金丝虾球的做法(金丝虾球)

金丝沙拉虾球就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧

By 烘焙复制机

用料虾 8个黄瓜 1根地瓜 1个料酒 1勺盐 半勺白胡椒粉 半勺鸡精 半勺姜 1小块鸡蛋黄 1个淀粉 2勺色拉油 500克沙拉酱 2勺蜂蜜 半勺黑芝麻 3克

做法步骤

1、准备好主要食材。

2、虾仁放入料酒，姜片，白胡椒粉，盐，鸡精，蛋黄拌均腌制十分钟。

3、地瓜洗净去皮，切成丝或用擦丝板擦成丝，用凉水洗一下备用。

4、起锅烧油，油温二成热就下锅炸地瓜丝，小火慢炸，约十五分钟，不要急，会慢慢炸好。

5、炸好后捞出来备用。

6、虾仁放入两勺干淀粉抓均。

7、油温三成热下入虾仁开始炸，约十分钟左右捞出来，油温升至8成热时在复炸一次约20秒捞出备用。

8、炸好的虾球。

9、黄瓜洗净去皮改刀装盘备用。

10、两勺沙拉酱，加半勺蜂蜜，加少量黑芝麻拌均。

11、放入虾球拌均。

12、将拌好的虾球放在黄瓜上。

13、放上炸好的地瓜丝，美食完成。

14、成品图。

15、成品图。

16、马上品尝一下吧。

小贴士

1.炸地瓜丝，油温一定要低，温度高了，下地瓜丝时有水份会产生大量油泡，会产生崩油现象，一定注意安全。 2.沙拉酱根据自己口味适当调整。

虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

农家喜宴待客菜，富贵金丝虾球，金黄酥香，甜而不腻，祝福满满

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

今天小易分享的这道菜，算是虾肉的一种新鲜吃法吧！外表金黄，一口下去，酥脆又鲜嫩，有一种层次特别丰富的口感，重点是，好吃到没朋友！没错，就是富贵金丝虾球，家常做法来啦！喜欢的朋友们查收。

所需食材：

土豆、虾、食用油、玉米淀粉、面粉、鸡精、盐、啤酒、泡打粉、吉士粉、沙拉酱、炼乳、

制作步骤：

第一步：把虾仁先来清洗一下，再开背，尽量切深一点；然后往清洗好的虾仁里加入少许盐，下手抓至起黏，再加入几粒鸡精和少许白酒，抓匀后腌制10分钟。

第二步：调糊。大碗中按照2:1 的比例加入面粉和淀粉，再加入适量吉士粉和泡打粉，然后往碗中加入适量清水，边加清水边搅拌（顺时针逆时针交替搅拌），充分搅拌均匀，搅成没有疙瘩的面糊即可；最后往碗中加入适量清油并再次搅拌均匀；此时面糊的状态是能够裹住筷子的流动状。

第三步：土豆清洗干净后去皮，先切成厚度均匀的薄片，再改刀切成粗细均匀的细丝；然后把切好的土豆丝放入清水中多清洗几遍，洗去土豆中的淀粉，洗好后充分沥干水分备用。

第四步：准备一个大碗，碗底加入少许的凉白开，再加入适量沙拉酱，用筷子搅拌均匀后加入适量炼乳（炼乳和沙拉酱比例差不多1：1就可以了）。

第五步：把锅充分烧热，加入足量干净的油，油温烧至五成热；然后把两片虾仁裹在一起，裹好面糊后慢慢地下入油锅中，继续炸至定型后用勺子搅动一下。全程中小火慢炸，炸至酥香金黄就可以捞出来控干油备用。

第六步：把锅内的油温继续烧至六成热，然后把沥干水分的土豆丝分散地下入锅中，全程开大火来炸，期间不断用漏勺搅动，以便土豆丝受热均匀；炸至土豆丝开始发黄的时候即可关火，利用余温继续炸至土豆丝酥脆；炸好后捞出来控干油备用。

第七步：把炸好的虾球放入酱汁里面，滚上一层调好的酱汁，然后再把裹着酱汁的虾球放到土豆丝里裹上土豆丝，最后下手稍微捏一下，捏成一个球，并依次摆入盘中，美味即成！

这道菜的关键在调糊，面糊调好了就是成功了一半，脆嫩的虾仁搭配着怎么都好吃的土豆，外酥里嫩，味道超级赞！一定要尝试一下这个做法，看着都赏心悦目呢。

本期富贵金丝虾球的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月15日的视频制作，我们下期见。

厨师长教你：在家做金丝虾球，造型美观，外酥里嫩，值得收藏

大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道：金丝虾球，清香酥脆，焦酥的土豆丝里藏着一整只鲜嫩的虾仁,咬起来特别弹牙,薯香浓郁,而且美观漂亮，特别受到小朋友的喜欢，今天鹏厨就把方法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下。

