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半自动意式咖啡机怎么买？｜自用5个月经验奉上

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：乱买指南

自从入了台咖啡机后，经常有朋友问咖啡机是否值得买、操作是否方便、手残党能不能操作、买半自动还是全自动更好、是否比具备性价比、要用多长时间制作和清理等问题。周围爱喝咖啡的朋友也很多，无论是为了提神还是为了社交，喝咖啡已经变成很多朋友的日常。总结了一下选购的心路历程分享给想要或者正在挑选咖啡机的朋友们参考，大家一起入坑、一起交流。

一、我的半自动意式咖啡机

这几年疫情反复，出门喝咖啡经常变得不可控，拥有一台自己的咖啡机是个很好的解决办法。而且自制咖啡可以完全根据自己的喜好来把控每个环节，从咖啡豆的选择到使用的器具，并且自己做咖啡性价比也很高，长期下来能节约不少钱。

我买咖啡机也是因为今年有更多的时间居家，有了去捣鼓自己喜欢的东西时间和空间，就趁着618入手了半自动意式咖啡机，现在几乎一天2杯，实现咖啡自由，每天都是快乐的打工人。

我入手的是铂富的878半自动意式机，入手前也犹豫了一阵子，对比选择的主要是百胜图2s、铂富878、惠家270。前两个是家用一体机，机身自带了磨豆机，比较方便省事儿；惠家需要单独配一个磨豆机，价格总体高一些，但磨豆机要比前两个稍好一些，很多人更看重磨豆机的品质。我属于新手小白，还搞不清楚，就跟着感觉走，从相对简单的一体机入手。

收到后果然没失望，颜值非常在线，大身会碰到水的地方都是不锈钢的机身很方便打理也耐用，仪表盘等地方是塑料但也不影响质感，这样机身重量稍微轻一些。

自带的磨豆机有30种研磨度可调，机身左边的就是调节研磨度的旋钮，逆时针调粗、顺指针调细，调节的时候正面显示屏会显示相应的粗细度。

正面除了显示屏就是电源、目录、杯量旋钮、单杯、双杯按键，非常简洁。操作面板下方从左至右依次是磁吸粉锤、接粉口、热水口、冲煮头、蒸汽管。粉锤是磁吸式的，用完了往上一吸就归位收纳比较方便，接粉口把手柄推进去就自动开始砚墨，再次推或者到了预设的研磨时间就停止研磨。

蒸汽旋钮在机身的右侧，往前旋钮就是出蒸汽，向后旋钮就算是出热水，热水出口在冲煮头那边，方便接水。铂富的4孔蒸汽头也是吸引我购买的一个主要原因，我个人喜好喝拿铁，也喜欢拉花，4孔蒸汽能轻松打出免密的奶泡，适合奶咖星人。打发奶泡对新手来说是制作一杯拿铁中最难的步骤了，打出免密的奶泡不仅是拉花需求，对拿铁的口感影响也比较大，我个人是10天左右掌握了打奶泡的技巧，拉花技术就还在探索中。

二、做一杯拿铁需要几步？

很多人会问我自己做咖啡麻烦不，要用多长时间的问题，我专门录了视频卡点看看到底需要多久，以我自己不刻意追求速度，从开机、称豆、研磨、布粉、萃取、打奶、拉花、简单收拾，做一杯拿铁咖啡的情况来说需要6分钟，其实也还是挺快的。对于我来说即使是要出门上班的工作日早上，挤出6分钟时间做杯拿铁还是有的。

1.称豆--研磨。

我这款机子虽然是加热块但好处也很明显，开机3秒后就可以使用，对于早上时间紧迫的上班族非常友好。我一般做双份浓缩，称豆18g，将称好的豆子倒入豆仓进行研磨，研磨度调到9。因为是一个人喝所以没有把豆子一下倒入豆仓，延缓氧化的速度，也方便精准粉量。研磨好后的咖啡粉表面不均匀，也有一些结块，用布粉针和布粉器把粉布匀。

2.布粉--萃取。

用粉锤均匀发力把粉压平整，就可以上冲煮头萃取了，萃取前最好放一下冲煮头的水，一是更干净二来也可以避免温度过高，萃取出的油脂很漂亮的，如果不喝奶咖，就更快了，到这一步就结束，可以拿去加水喝了。

3.打奶--拉花。

萃取完了紧接着打奶，用39点打奶法，使牛奶液面旋转起来，配合奶缸上下移动使空气进入牛奶形成奶泡，达到需要的奶泡厚度后就进行打绵，直到手摸着打奶缸发烫即可停止，奶温过高容易有奶腥味儿。

半自动意式咖啡机制作咖啡的过程需要人参与其中，但也正是人为因素很多它的可玩性很高，同样的设备不同的人做出来都不一样，因此适合喜欢动手研究的人群。

三、为什么买半自动意式咖啡机

买咖啡机之前花了大量的时间研究，从手冲、滴滤壶、半自动、全自动、胶囊咖啡机等诸多类型的咖啡工具中选出“最”适合自己的实属不易（贫穷使我选择困难）。咖啡工具一类是手冲器具、一类是意式咖啡机。价位都是从几百元到千元甚至上万元不等。我最终选择了半自动意式咖啡机，因为综合考虑下来可玩性最强，不论是喝美式还是意式这个机器都能做，都自制咖啡了各类口味都想尝试一下不是。

能做咖啡的方法和机器是很多的，海量挑选太费时间，先做几个筛选项去快速排除很有必要。

1.首先确认自己的喜好（咖啡口味、是否喜欢动手）

买了咖啡机没几天就开始接灰，最宿命是终流向海鲜市场？

有朋友就怕买了咖啡机自己不会弄或者新鲜期过了就再也懒得用，问过我很多这类的问题。我感觉根本的原因可能是你没有选对“适合”自己的机器。

一种是口味不适合。

一种是操作方法不适合。

只有咖啡机做出来的东西是你真正喜欢的，你才能持续不断的驱动自己去使用它。所以我建议，在入手前需要仔细观察一下自己平时喝的咖啡饮料的具体类型以及自己是否愿意参与咖啡的制作过程。想一下你喜欢美式还是意式咖啡，如果只喝美式咖啡那买一个滴滤咖啡机可能就满足你的要求了；如果像我一样喜欢有奶泡的意式咖啡，那就得买一台能够做意式浓缩且可以打奶泡的机器。

