柠檬是碱性还是酸性物质(柠檬是碱性还是酸性)

黄桃罐头、电解质水......没想到，又开始抢柠檬了？

据了解，12月8日，上海市政府新闻办公室组织召开上海市新冠肺炎疫情防控工作第 246 场新闻发布会。

发布会上，上海交通大学医学院附属瑞金医院院长宁光表示，对于居家治疗的朋友，建议家庭食疗。

“比如没有症状者或者鼻塞者可以新鲜柠檬切片泡水喝就可以。”

近日，消费者对于维生素 C 需求暴增，多个电商平台柠檬“告急”，不少网友表示柠檬涨价、遭抢购。

有网友评论，从黄桃罐头、电解质水到柠檬，骨子里的安全感也许就是一个字：囤。

对于柠檬供应是否会短缺，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，柠檬、黄桃等水果以往偏小众。

中国本身也出产柠檬，如海南的香水柠檬、四川的安岳柠檬等，“整个中国的柠檬已经成形成产业化、品牌化、规模化发展，（供应）应该说没有问题。”

12 月 15 日，“不是所有人都适宜喝柠檬水”冲上热搜。

专家提醒，像柠檬水这种酸性较强的饮料容易伤胃，破坏牙釉质，喝完柠檬水要及时刷牙，而肠胃不适、胃酸过多的人群更要少喝柠檬水。

柠檬中含有维生素 C 和矿物元素，能防止牙龈出血和皮肤黑色素沉淀，有部分美白功效。

不过，专家提醒，每 100 克的柠檬中含有 22 毫克维生素 C，并不是特别高。如果是湿的柠檬片泡水，其维 C 溶于水的量很少。

像柠檬水这种酸性较强的饮料容易伤胃，破坏牙釉质，喝完柠檬水要及时刷牙，而肠胃不适、胃酸过多的人群更要少喝柠檬水。

柠檬水营养美味，常喝益处多，不过泡好一杯柠檬水，还需要掌握4个技巧。

1、柠檬中的多种有益物质都是水溶性物质，如果做成柠檬干，会在晒干的过程营养流失，因此泡柠檬水最好选用新鲜柠檬。新鲜柠檬最好直接清洗、切片，保留柠檬皮，因为柠檬皮的橙皮甙、柚皮甙等类黄酮活性物质含量最高，还可以锁住水分。

2、高温会对营养素产生破坏，同时激发类黄酮等物质的苦味，影响味道，建议泡柠檬水注意水温，最好控制在60~70摄氏度。

3、柠檬水浓度过高，可能会因酸、苦味而难以下咽，同时酸性物质可能会刺激、损害牙齿、口腔、肠胃黏膜等，柠檬水味道淡一点比较好。

4、柠檬本身具有酸、苦味，泡水喝时部分人可能难以习惯，这时可以加入蜂蜜或白糖调味，中和酸苦味道。不过要注意把握糖分，适量添加。 （通州区卫生健康委）

来源： 北京12320在聆听