金丝虾球制作视频，点击链接观看

【金丝虾球所用的原料】

土豆、大虾、沙拉酱

【金丝虾球的制作方法】

1、首先把土豆去皮，土豆是做金丝用的，把土豆的底部切一刀，让底部更平整，这样能更好的切土豆丝， 然后把土豆切成薄片，薄厚要均匀，土豆片尽量要薄一点，这样炸出来的金丝更漂亮。

2、把土豆切片之后，用手把土豆片均匀的摊开，整齐的排列好，然后用刀切成细丝。切丝的时候要控制好丝的宽度，粗细要均匀，把切好的土豆丝放进清水内浸泡，去除下土豆丝的粉芡，土豆丝去除粉芡后能让油炸的土豆丝更脆。

3、下面开始把大虾改刀，先把虾头切掉，再把去过头的大虾外壳去掉，去虾壳的时候尾部不要去掉，会影响美观。

4、再把去过虾壳的大虾从背部开一刀，然后把虾线取出来，去过虾线的大虾用清水清洗干净，下面开始给大虾码味。

5、加入适量的盐，再加入料酒10克，把调料抓匀腌制入味，等待下一步操作。

6、下面开始炸土豆丝，把泡过水的土豆丝倒出控水，并用清水冲去粉芡，然后放进笊篱内控水，然后把土豆丝放在盆子内，用干毛巾沾干多余的水份，沾干水份能让土豆丝更好的油炸酥脆。

7、下面开始上火，锅洗净加入适量的植物油，上火加热，利用加热油的时间，把土豆丝加吉士粉拌匀，让土豆丝外皮非常干。

8、油温烧制180度左右，也就是6成油温，把拌好的土豆丝均匀的撒在油锅内炸制，下入土豆丝要不断的翻动，防止土豆丝粘连在一起，炸制土豆丝金黄香酥即可捞出控油，炸土豆丝的时候要现炸现拌，防止土豆丝粘连在一起和沾吉士粉太多。把炸好的土豆丝放进盛器内备用。

9、锅内加清水，把大虾放进锅内汆水，大虾嫩熟即可捞出控水，大虾不可煮太久，不然肉质会老。

10、把煮好的大虾沾匀沙拉酱，然后沾匀炸好的土豆丝，站沙拉酱要均匀，这样能更好的沾匀土豆丝，用手把虾球修正的更圆一点，这样更好看，站土豆丝的时候不要用手太用力的抓，否则土豆丝会碎掉，把做好的虾球均匀的摆放在盘子上，加装饰品点缀或把炸过的虾头放在中间也可以。

金丝虾球制作关键点：

1、土豆丝要粗细均匀，这是制作金丝的关键，土豆丝加吉士粉更漂亮，也可以直接炸，不过颜色有所差别。

2、炸土豆丝的时候要控制好火候，一次不可下入太多，否则会粘连在一起，土豆丝下入后可以用筷子快速的搅动，防止粘连在一起。

3、最后沾土豆丝的时候不要太用力，土豆丝容易碎掉。

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原神璃月食集再出续集，辣肉窝窝头征服老外，锅巴才是应急食品？

近日，原神发布了《璃月食集》第三期，这期短片中介绍了游戏中的料理“辣肉窝窝头”。和前两期的食谱相比，这次的窝窝头显得没那么复杂，更像个“小吃”，然而就算排面没有腌笃鲜、金丝虾球那么大，辣肉窝窝头还是在玩家圈引起一片讨论。尤其是在海外，由于原神公布短片的时间正值深夜，很多老外看到之后直接流下了羡慕的口水，纷纷大呼饿了上菜！

先来说说辣肉窝窝头这道菜。辣肉窝窝头在原神游戏中首次出现于2021年的逐月节活动，它是刻晴家祖传的食谱，也是万民堂的特色菜?。这道菜的味道是既麻辣鲜香，又便于携带，可谓是饱含了璃月先民的智慧与祝福，和魔神锅巴一起度过了千百年的时光。加上还有璃月地区的特产绝云椒椒，光是看开头的游戏画面都口水直流了。

这次做辣肉窝窝头的还是大家伙的老朋友言笑大厨，依旧是熟悉的地方，熟悉的朋友。木头做的台面，竹子编的筐，架子上摆满了新鲜的食材，看起来就像在望舒客栈里制作这道菜肴。短片中的背景音乐也非常贴合视频画面，将璃月港的两首音乐剪进短片，让整部短片极具璃月气息。

