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金樱子，记得小时候那会漫山遍野都是，可是自从用金樱子泡酒的作用被大家吹的几乎神化之后，哪怕就是做为农村人的我，想去采摘一点却也变得越来越难。那到底大家所说的金樱子酒应该怎么泡才正确呢？我在这里就把自己常用的方法分享给大家。
我们湖南这边的金樱子，农历十月份正是到了成熟的季节，这个时候也是采摘金樱子的黄金季节。在我们这边虽然已经不多了，但是花上个大半天的时间，还是可以找到个三五斤回来，当然，并不是摘回来就可以泡酒，还得经过仔细的处理。
采摘回来新鲜金樱子的初步处理。
刚刚采摘回来的金樱子，第一步处理当然就是清洗，然后抹去果皮的毛刺，我最简单的办法就是穿一双水鞋，直接放在大盆里搓，稍微晾干水分之后，就可以放在蒸笼里蒸上半个小时左右。
蒸好了之后，拿出来凉一会就可以把金樱子切成两半，用个小调羹挖干净里面的籽粒和毛刺，然后重新洗干净晾晒，这次晾晒最好是晒到半干以上最好，当然也没必要全部干透。
金樱子泡酒的具体方法。
不管是什么样的药材，用来泡药的就都必须是度数比较高的粮食酒，有50℃左右的酒是最好的。在我们老家都是用自家的米酒来泡，度数相对比较低，所以泡的时间也相对长一点。
没有经过蒸晒剖开清理的金樱子，泡酒的时候都会加点冰糖，因为没有经过仔细处理的金樱子，泡出来的酒会有一股苦涩味，加适量冰糖可以改善口感。
但是经过仔细处理的金樱子泡酒的时候就没必要再加冰糖了，本身的口感就非常不错。对于泡酒的量没有具体的标准，一般处理好的两斤金樱子可以泡酒6～8斤，值得注意的就是泡酒的瓶千万别加满，小心膨胀之后瓶会胀破。
总的来说，金樱子泡酒只要是农村人，都知道怎么做，而且现在用金樱子泡酒成为了一种流行。至于功效什么的，本人经常会喝点，确实没有什么感觉，不知道大家说的是不是真的了。（图片来自网络）
,现在农村非常流行泡金樱子酒,自从喝了金樱子泡的酒之后，感觉神清气爽，腰也更有力了，男人更帅气了，女人更漂亮了，喝过金樱子泡的酒的人,没有不喜欢的，只有越来越爱喝，喝一口下去，口齿留香，回味无穷，喝一杯下去感觉就像是在喝琼浆玉液，比茅台酒还要好喝。
农村流行的金樱子泡酒，怎么泡才是正确的？一，一定要采摘新鲜熟透了的金樱子，不要采那些半熟的或者是一半带青的，至少要八成熟以上。
金樱子酒的名气越来越大，以前满山遍野都是金樱子，现在每到10月到11月金樱子成熟的季节，都是第一时间到大山里面去采点回来泡酒，一定要抢先一步，去晚了就摘不到了，千辛万苦，摘了几斤新鲜金樱子回来，看着红彤彤，金黄黄的金樱子，看着都喜欢（一定要选择熟透了的金樱子，没有熟透的金樱子泡酒有青味，会影响口感） 清洗干净把金樱子上面的倒刺弄掉，放到一个阴凉通风的地方自然风干，等它风干水分之后，然后把金樱子，放到一个大蒸笼里面去蒸煮半个小时以上，（蒸熟之后的金樱子含糖量更加高，泡的酒更加好喝），有条件的可以，三蒸三晒，这样子效果更佳。
