洞庭湖碧螺春价格(洞庭湖碧螺春产自哪里)
一地一茶篇洞庭碧螺春不产自洞庭湖？关于碧螺春的这些知识请收好
提到中国十大名茶，有人就会迫不及待的说道：“中国十大名茶洞庭湖就有两种呢，一个是君山银针，一个是洞庭碧螺春，洞庭碧螺春还是康熙爷改的名呢！”。每每听到这，小编我总是满头黑线。康熙改名不假，可是这产地还真是乌龙了。今天我们就来说说洞庭碧螺春的那些事吧！
产地：此洞庭非彼洞庭中国的地名重复率非常之高，从满大街的建设路就可以一窥一二。八百里洞庭湖同样也被重名了。江苏有湖，名太湖，太湖中有二山，名曰东洞庭山，西洞庭山。而洞庭碧螺春正是出自此二山中。
既然二山都产，到底哪里的才是最好的呢？一般来说山坞中的要好于临湖的，临湖的茶树水汽太足，制成的茶叶口感偏淡。山坞中的云雾缭绕，出产的茶叶花果香气要比临湖种植的茶要好。另外高山产出的茶叶苦涩均衡，香气更高扬。
洞庭山上的茶园与桃、李、杏、梅等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味。这种茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。
工艺：炒青茶中的贵族茶洞庭碧螺春是炒青绿茶，主要制作工序：采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
炒制工艺很大程度上决定了成品茶的口感。如果炒制过度，焦糊的味道会盖过茶香，茶汤也无鲜爽感。炒制中杀青、揉捻、搓团显毫的时间一般为45分钟左右。传统烘干工艺一般在当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
光是注意工艺就OK了吗？那还远远不够呢~洞庭碧螺春的鲜叶采摘有严格的限定。
采得早，从春分至谷雨。谷雨以后采制的茶都只能称为“炒青”。就算是同一棵树上采摘，同一工艺加工也不行。价格更是天差地别。
叶要嫩：只采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。能让茶汤更加鲜爽。
拣得净：鲜叶采摘回来后，还需认真剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。这样制作的茶干外型统一均匀。
那不满足这些要求的怎么办？对不起，你只能被称为：“炒青”。
鉴别：四大特点来助力洞庭碧螺春有“型美、色艳、香浓、味纯”四大特点，根据这四个方面来划分等级，国家标准碧螺春茶可分为五级。其一级、特二级洞庭碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。
因价格的天差地别，就有不少商贩以次充好，添加色素。如何鉴别呢？
一看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。
看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。
冲泡：低温泡出好味道合适的冲泡方式是一杯茶的灵魂，而鲜嫩的洞庭碧螺春可尝试的冲泡方式：低温泡
将茶叶放入水温为65摄氏度的水杯中，随后每一泡茶将温度提升5摄氏度，碧螺春的茶叶在水中自然舒展，茶汤逐渐析出，色泽透亮，饱和度高。
一般冲泡方式，到第三泡茶汤就味淡了，但使用低温泡法，可以冲上5~6泡还有味道。
喜欢碧螺春的茶友们，赶快用此法冲泡起来吧！
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2023年洞庭山碧螺春价格公布，今起开采上市