总之就是得确定自己的饮用喜好和动手喜好，针对自己想要的咖啡类型去挑选机器。

2.确定你准备为自己的喜好投入多少成本（时间、金钱）【时间成本】

自己做咖啡的时间包括制作咖啡的时间+喝完咖啡之后收拾的时间，依据咖啡工具的不同，制作一杯咖啡的时间有长有短，过程有复杂有简单，用到的工具有多有少，这些都是需要考虑进去的。

按照制作一杯咖啡的时间长短：

半自动意式咖啡机＞全自动意式咖啡机＞胶囊咖啡机＞滴滤式咖啡机

按照收拾整理咖啡机的时间长短：

半自动意式咖啡机＞全自动意式咖啡机＞滴滤式咖啡机＞胶囊咖啡机

【金钱成本】a-硬件成本：以我自己这台咖啡机为例，咖啡机5500元，杂七杂八的配件加起来1000元，一次性投入硬件成本6500元。

b-耗材成本：主要是咖啡豆、牛奶、纯净水，双份浓缩一次需要20g左右的咖啡豆，一次用量咖啡豆成本在5~15之间，牛奶2.5一包，纯净水每做一杯加上萃取和损耗用水一次60ml来算成本在1毛钱左右几乎可以忽略了。下面列了几个常见连锁咖啡店的咖啡几个，都选的以双份浓缩基底的杯型。

自制咖啡根据你买的豆子等级价格有所浮动，口粮豆成本较低在5元左右，精品豆、特级豆子价格就贵一些。上面的购买价格随门店和活动会有所浮动，大概也能看出自制咖啡和成品咖啡的价格区间。

按一天1杯拿铁，一年下来，如果外购咖啡成本均价9k，自制成本4.5k，差价4.5k，自制咖啡性价比还是很高的，差不多一年多就回本，后面都是赚得。

确定好时间和金钱成本后，就可以去挑选适合自己的咖啡工具。

3.依据不同咖啡工具的特点，挑选出适合自己的咖啡机类型

咖啡机有哪些分类优缺点是什么？在入手之前要有个大概的了解，虽然我们不是专业的咖啡师也不去开店，不需要像咖啡师一样专业，但要大概了解机型的特点方便我们选择。

全自动意式咖啡机---懒人必备、出品稳定

无需我们参与咖啡制作的过程，准备好原材料咖啡豆、水、牛奶后，“一键”就可以获得一杯成品咖啡。

优点：简洁高效，适合不喜欢动手、没时间动手的人群。而且咖啡种类很多可以自己挑选，相比半自动，机器动作标准、参数统一，得到的成品品质稳定，方便省事，还能自清洁，非常的省时省力。缺点：一般价格较高，机器集成度高维修成本也比较高，缺少少了参与制作的趣味性。

半自动意式咖啡机---动手达人、咖啡爱好者

人机一起协同完成一杯咖啡，磨豆机磨粉后需要人手动布、压粉，萃取的时候可以选择手动萃取、打奶泡也全程手动控制进气量调整奶泡的厚度和奶的温度，才能得到一杯咖啡。操作的每个步骤都会影响最终成品的品质，而且需要一定的经验才能作出稳定的咖啡。

优点：参与感和可玩性强，熟练使用后成品品质高缺点：操作过程相对复杂、耗时长，需要一定的经验，入门需要时间

滴滤式咖啡机---需求量大、对品质要求不高

一般也是全自动的，加入咖啡豆或咖啡粉，机器自动加水进行萃取。

优点：操作简单、一次可出快速出品多人份的量，具有保温功能，机器体积小、价格低缺点：只能做美式咖啡、味道比较淡

胶囊咖啡机---不占地方、品质稳定

胶囊咖啡机是近些年才出现的一种小型全自动咖啡机，咖啡粉由厂商预制在一个个小的胶囊内，喝咖啡的时候将胶囊放入专用的胶囊咖啡机中，咖啡粉经过萃取，很快就能得到一杯品质稳定的咖啡了，而且品质还很不错，因此胶囊咖啡机很快就流行起来。除了可以做咖啡还可以做花果茶等。

优点：操作非常简单、出品稳定 、机器小巧便携缺点：口味单一、缺少特色、胶囊价格较高小结

以上每种类型的咖啡机都有自己的特点，依据使用人不同的目的、使用习惯、使用场景选择最合适的就好。以我自己的情况选择举例，我平时喝拿铁居多，夏天偶尔喝冰美式，喜欢拉花，而且有时间和精力，所以我满足我需求的机器，必须得是可以做意式浓缩、能打奶泡、能磨豆子的机器=半自动意式咖啡机。

四、当我挑选咖啡机时，我在选什么

确定好咖啡机类型后就可以根据预算选购则了，这时候就会发现同等价位区间各大咖啡机制造商都有差不多价位的产品，又该怎么选呢？

这时候就该上技术了！同等价位比拼的就是核心部件的能力了。

1.泵

作用：将水箱的水抽到锅炉里；给冲煮头提供萃取压力，使水『快速穿过』咖啡层。

2.锅炉锅炉的作用

提供萃取『热水』；提供打奶泡『高压蒸汽』。

锅炉的材质

1）铜

特点：延伸性好，传热速度快

2）不锈钢

特点：不易腐蚀、相对耐久、价格实惠

锅炉的分类

1）加热块

常见于家用咖啡机中，成本较低，在性价比高的入门级半自动或者全自动咖啡机中使用较多。

工作原理：加热块是一个可加热的金属块，需要萃取或蒸汽的时候，冷水由水箱经过加热块后被加热到适合萃取的温度或汽化变成蒸汽打奶。优点：价格低、体积小、预热速度快缺点：单加热块温度稳定性较差（双加热块温度要稳定些），无法连续出杯

2）单锅炉

一般常见于家用咖啡机，萃取时热水直接从锅炉到冲煮头，打发奶泡时要继续升高锅炉温度形成蒸汽。

工作原理：锅炉加热，达到预订的萃取温度，拨到蒸汽模式时继续加热炉内热水产生蒸汽。优点：结构简单、体积小、成本也相对较低缺点：萃取和打奶泡无法同时进行，从蒸汽到热水过程耗时长且不易控制，连续出杯能力较弱

