧薪尝胆便是在这里。越国主要以绍兴为中心，这首诗写的便是绍兴名酒“女儿红”。需要注意的是“女儿红”并不是酒的品牌，而是一类酒的统称。
“女儿红”的来历女儿红陪嫁
上面是一幅古代结婚的绘画作品，画面中一对新人喜结连理，正在给老人敬酒行礼，而这杯子里装的正是美酒佳酿——"女儿红"。那么，“女儿红”真的是女儿所酿吗？这里面还有一个小故事：
从前绍兴有一位裁缝，那年妻子有喜，裁缝十分开心，于是酿了几坛好酒，准备等儿子出生那天大宴宾客。不多久，妻子生了一个女孩，裁缝十分失望，也断了请客的念头，就这样那几坛好酒也被他遗忘。女儿一天天长大，不仅聪明伶俐，而且剪裁手艺胜过父亲，并有一手绣花绝活，让裁缝店的生意越来越好。裁缝对自己以前重男轻女的观念感到惭愧，所以对这个女儿特别地好，舍不得远嫁，便把她许给了自己身边最能干的徒弟。在结婚那天，裁缝突然想起埋在后院树下的酒酿，便让人立刻挖出来。当揭开坛盖的时候，顿时酒味四溢，香气扑鼻，闻之欲醉。
在那以后，这便成了绍兴一带的风俗。人们在孩子出生的时候埋下酿好的酒，如果是女孩，就等她出嫁的时候打开招待宾客，这就叫“女儿红”。如果是男孩，就等他中秀才或者中状元的时候拿出来，这就叫“状元红”。
孩子出生时候埋酒
“女儿红”到底是什么酒绍兴以黄酒著称，中国古代酿酒经历了很长过程，黄酒历来出名，是世界三大古酒之一。而“女儿红”是黄酒的一种，用红糖、糯米等发酵而成，酿好的黄酒呈琥珀色，也就是淡红色。因为保存时间长，所以味道醇厚，口感醇柔，回味悠长。
“女儿红”的传承清代梁章钜《浪迹续谈》中记载：
“最佳者名‘女儿酒’,相传富家养女初弥月,开酿数坛。直至女出门，即以此酒陪嫁……其坛常以彩绘,名曰花雕。”
到明清时代，“女儿红”的酒坛也开始逐渐讲究起来，坛子的表面开始有了浮雕，并且施以彩绘，做工非常精美，彩画的内容也是丰富多样，从民间故事、神话传说到风土人情，无不体现着吉祥、幸福和美满的生活，而装在这些精美坛子里的“女儿红”就被称为“花雕”，这也是武侠小说里面侠客们最爱的酒。
“花雕”坛体制作浮雕
为什么说中国人的文人气质总是那么强，因为有了“花雕”的叫法还不够，如果埋的“女儿红”太多，除了宴请宾客，剩余的会当做女儿的嫁妆送到夫家，如果继续埋在地下，等到丈夫的妹妹出嫁时取出，这就叫做“大花雕”。而如果保存到女儿的女儿出嫁时，那就叫“太雕”，因为这种酒保存时间更长，所以算得上是“女儿红”中的极品了。
“花雕”坛体彩绘图案
按照绍兴老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛，夫妻之间也和和美美，恩爱一生。
“女儿红”的寓意“女儿红”
“女儿红”是在女儿出生之时埋下，所以女儿有多大，它就有多大，所以叫做“女儿酒”，记得有一首歌就叫《九九女儿红》，歌词里有记载：“九九女儿红，酿一个十八年的梦”，这正是对“女儿红”的一种写照。喝“女儿红”便是对女儿成长经历的一种回忆。
“红”不仅取自酒的颜色，也寓意喜庆和吉祥，也是对出嫁的女儿找到好的归宿的一种寄予，里面注入了父母对子女的爱。
“女儿红”油画作品
总之，这种风俗的传承，是美好里透着些许伤感，美好的是女儿有了自己的家庭，开始憧憬并经营自己新的生活。伤感的是父母对出嫁的女儿走出他们生活的情感落差。虽然是“绍兴女儿红”，但天下父母何尝不是都为自己的子女准备着埋在地下的“女儿红”呢？
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女儿红是个什么红？洋主播还没喝就醉了
来源:中国新闻网
