起锅烧油正确方法(起锅烧油)

起锅、烧油，搞里头！这里的劳动大赛满是“烟火气”

记者 秦国玲

四年级的小学生会做普普通通的西红柿鸡蛋面吗？他们能做出什么花样吗？4月26日，潍坊市高新区第三届小学生劳动技能大赛开始了，40余名小学生“真刀真枪”，现场烹饪这道家常菜。高手过招，重在“细节”，孩子们不仅比拼劳动技能，更把创意、巧思融入作品中，24件参赛作品各具特色、色香味俱全，引得在场观众赞不绝口：“现在的10后厨艺比赛也太卷了吧！”

比赛现场，小选手们自备食材，戴上手套，系上围裙，一派“大师”风范！切菜、下面、炒菜、摆盘……个个动作娴熟、自信满满。“我们学校每周五都会开展‘爱劳动、爱生活’的课程，学校也会定期举行不同内容的劳动比赛活动，像这样的厨艺比赛，以前在学校就参加过。平时在家我就很喜欢做饭，为了这次的比赛我还特意上网学习了如何摆盘。”高新区志远小学学生韩宸冉一边摆盘，一边胸有成竹的说。

“我们在劳动教育中坚持以实践锻炼为主，切实保证学生积极体验完整的劳动过程，引导学生从现实生活的真实需要出发，亲历情景，亲手操作，亲身体验。‘做一碗西红柿炒鸡蛋面’，这些‘烟火气’让劳动教育成了一个孩子一辈子都用得上的有用技能，这才是劳动教育最应该有的样子。”金马公学副校长李娜说。

“小学生劳动技能大赛是高新区全面贯彻‘双减’政策，落实《义务教育劳动课程标准（2022版）》要求的重要赛事之一。此次比赛主要考查学生的日常生活劳动技能水平，共设置了缝纫与烹饪两个主题，分别是制作布艺创意环保书包和一碗西红柿鸡蛋面。我们会学期初确定参赛年级，提前一天随机抽取学校参赛班级和参赛选手，提前半天发布比赛题目，确保赛事活动的公平、公正。”潍坊市教育局高新分局教科院院长杨淑平说。

据了解，近年来，高新区积极探索劳动教育改革，针对劳动教育在资源、场地、设施等方面存在的困难，不断进行尝试，持续优化学校课程设置，出台《学校劳动教育具体实施方案》，将劳动教育纳入学校课程方案，形成具有综合性、实践性、开放性、针对性的劳动教育课程体系与育人目标。后期，将针对劳动的不同类型和学生不同年龄阶段的劳动能力，进一步细化各学段劳动教育目标、内容、方式、评价等，创新评价方式，推进劳动教育扎实开展，不断提高劳动教育质量。

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清油刮脂的减脂汤做法，原来秘密在这里，看完快试一试，太棒了

现在我们的生活条件越来越好了，很多朋友都有体重过重的烦恼，都希望将自己身上多余的脂肪减掉。今天就来跟大家分享一个清油刮脂的减脂汤做法，这样做出来的减脂汤不仅汤鲜味美，营养丰富，非常好喝，它还可以提供人体所需要的优质蛋白以及各种维生素，低脂肪，低碳水，有着非常好的刮脂效果，吃上一星期就会有非常明显的效果，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。

【减脂汤】

【烹饪食材】芹菜，番茄，豆腐，鸡蛋，食用油，食盐，鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的减脂汤非常好喝，清油刮脂，汤鲜味美，营养丰富，那么咱们就一起来准备一下减脂汤需要用到的烹饪食材吧，先准备一棵芹菜，然后再准备一个番茄，一块豆腐，两个鸡蛋，适量的食用油，少量的食盐和鸡精就可以了。做减脂汤用到的食材并不算很多，而且味道比较清淡，调味料也不算很多，准备好了之后咱们就一块去烹饪减脂汤吧。

2、先将准备好的芹菜取出来，将芹菜处理一下，把芹菜叶全部用剪刀剪下来，剪完之后咱们再将其放到水中，将其清洗浸泡10分钟。浸泡10分钟之后，芹菜叶就非常容易清洗干净了，芹菜叶中的钙含量是非常高的，所以以后在吃芹菜的时候，千万不要将芹菜叶全部丢掉了，芹菜叶浸泡上了之后咱们接下来就处理一下番茄。