我们把金樱子蒸好之后，放到一个地方去让它冷却，等它凉了之后，就可以拿刀把金樱子切开，切成对半，观察一下，切开地看看金樱子，中间有没有籽粒，或者毛刺，有的话用一个小勺把它给挖干净，检查没有问题之后，我们可以把金樱子放到一个阴凉通风的地方，或者是放到太阳底下晒到半干然后配上农村自酿的米酒，酒的度数可以根据自己平时饮酒的喜爱来调，正常情况下都是用55度以上的高度白酒来泡效果更佳（喜欢喝甜的，可以放点冰糖，不喜欢放的那就吃原味的）然后用玻璃瓶密封一年以上，放到一个阴凉的地方，切记不能够让太阳直射，让金樱子，在玻璃瓶里面慢慢地去发酵，通常来说三个月左右就可以喝了才，最好是封存三年以上，这样子用野生金樱子泡的酒，香醇可口，口齿留香，回味无穷，喝一杯下去感觉就像是在喝琼浆玉液，比茅台酒还要好喝。
二，采摘新鲜熟透的金樱子进行，如何进行倒刺处理和清洗干净。
金樱子泡的酒的确是人间好酒，但是采摘金樱子和对它进行处理是比较麻烦。在这里我可以给大家分享一点小帽子小妙招，如何让大家能够快速地把金樱子上面的倒刺清除干净。
很多人把采摘回来之后，都是放到一个桶里面去清洗，清洗的时候就会发现金樱子长了很多倒刺真的不好清。如果用手来清洗，不戴手套会扎得很疼哦。
三、在这里我就分享点采摘金樱子和清洗金樱子的小妙招
方法一
当我们去山上采摘金樱子的时候，可以带上一个小钩子，一把剪刀，一个网格的塑料塑料菜篮子，这个小钩子的作用就是把金樱子钩下来，或者是带一把剪刀，把金樱子一个一个地剪下来，这个网格状的塑料菜篮子的作用，就是用来清除金樱子身上的倒刺的，我们把采摘到已经熟透透了的金樱子，放到这个网格状的塑料菜篮子里面，不停地摇晃，瑶一会之后，你就会发现金樱子的倒刺已经清除掉了。
方法二：
还有一个方法就是，把金樱子带回家之后，放进一个蛇皮袋里面去，然后拿着蛇皮袋来回不断地抛，来回的抛动，几分钟之后你会发金樱子表面已经干干净净，一根倒刺都没有了。
如果你是放到桶里面去清洗，你搞半天也搞不干净，因为那个桶表面太光滑了，都摩擦不到金樱子身上的倒刺，没有受到摩擦它是不容易掉的，你得戴上手套来戳它，那就很难受了，看完之后你学会了吗？
最后总结，用野生的金樱子泡酒，经过一段时间的发酵之后，金樱子酒，真的特别好喝，还营养丰富，含有多种氨基酸，果糖，苹果酸，经常喝一杯，感觉还是很舒服的，有人就调侃它是“男人的加油加油站，女人的美容院”，金银子泡酒深受男女老少的喜爱，如果你大山里面有金樱子，可以按照上面的方法，来泡一罐，不仅可以用来招待朋友，自己想喝了也可以喝上一小杯，尝一尝这人间的琼浆玉液。
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,本期导读：农村流行的金樱子泡酒，怎么泡才正确了？
在我个人看来，要想将金樱子泡的好喝，泡的药性十足，那么在泡酒的时候，就要注意以下几点了，也就是金樱子的选购上面，金樱子的处理上面，容器的选择上面，酒水的选择上面了
首先就拿金樱子的选购上面来说吧，不知道大家知不知道，在金樱子的外表上面多是有很多毛毛和小刺的，所以在处理金樱子的时候，第一件事情就是要将这些毛毛和小剌全部清洗干净了而且在清洗金樱子的时候，要是发现有虫洞的金樱子，坏掉的金樱子，还要将这些金樱子全部处理不要的，因为这些坏掉的金樱子，有虫洞的金樱子，只要放在酒里开始泡酒了，那么不要多长时间
这些坏掉的金樱子就会变质了，而一但这些金樱子变质了，那么就会影响酒水的品质和功效了，所以在清洗金樱子的时候，一定要注意金樱子好坏的，而等金樱子全部清洗好了，就要将金樱子晒干了等金樱子彻底晒干了，就要将金樱子放到蒸笼上面蒸个15分钟左右，接着在把蒸好的金樱子再次晒干，然后再把上一个步骤做个二遍左右，也就是常说的三蒸三晒了，而等金樱子彻底处理好了，就要准备玻璃容器了，
