炖吊子正宗做法(炖吊子)
河北固安炖吊子,这种地方美食不到本地是吃不到原汁原味的
作者 |爱书屋网上书店
来源 | 孔夫子旧书网App动态
#食话食说# 话说地方特色美食一地有一地的风土人情,也有一地的特色美食,我中华大地,物华天宝,劳动人民创造了丰富多彩的食文化。
炉糕,炖吊子,就是河北省固安县特色地方风味美食之一。这种地方美食如果不到本地,大概是吃不到原汁原味的味道的,想必在别处也不会听到,如果不是亲眼目睹,您一定想象不出“炉糕”,“炖吊子”是什么尊容。今天有幸在朋友陪同下,吃了一顿以前闻所未闻的“炉糕”,“王龙吊子”,不仅满足了口食之福,还真真切切的了解了炉糕的由来,据当地的朋友说,炉糕是由玉米面或小米面发酵加上少许白面放在特制的锅内制成的,酸甜软糯,是原来只有过年才吃的上的好吃的,原来物质匮乏,吃不上白面,才用玉米棒子面做主料,即使这样也不是每家都能吃的上炉糕的,朋友简单的介绍我仿佛看到了小时候天天盼望过年的情形。
现在物质极大丰富,原来的美食好像也不像当年那样香甜,但这种传统手工艺做法却被保留了下来,成为当地招待远方来的亲朋好友的必吃美食,炉糕配一碗鲜美炖吊子,美食的背后还有从贫困走过来的普通劳动者深沉的故事啊。
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