中新网绍兴3月9日电(记者 奚金燕)黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒与中华民族相伴相生，伴随着华夏文明走过漫漫岁月，承载着天人合一的中国智慧，酿就了中国人最丰富的精神世界和士大夫风骨。作为中国历史经典产业，黄酒有何魅力？酿制技艺又有何独到之处？
阳春三月，十里春风入酒觞。中新社、中新网“洋主播看两会”栏目特邀来自摩洛哥的留学生尤加，来到中国黄酒之都——浙江绍兴，对话全国人大代表、绍兴女儿红酿酒有限公司黄酒酿造运营中心主任章国强，探寻千年黄酒的前世今生。
作为绍兴黄酒行业唯一的一名全国人大代表，章国强五年来坚持为振兴黄酒“建言”。从黄酒酿制技艺的传承保护到黄酒产业的高质量发展，章国强希望有一天，中国黄酒能真正走出国门，走向世界。
现将访谈实录摘要如下：
尤加：大家好，我现在所在的位置是绍兴女儿红酿酒有限公司传统酒酿制前发酵区域。章师傅，我看到那里有一辆推车，这辆车有什么用呢？
章国强：说到这辆车，我们首先要了解什么是中国黄酒。黄酒是世界最古老的谷物酿造酒，集饮用、养生、烹饪、药引诸功能于一体。因最初的黄酒酒色泽澄黄或呈琥珀色，故称为黄酒。
相比于啤酒和葡萄酒，绍兴黄酒酿制技艺非常独特——酒曲酿酒、双边发酵、多菌种共酵。这样酿造而成的酒与单纯酵母发酵酒的区别很大，风味上醇厚、丰满、完整、馥香。
章国强为洋主播介绍黄酒的酿制技艺。 唐小沛 摄
酿制绍兴黄酒讲究顺应天时，夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒，需要长时间低温发酵，280天酿造期，周而复始，整个过程都饱含着酿酒者的执着与情怀，体现了天人合一的中国智慧。2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入首批国家级非物质文化遗产。
我们看的这辆推车就是用于发酵这一工序。工人们需要把蒸好的米饭放到车里，然后装到陶缸里进行发酵。
尤加：我看到这里有很多缸，又是做什么用的呢？
章国强：这些是用特制的黏土烧制的陶缸，是黄酒陈放专用的，专门用来发酵。绍兴黄酒主要以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，以酒药、麦曲为糖化发酵剂进行双边发酵。酿制过程包括蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存等。
每年立冬，我们把蒸好的米饭倒进缸里，然后加入曲麦、酒母，调好温度以后再保温让它发酵。这一缸将近有一千斤左右。冬酿的时候我们每天这样做一批。
尤加：章师傅，我在室外也看到了很多缸，这些是干什么用的？和室内的缸有什么区别吗？
章国强：绍兴黄酒的传统酿造讲究“一冬一酿”——立冬投料，开始浸米发酵，经过陶缸前发酵后，再存放到露天，让黄酒在三个月漫长的冬天中，慢慢地完成后发酵，次年立春压榨出酒。
章国强为洋主播介绍黄酒的酿制技艺。 唐小沛 摄
在室内我们看到的缸是用于前发酵，前发酵4、5天以后，就要把这个料装进坛子里，放在自然环境下进行发酵。我们看到的这一批坛子差不多是12月7号左右进行封坛的，到现在已经有将近3个月的时间了。
尤加：这个盖上为什么要放上荷叶？
章国强：放荷叶是为了增香。
尤加：我看到这里有很多包装好的黄酒，您能帮我介绍下这些产品吗？
章国强：我们女儿红公司有几百种黄酒产品，但这也仅仅只是中国黄酒产业的一部分。
中国黄酒分布很广，目前全国20多个省、市、自治区均产黄酒。主要有八大流派：以古越龙山、会稽山、女儿红为代表的绍兴黄酒，以石库门、和酒为代表的海派黄酒，以沙洲优黄为代表的苏派黄酒，以山东即墨老酒为代表的鲁派黄酒，以福建红曲酒为代表的闽派黄酒，以安徽古南丰为代表的徽派黄酒，以陕西谢村老酒为代表的陕派黄酒，以台湾绍兴酒为代表的台湾黄酒。