入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。好消息来啦！洞庭山碧螺春茶将于今天3月12日正式开采。
昨天（3月11日），2023年洞庭山碧螺春茶新闻通气会召开，会上公布了今年洞庭山碧螺春的产量、上市时间，以及不同等级的价格，让我们一起来看！
今年的产量如何
预计今年洞庭山碧螺春茶产量有所提高，比去年增长约10%。
根据气象部门预测，3月中旬至4月上旬气温将维持呈波动上升的趋势，降水量为30-40毫米。
未来10天，除17日前后还有一次弱冷空气过程外，其余时间以云系变化为主，整体天气条件有利于茶叶的生产。
开采与上市时间
今年洞庭山碧螺春茶，将于3月12日正式开采上市。
今年3月以来，苏州吴中无降水天气，日照显著偏多，有利于茶叶生长。
3月4日开始，气温快速回升，3月10日最高气温达27.6℃，日平均气温稳定通过10.0℃，茶芽快速生长。
不同等级的价格
今年茶叶价格较去年稳中有升，预计一级洞庭山碧螺春在每斤1800元左右，特一级洞庭山碧螺春茶均价在每斤8000元左右，部分私人订制和高端精品洞庭山碧螺春茶售价在每斤2万元以上。
一方面，随着洞庭山碧螺春茶园全域绿色防控的深入推进，肥料使用、采茶用工等成本有所上升，另一方面，随着市场需求的不断增加，洞庭山碧螺春有限的产量供不应求。
一年一度的碧螺春，是苏州人与春的美丽约定，相传，碧螺春因其独特的花果香气，山民欲赞之而词穷，索性直呼其为“吓煞人香”，直至清代康熙皇帝品饮后大为赞赏，遂赐名“碧螺春”。
去年，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会通过决定，将中国政府申报的遗产项目“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，其中包含苏州的国家级非遗代表性项目碧螺春制作技艺。
制成1斤顶级的碧螺春茶是非常不容易的，需要大约70000颗茶叶的嫩芽，总计约6斤多的鲜茶叶。
碧螺春茶采摘特点，是采得早，摘得嫩，拣得净，最熟练的采茶工，一天也最多采摘4斤不到的嫩叶。
辛勤的采摘还只是开始，其精湛的制作技艺更是体现苏州人的匠人精神。
嫩芽必须在一天内走完挑拣、摊青、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等所有制作工序，容不得一丝的马虎，这是茶人与时间的赛跑。
最后，小鱼教你如何识别一杯正宗的碧螺春。
其香：清香阵阵，让人心旷神怡。
其形：纤细娇嫩，绒毛编体，楚楚动人。
其味：回味甘甜，适口鲜爽，健人脾胃。
其色：一杯清水，放入此茶，即有浑浊（茸毫溶于水）
今年，相关部门，还将发放40万枚地理标志专用标志，消费者扫描二维码后可以获知验证结果、相关茶叶生产企业情况，以及核准使用洞庭山碧螺春茶专用标志的所有茶企名单等信息。
最美江南春，茶香四溢的苏州，等你来品。
这些绿茶你爱吗？中茶2021绿茶攻略之“洞庭山碧螺春”
早春时节，万物复苏。浸泡一壶香茗浸润心脾，乃至千百年来国人的最爱。
时值盛春，中国茶叶股份有限公司（简称中茶）荟聚多年深耕国茶产业的积淀，聚力名茶胜选的“黄金北纬30度”地带，适时在2021年新春，精选这一国茶精品悉数囊括其间的嘉茗圣地，为广大茶友带来2021新茶季的“故友”与“新客”。
雾浓峰尖云海间，寻迹嘉茗访明川。下面，就让我们沿着贯穿“黄金北纬30度”的长江流域，由苏杭盛景至巴蜀名川，溯江而上，为您开启寻访中茶2021“绿茶攻略”之旅——