以上两种常见于入门级咖啡机和家用咖啡机没有连续出杯需求的机型中

3）子母（热交换）炉

子母炉也称为热交换炉，母炉中的热水通过热交换的方式加热子炉的水，子炉被动加热，受母炉水温的影响。但子母锅炉的水路是分开的，均独立与水箱连接，好处是萃取用水比较新鲜。

工作原理：子炉设置在母炉内部，需要萃取时，子炉抽取水箱中的水，经母炉加热到萃取温度进行萃取；需要打奶泡时母炉持续升高温度使热水气化提供蒸汽。

一般子母炉建议先进行萃取，后打发奶泡，炉内温度从92度提升到120度，如果反过来，降温需要多次放热水让锅炉上新的冷水来降温，温度不易控制。当母炉中的温度达到蒸汽温度（一般是120°）一段时间后，会使静置在子锅炉中的水温也提高（大约在100°），这时要萃取的话温度就过高，因此需要在萃取前先放水来降低温度，这样能得到相对合适的萃取温度，温度不至于过热。

优点：价格相较双锅炉要便宜些，蒸汽响应速度快，萃取用水更新鲜缺点：连续出杯时萃取温度不够稳定

以上单锅炉（1.2.3都可以算）存在的问题：

1.萃取和蒸汽的温度由一个加热模块控制，萃取温度合适的时候，锅炉温度较低，蒸汽不足切会比较湿；升高温度得到干燥的蒸汽，但对于萃取来说温度又过高。基本上需要分开操作，比如先进行萃取，萃取结束后升高温度得到稳定的蒸汽。2.连续出杯时温度不稳定，在萃取和蒸汽所需温度间切换，无法保持稳定的萃取温度或者无法产生充足的蒸汽。

4）双锅炉-T2

咖啡机内设置有两个完全独立的锅炉，一个负责蒸汽、一个负责萃取。

工作原理：蒸汽锅炉负责提供蒸汽，萃取锅炉负责萃取和热水，蒸汽炉和萃取炉可分别设置温度，如果搭配多个冲煮头，每个冲煮头的温度是统一的，无法单独设置。优点：可独立设置萃取温度和蒸汽温度、可连续出杯、温度控制稳定缺点：价格高、维修和维护成本高、预热时间长

5）多锅炉-T3

一般商业用，实现稳定萃取、温控更加精准。

工作原理：与双锅炉类似，但在每个冲泡头上都有独立的一个锅炉，热水统一从母锅炉注入到各冲泡头的独立锅炉中，过程中热损失的温度，将由独立锅炉补偿，多锅炉的温控更加精准，而且可以独立设置多个冲煮头的温度，满足不同咖啡豆的温度需求。优点：独立温控，多个冲煮头都可以设置不同的温度，带预热锅炉，热水量更稳定缺点：价格较高

以上三种（3、4、5）一般都出现在商用咖啡机、对连续出杯有要求的机型中使用。

3.冲煮头

冲泡咖啡粉，使热水均匀的穿过咖啡粉，萃取出其中我们需要的物质。目前冲煮头主要有E61、饱和式冲煮头和集成式冲煮头三种，又以前2个居多。

1）E61

“E61”是指feama（飞马）公司发明的冲泡系统，其中61是用其诞生年份1961，该设计从诞生起已经流行了60多年，一直被认为是高品质咖啡机上最常用的设计。代表品牌：飞马。

冲煮原理比较复杂我就不展开说了，它的特点总结如下：

热虹吸效应：由于其特殊的设计结构，使热水在无需借助泵的压力就能在锅炉和冲煮头组成的管路系统中自然循环流动，利用锅炉的热量对冲煮头进行加热保温，是E61的一大特色；

自动预浸泡功能：在冲煮头上9bar压力前，冲泡水以较低的压力预先进入冲煮头，先浸润表面的咖啡，然后压力逐渐增大到9bar，能够更均匀的萃取咖啡粉。

2）饱和式冲煮头

la Marzocco（辣妈）在1970年设计制造的冲煮头，并由此诞生了经典的GS系列。GS，意大利语的全称是“Gruppo saturo”即饱和式冲煮头。代表机型：辣妈GS机型。

为得到稳定的温度来萃取咖啡，将萃取咖啡系统与热水蒸汽系统分开，形成两个单独的锅炉系统。这一革命性的技术一直被沿用在许多高端咖啡机中。

饱和式冲煮头，是建立在双锅炉或多锅炉系统上，区别于传统的子母锅炉方式。

基本上“E61”冲煮头用在子母换锅炉上，而饱和式冲煮头都是在双锅炉或多锅炉系统上，萃取温度更加稳定。

3）集成式冲煮头

集成式冲煮头是指，冲煮头与锅炉集成一体，由一块不锈钢构成，内设置有加热原件，对集成体进行加热和保温，实现热稳定的同事降低能耗。代表机型是：辣妈mini机型。

4）加热块冲煮头

加热块和冲煮头作在一起，实现对冲煮头的加热和保温。

市面上除了辣妈、黑鹰等少数品牌，大部分咖啡机都用的E61或仿E61原理的冲煮头和加热块冲煮头。

小结

意式咖啡机萃取咖啡的原理是：采用『高压蒸汽』和『热水』的混合物『快速穿过』咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡温度很高，等杂质的含量很低，并且口感浓郁。

选意式咖啡机时要选择能够稳定提供9bar萃取压力并且持续用92°热水冲泡咖啡粉的机器。所有的部件都是围绕着达到这些参数的目的而设置的。实际的选择中一般选好泵和锅炉的类型就可以了，冲煮头选择比较少，同一品牌冲煮头一般变化不大。而泵在家用、入门级咖啡机的机型中用的都是震动泵，专业级、商用咖啡机才涉及到旋转泵，旋转泵机器整体价格也比较高。锅炉在家用、入门级机型中搭配组合比较多，加热块就有单块、双块和多块，以及单锅炉+加热块的组合形式，原则上多锅炉＞双锅炉＞单锅炉＞多加热块＞单加热块，价格也是降序排列，一分价钱一分货。

五、家用半自动意式咖啡机品牌和价位推荐1）入门级

1000元以内：

千元内的半自动意式咖啡机非常适合作为入门体验，花最少的价格去体验一下自己是否喜欢动手制作咖啡，以及意式咖啡机的基本流程和原理，还是很不错的。入门级咖啡机挑选的时候找一个靠谱的、售后方便的品牌很重要，不仅产品质量有保证，后期有什么质保问题也好解决。国产小家电品牌在这个价位有很多可选的样式，小巧、精致既可以做咖啡还可以当桌面摆件。

