冷鲜肉品牌十大排行榜(冷鲜肉)

冷鲜肉vs热鲜肉选哪个？韵豚鲜带您来了解——天韵商贸

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等成分，是餐桌上重要的动物性食品之一。目前市面上猪肉多为冷鲜肉和热鲜肉，我们该如何选购猪肉呢?要注意些什么呢?

什么是热鲜肉?所谓热鲜肉，是指凌晨屠宰，清晨上市，未经任何降温处理的畜肉，也就是我们常在一般菜市场买到的鲜肉。这类肉在常温下运输和销售，后熟所需时间比较短。另外在运输、销售过程中会受到多方面的污染，利于微生物大量繁殖，保质期较短。

什么是冷鲜肉，也叫冰鲜肉，是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜胴体迅速冷却，使温度降为0~4摄氏度，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持该温度冷藏的生鲜肉。由于冷鲜肉在运输、销售过程中始终保持低温，因而有效抑制了微生物的生长繁殖，延长了保质期。冷鲜肉从处理到销售整个过程需要两天左右，使肉自然后熟，因此口感好，肉质鲜，而且无须解冻即可直接烹饪，减少了解冻时营养物质的流失。冷鲜肉一般只能在具有冷藏条件的超市、市场销售，运输和销售成本较高，因此价格比热鲜肉高。

购买猪肉时要注意什么?尽量买品牌的。品牌的猪头肉质量有保证，都是货真价实的，即使贵一些，吃的也放心。有些黑心小摊贩，会买病死猪头肉，非常危害身体的。

看生产日期。购买真空的猪头肉，也要看好生产日期。即使是新鲜的，也要看进货的日期才好。

安阳天韵食品加工有限公司创立于2019年，是一家以生猪屠宰为主导，集科、工、农、贸为一体的综合性现代化食品制造、冷链物流、零售终端等服务于一体的企业，年屠宰生猪50万头，主导产品包括冷鲜肉、高中低温白条、猪副产品等，公司致力于高低温肉制品系列，依托农业产业化经营，并通过区域化布局，产业化经营，标准化管理，专业化发展，将立足河南，面向全国，全力打造自然产业链 。

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