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进入夏季，多吃这4种绿叶菜，比牛奶含钙量高，常吃对身体有益

　　炎炎夏日出汗多，吃太多肉类或者油腻的食物容易引起上火、肠胃不适等症状，饮食方面建议以清淡为主，可以多吃一些绿色蔬菜，不仅热量低，还能补充人体所需的营养元素。就拿钙

　　夏天遇到这4种绿色蔬菜要多吃，看起来虽不起眼，但钙含量比牛奶高，常吃对身体有益。

　　一、红薯叶

　　推荐做法：蒜蓉红薯叶

　　用料：

　　红薯叶、大蒜。

　　做法：

　　1、 红薯叶清洗干净切成小段;大蒜去皮切成碎末。

　　2、 锅中倒入适量油，油热后先把大蒜末炒香，接着倒入红薯叶翻炒。

　　3、 炒软后加一点点盐、白糖调味，简单的翻炒均匀就可以出锅了。

　　二、西兰花

　　推荐做法：捞汁什锦菜

　　用料：

　　西兰花，自己喜欢的蔬菜，熟花生米。

　　做法：

　　1、 西兰花切成小朵清洗干净，杏鲍菇切成细丝，香菇清洗干净切成片。

　　2、 红椒去籽切成条，大蒜去皮切成片，小米辣切成圈，生菜用手撕成小瓣。

　　3、 准备一个酱汁，碗中倒入一勺白糖、四勺生抽、一勺醋、四勺热水，用筷子搅拌均匀。

　　4、 锅中加水烧开，把西兰花、香菇、杏鲍菇、秀珍菇、木耳、红椒倒进去烫熟，捞出来把水分沥干。

　　5、 把所有的食材放进大碗中，加入大蒜、小米辣、生菜，再倒入酱汁，用筷子充分拌匀。

　　6、 最后把熟花生米倒进去一起拌匀。

　　三、 油麦菜

　　推荐做法：油麦菜炒香干

　　用料：

　　油麦菜、大蒜、香干。

　　做法：

　　1、 油麦菜清洗干净切成小段。

　　2、 大蒜去皮切成碎末，香干切成细条状。

　　3、 锅中倒油，先把蒜末炒香，接着倒入香干翻炒，炒软后下入油麦菜一起翻炒。

　　4、 炒至变软后往锅中加一点点盐、白糖调味，把调料翻炒均匀就可以出锅了。

　　四、芹菜

　　推荐做法：芹菜木耳烩双鲜

　　用料：

　　芹菜，鸡胸肉，大虾，木耳，姜蒜。

　　做法：

　　1、 鸡胸肉切成薄薄的片。

　　2、 大虾剥成虾仁，用刀划开背部，加入盐、料酒、白胡椒粉，用筷子拌匀腌制一下。

　　3、 把虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，用擀面杖敲成非常薄的片状，再把表面多余的淀粉敲掉。

　　4、 用同样的办法把鸡胸肉也一样敲成薄片。

　　5、 芹菜清洗干净切成小段，木耳可以用手撕成小朵或者用刀切小一点。

　　6、 锅中加水烧开，把芹菜和木耳放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。

　　7、 接着把鸡肉片和虾片也放入锅中焯一下水，焯好以后跟蔬菜放在一起。

　　8、 另起一口锅，倒入一些油，先把姜蒜爆香，接着往锅中加入足量清水，撒一点点盐调味，盖上盖子焖煮。

　　9、 煮开后把芹菜和木耳放进去煮上30秒，随后下入虾肉和鸡肉焖煮。

　　10、 煮开后往锅中淋入少许水淀粉，用勺子搅散，最后在出锅之前淋入一点点香油即可。

　　(粥)

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菜市场是钢筋水泥中的大自然。小葱水嫩、冬瓜矮胖、土豆憨厚……来自土地的生灵挨挨挤挤聚在一起，等待一双双巧手挑选。

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来源：丁香医生（ID：DingXiangYiSheng），责任编辑：堇俞，设计：黄彩红，本文由中国农业大学食品加工与安全硕士兰晓芳审核

本期编辑：胡洪江、杨翘楚

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