东菱 DL-KF6001

东菱是小家电“代工之王”新宝旗下的高性价比国产咖啡机，最低400元就可以拥有一台半自动可打奶泡的意式咖啡机。泵压最高20bar、双杯分流出液、奶泡系统可打奶拉花，活动赠送拉花礼包，包含咖啡豆、磨豆机、拉花缸等必备工具，作为入门尝试性价比很高。

格米莱 CRM3017

格米莱也是国货品牌，以商用咖啡机出口产品为主营，公司前期通过ODM代工咖啡机，积累了不少咖啡机制造技术，目前销售的产品包括家用级和商用咖啡机，价格从几百到几万都有涉及。这款入门级咖啡机泵压15bar、自带可视化温度表盘可随时观察温度、自带蒸汽系统可打奶拉花。

柏翠 PE3366YE

柏翠主要做西式小家电，入门级有2款半自动意式咖啡机，价格都在千元以内，有冲煮头能打奶泡，麻雀虽小五脏俱全，有兴趣的可以试试。这款咖啡机泵压15bar、可视化温度表盘、低压预浸泡设计、自带蒸汽系统可打奶拉花、可拆卸水箱。

1000~3000元：

DeLonghi 德龙 ECO310

始于1902年的德龙是意大利的品牌，德龙可以说是最早给我种草的咖啡机了，当时被ECO310的颜值迷得不行，复古的造型以及配色都非常好看。现在德龙主打全自动意式咖啡机了，但这款半自动的机型依旧卖的不错，15bar的泵压、Crema过滤手柄也可以萃取出丰富的油脂，带蒸汽出口可以加热、打发牛奶拉个花什么的也是可以的。千元出头的价格满足新手对咖啡机的一切美好幻想。

Barsetto 百胜图 mini 小钢炮

百胜图一开始是起源于意大利罗马的家族咖啡企业，2017年被新宝股份收购，和东菱、摩飞等品牌为一个厂商。他家比较有名的机型是BAE02S和BAE02，价格都在4千元左右。在1千出头的小钢炮，机身小巧、样式简洁，看起来不那么张扬，配置了20bar的泵压、可视化压力表、配备了单份、双份两种粉碗，有4档蒸汽可调节还带了预浸泡系统，可玩性比德龙强一些。

2.家用级

3000~5000元

惠家 KD270S

惠家是国产品牌中的头部，价格区间可选的范围也比较广，从千多到万元级别都有，他家咖啡机造型也比较独特辨识度高，机身都不含磨豆机，需要单独购买。研磨分体的好处是磨豆机和咖啡机可以分开升级，而且后期维护保养也比较方便。专业级的咖啡机一般都是分体的。这款270s定位家用级别，双泵系统泵压15bar，打奶萃取可同时进行，蒸汽头设置有感温器后期可升3孔蒸汽，可视化压力和奶温表方便观察萃取状态，有三档预浸泡程序，更好的进行萃取。

EG 斯麦格 ECF01

意大利美学高端品牌，像他家的复古冰箱、水壶、咖啡机等经常在一些广告、电影中出现颜值非常在线，高颜值的代价是高价格，他家的产品价格普遍较高，复古冰箱1万起步，水壶也是近千元。咖啡机数量不多但也涵盖了滴滤式咖啡机、半自动、全自动咖啡机。这款 ECF01造型很独特还获得过红点设计奖，小巧的机身配了15bar的泵压、带有预浸泡系统、能打奶泡、能设置萃取温度，是颜值和实力都有的一款。

Barsetto 百胜图 --BAE02S

百胜图2S这款研磨一体机，有30档粗细可调节，还配了双锅炉的机型是这个价位的一大卖点，锅炉比加热块性能更稳定，相对预热时间也会增长，搭载PID温控系统，能够提供更加稳定的萃取温度，还可以一边萃取一边打奶，提高出品效率。手柄也是商用级58mm，内置了电子称、可视压力表方便观察出品状态。

BREVILLE 铂富--878

我家里用的就是铂富的机器，颜值在线做工扎实，在同等价位中属于是行业标杆了，如果不着急购买，黑五的时候海淘是一年中最划算的时候大概在3500元左右可以入手。这款是研磨一体机，不用单独购买磨豆机，磨豆机30档可调基本满足日常需求，双加热块3秒开机就能用无需等待，虽然依旧是震动泵但能提供稳定的9bar压力，PDI温控系统提供更稳定的热水和蒸汽，萃取温度三档可调节，配备了一个可磁吸的小粉锤也很有特点，这款蒸汽头是4孔的，蒸汽力量很足能够很快的打出免密的奶泡，对于奶咖星人来说非常友好，稍加练习就可以熟练掌握。

德龙 EC9155W

德龙这款和上面铂富定位差不多，外观上一个偏向日常居家使用，一个偏向商务场合，配置方面9155也是研磨一体机，有8档研磨度可调节、NTC智能温控、3档萃取温度可调、带有可视压力表盘，随时观察萃取压力变化。

3.专业级别

5000~10000元

Rancilio 兰奇里奥 Silvia

意大利的品牌，主要以商用产品为主，这款机型被圈内人称为“小S”，该型号最早是1998年上市，目前已经更新到了第六代机型。全不锈钢机身，全铜冲煮头和0.3L全铜单锅炉、配置了商用机同款58mm冲煮手柄，4孔蒸汽头。

MILESTO 迈拓 EM-30将军

迈拓是广东的品牌，专业从事咖啡机15年，在咖啡机的品质上有很高的要求，零部件主要依靠进口，每个零件在组装前都经过筛选和测试，他家咖啡机的性价比很高。这款EM30配置了双锅炉、进口旋转泵、三段PID温控系统以及饱和式冲煮头、58mm商用滤网、预浸泡等功能。

welhome 惠家 KD-310

这款KD310 配置了3个加热模块来模拟双锅炉加热系统，降低成本的同时实现精准控温，萃取的时候也能提供较大的蒸汽高效打奶，内置四种预浸泡模式满足玩家对口感的高追求。内置有2.5L水箱也可外接自来水，打奶蒸汽口配置的2孔喷嘴，后期可以升级为3孔。