不过在准备玻璃容器的时候，一定要根据金樱子的具体数量来准备适量的容器，并且一定要把玻璃容器清洗干净了，不要有油渍在里面，因为要是玻璃容器不干净的话，那么也会影响泡酒功效的，而等容器选择好以后，就要开始准备酒水了不过在准备酒水的时候，我个人建议选择一些40-45度的散装白酒，因为这个度数的酒水用来泡金樱子是最适合不过了，要是度数太高的话，反而会破坏金樱子药性的，而一但金樱子药性遭到破坏了，那么就有点得不偿失了，
所以在准备酒水的时候，最好就是选择40-45度酒的，最后等酒水准备好以后，就可以将金樱子放到容器里泡了，不过在泡的时间上面，最好要控制一年以上，因为金樱子这种东西，只有长时间浸泡了，才会发挥全部功效的
,不止于农村流行，最近的十年八年，城市也流行起金樱子泡酒，金樱子对人体保健有很好的作用，我家现在还泡了两坛。
热爱泡酒的我，对于各种各样的酒怎么泡，略有所知。
按照季节上市的新品金樱子，原本水份含量三分之一，如果直接泡，出来的成品酒水气重，香味淡薄，口感不醇厚，达不到保健酒的标准，被视为劣质不合格。
怎么才泡出优质合格的金樱子酒呢？
第一，必须选择优质、无虫害、表面光滑、颗粒饱满的当季新果。
第二，必须选择正确的有相辅相成的药材相搭配，以起到引药作用。
第三，严格的按照步骤操作，把控好比例。
记住，金樱子的最佳组合是牛大力。
具体操作方法分三个步骤：
1，把金樱子清洗干净，在太阳下爆晒把水份完全蒸发。牛大力也要洗净切片晾干水份。
2，用一口不沾油的锅，热锅小火慢炒金樱子，炒至闻到香味，起锅晾干备用。
3，准备50—60的高度白酒，以5：1：0.5：0.5的比例，即5斤白酒1斤金樱子半斤牛大力半斤冰糖。
4，待金樱子冷却了，按比例加入牛大力，冰糖，高度白酒，封盖，一坛优质的金樱子酒就制作完成，一个月后就可以喝了。
泡好的金樱子酒色为棕红色，开盖弥香，入口醇厚绵软，细密甘甜，金樱子酒有强身健体的作用，男女老少佳适合饮用。
,在农村金樱子泡酒一般有两种方法，一种送人或出售的，一种是自己饮用的。
送人或出售的
泡酒需要一定品像，给人以美观，能看见金樱子个大，酒足，所泡出面颜色金黄，具有酒香和金樱子的微微甜味。这个泡法需要一个漂亮透明的玻璃瓶子，将成熟金黄金樱子摘来，搓去外层针刺，洗净，挑选个头整齐，饱满，金黄的，晒至半干，装入玻璃瓶子。
然后，倒入50度以上粮食酿造白酒，酒一定得浸过金樱子，密封六个月，最好是酒满瓶，金樱子三分之一瓶，这样的整个浸泡几天后，金樱子发胀正好于玻璃瓶一半，一半酒一半金樱子，几乎整个面都能见到每粒发胀的金樱子形状，而且是酒色在泡后的半年内是金黄色，倒出杯具中酒无杂质，香甜可口。
自用的
可将比较老熟带褐色，无虫害缺的摘来，搓去外层针刺，一切两半，除头尾，刮去金樱子里面种子和绒毛，洗净，将切好金樱子放在蒸笼里蒸熟，摊开晒至足干。
将足干的金樱子瓣装入玻璃瓶中，装至三分之一，倒入50度以上粮食酿造酒，加至满，密封，一个月即可食用，这样金樱子在酒内泡胀，刚好差不多半瓶，由于经蒸熟又晒干，基本己消除所有病虫卵等，而且蒸熟晒干，能使酒能很快进入金樱子内部并析出物质，所以比较快就可以食用，这个酒由于过蒸又晒干再泡酒，倒出酒有一定杂质，颜色呈现褐色，酒香不浓，但甜度比未蒸的甜许多，适合自用和快速制作。药效较速，酒精度含量也高些。