言笑大厨从和面到炒菜，最后装盘，一气呵成，画面虽然简单，但是透露着纯朴的农家快乐。大厨揉面时温柔且有力，正是代表了中国人柔中带刚的品行。锅铲在铁锅里不停的翻拌，将葱姜蒜的味道散发开来，使绝云椒椒的味道更好的融入肉沫，仅仅是隔着屏幕，观众的味蕾都受到了刺激，大喊快把饭菜端出来吧。

在上次的《璃月食集》中，大厨制作的金丝虾球是由土豆丝绕着虾仁制成，大厨将切好土豆丝后特地穿过针眼，以示刀工炉火纯青，这让欧美玩家玩家大开眼界。这次的窝窝头虽说做起来没有那么复杂，但是大厨可不会放弃这个展示刀工的机会，只见大厨不慌不忙的将各种食材切成均匀大小，将肉块切成肉沫也是格外的游刃有余。

如此用心的还原望舒客栈和玩家的老朋友言笑大厨，展现玩家喜欢的游戏场景，可以说是赚足了目光。配上大厨行云流水般的厨艺，不得不说，言笑大厨的手艺真是令人安心，原神还原望舒客栈的方式也让人称之为杰作。

让玩家意想不到的是，窝窝头被做成了锅巴爪子的模样。大厨用深色的面团在窝窝头上面点缀了锅巴的爪印，将正在观看视频的玩家一下子拉进了游戏世界。就连大厨都被这可爱俏皮的气息所感染，在“弹指神功”的瞬间，面团一个一个变的圆润。

还有更让玩家惊喜的是，大厨还用彩色的面团，还原了游戏中的锅巴。看来堂堂灶神也逃不过变成应急食品的命运。如果锅巴见到了，说不定会说一句“不敬灶神”。做好的锅巴乖巧的坐在木板上，让人不禁联想到逐月节的锅巴见到美食后激动又憨憨的模样，如果看到了这道菜，说不定会趁旅行者不注意偷偷吃掉。

看到好吃的食物，自然会想品尝一番。上一期《璃月食集》中介绍了刻晴最爱吃的金丝虾球，不仅吸引玩家复刻游戏中的美食，许多美食博主也纷纷发布金丝虾球的制作视频，获得不少玩家认可，好笑的是玩家们在评论区@刻晴，这让游戏和美食之间的距离变的更近。

这次的寻味之旅激发了欧美玩家更加迫切的动手欲望，借此机会希望拥有一次自己亲自制作中国美食的体验，无奈对中国食材不甚了解，于是只能在评论区向原神喊话，希望可以给玩家们提供食谱，以便大家都可以亲手制作并品尝到异国料理。

还有一些国外玩家更关注文化方面，他们将视线放到了游戏与文化相结合的方式，这让玩家在观看视频时非常有代入感，能够更加沉浸在原神制造的氛围中。这种宣传方式对于中国文化输出是有情有味，饮食文化代表中国人民的物质生活，也蕴含着精神生活。

其实原神一直在努力通过用现实生活营造游戏氛围，使得游戏世界观更加立体，提高玩家的游戏沉浸感和真实感。除此之外，之前发布的蒙德风物集短篇，一上线就受到了国外玩家的关注，甚至有主播看得热泪盈眶。对于玩家来说，在提瓦特的旅行是一段既美好又悲伤的记忆。当蒙德的自由与爱再次扑面而来，就触动了玩家内心最童真的地方。

玩家们在欣赏《璃月食集》系列短片的同时玩家，感受到中华美食的魅力，由此想到游戏中出现的其他地区美食也同样值得以这种方式传递给全世界的玩家。这是玩家与游戏在现实生活中的碰撞，通过美食的方式，将其蕴含的美好情感传递给玩家。

在视频的最后一幕，是言笑送友人江雪远行。夕阳西下，山抹微云，一切景语皆是情语，此情此景颇有一种“浮云游子意落日故人情，挥手自兹去萧萧班马鸣”的意味。两人互相挥手告别，不知再见又是何时，但是这道辣肉窝窝头作为友人路途的口粮，寄托着言笑真挚的祝福，“吃喝一事，可大可小。无论你身处何方，都希望有一道菜肴，暖你脾胃，伴你前行。”

中国饮食文化伴随着历史发展日新月异，从形式到精神都经得起千锤百炼。《璃月食集》通过记忆共鸣引发玩家对饮食文化的兴趣和好感，以巧妙的呈现方式与玩家互动，使原神成为文化传播的重要载体。让我们期待下一次的璃月美食，会给玩家带来怎样的惊喜。