唐代名士白居易有诗云：“吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉”。作为千年来汇聚中华文化精萃的黄金地带，苏州的名茶素来闻名天下。而在诸多苏州盛产中，碧螺春又是其中的不二佳选。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
早在盛唐时，洞庭碧螺春就脱颖而出，被列为宫廷贡品。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人。
在今年早春中茶推出洞庭山碧螺春抢鲜系列礼盒。该礼盒选用苏州洞庭湖产区的6-7万颗碧螺春嫩芽，产区茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔等果木交错种植，树下还有野生兰花，枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着洞庭山碧螺春花香果味的天然品质。洞庭山碧螺春条索纤细，白毫尽显，茶汤色嫩黄绿、清鲜回甘。除了精选核心产区原料外，全新升级礼盒包装高端大气，彰显质感，与高品质茶叶相得益彰。
除明前抢鲜系列洞庭山碧螺春，中茶还推出常年销售的碧螺春系列产品，原料都产自中茶苏州洞庭东山原料基地。采用上投法冲泡，观茶叶水中徐徐舒展、银澄碧翠，感受碧螺春的鲜嫩甜润。
中茶始终秉持“好茶在中茶”的理念，助力美好健康生活。中国茶，选中茶。苏杭访茗之旅方才开启，敬请期待续篇——绿茶攻略之“安吉白茶”。
来源：参考消息网
7万鲜芽1斤茶！2023年明前特级洞庭东山碧螺春，抢“鲜”品尝！
“梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春”。阳春三月，茶尖已冒，正是收成时令，无数茶客翘首以盼，争先想要尝一口鲜春滋味。纵使茶叶品种众多，论其鲜、香、嫩，能排在前头的，还是那碧螺春。碧螺春，中国十大名茶之一，已有1000多年历史。早在康熙年间，就曾被康熙亲自赐名，贡为御茶。最初，因这茶香浓郁、直透肺腑，令旁人羡煞，而被取有俗名“吓煞人香”。茶虽是佳品，名却难登大雅之堂。直至清康熙三十八年（1699），康熙帝巡太湖时，观品此茶，甚是喜爱。以该茶色碧、形曲、似螺，采于早春为由，康熙遂钦定茶名“碧螺春”。在清末《茶说》一书中，也评述了当时的名茶：“茶以碧萝春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗……次六安之青者。”所言是指，到了清末，碧螺春的盛名已经远在龙井、六安瓜片之上。为何洞庭的碧螺春，自古便如此受人青睐？这还要得益于当地独特的太湖气候，果树、茶树错杂相植，茶吸果香，花窨茶味，又被太湖氤氲的水汽所滋养。时光流转，茶青积累了丰富的内含物质，在清香里又添了浓郁，成就一杯有花果香的甜醇碧螺春。若要制一斤碧螺春，需采摘下约60000-70000颗芽头。采好的碧螺春，在外形上，可用当地茶农的形容：“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”。满身毛：即茶叶身上茸毛遍布，白毫隐翠；铜丝条：碧螺春条索纤细，茶条紧细重实得像铜丝一样；蜜蜂腿：条索呈螺旋形卷曲，像蜜蜂腿一样弯曲；银绿隐翠：银绿是指茶叶鲜活的绿色，在白毫的衬托下，给人熠熠生辉的感觉。当制好的碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。鲜嫩的芽叶也会逐渐展开来，肥嫩明亮，嫩匀成朵，煞是好看。入口品之，滑而不腻，满口溢香，仿佛尝了一口江南春天的淡雅与醇厚。汤色微绿而清澈，叶底嫩匀明亮，银绿隐翠、柔软纤细，在名茶中实为罕见。也难怪碧螺春素有“一嫩三鲜”之赞称，芽叶嫩、色泽鲜、香鲜灵、味鲜美。其色、香、味不弱于龙井，而鲜爽尤胜之，可谓名不虚传。