油菜花可以吃吗?有什么作用吗?(油菜花可以吃吗)

油菜花可以吃吗？教你正确吃法，记住这3点，食用起来安全无隐患

最近天气暖和，你们去看油菜花了吗？

油菜花就是油菜结出来的花，而且有很多景点一般都会撒一些油菜花的种子来吸引游客，让大家拍照留念一类的，这个景色超级好看，我这两天回农村老家，发现村里处处都有油菜花的影子，真好看啊。

其实油菜花不仅有观赏价值，还可以食用，营养价值也是很丰富的，它里面含有丰富的植物纤维素，可以促进肠胃吸收，缓解便秘。另外可以食用的花还有很多种，比如玫瑰、牡丹等等，通常都会做成酱，然后加工成各种酥皮点心。

食材：油菜花、食盐、食油、生抽、辣椒油、香油、白糖

制作：

1、将油菜花简单清洗干净，然后放在淡盐水的盆子里浸泡半个小时，去除花蕊部分的花粉。

❤ 花粉容易过敏，一定要提前去除；

2、清洗干净之后放在热水锅里，加食盐、食用油进行焯水，然后过凉。

3、按照自己的口味开始加生抽、辣椒油、香油、食盐，最后放一些白糖提鲜，最后和油菜花搅拌均匀就可以开吃了！

大家可以试一试，别有一番风味。

1）因为油菜花都是露天野生的，所以避免不了虫卵一类的寄生虫，这个挑选的时候大家一定要留意；

2）完全开好的油菜花不要吃，这时候种子会生成芥子碱和单宁，对身体有害。

3）花朵还没有完全开之前可以食用，类似于含苞待放的状态。

你们当地有吃油菜花的习惯吗？

大家知道油菜吗？它可以榨油当观赏，也可以吃。

#日常生活分享#

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如果说不认识什么是菜籽，那今天小编带你认识它。

油菜花是大众的叫法，它还有个别名叫云苔，它高达30-90cm，叶子宽大密集，在茎杆上长有细长的果粒。

它有着很漂亮的黄色花朵，当它开花的季节，很多人喜欢站在油菜花的中央拍照，效果是非常好的。

其实很少人会选择去吃油菜花的，毕竟当油菜花开的时候会吸引很多的蜜蜂，它帮助油菜花授粉，自然也可以帮助周围开花的庄稼授粉，如果全部摘了花朵，那庄稼的收成自然就减少了。

吃油菜花可以用来做馅，下饺子。也可以像洋芋馍馍一样，和到面里直接一起烙成饼。但是要记住一点，油菜花过敏之人不要食用。

成熟后的油菜籽是一粒一粒的小颗粒，它从油菜上被人工弄了下来，会专门榨成菜籽油，是我个人觉得最好的清油，用它炒出来的菜味道极佳。

既然油菜籽有了去处，油菜自然也要有去处，在农村它有两个去处，一是直接烧了成草木灰，撒到地里帮助成长庄稼。

而是等它晒得干干的，用来当柴火，也不算油菜白长一回，一点都不浪费。

小编的分享就到此啦，我们下期再见

农村宝藏植物“蔊菜”：长得像油菜，味辛辣如火蔊人，错过太可惜

#中国地道风物#

导读：农村宝藏植物“蔊菜”：长得像油菜，味辛辣如火蔊人，错过太可惜

农谚说“小雪腌菜，大雪腌肉！”

马上就要迎来小雪节气了，这个期间天气好，气候也干燥，正适合腌制各种咸菜和晒制干菜，到了冬季没什么蔬菜的时候就可以拿来食用。

像梅干菜就是很经典的一种腌菜，而梅干菜扣肉更是家喻户晓。在我国很多地方都有在冬季制作梅干菜的习俗。

那你可知道有一种野菜也能制作梅干菜呢？它就是长得像油菜，味道却辛辣如同火蔊人的“蔊菜”，一种很少人知道的宝藏植物。今天我们就一起来聊一聊这种不一样的野菜——蔊菜。