Nuova 诺瓦 Oscar2

NUOVA SIMONELLI 诺瓦是意大利三大咖啡机制造厂商之一，研发各种不同类型的咖啡机涉及商用和家庭使用场景。 2009~2011年更被选为WBC(世界咖啡师大赛)的官方指定用机。这款奥斯卡2代外观简洁前卫标示度很高，操作简单控制面板只有4个按键，子母锅炉提供稳定萃取的同时，满足4孔蒸汽需求，这款机器最大的特点是蒸汽强劲且干燥，能达到商用级配置，快速打出细腻奶泡。

德龙 EC-9355

德龙这款有个自动研磨和一体式压粉功能，装上手柄后不用按按键就能自动磨粉，并且在取粉结束后拉一下手动压杆就能把粉饼压好，省的手动布粉、压粉了，提高了制作咖啡的速度，对于新手友好。双加热块萃取和打奶也是可以同步进行的，3档萃取温度可调、3孔蒸汽杆头，也可以定制私人咖啡程序，是可商务可居家的一款。

welhome 惠家 KD-330

比他家KD-310价格贵了2千左右，增加了1个0.7L冲煮头锅炉萃取更稳定，使用了更强的浩克蒸汽系统，提高了蒸汽的干度和强度，优化了分水网，而且黑色版本是无螺丝版的分水网，白色版本支持水箱或水管直接水。

4.商用级别

10000元以上

Lelit 莱丽特 Bianca V3

一家成立于1993年的意大利家族企业，主要涉及生产家用级商用咖啡机，2022年已经被BREVILLE 铂富收购。这款机器配置了蒸汽和萃取独立双锅炉，自由手动变压拨杆可实时调整咖啡冲煮压力，自带可是压力表，PID温控系统以及E61的冲煮头，以及带有防烫功能的蒸汽管。蒸汽鹏朋克风格的机身搭配了木质把手外观很有特点。

惠家 KD-410

KD-410配备了商用级别的旋转泵，压力稳定切运行噪音较小。独立双锅炉提供更稳定的冲煮温度和充足的蒸汽，有可视化压力表观察压力状况，蒸汽头是3孔的且速率可调，满足不同厚度奶泡的需求。PID温控系统精准调节水温。冲煮头是58mm专业级。

Rocker 火箭-R58

Rocket （火箭）2007年从专业生产商用咖啡机的ECM公司独立出来，目前 仅有4款机型，价格在1万出头到2万多。这款R58配置了双锅炉分别负责萃取和蒸汽、PID温控系统提供更稳定的水温、专业旋转泵提供更稳定的压力和更小的运行噪音，整机是不锈钢机身也比较好打理。

Lamarzocco 辣妈 linea mini

大名鼎鼎的辣妈，应该是咖啡星人心中的白月光了，咖啡机中的“爱马仕”，品牌历史悠久，产品都是手工制造组装做工扎实，唯一不好的就是价格太高。这款mini是目前价位最低的机型，设置了萃取蒸汽双锅炉、集成式冲煮头、PID温控系统、4孔1.5bar蒸汽系统、可视化压力表盘以及APP客户端，可以在手机端实现咖啡及调节包括水温调节、预浸泡模式、自动开关机等功能能。

Victoria Arduino 黑鹰 E1 Prima

Victoria Arduino 意大利进口咖啡机，E1 Prima是2020年推出的产品，虽然体积比较小但实力完全可以应对小型商用场景，简洁的外观设计还配有背灯，让机器看起来有种静谧感。配置方面这款是多锅炉加热系统、水箱、直水两用，4孔蒸汽嘴、NEO即时加热系统快速加热、58mm冲煮头。这款也可以通过APP在手机端精准操作，包括水量、冲泡温度、预浸泡等参数，还有智能菜单可以复制咖啡大师的萃取参数到自己的咖啡机上，得到“同款”咖啡。这功能看起来就很好玩。

以上是花了一个月梳理总结的万字与咖啡相关的基础知识、选购技巧以及机型推荐，希望能够给正在选购的咖啡爱好者一些参考，让我们一起愉快的喝咖啡、聊咖啡。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理流，和谐讨论～

赛博朋克到底是什么？这十部日本漫画你或许应该了解一下

《阿基拉》、《铳梦》、《攻壳机动队》、《BLAME!》……这些日本漫画中的超硬派科幻名作们都有一个共同的主题——赛博朋克

有两个起源于北美朋克精神的幻想流派在日本漫画史中占有一席之地。一个蒸汽朋克，另一个则是赛博朋克。科幻编辑加德纳·多佐伊斯（Gardner Dozois）和明尼苏达州的科幻作家布鲁斯·贝特克（Bruce Bethke）在1980年共同使用了“赛博朋克”这个术语，用以描述威廉·吉布森（William Gibson）,布鲁斯·斯特林（Bruce Sterling）, 帕特·卡迪根（Pat Cadigan）等一系列科幻作家一起打造的幻想世界。

不同于“太空歌剧”时期，以外太空和星球殖民为背景的远未来幻想，“赛博朋克”作品通常将故事背景设定在近未来的地球，关注点聚焦于“高科技低生命”（high tech,low life）造成的社会冲突。这个改造自“坎坷人生”（high life,low life）的术语，用信息、生物科技、人工智能、控制论代替了过去传奇故事中的“命运”，作为故事发展的叙事动力，以黑客、人工智能和公司王国（corporatocracy）的矛盾来演绎后工业时代的乌托邦神话。

日本的赛博朋克创作肇始于1982年，与北美基本同步，以电影《爆裂都市》（Burst City）为开端。因为当时最先尝试赛博朋克的都是实验地下电影，远没有如今主流，所以石井岳龙等人放开手脚，赋予了日式赛博朋克摆脱线性叙事、爆裂血腥、节奏快速的特点。这些特点或多或少影响到了后世的创作者们，更新了赛博朋克的内涵。不妨就用十部经典漫画来梳理一下日本的赛博朋克吧。

《阿基拉（Akira）》（1982）

1982年12月6日，核爆炸摧毁了东京市，这次事件成为第三次世界大战的导火索。2019年，新东京市在东京湾的一座人工岛上建立起来，此时正是新东京市举办第三十二（动画中为第三十）届奥运会前夕，但这座城市正陷入层出不穷的行动和帮派火拼中。而国家的命运，掌握在最高委员会的手中。