现“春茶节”活动专区特惠！每满199立减10元而正宗的碧螺春，只产自太湖之滨，洞庭东西山上。清朝《太湖备考》里就说到，“ 茶出东西两山，东山者胜。有一种名碧螺春，俗呼吓煞人香，味殊绝，人矜贵之。然所产无多，市者多伪。”▲清·金友理·撰《太湖备考》到如今，市面上仍是充斥着各种各样的“碧螺春”假茶。许多人喝到的“碧螺春”，大多为来自四川、贵州等地的替身，和正宗的碧螺春有云泥之别。又由于产量低，人们喝到正宗的洞庭碧螺春的比重只有不到10%。这意味着，很多茶客，可能从未尝过一杯真正碧螺春的滋味。为了让爱茶之人能喝上一口真正的洞庭湖东山碧螺春，特为大家推荐两款正宗的2023年核心茶区明前碧螺春，分为特一级和特二级。2019年，在日本举办的“世界绿茶评比会”上，邱晓庭的明前碧螺春，荣获金赏大奖。（注：世界绿茶评比会，是由日本公益财团法人世界绿茶协会主办，是世界绿茶最高级别评选活动之一，其影响程度堪称绿茶届的“奥斯卡”。）只甄选核心原产地，洞庭东山的老树种，茶青于明前采摘，最是鲜醇。由20余年经验的炒茶老师傅，采用原始柴烧土灶，烧山中果木枝干，手工炒揉而成，最大程度锁住茶“鲜”，还原本味。明前碧螺春特一级/特二级特一级的碧螺春，只精挑非常金贵的单芽，或初展的单芽，芽长控制在1.6-2.0厘米，娇小挺拔如雀舌。由于等质量的单芽，所积聚的内含物质，会比一芽多叶更丰厚，因此特一级碧螺春在茶汤滋味上的表现力会优于特二级。特二级的碧螺春，挑选的是仅次于特一级的一芽一叶，区别在于采摘的标准有所不同。但两种等级的碧螺春皆为明前采摘、皆来自洞庭东山上的半野放茶园，皆出自老树种，因此两者在香韵上难分你我。想赏味明前碧螺春的茶客，选择这两款都非常合适，数量有限，错过需再等一年春。碧螺春鲜，大闸蟹美。新茶上焙，唇齿留香。用心沸一壶茶，在热雾蒸腾、氤氲的水汽中，品这一番沁上心头的鲜春滋味！ 现“春茶节”活动专区特惠！每满199立减10元洞庭东山核心产区正宗的洞庭碧螺春，产自苏州洞庭山的东西两山，除此之外，别无他处。而明前碧螺春，尤以东山为上乘。洞庭东山，是国家5风景区，三面环太湖，北面倚山而与陆地相通。太湖的八百里烟波浩渺，一汪氤氲水汽、微酸的红土壤无不滋养着茶树。借由着这独特的小太湖气候，祖祖辈辈都开始依湖而居、种茶种果，也才能养出这样娇嫩的鲜叶。到了每年的休渔季节，农户们便采茶炒制，忙得不亦乐乎，只为一杯甜醇甘香之茶。茶人邱晓庭，自小便生活在这片富饶的洞庭东山之上。在耳濡目染之下，一缕鲜灵茶香，也扎进邱晓庭心中，生根发芽。如今，他已是国家一级评茶师，作品曾获得日本世界绿茶评比金奖，本次的两款明前碧螺春全程由他监制而成。此次推荐的洞庭碧螺春，就是源于碧螺春核心茶区的原产地——洞庭湖东山。如今，这里也存活着很多古老茶园。不仅如此，此处也是我国著名的茶果间作区。桃、杏、李、枇杷、杨梅、橘等果树与茶树混栽，宽厚壮实、相映成趣。高大的果树还能掩映矮小的群体种茶树，避免强光直射，让茶树收获适宜生长的“花太阳”。生物的多样性，也保持了土壤中不同有机物以涵养茶树，而且，茶和果树的根脉相通，茶叶便能饱吸花果香，这是其他茶产区所不具有的特异之处。再加上东山特有的小气候、微酸性红土，培育出了造物主赐予的天然之鲜，将碧螺春的“一嫩三鲜”，展现得淋漓尽致，可谓难得。7万鲜芽1斤碧螺春 经过了夏长、秋收、冬藏，沉寂三个季节，太湖上氤氲的水汽滋润、四季茶香果香交替、东山的日照。这批碧螺春，整整沉淀、吸收了一年的养分，终于汇集于一颗颗鲜嫩的芽头中，于早春逐个探出。一嫩（芽）三鲜（色、香、味），是碧螺春的采摘标准。而采得早、采得嫩、挑得好，是碧螺春鲜爽拔得头筹的重要保障。茶忙的每一天，凌晨4点多，茶农们便上山采摘。