3、将准备好的番茄取出来清洗干净，然后把根部去掉，接下来再将番茄切成小块，切完小块之后咱们将它放到一个盘中备用，然后再把准备好的豆腐取出来，将豆腐冲洗一下，冲洗干净之后切成条，然后放入盘中，全部切完之后再准备一个小碗。

4、在这个小碗中打入准备好的两个鸡蛋，将它们充分搅匀搅散，搅散之后先放到一旁，然后起锅烧油。油热之后咱们将番茄倒进去翻炒出汁水，汁水出来之后再向里面倒入适量的清水，用大火将其烧开。

5、水开以后先下入豆腐煮一分钟，在煮豆腐的过程中，就会将豆腐的豆腥味去除掉，这样会使豆腐吃起来更加滑嫩，更加好吃。咱们接下来再把浸泡好的芹菜叶清洗一遍，清洗干净了之后取出烘干水分，然后放入锅里。

6、锅中放入芹菜叶之后再放上适量的食盐，鸡精调一下味，然后淋入咱们打好的鸡蛋液，在淋鸡蛋液的时候不要一股脑地全部淋进去了，要一点一点地往里淋，这样做出来的鸡蛋花比较好看。接下来用大火将鸡蛋液也煮熟，煮熟之后咱们就可以关火煮锅并装碗了，接下来就可以吃了，非常美味的减脂汤就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、在煮汤的时候尽量用大火。

2、食盐，鸡精等调味料不要加太多。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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厨师长分享家常炖鸡块的实用技巧，从清洗到下锅煮，讲解很详细

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

豆腐泡是豆类食品之一，是将豆腐胚下锅油炸后，使豆腐坯膨胀变形制作而成，在南方称之为油豆腐。而北方统称为豆腐泡。下面就为大家分享一下，把豆腐泡与鸡肉搭配在一起的做法，这两道食材搭配在一起相得益彰，经过炖煮后，豆腐泡吸饱了鸡块中的油脂，而鸡块又残留着豆腐的清香，吃起来既美味又营养。

【豆腐泡烧鸡块】

1.首先我们准备半只跑地鸡，清洗干净以后剁成均匀小块放入盆中，加入一勺面粉用手抓揉一会，利用面粉的吸附能力，去除鸡块中的血水，鸡块比较黏手的时候用清水冲洗干净沥干水分备用。

2.生姜切成细丝，大葱破开也切成丝，然后把沥干水分的鸡块放入盆中，加入一勺食盐，放入少许葱丝和姜丝，抓拌均匀腌制10分钟给鸡块码味。再准备适量的豆泡从中间切开，这样炒的时候更加入味，青椒、红椒各一个从中间破开，去除辣椒籽切成菱形片为菜品增色。

3.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时放入剩余的葱姜丝爆出香味，倒入腌好的鸡块轻轻摇晃锅，防止鸡块粘在锅底，鸡皮定型以后开中火翻炒3分钟，把里面的水分炒出来，鸡块微微变色闻到香味以后，加入一勺黄豆酱，把黄豆酱炒散炒化。

4.沿锅边淋入少许高度白酒继续翻炒，利用酒精挥发去除腥味，然后倒入适量的开水没过鸡块，这里千万不能加凉水以免肉质紧缩吃起来不够鲜嫩。

5.接着开始调味，加入老抽5克调底味，蚝油5克增鲜，再放入几粒冰糖增鲜上色，胡椒粉2克，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。15分钟以后倒入豆泡再焖煮5分钟，让豆泡吸收汤汁入味，最后放入青红椒翻炒几下，青红椒断生以后 即可装盘上桌。

技术要点：

1.鸡块用面粉抓洗，能够充分去除里面的血水，从而减少焯水这一步，炒出来更加鲜香。

2.豆泡里面呈现蜂窝状，切开炖更加入味。

3.炖煮鸡块时一定要加开水，凉水容易使蛋白质紧缩，炖出来不够鲜嫩。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。