在最高委员会的授意下，军方秘密进行一项名为“阿基拉”的研究计划。科学家用40名人类做活体实验，通过激发人体的潜力来培养出新人类，以领导人类走上光明之路，让日本再次成为世界强国。

暴走族铁雄因为一起意外事故，开启了神秘力量，为了找出事情的真相，他一心想找到所有秘密的关键所在——阿基拉。可他没有想到这种力量最终也将他送上了毁灭之路。

《阿基拉》成为日本赛博朋克漫画的起点实属偶然。大友克洋本身就很喜欢在漫画中探讨权力、、阶层隔离等议题，又像强调作品本身具有工业制品般的写实感，赋予了作品以启示录的气质。这些追求本身，和赛博朋克流派的主旨不谋而合。这部漫画也是第一部由官方完整译介至美国的日本漫画，刊登在漫威旗下的《史诗》（Epic Comics）杂志上，在美国取得了不错的反响，1988年的《阿基拉》OVA版更是成为影史经典。

在漫画和动画中，大友克洋的“真实性”原则集中体现在对奥运会的设计上。片中的会徽参考了历史上1964年东京奥运会的设计。开幕式由园子温执导，艺术家増田·塞巴斯蒂安（Sebastian Masuda）设计，参与表演的有哥斯拉（Godzilla）和电子摇滚团体Valkilly，而圣火点火仪式由真正的炮火点燃。这种一丝不苟完善设定的做法影响了很多后来的创作者，比如士郎正宗、虚渊玄和木城雪户，同样，他们也吸收了其中“重的，暴力的”描写手法，直接导致青年漫画中的暴力指数上升了一个等级。大友克洋在1982年就成功预言了2020年东京奥运会和福岛污染防护措施“地下冻结壁”的结构，也是网友津津乐道的话题。另外，著名人民艺术家Asa Akira名字中的Akira，也是来自于这部作品。

《苹果核战记（APPLE SEED）》（1985）

谁也不会想到一个刚刚毕业于大阪艺术大学美术部油画科的昆虫爱好者后来会成为影响日本赛博朋克漫画史的重要人物。1985年，在士郎正宗完成自己的同人志漫画《Black Magic M-66》后，他开始着手创作自己第一部商业性长篇作品的第一卷。

在人口大幅缩减、死城遍地的时代，由超级计算机盖亚（Gaia）管理的理想都市奥林匹斯开始利用再造人重新振兴世界。

管理这座理想城市的再造人们，为了消除和普通人类之间的界线，决定实行人类修正计划。曾经的SWAT队员德娜和她已经被全身义体化的男友普利亚尼奥斯留在废墟内相依为命，一日遇到了前来送信接他们去中央都市奥林匹斯居住的少女瞳瞳，以此为契机引发了一系列故事。

《苹果核战记》作为日本最早的赛博朋克长篇作品之一，其设定和风格影响了后世很多作品。比如漫画中出现在实验室中的机械警察，成为后来很多赛博朋克风警察漫画的设计蓝本；全身义体化的男性和人类女性的恋爱伦理问题，木城雪户在《铳梦》中也有致敬。而后来的《攻壳机动队》中也用到了本作中的一些元素，比如专门负责情报站和电子战的石川就像极了本作刚开头战车中的驾驶员，而电子脑和脑后插头的设计显然来自于奥林匹斯联合管理局成员开会时用于共享情报的脑部装置。

《攻壳机动队（ghost in the shell）》（1989）

跟完成度非常高的押井守剧场版动画相比，士郎正宗的原作漫画更像是一部概念设定集。原作漫画本身的故事并不长，但有大量的栏外补充文字和补充设定，正是这些充满想象力的设定为后来的动画版创作提供了丰富的可能性。

在2029年，移动通讯技术从可移动通讯终端开始，经由可穿戴通讯终端，逐渐发展到了可移植通讯终端的程度。这些可移植的终端逐渐的替代了过时的可移动/可穿戴技术，成为电子脑的原型。身体只是一个电脑终端而已，是一个容纳人类灵魂的容器，由于AI技术的高速发展，人和机器似乎只能通过有没有“灵魂（ghost）”来区分。

另一方面，通过机械部件来代替身体器官的义体技术（Cyborg Technology）飞速发展，甚至“所有器官都是人造的”这种极端的情况也可以做到。改造一部分身体结构的人有之，只保留大脑而全身机械化的人有之，人可以保留原有的模样，也可以基于自己的喜好进行外貌的改造，比如那个大阪商人。人的外在越来越没有意义，自由意志亦如是。

前年的真人电影由“寡姐”斯嘉丽·约翰逊主演

原作的这些设定所带来的可能性在1995年押井守的剧场版中被一一落实，塑造出写实、黑暗而充满哲学思辨的世界观。最重要的是片中因为一出生就接受了全身义体化手术的草薙素子少佐，仿佛从来没有迷惘，靠不停地打击犯罪来证明自身的存在，也因此聚集起志同道合的战友，她的形象显然影响了《铳梦》中的凯丽。而那些留白，上书一句箴言的PPT画面，将真实影像和动画相结合以塑造时空疏离感的做法，又显然影响到了1997年的两部《EVA》OVA。

《铳梦（GUNNM）》（1990）

《铳梦》是木城雪户的第一部漫画作品，1990年末开始在《Business Jump》杂志连载，1995年初结稿。他自称自己反复尝试了多年，才终于找到了在启示录的世界中，机械合成人们挣扎生存的主题。它有两个截然不同的内在主题：“黑暗模式”涉及人生的阴暗面，而“光荣模式”则包涵了人性的善良。

《铳梦》作为漫画的惊人程度丝毫不亚于《EVA》作为动画的两部OVA。在非常硬核的赛博朋克幻想中，《铳梦》融入了残酷的暴力、各种人间悲剧、人类的反复无常的欲望，使《铳梦》成为了一部百科全书式的作品。

