冰冷的肉如何快速化冻(冰冷的肉)

贴秋膘，多吃高蛋白低脂肪的肉，推荐3道炖肉，软烂入味香而不腻

入秋后，贴秋膘就成了秋天最重要的任务。但是，贴秋膘是有讲究的，并不是所有食物都适合贴秋膘。

像是羊肉、牛肉等温热的食物比较适合更加寒冷的冬天，秋天吃羊肉、牛肉的话会加重秋燥，出现上火的症状。

贴秋膘要遵循“多白少红”的原则，就是多吃鱼类、禽类等高蛋白低脂肪的白肉，因为白肉含有较低的脂肪和胆固醇。少吃猪肉、牛肉、羊肉等红肉，因为红肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，过量进食会增加患心脏病及癌症的风险。

今天就给大家分享三种贴秋膘应该吃的肉，它们分别是鸡肉、鱼肉、鸭肉，接下来我将为大家仔细介绍这三种肉的好处，并分享其做法。

鸡肉

鸡肉是一种非常常见的肉类，它的营养价值很高，含有18%左右的蛋白质和8%左右的脂肪。

鸡肉可以做成各种菜式，其中，一道非常受欢迎的菜式就是小鸡炖蘑菇，它是一道家常菜，用鸡肉和香菇搭配烹制而成，口感软嫩多汁，色泽金黄诱人。

小鸡炖蘑菇

准备食材：鸡肉500克、干香菇50克、生姜1块、大蒜5瓣。

第一步：干香菇装进碗里，用40℃左右的温水浸泡15分钟，用温水可以缩短香菇泡发的时间。等香菇完全泡发后，把香菇对半切开，放在一旁备用。

第二步：鸡肉冲洗干净后剁成块，加入4片生姜、1勺料酒、2勺盐，2勺生抽腌制10分钟。

第三步：锅中倒入少量的油，开小火加热10秒钟，然后放入蒜片炒出香味。

第四步：将腌好的鸡肉倒进锅里，转中火翻炒至鸡肉变色，加入香菇，翻炒3分钟，将香菇炒软。

第五步：往锅中倒入小半碗纯净水，转大火煮15分钟，等汤汁烧开的时候，加入适量的蚝油翻炒均匀。

第六步：盖上盖子焖煮10分钟，汤汁蒸发变少后盛出，撒上葱花点缀即可。

鱼肉

鱼肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，可以提供优质的动物蛋白，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低血压、血脂、血糖等都有益处。

鱼肉还含有多种微量元素，如钙、铁、锌、硒等，对于增强骨骼和血液的健康有很大的好处。鱼肉相比于其他肉类，更容易消化吸收，不会给胃肠造成过重的负担。

豆腐焖鱼

准备食材：嫩豆腐1块、鲈鱼1条、生姜2片、大蒜1块、小葱3根、小米辣2根、鸡蛋1颗、腐乳2块。

第一步：鲈鱼切块装进碗里，加入生姜，适量的料酒，鸡蛋和2勺面粉搅拌均匀，放在一边腌制10分钟，豆腐也切块备用。

第二步：锅中倒入适量的油，小火加热10秒钟，倒入豆腐，将豆腐煎出虎皮，颜色变金黄后盛出。然后把鱼肉也倒入锅中，煎至金黄色盛出备用。

第三步：锅中留少量的油，加入蒜片，姜片，小米辣和葱白炒出香味，接着把鱼肉放进去翻炒3分钟。

第四步：将腐乳捣碎，加入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀，然后将腐乳倒进锅里，和鱼肉翻炒均匀。

第五步：锅中倒入适量的温水，放入豆腐，盖上盖子焖5分钟，最后撒上葱花即可出锅。

鸭肉

鸭肉性凉，具有滋阴养胃、健脾利水、清热降火等功效，非常适合在秋天食用。鸭肉还可以在一定程度上缓解秋季的干燥，滋润皮肤和黏膜。

鸭肉富含优质的动物蛋白和多种微量元素，对于增强免疫力和补充营养也有好处，在广西的话，最经典就是柠檬鸭了，在炖鸭肉的时候加入特有的咸柠檬，自带一股清香，别提多好吃了。

柠檬鸭

准备食材：鸭肉300克、咸柠檬1颗、酸藠头、酸姜、酸黄皮适量、泡椒2根。

第一步：鸭肉冷水下锅，倒入适量的料酒，开大火煮10分钟去腥。

第二步：把咸柠檬和酸藠头等配菜都处理好，装在盘子里。

第三步：锅中倒入适量的油，加入生姜和酸姜炒出香味，然后倒入鸭肉翻炒5分钟。

第四步：加入2勺盐和适量的生抽调味，再倒入适量的纯净水，继续煮10分钟。

第五步：等锅里的汤汁变少后，加入咸柠檬等配料，继续翻炒5分钟即可装盘。

以上就是我和大家分享的菜谱做法，希望大家喜欢。

这些肉类不仅富含优质的动物蛋白，还含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，对于增强骨骼和血液的健康有很大的好处。而且，这些肉类经过炖煮或者烧烤等方式处理后，味道鲜美，香气四溢，让人垂涎三尺。