绍兴黄酒是中国黄酒中的佼佼者。绍兴独特的自然环境、鉴湖佳水以及传承千年的酿制技艺，酿制出独一无二的绍兴黄酒，独领风骚数千年，明清时期创下“越酒行天下”的辉煌。
章国强为洋主播介绍黄酒的酿制技艺。 唐小沛 摄
从东晋年间“书圣”王羲之在绍兴山阴兰亭与友人曲水流觞、饮酒赋诗，到南宋时期陆游与唐琬在绍兴沈园酒后相逢，留下千古绝唱《钗头凤》，再到近代一代文豪鲁迅，作品中也时时飘出黄酒醇香。所以我认为，黄酒才是中国酒的历史。
尤加：喝黄酒对我们的身体有什么好处吗？
章国强：我进厂已经有30多年，一直在喝黄酒，感觉喝黄酒对我们身体确实有好处。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢。我们现在还开发了黄酒冰淇淋、黄酒棒冰等创新产品，就是为了让更多年轻人品尝黄酒，了解黄酒，爱上黄酒。
尤加：您今年参加有什么样的建议吗？
章国强：我今年参加带去了两个建议，一是要加强黄酒酿制技艺的传承和保护；第二，就是要推动把黄酒酿制技艺申报为世界非物质文化遗产。
酿酒文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，源远流长并世代传承与创新的酿酒技艺，滋养着中国人的生活，丰富着中国人的情感，充盈着中国人的精神。
作为一名奋战在黄酒酿造一线的黄酒人，我感受到了这个产业带来的时代厚重感和民族自豪感，但同时也时刻感受到这个民族产业要创新发展的责任与焦虑。
绍兴黄酒酿制技艺经历了数千年的传承，是古代劳动人民在长期生产实践中创造总结出来的。古代文献记载的酿制工艺十分有限，技艺的传承几乎靠一代又一代酿酒技师的心口相传，不断完善而成。现在，绍兴黄酒酿制技艺非遗传承人大多接近或超过退休年龄。绍兴黄酒酿制技艺传承正面临青黄不接的局面。
因此我建议，要大力传承好保护好中国黄酒酿制技艺，积极申请世界非物质文化遗产。这对于弘扬中国传统文化，增强民族文化认同感与自信心，有着积极的意义。我希望通过大家共同的努力，推动黄酒跳出绍兴、走出国门、走向世界。
尤加：以前就有听说过中国酒，没想到酿制的过程这么复杂，比如夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒，要顺应不同的时节做不同的工序，我想这也体现了中国天人合一的理念。这么古老的技艺还能传承下来，真的是很了不起的一件事情。中国传统文化有太多的惊喜，我希望以后能了解更多，将这些故事讲给更多人听。(完)
四川60岁男子，25年前埋了50斤茅台做女儿红，如今挖出来成啥样了
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在张的眼中，他认为自己一生中做的最明智之举就是在女儿出生时留下50瓶茅台。但这个看法在女儿婚礼前一天彻底改变了。老张生于四川凉山的一个小县城，从小就渴望着逃离这个小地方，去大城市追寻梦想。这种渴望培养了他敢于冒险的性格，他抓住了下海经商的机会，成功创业，年轻时就积累了一定的财富，成为县城里第一批在大城市购房的人之一。
老张年轻时一直忙于生意，结婚和生女儿的时候已经三十多岁了。尽管并不算晚生，但他一直视女儿如掌上明珠。在女儿出生后的几天内，他就大手一挥，购买了50瓶茅台，并将其埋藏在家乡的院子里，计划等到女儿嫁出去时，将这些酒送给她。然而，25年后，当女儿即将步入婚礼殿堂时，老张独自前往老家，准备挖出女儿红。