为了制成这鲜爽的滋味，采摘后必须和时间赛跑，碧螺春茶所有的制作工序必须在一天之内完成。与它粗犷的形象截然相反的是它的芽尖儿更为稚嫩细软，一芽一叶，形似旗枪，采摘时都生怕把它碰坏了。制作一斤碧螺春需要4斤鲜叶，普通本地茶树3-4万个芽头可制成一斤干茶，而老树种的芽头幼嫩细小，需6-7万个芽头才能制成一斤干茶。老树的内含物区别于新树，光咀嚼鲜叶就能感觉到格外的甘甜生津。加上碧螺春茶树在花果相间种植，茶吸果香，花窨茶味，使得碧螺春与生俱来散发着花香果味。茶香、果香、花香流转于空气之间，而在春寒料峭时节，东山的碧螺春又多了一份别样的“冷凝香”。澄净的环境，赋予碧螺春甘冽鲜甜的口感，使那些为喝一口正宗明前碧螺春的茶客，肯为此苦苦等上一年。现“春茶节”活动专区特惠！每满199立减10元严苛全手工古法柴灶制茶采好的碧螺春茶，还需要经过挑拣、摊青、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干……一丝不得马虎，无一道工序，不尽显这精细作的碧螺春之矜贵。娇媚柔嫩的碧螺春可难伺候，无法用机器替代，全程只能用手工。邱晓庭特地请来拥有20年以上经验的东山当地炒茶老师傅，只采用原始柴烧土灶，全程手工炒揉，最大程度激发鲜叶。土灶慢慢蒸腾的热度，也能够锁住碧螺春的“鲜”，是煤气急冷急热远不及的。东山最为传统的便是柴锅土灶制茶，用的是大灶，烧的是山上的果木枝干，总觉得噼里啪啦的火苗里“蹿”着橘树叶的味道。恐怕这种当地传统的种茶、制茶之法，已经在探索碧螺春的鲜爽滋味上，持续了上千年。当柴锅温度慢慢上升至300-400度时，麻利地将8万颗芽头全部投入锅中，在一瞬间果木枝干的清香与铁锅中的鲜叶，相炒而升腾起的茶香，弥漫满室。古老的手工技艺，融合着土地与手掌温度的手工茶是中国人守护心灵的一种方式。碧螺春“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，满身毫”的特点，对炒制技术要求也非常高。炒制时需文火、武火交替使用，炒茶师傅根据茶芽在柴锅中的色泽，香气、蜷曲度判断最适宜当前的温度不断指示火夫加柴、退柴。其间，炒茶师徒手入锅45分钟左右，直至茶叶颜色黛绿，条形细而微卷，茶毫密细白为止。这般功夫基本需20年以上的经验，才能练就。看似重复单调的动作，其实蕴含着万千机变，考验着炒茶师傅对茶叶的汁水、火候、时间、温度以及力道的感知力。真正的茶人，深知这茶香的源头，其实不在双手，而在心间。冲泡指南从太湖畔到茶客杯中，各个环节，错一步也算全盘皆输。茶匠徒手入锅，极耐心地将这精巧花香，揉在干茶中。等到了茶客手里，必须将温度、投茶的时机卡得刚刚好。等白毫浮起、花香溢出、这口清爽春味真的喝到嘴里了，才算得。碧螺春娇嫩矜贵的芽叶宜用盖碗，并且采用上投法冲泡，可避免破坏芽头的鲜味。冲泡碧螺春，你得知晓它的脾气，你对它越温柔，就越能领悟它鲜甜淡雅得风骨。冲泡时水温不能过高，芽头易熟，失去鲜味，娇嫩的碧螺春如少女般需要温柔呵护。开水在空杯中静置1-2分钟，水温降至80℃左右。随后投入一小撮碧螺春，量无需过多，容易使茶汤出现苦涩。接下来，你需戒掉心中的“燥”，沉下心来等待，当碧螺春的白毫与水逐渐交融，芽叶在杯中舒展。随后用心感受，俯仰间似乎将一杯太湖春色揽于舌尖，鲜、香、甜、爽……现“春茶节”活动专区特惠！每满199立减10元声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送至邮件举报，一经查实，本站将立刻删除。转载务必注明出处：http://www.hixs.net/article/20231016/1696261141119147.html