,在我们山区农村，金樱子再常见不过了，每当成熟的季节都会去摘一些回来泡酒。
因为我们山区农田少，种植的稻谷基本都是以吃的米饭为主，做米酒的糯米品种很少。村里人又比较少外出，农闲时节都喜欢三三两两的聚在一起喝上两杯，所以村里喝酒的人几乎都是购买现成的白酒，但是经常喝又没什么味，所以就用白酒来泡金樱子、杨梅等换换口味。
下面来说说笔者本地是怎么用金樱子来泡酒的
1、金樱子果实的选择
果实的质量决定了酒泡出来后的味道，所以必须选择果实饱满、无虫害，而且还没有完全成熟的金樱子。因为熟透了的金樱子糖份较大，泡出来的就会很甜，对于喜欢喝酒的人来说甜酒是过不到隐的；而不够熟的又有涩味，会影响酒的口感，所以在采摘选择时一定要先看清楚金樱子的成熟度。
2、酒的选择
对于泡酒来说，都是酒精越浓的就越好，泡金樱子也是起码要40度以上的白酒，不然浸泡的时间会加长很多，而且效果也没有那么好。
金樱子泡酒的方法
先把摘回来的金樱子用蛇皮口袋装三分之一的样子，封好袋口，用脚挪，把金樱子表面的刺挪掉，然后再倒出来用筛子过滤一下，洗净晾干，要是有太阳的话更好，晒上半天再泡，效果更佳。
用一个大一点的容器装三分之一的金樱子，再倒满高度白酒。泡好之后一定要注意密封起来，不然酒精挥发掉，时间长了就没有酒味了。
,在农村野生植物各种各样的非常多，每年都会有人专业采取野生植物来换钱，想到农村一些能够换钱的野生植物，大家在脑海里想到的就是“蒲公英”“车前草”“鱼腥草”等，其实并不止这几种，因为还有一种经常被大家忽略且又价值比较高的一种植物“金樱子”。
大家看到这个名字的时候一定感到非常陌生，但是就是这样一种植物在农村可以说遍地都是，这种植物的价值也非常高，一般很多人都用它来泡酒，那么用“金樱子泡酒怎么泡才是正确的呢”以及泡酒时有哪些需要我们注意的地方呢，今天我们就一起来认识一下这种也只野生植物“金樱子”。
“金樱子”
这种植物属于蔷薇科是一种灌木，在深山之中也能看到它们的踪迹，在农村一般常见于田间，河道边自己空旷荒芜的土地上，这种植物的生命力很强，一般可以从春暖花开生长至10月到11月份。
不过在10到11月份的时候也正是这种植物结的果子所成熟需要采摘的季节，结出的果子和仙人掌果特别相似，其表皮都有小刺因此在采摘的时候一定要带上手套才可以。
一般去金樱子果刺的方法就是采摘下来以后，先放在阳光充足的地方进行晾晒成干，然后在把此果放入桶中或者纺织袋中进行搅拌，这样就可以去掉其果皮上的一些小刺就可以泡酒了。
“金樱子如何正确泡酒”
在我们老家每年都会用这种果子来泡酒，但是并不是所有的酒都适合用金樱子来泡，在我们那里一般金樱子只能用来泡“玉米酒”，不过在其他地方可能都有所不同。
在泡酒的时候一定要先把金樱子洗刷干净，不然上面的小刺会掉入到酒里面，四切记在泡酒的时候不要放入过多的金樱子，一般一斤酒放入15颗，以此类推就可以了。
泡酒期间千万不要随意打开瓶盖，如果想打开的话就要等到1年之后才可以，因为只有这样泡出来的金樱子才能让酒发挥其最大的价值。
综上所述:
金樱子在本草纲目中是有记载的，因此其价值也是非常大的，因此一定要记住在泡酒的时候不可多放，按照刚才我所讲到的一斤15颗的标准就可以，毕竟再好的东西如果过量也就变质了。
,金樱子在农村并不常见，需要在一些大山里面才可以找得到它们的身影。可能有些人会觉得这是一种野果，其实这是一个中药，而用金樱子泡酒在以前经常会看得到，在农村集市上更是有人专门卖金樱子泡的药酒。
