眉豆的功效与作用(眉豆和什么煲汤最好)

「食疗药膳」脾胃虚弱、胃口不佳？煲一盅鲜美的萝卜眉豆龙骨汤

在日常生活当中，现在很多的人越来越注意养生。那么如果身边的朋友或者是家人，脾胃虚弱，胃口不是特别好，又应该怎样从饮食的方面进行调理呢？今天我们就特别详细介绍一下，有一种汤，它就可以特别好的调理脾胃虚弱，胃口不佳等等的状况。这种汤是什么呢？

食材

白萝卜1000克，眉豆100克，墨鱼干100克，猪脊骨1000克，火腿肉50克。

做法

先将白萝卜去皮，洗净，切厚块;墨鱼干洗净，切宽丝;猪脊骨，洗净，斩小段，放入沸水中稍焯，捞出冲洗干净;火腿肉，切粒。 然后，连同洗净的眉豆一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本汤食材中，白萝卜熟者性味甘平，功能消食、下气、化痰、止血、解渴、利尿，《本草纲目》说它：\"主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效\";眉豆性味甘咸平，功能补中益气、健脾益肾。搭配性味甘平，功能益肾滋阴的猪脊骨;性味咸平，功能养血滋阴的墨鱼，《医林纂要》认为它：“补心通脉，和血清肾，去热保精，作脍食，大能养血滋阴，明目去热“;以及性味甘咸温，功能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉。

上文中所介绍的这一种汤，用到了很多的食材，这么多食材放在一起用，其实有特别好的健脾开胃，消食化滞，补养气血，滋肾益精的强大作用。并且这一位汤特别适合于冬天很多的人群服用。并且对于脾胃虚弱，肝肾不足，精血亏虚，头晕目线等等的一些症状，也有特别好的辅助治疗的作用。

健脾祛湿 推荐扁豆陈皮煲鲫鱼汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健脾祛湿

推荐人群：一般人群均适用，高尿酸人群不宜过多食用。

材料：眉豆50克、白扁豆50克、陈皮1角、鲫鱼1条、生姜适量（3~4人量）。

烹调方法：眉豆、白扁豆清水泡发2小时；鲫鱼宰净去肠脏，洗净；下油锅用慢火稍煎至微黄；然后将所有药食材一同放入瓦煲内（担心鱼刺者可用煲汤袋另装鲫鱼），加入2升清水，武火煲沸后，改文火煲1小时，最后调味食用。

汤品点评：三四月阴雨多，正应了那句“清明时节雨纷纷”的场景。雨水不断，湿气熏蒸，从而导致湿气困体，湿气致病有重浊、黏滞、趋下的特性，人很容易头身困重、四肢酸楚沉重、白带分泌物增多、大便黏滞不爽、舌苔白腻等，此时养生要注意健脾祛湿，利用药食物的保健治疗作用祛除体内的湿气。

眉豆、白扁豆不但作为健脾祛湿的药食材，也是一种杂豆类食物，可以提供与大米等量的热量，故糖尿病人群食用时务必减少相应主食的食用量。鲫鱼营养丰富，性味平和，口味鲜甜，故可与很多不同的药食材搭配食用。