对于蔊菜这个名字，多多少少会让人充满了想象的空间。难道这菜和电蔊有什么关系，吃了会把人给“蔊”起来吗？

蔊菜这个名字确实很奇特，有不少人也理解不了，为何它有如此奇怪的一个名字。而李时珍在本草纲目对蔊菜也有记载，很擅长答疑解惑的他就给大家解释了为何它叫蔊菜：“味辛辣，如火焊人，故名。”

意思是说这种野菜味道很辛辣，人吃了以后就像是被火蔊了一下，因此而得名“蔊菜”。另外他还说了“野人连根、叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜”。这里又强调了一下蔊菜的辛辣味，它的叶子、根茎都是可以食用的。可是却辣味十足，所以也叫它“辣米菜”。

实际上蔊菜是在南方地区十分常见的一种野菜，它常生长在田园、路边、河边、屋边墙脚及山坡路旁等较潮湿的地方。这种植物的生命力很强，并且长得也很普通，只是多数人忽视了它，也不知道它能吃而已。

蔊菜来自庞大的十字花科家族，它是十字花科蔊菜属的一二年生草本植物，在国内分布广泛，南北方都有，但尤其是南方地区分布较多。

这种植物长得和野生的油菜差不多，它的植株一般不高但挺粗壮的，高约20-40厘米，无毛或具疏毛。花期是在3-6月份，总状花序顶生或者侧生，而果期是在6-8月份。

蔊菜在广东、广西、湖北、福建等地方是比较有名气的一种野菜。并且在我国的食用历史是非常悠久的了，并且在当时就已经十分出名了。比如“考亭先生每饮后，则以蔊菜供。”其中的考亭先生就是大名鼎鼎的朱熹，可见他也很喜欢吃蔊菜。

蔊菜这种野菜很特殊，它不光是自带辛辣味，而且它无论是嫩的茎叶能吃，就连长老了以后也很受欢迎。也就是说这种野菜一年四季都是可以食用的，无论嫩的，还是长老了都是能食用的。

而蔊菜的食用方法也很多样，在春夏两季的时候，可以采摘它的嫩茎叶来食用，既可以直接炒着吃，也可以用来凉拌，或者是煮汤，做成腌菜吃等。

清炒蔊菜的话，方法就和炒油菜苗差不多，而且吃起来的味道也是差不多的。蔊菜吃的就是它的这股辛辣味，越是辛辣呛人就越受欢迎。

如果吃不习惯它的辛辣味，则可以用来凉拌着吃，方法也简单，把它清洗干净焯水以后，切碎了，然后根据个人的口味、用适当的调料拌匀即可，口味也很多样，可辣、可麻、可清淡完全自己选择。

到了秋冬季的时候，蔊菜长得已经比较粗壮了，这个时候也可以用它来做成腌菜吃。像湖北很多地方就喜欢用蔊菜做梅干菜来吃。就是把它挖回来，清洗干净了，然后用开水烫煮一下，之后拿到太阳下晒干就可以了。

如果不怕麻烦，可以烫煮以后晒到半干，继续烫一下然后再晒，如此反复三四次制作出来的梅干菜颜色更加深，味道也更为醇厚，这种梅干菜用来蒸扣肉别提多香了。

更值得一提的是即便是长老了的蔊菜，也是可以食用的。在广东地区就爱吃长老的蔊菜，他们当地有一道名菜，就是蔊菜煮鲫鱼。越是长老的蔊菜就越受欢迎，因为这样的蔊菜辛辣味更浓烈，营养也更丰富。

用它煮的鲫鱼汤，味道十分的鲜美好吃。不过一般只是喝汤，而不会吃蔊菜，毕竟已经长老了啃不动了。

实际上蔊菜不光是好吃，而且营养价值也很高，其中含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素，还有多种微量元素和矿物质等。同时蔊菜也是能入药的，它全株都能入药，主要有清热解毒、活血等用途。

只是非常可惜，好多人见过蔊菜却不知道它能吃，而对蔊菜了解的人也是少之又少。虽然蔊菜长得普通，也在农村很常见，而且它的味道辛辣如火蔊人，但对于爱吃的人来说，他们对于蔊菜就是情有独钟。

各位粉丝朋友们，你们吃过蔊菜吗？喜欢吃吗？这个季节就可以用它晒制梅干菜哦，遇到了可别吃过了！