农村流行金樱子泡酒，怎么泡才正确？
金樱子不能够生吃，一般都是泡酒来使用，小时候就看到过很多农民家里都有人泡着这种酒，而一些卖药酒的地方也经常会看到卖金樱子药酒的。如今农民再用金樱子是少见了，多数都是使用枸杞或者是杨梅来泡酒的，这样味道更加好一些，喝起来更养生。
而怎么泡制金樱子药酒，说起来也不难的，如果没有太多的讲究的话，直接将金樱子洗干净后，放入玻璃瓶里就行了，然后再倒入高度白酒就行，泡制半年变色后就可以饮用了，一般都是一些男人喝，专门治病男性疾病的。
而如果是自家泡制的话，自然就是要讲究一些的，可以将金樱子切开，然后再找密封性好的玻璃瓶装进去，一些塑料瓶还是不建议用的，最好玻璃瓶，这样才能够长期保存。
而选用的酒也可以买农村高度的米酒，60度就可以了，价格也不贵，农民一般也能够接受米酒。值得注意的就是金樱子不要装太满，一般满大半瓶就可以了，毕竟金樱子会被泡大，虽然重量没有变化，但是体积却是会变大的，要是装太满的话，瓶子可能就要溢出来了。
小时候就到过不少的农民家里都泡有这种酒，那个时候还觉得这种有点奇怪，后面长大发现在农村集市也看到有人卖这种酒，才知道这些酒的用处。如今在农村集市卖药酒药膏的地方，还时不时看到有人卖这种酒，价格也不贵，不少农民都会买。
而农民现在还真不一定可以找得到野生的金樱子，所以想自己泡酒都不行了，真的有需要也只能够去集市上买了。
,金樱子泡酒，正确的泡法应该是去掉金樱子上的刺以后，完整地用高度白酒浸泡一个月以上。
金樱子是南方常见野果，农村人应该都见过甚至吃过，身上有刺，别名灯笼果、刺梨子、山石榴、黄刺果、金罂子、螳螂果等，是一味传统中药，味酸涩，性温平，人肾、大肠二经，有固精涩肠、缩尿止泻的功效，善于治疗肾阳虚或肾气虚引起的遗精、遗尿等症。
金樱子泡酒方法
1、采摘野生的成熟、新鲜的金樱子果实，成熟的果实为金黄色，略带红色；
2、戴上胶皮手套，去掉金樱子表面上的刺；
3、将金樱子一只只完整地放置的玻璃瓶或缸内；金樱子要完整，不要去掉里面的籽；
4、倒入高度白酒，约为金樱子的2-3倍的量，浸泡一个月以上即可饮用。
金樱子泡酒的主要功效
适用于滑精、早泄、遗精、遗尿、尿频、脾虚泻痢、肺虚喘咳、盗汗、自汗、崩漏、带多、白浊等症，特别是适合治疗遗尿等症。
注意事项
阴虚火热者不宜饮用。
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,1、金樱子泡酒的时候，一定要选择那些自然成熟，没有虫害和没有腐烂变质的优质金樱子把它收集起来以后，用清水把它表面的泥沙和灰尘全部清洗干净，再放到通风的环境中晾干表面的水分。
2、把金樱子里面的果核取出来，把它的果肉切成块状，直接放在大的干净玻璃杯中，加入50倍的高度纯粮白酒，把瓶口密封好，放在阴凉干燥的环境中浸泡，在浸泡过程中可以每天晃动玻璃瓶，二十天以后里面的金樱子酒就泡好，取出以后可以直接饮用。
,金樱子泡洒选的金樱子一定要色泽鲜红，霜降以后采摘的，甜蜜度高，酸涩味小，用五十度以上白酒，把金樱子晒干，去刺，用水清洗凉干，用十比一比例，十斤五十度纯粮酒一斤金樱子，半斤红枸杞密封，存放阴凉处，用玻璃瓶，瓶口最好用木塞封死，泡一个月，即可饮用
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