一个鹅蛋大约重多少克二年级(一个鹅蛋大约重多少克)

鹅蛋营养丰富预防贫血！但医生提醒：这一类人，最好一口别吃

鹅蛋，可能是一种大家不常吃的蛋类食品，但它的“营养层面”也是可圈可点的；对于鹅蛋，有何傲人的营养突出点、生活中如何食用更加靠谱？健康品鉴鹅蛋，有些事情需要您各位知晓。

蛋白质含量丰富：

相比之下，鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋要高一些，每百克含有蛋白质13.87克；经常摄入可以很好的补充能量，有助于肌肉的形成；另外每天适量摄入优质蛋白质可以为身体很好的架构防线，增强身体的抵抗能力。

不饱和脂肪酸含量较高：

脂肪是三大供能物质其中的一种，鹅蛋中含有较多的脂肪物质，每一百克鹅蛋中含有脂肪物质13.27克；说到具体，每个鹅蛋大约重144克，那您食用一个鹅蛋大约可以摄入脂肪物质19.11克。

至于说脂肪的具体种类，其中Ω-3和Ω-6不饱和脂肪酸每百克含有2.4克不饱和脂肪酸；对于认知能力、记忆能力都有着不错的作用。

含铁丰富，补充铁元素的良好来源：

一个鹅蛋中约含有5.24毫克的矿物质铁元素，是身体中血红素铁的良好来源；建议您可以经常吃一些鹅蛋，如此一来可以预防贫血的发生。

叶酸和维生素B12的含量也比较突出：

鹅蛋当中富含维生素B12和叶酸物质，经常摄入对于预防胎儿大脑、脊髓以及脊椎的神经管缺陷有着不错的积极作用，另外这些物质也可以促进胎儿身体产生红细胞，促进胎儿的大脑正常发育。

除了这些以外，鹅蛋中还含有丰富的矿物质磷元素、维生素A、维生素D以及矿物质锌元素等人体比较需要的营养物质；经常食用可以起到很好的补充作用，为预防各类慢性疾病做出很不错的贡献。

水煮鹅蛋：

和水煮鸡蛋一样，水煮鹅蛋也是最建议大家选择的鹅蛋烹调方式；煮10分钟，焖5分钟，此时口感与营养最佳。

油煎荷包鹅蛋：

考虑到大家的美味追求，建议您各位也可以考虑选择油煎荷包鹅蛋，随自己的口味添加少量调味品，适量食用，不错的选择。

除了这些以外，肉末煎鹅蛋、大葱炒鹅蛋等都是不错的家常美味菜肴选择。

对于鹅蛋本身存在过敏的人群应该避免食用鹅蛋，防止出现长红疹等过敏性反应的出现。

鹅蛋，不错的蛋类食品，营养丰富，美味可鉴；一种不常吃的蛋类，建议您可以常吃；还原美味的同时，愿您更好的汲取营养。

注：文章内容属于原创，希望给您带来帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

它比鸡蛋的营养价值还要高，被誉为“蛋中翘楚”，你吃了吗？

鹅蛋，可能是一种大家不常吃的蛋类食品，但它的“营养层面”也是可圈可点的；对于鹅蛋，有何傲人的营养突出点、生活中如何食用更加靠谱？健康品鉴鹅蛋，有些事情需要您各位知晓。

蛋白质含量丰富：

相比之下，鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋要高一些，每百克含有蛋白质13.87克；经常摄入可以很好的补充能量，有助于肌肉的形成；另外每天适量摄入优质蛋白质可以为身体很好的架构防线，增强身体的抵抗能力。

不饱和脂肪酸含量较高：

脂肪是三大供能物质其中的一种，鹅蛋中含有较多的脂肪物质，每一百克鹅蛋中含有脂肪物质13.27克；说到具体，每个鹅蛋大约重144克，那您食用一个鹅蛋大约可以摄入脂肪物质19.11克。