在院子里挖酒的时候，老张心中充满不舍，他回想起女儿从小被宠爱的场景，不禁泪如泉涌。
然而，当他打开酒瓶时，才发现这50瓶茅台已经变得面目全非。酒标被泥土覆盖，酒几乎已经不足半瓶，而且散发出的气味异常酸涩。老张感到震惊和失望，不是因为酒废了，而是因为酒本身的质量问题。老张决定将这些"女儿红"带回家，他迫切想知道为什么等待了25年的酒变得如此糟糕。
答案终于在女儿婚礼前一天揭晓。在婚礼前夕，老张的长年朋友老吴前来帮忙筹备，但他却因为酒的问题被抓住。
老张拿出了挖出的茅台，打算向老吴请教：“这是我存了20多年的女儿红，你看它怎么成了这个样子，酸得要命！”老吴看了一眼满是泥土的酒瓶，责备道：“你怎么会把酒埋在地里呢？白酒可不能这样存放！关键是要避光、干燥、通风，最好能保持恒温。而且你看，酒都跑掉了差不多一半，按照20年前的密封水平，放在酒柜里也会蒸发的。加上土壤中的重金属和雨水，酒肯定会变质的。”老张叹了口气，感到非常遗憾：“这50瓶酒全都废了，我还以为能给女儿一个特别的礼物，没想到却成了酸醋。”
老吴建议老张将地下室中的酒拿出来，因为地下室的潮湿环境会对酒产生不利影响。老张听从了建议，将酒移到客厅，并拿出了几瓶与朋友们分享。朋友们纷纷称赞这些酒的珍贵，但老吴却拿出了两瓶木台厚道酒，表示要用这酒来庆祝。他介绍说，这酒使用了与茅台相似的工艺，经历了长时间的窖藏，口感醇厚，颇有茅台的风味。大家品味后都为之倾倒，认为这酒非常美味。
老吴还分享了关于这酒的背景信息，说它由茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁调制，被誉为“茅台八仙之一”。
朋友们纷纷表示这酒不输茅台，笑言这酒一定要买几箱回家珍藏。老吴告诫老张要将地下室的酒移到更适合储存的地方，因为潮湿的环境会对酒的品质产生不利影响。
随着气球的吹起，朋友们不禁笑谈着酒香气球会让新郎醉倒，幽默地调侃老张。第二天，阳光灿烂，女儿的婚礼如期进行。当老张将女儿的手交给新郎时，他的眼眶泛红，情不自禁地哭泣，像个感性的孩子一样。这是一个永生难忘的时刻，一段对女儿深深的情
感让老张流下了幸福的眼泪。
他看着女儿和新郎手牵手，步入婚礼的殿堂，心中涌起一股莫名的温馨和满足。
婚礼进行得非常顺利，亲朋好友们纷纷祝福这对新人，场面热闹非凡。老张心满意足地看着女儿和新郎的幸福笑容，他明白，虽然那些埋在地下的茅台可能已经化为泥土，但最重要的礼物不是酒，而是他多年来对女儿的爱和陪伴。
新婚之夜，老张举起一杯好酒，邀请女儿和新婿一同分享这珍贵的时刻。虽然酒已经不再是那50瓶茅台，但这一杯却充满了父亲的深情厚意。
他讲述了那些年的故事，让女儿明白，无论酒变得如何，父亲对她的爱都是永恒的。
新婿感慨地说：“我真的很幸运，能够娶到这么好的妻子，还有这么懂行的岳父。”女儿则紧紧握住父亲的手，眼中闪烁着感动的泪花。
在这个特殊的夜晚，老张意识到，最珍贵的礼物不在于物质，而在于家庭的温暖和亲情的陪伴。他明白了一个道理，无论经历多少波折，无论酒变得如何，最重要的是珍惜和家人在一起的时光。
随着夜幕降临，婚礼的喜庆依然持续着，亲朋好友们载歌载舞，庆祝着这对新人的幸福。老张看着女儿与新婿幸福的笑容，心中充满了满足和感恩。他明白，虽然酒可能已经变质，但家庭的温馨和亲情的珍贵永远不会褪色。
婚礼的余晖将持续照耀这个幸福的家庭，老张也将一直陪伴着女儿，见证她的幸福生活。这是一个充满感动和温情的故事，一个关于父爱与家庭的故事，让人感受到了生活中真正的珍宝所在。
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