而铳梦本身的世界观构架也是同时代作品里最复杂的，从废铁镇、黑帮、雇佣部队到天上城市撒冷，再到天钩上端的宇宙都市耶路，分别象征了人类的本我、自我和超我。本我里充满了未完成的愿望、原始暴力冲动、爱欲和死欲，所以地面上的世界也是一样的混乱，处处是挣扎和绝望。撒冷象征了自我对本我的约束和人类面向社会的那一面，所以撒冷的人们在成年礼时接受了脑部改造，被强行植入了“刹车”装置，无法越轨、无法产生冲动，无法自己决定自己的人生轨迹，他们都是那台巨大的生命管风琴的试验品。

这样严谨的设定配合跌宕的剧情，当然极具可看性。而且在对何为人这个问题的探讨上，木城雪户比前辈们更为极端。士郎正宗停留在技术能为人类做的越多，人自身能做的就越有限这个层面上，而木城雪户则思考不管身体是什么样，脑部接受了何种改造，人只要还在行动，还在思考，还面临选择，就必须面对自己的命运。

铁士代诺教授就是个典型的例子，到漫画后期，铁士代诺教授已经掌握了所谓业力学，可以用空气中的电子运动来传递信息，所以就算他死了，他的实验室也会根据情报重新将他复活，并将他的记忆更新到最新的备份处。他实现了永生，也沦为了试验品，俨然成了命运手里可以不停把玩的玩具。整部漫画都充满了佛教的轮回思想和种种佛教象征，和始终热爱西方神话和宗教传说的士郎正宗相映成趣。

《虚界之魔兽（Genocyber）》（1993）

岳崎千寻这部因为白夜书房倒闭而最终没有完成的作品，由于OVA的广泛传播而成为日式赛博朋克的代表作。

随着政府实力的不断削弱，世界各国逐渐融合，超大型企业的私人部队不断威胁着世界和平。玖竜集团发明了一种可怕的武器，可以使他们在战争中立于不败之地那就是Genocyber——结合控制论和精神潜能制作的生物武器。

双胞胎姐妹伊莲和戴安娜，将Genocyber隐藏了起来。逼得邪恶科学家Reed kill四处寻找，在一次意外中，两姐妹的精神融合在一起，成功进化成了超生命体，成为所有人类的长达半个世纪的噩梦。整部作品都充满了虚无主义的描写，程度超过了富坚义博的《伊甸王》，但角色设定和怪物设定非常奇诡，画风又不同于一般日漫，独具特色，所以也可以算作是一次了不起的尝试。

这部作品的OVA先后登陆了北美、英国和澳大利亚，被认为“打破了不描写未成年儿童被伤害或杀害的不成文规定”以及“充满了尽可能多的残暴和血腥狂欢”，但就是这样一部几乎集合了80年代日本OVA所有缺点于一身的“集大成”之作，成了继《阿基拉》之后传播最广的日本赛博朋克OVA。

原作漫画虽然没有完成，但动画版的设定和大纲依然是作者岳崎千寻完成的。

《神臂ARMS（Project ARMS）》（1997）

和1985年一样，1997年也是赛博朋克发展的关键之年。这一年既有弐瓶勉的《BLAME!》，也有皆川亮二的《神臂ARMS》，两者恰好代表了日式赛博朋克的两个发展方向。

高中生高槻亮儿时在工厂的空地上捉迷藏时被厂房压倒，导致右手严重受伤，他的记忆停留在医生手术后宣布他的右手无法复原的那一刻，而他的心里始终有个声音在质问他：“想要得到力量吗？”。长大后的高槻亮右手一切正常，还有伤口自动复原的能力，直到转校生新宫隼人突然挑衅他，又一个怪人“爪”捉住他的女朋友盛美时，他的命运就此改变了。

故事的起因是一个叫做艾古里格利的神秘组织，组织成员挑起了多起事件，在事件中寻找适合的少男、少女进行手部的微型机械移植，使他们获得ARMS的力量，可以产生异于常人的战斗力。

可以看到主角们的手异于常人

和同年的《BLAME!》这样的硬科幻作品比，《神臂ARMS》更像是在普通热血漫画中加入了部分赛博朋克设定，虽然故事的内核还保留了个人反抗组织的朋克精神，但显然作者没有兴趣将注意力放在进行详细的科幻设定上，为了简单，直接将故事时空安在了当下，而把注意力主要放在如何讲好一个故事上，在不够硬的地方，为了塑造差异感和勾起读者的兴趣，往往借用其他故事的术语或设定，比如本作的ARMS名称就主要来自于《爱丽斯漫游仙境》，这一派可以称为“故事派”，与士郎正宗等人的“设定派”相对。

这一派科幻作品的发展可以说是日本的独特创造，因此诞生了赛博朋克的警察漫画、仙术漫画、魔兽漫画等等，使原来非常小众的SF也逐渐拥有了广阔的市场，这一派的代表人物除了皆川亮二，还有和押井守合作《机动警察》的伊藤和典，乃至押井守本人。

本作的故事完成度之高，使它名列VALKILLY选出的五大最佳赛博朋克作品之中。

《BLAME!》（1997）

和皆川亮二相比，在美国生活多年的弐瓶勉根本没兴趣完成一部中规中矩的故事漫画，他的理念核心在于展现启示录般的场景和其中涵盖的设定。

《BLAME!》描述了人类建立的网络索菲亚被什么人利用漏洞瘫痪了之后所发生的故事。因为网络瘫痪，失去指令的建设机器永不停息的建设，分解了地球和月球，在太阳系范围内构建起错综复杂由钢和混泥土分层的超级建筑群。不知什么原因，在这种环境下，硅素生物得以广泛存在。它们的目标只有一个：入侵网络球和根除所有有机物。科学家西波回收的数据盘（球）里存储的信息，成为人类重夺世界控制权唯一希望。

整套漫画连对白都没有几句，也没有像样的战斗，雾亥的武器重粒子放射线射出装置威力极大，后坐力经常让自己扑街，但就是能站起来继续寻找网路末端遗传因子，有些让人不明就里。但整部漫画的乐趣就在于通过推测自行复原之前所发生历史的全貌，和事件本身的各个要素。

可以说，弐瓶勉创造出了一种“知识考古学”类型的独特风格，这么硬的作品，也是漫画界的绝唱了。进入新世纪之后，用虚渊玄的话说，“轻的、性的描写”压过了“重的，暴力的描写”。正所谓昭和魂，平成豚，昭和年间长大的宽松世代对太过残酷和严肃的东西不太感兴趣，再加上经济不景气使OVA市场一片惨淡，实验性质的赛博朋克作品大概是很难再出现了。