至于说脂肪的具体种类，其中Ω-3和Ω-6不饱和脂肪酸每百克含有2.4克不饱和脂肪酸；对于认知能力、记忆能力都有着不错的作用。

含铁丰富，补充铁元素的良好来源：

一个鹅蛋中约含有5.24毫克的矿物质铁元素，是身体中血红素铁的良好来源；建议您可以经常吃一些鹅蛋，如此一来可以预防贫血的发生。

叶酸和维生素B12的含量也比较突出：

鹅蛋当中富含维生素B12和叶酸物质，经常摄入对于预防胎儿大脑、脊髓以及脊椎的神经管缺陷有着不错的积极作用，另外这些物质也可以促进胎儿身体产生红细胞，促进胎儿的大脑正常发育。

除了这些以外，鹅蛋中还含有丰富的矿物质磷元素、维生素A、维生素D以及矿物质锌元素等人体比较需要的营养物质；经常食用可以起到很好的补充作用，为预防各类慢性疾病做出很不错的贡献。

水煮鹅蛋：

和水煮鸡蛋一样，水煮鹅蛋也是最建议大家选择的鹅蛋烹调方式；煮10分钟，焖5分钟，此时口感与营养最佳。

油煎荷包鹅蛋：

考虑到大家的美味追求，建议您各位也可以考虑选择油煎荷包鹅蛋，随自己的口味添加少量调味品，适量食用，不错的选择。

除了这些以外，肉末煎鹅蛋、大葱炒鹅蛋等都是不错的家常美味菜肴选择。

对于鹅蛋本身存在过敏的人群应该避免食用鹅蛋，防止出现长红疹等过敏性反应的出现。

鹅蛋，不错的蛋类食品，营养丰富，美味可鉴；一种不常吃的蛋类，建议您可以常吃；还原美味的同时，愿您更好的汲取营养。

注：文章内容属于原创，希望给您带来帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

鹅蛋产品价值与美味做法「鹅蛋美食篇」

图1 鹅蛋

鹅蛋（拼音：é dàn），是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

鹅蛋（英文：Goose egg），成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

（一）、营养分析

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

图2 鹅蛋

营养成分

每100克鹅蛋含（理论值）：

热量 196 千卡 蛋白质 11.1 克

脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克

胆固醇 704 毫克 维生素A 192 微克

硫胺素 0.08 毫克 核黄素 0.3 毫克

尼克酸 0.4 毫克 维生素E 4.5 毫克

钙 34 毫克 磷 130 毫克

钾 74 毫克 钠 90.6 毫克

镁 12 毫克 铁 4.1 毫克

锌 1.43 毫克 硒 27.24 微克

铜 0.09 毫克 锰 0.04 毫克

（二）、食疗价值与鹅蛋做法大全

家鹅的卵，洗净用。一般人均可食用。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；不适合内脏损伤患者食用。

性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。

因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。

在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。

我们来比较一下：鸡蛋的营养成分（包括部分废物在内的比例）：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。

新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。

1、油煎荷包鹅蛋

图3 油煎荷包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，酱油少许

做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

2、水煮鹅蛋

图4 水煮鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间：

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

3、水煮菏包鹅蛋

图5 水煮菏包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

4、生煎荷包鹅蛋

图6 生煎荷包鹅蛋

用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

5、菜莆蛋

图7 菜莆鹅蛋

用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

6、菜豆鹅蛋

图8 菜豆鹅蛋

用料：长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。

7、肉碎煎蛋

图9 肉碎煎鹅蛋

用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

8、虾仁煎蛋

图10 虾仁煎鹅蛋

用料：虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。

做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，盛起洒些酱油就行了。

9、大葱煎鹅蛋

图11 大葱煎鹅蛋

用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。

做法：烧热镬，下半碗油，略热，下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

10、腊肠煎鹅蛋

图12 腊肠煎鹅蛋

用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鹅蛋2粒打散。

做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

炒腊肠要小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。

11、 江鱼煎鹅蛋

图13 江鱼煎鹅蛋

用料：江鱼仔100g， 鹅蛋2粒打散。

做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油就可以了。

12、芙蓉蛋

图14 芙蓉蛋

用料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。

做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再下混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。

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