《20世纪少年（20th Century Boys）》（1999）

浦泽直树这部屡次获奖的名作就好像是赛博朋克版的《白夜行》，充满了时代感。卡拉OK，非洲病毒，联合国大会，机场恐怖袭击，摇滚乐……这些近在身边的事物构建了一个与现实几乎同步的漫画世界，而不断插叙的昭和一代的回忆，童年的友情，和现实中即将跨越新世纪的兴奋与焦虑钩织在一起，赋予了作品独特的魅力。

浦泽直树擅长描绘情感，所以在并不华丽的画风下，他利用不断地叙事跳跃来罗织细节，貌似平铺直叙，但在叙事节奏不断加快地时候，他埋藏的谜团就会一一引爆，形成巨大的张力。但步子迈太大，容易扯到蛋。如果深究，本作不自然的地方有很多，不仅男主角远藤贤知在剧情里莫名其妙消失了一大段时间，而且实际上反抗派并没有做什么，正义战胜邪恶靠得是邪恶系统自身的鲁棒性不强。

这部作品已经由堤幸彦执导改拍成真人主演的电影，分三部分别于2008、09年公开上映。

但这不妨碍浦泽直树达到自己的目的，那就是不停宣扬即将进入21世纪的摇滚精神是什么？就是努力守护自己珍视的东西活下去，“什么是坚强？就是不胆小。胆小是因为你有无法舍弃的东西。而正是你无法舍弃的东西，最珍贵的东西，使你坚强。”当主角一个人拎着儿时的木吉他和朋友一起走上街头去对抗“朋友”组织时，浦泽直树的目的就已经达到了。这大概也是他让故事开头和结尾都出现T.Rex的《20th Century Boy》这首歌的用意——时代之间的精神传承。

当然，这也是浦泽直树的局限，一味强调精神，使作品中出现了大段的煽情段落，削弱了作品的“硬”度，因此使作品失去了更大的可能性。比如，他将作品的核心理念放置在科技对人性的扭曲，甚至连“朋友”都成了必须对抗的存在，那作品的内涵或许会大不一样吧。

《Junk:末代英雄（Junk:Record of The Last Hero）》（2004）

发表过短篇赛博朋克作品《Silent Mobius》的麻宫骑亚在2004-2007年连载了自己的长篇漫画《Junk:末代英雄》，这部漫画体现了“故事派”和“设定派”的融合。你也可以在这部作品中发现很多名作的影子。

首先故事整体是在致敬七十年代的超级名作《恶魔人》。同样是一个人获得超能力的故事，《恶魔人》是与恶魔合体，《Junk》是参加Junk计划测试者募集被选中。《恶魔人》是时刻在宣扬主人公虽然身为恶魔但保住了人类的心，而《Junk》是时刻宣扬自己虽然有了超人的能力，但自己不过是个凡人，并不想为自己的选择负责。

其次，废柴突然担纲重任的设定让人联想到碇真嗣。同样是突然担负起责任，这两个角色都曾经有过不幸的经历（碇真嗣是被父亲抛弃，比吕是遭受霸凌），甚至连比吕变身后的作战服下巴和前胸等处的设计都和EVA1号机有类似之处。

没想到这里也有NTR！

再次，后续的情节展开，蓝Junk入侵政府机关，要挟政府要员，打出“大政奉还”的口号，这种政治悬疑向的剧情又像极了《攻壳机动队》。

但《Junk》也有其特别之处，那就是反英雄。麻宫骑亚本身认为那种能独自对抗巨大的恶的英雄本身已经不适用了，这个世界上并没有明确指向的恶，有的只是无数有弱点的普通人，他们有欲望会作恶，但他们的恶当然应该由社会内部自行消化。是Junk，而不是恶，成为社会面临的最大威胁。

正是出于这种立场，麻宫骑亚花了大量笔墨在刻画人物的心理、状态和社会事件上，将日本原本就有的社会系视角和美式的赛博朋克设定嫁接起来。麻宫骑亚本身也是美漫作者，执笔过《星战前传》和《蝙蝠侠：童年的梦想》等作品，画风也处处可见美漫的痕迹，她本人和其作品，都体现了日本漫画业的特色，那就是将陌生的设定和素材与自身本文化固有的体验相嫁接，以适应本土市场。

《希德尼娅的骑士（Knights of Sidonia）》（2009）

当初看鸟山明靠《七龙珠》赚得彭满钵满而入行画漫画的男人，被誉为“日本的赛博朋克之神”的男人，设定从来不说清楚的男人，高冷到不屑于市场妥协的男人，贰瓶勉同志于2009年妥协了。

这部漫画和《BLAME!》、《ABARA》、《BIOMEGA》等作品风格迥异，画风虽然还保留了贰瓶勉一贯出色的怪物设定，长身、瞳仁看起来极不自然的少年、少女，但更多的是机甲和飞船，居然还有恋爱。而开篇第一话就无料放送的各种福利画面，也让读者看到了高冷男人的另外一面。不知道因为画风过于犀利、题材过于成人而没有一部作品被动画化的前辈高桥努看到这部作品会作何感想。

这部漫画的设定初看起来和赛博朋克并没有什么关系，是非常标准的机战类少年漫画，但随着故事推进，故事走向又回归到了与异种生物奇居子的冲突、及反叛庞大阴谋的赛博朋克本质。而这场漫无边际的星际旅行本身，也因此从无关紧要的机甲漫画背景设定，上升为生存状况的隐喻。而胞衣星白、复制人、不死船员会等设定，也泄露了这层萌系皮肤下掩藏着的心意。总要走到生活里去啊，少年们。

结语

日本赛博朋克漫画的历史从1982年算起，如今也不过35年，但其中这条风格越来越软性，越来越市场化和本土化的主线还是很清晰的。而故事的母题也从何为人类，我们为什么而活着，何为真、何为假，一路向下，最终落在了现实的地面上，让位给时代剧，少年机战漫画和恋爱。未来不知道还会不会有硬核的赛博朋克作品问世，但可以肯定的是最辉煌的日本赛博朋克时代已经过去。在那个时代，日本对高科技有天然的发言权，而如今，科技创业环境不断恶化，网络发展慢了世界一拍的日本，要从哪里寻找构建近未来赛博幻想的现实基点？或许，这也是我们的漫画界要思考的问题。