蒸玉米和煮玉米哪个好减肥(蒸玉米和煮玉米哪个好)

保存玉米，生着冻还是煮熟冻？区别真的很大，用对方法一年都鲜甜

导语：保存鲜玉米，生着冷冻还是煮熟再冻？区别真的很大，用对方法一年依旧鲜甜！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。玉米是世界上公认的“黄金作物”，同时也是一种营养丰富的食材，正所谓“人怕出名猪怕壮”，所以玉米也会被很多人诟病，说它是“转基因”产物，事实上，市面上出现的紫玉米、白玉米、黑玉米都是杂交产物，可以放心食用。

每年的七八月份正是吃鲜玉米的黄金季节，所谓鲜玉米则是指玉米粒已经成熟，但是处于“爆浆”季节，这与秋后完全成熟的玉米并不相同，这时候的玉米富有独特的香味，一掐一包浆，特别的鲜嫩，而且吃起来又香又嫩，软糯香甜，好吃到停不下嘴。

鲜玉米怎么做都好吃，可以做玉米粥、玉米稀饭、玉米烙、松仁玉米等。作为新鲜玉米的忠实爱好者，我最爱吃的还是原汁原味的煮玉米，就着东北的鸡蛋酱，那是要多香就有多香，最主要的是还便宜，一元钱一穗，人人吃得起，所以每到这个时候，我都会多买一些，吃不完就储存起来，等到下市了还可以接着吃，那么保存鲜玉米，生着冷冻还是煮熟再冻？区别真的很大，用对方法一年依旧鲜甜！一起来看看吧。

【保存玉米】

1、我们买玉米一定要买带皮的玉米，这样的玉米新鲜、营养不流失，买回来后一只手握住玉米棒，另一只手握住玉米的尾部，然后用力一掰，外面又老又硬的玉米皮就会掉下来，这时往往还会留下一两层嫩嫩的玉米叶子，目的是防止玉米的鲜味、甜味流失。

2、很多人会把玉米须子都拔掉，这也是不对的，鲜嫩的玉米须子也留下来，这样会更营养，处理好的玉米放到淡盐水中浸泡20分钟，这样煮出来的玉米更香甜软糯。

3、下面开始煮玉米，煮玉米时水量要充足，完全没过玉米，然后加入两样，那就是少许食盐和一点点小苏打，正如俗语所说“要想甜，加点盐”，加盐可以增添玉米香甜的口感，而加小苏打不仅能使玉米的营养成分有效地释放，更容易被吸收，还可以使玉米煮得更加软烂，且还能丰富玉米的口感，使煮好的玉米口感特别嫩，吃起来更软糯香甜！

4、玉米在水开后再继续煮15分钟后，就可以关火取出了，水分尽量控干，晾凉后用保鲜袋装起来，排进空气放入冰箱冷冻室冷冻，吃的时候直接蒸一下，和新鲜的玉米一样。

很多人喜欢把生玉米直接放冰箱冷冻，这样做营养和水分会大量流失，再次煮玉米后口感和营养都会大打折扣，因此说保存鲜玉米，生着冷冻还是煮熟再冻？区别真的很大，用对方法一年依旧鲜甜！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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煮玉米，别再只会加清水!多加这2样，鲜嫩多汁，香甜可口

　　这两天在菜市场买菜的时候，看到好多玉米，没忍住买上几根回家煮着吃，很是香甜!

　　很多人都喜欢吃外面叫卖的玉米，因为那个玉米很甜，很嫩，家里煮的没有那么好吃，那是煮的方式不一样。

　　●玉米怎么煮才好吃?

　　1、不要将玉米的表皮全部剥掉，要留2-4层玉米皮，这样可以保留玉米的水分，口感更加嫩;

　　2、玉米须的营养成分也比较好，可以药食两用，所以可以放在水里面一起煮，对咱们的身体也是不错的;

　　3、玉米一定要冷水下锅，这样玉米口感比较鲜嫩;

　　4、煮的时候，需要用中大火煮15分钟，不要太长时间，这样玉米不会失去水分太多。

　　注意：煮玉米的时候咱们不一定要掰光叶子，往里面加点盐也是不错的，这样可以增加玉米的甜度;小苏打可以让玉米的营养煮出来。

　　玉米水煮是最原汁原味的，但是还有很多其他好吃的方式，下面就推荐几种玉米好吃的做法：

　　一、 牙签玉米粒

　　准备食材：玉米、孜然粉、椒盐、油

　　制作方式：

　　1、 玉米将外面的表皮剥去一点，然后清洗干净，冷水下锅将玉米煮熟;

　　2、 煮熟的玉米将头和尾切掉一点点，然后掰断，切成两段;

　　3、 再将玉米竖着切开，用牙签戳在玉米粒上面，将玉米粒串好后掰下来;

　　4、 锅中倒入适量的油，油热将玉米粒放在上面炸至金黄;

　　5、 最后倒出锅里面的油，倒入适量的孜然粉和椒盐，翻拌均匀就可以出锅了。

　　二、 咸蛋黄玉米粒

　　准备食材：咸蛋黄、玉米

　　制作方式：

　　1、 玉米清洗干净，沥干表面的水分，然后将玉米粒掰下来，拌上淀粉用油炸一下;

　　2、 将咸蛋黄和蛋白分开，将蛋黄压碎;

　　3、 起锅时烧油，油热将咸蛋黄放入进去炒至冒小泡泡;

　　4、 然后倒入适量的玉米粒，加入适量的盐，继续翻炒，玉米熟了就可以出锅了。

　　三、 玉米粑粑

　　准备食材：玉米 、白糖、糯米粉

　　制作方式：

　　1、 将玉米的表皮剥去，清理干净玉米的表面，玉米须可以留着泡茶喝，营养丰富;

　　2、 用刨丝器将玉米刨成小颗粒，也可以将玉米粒剥下来，切成碎末;

　　3、 往玉米碎里面加入适量白糖和糯米粉，搅拌均匀，渐渐地玉米浆就会出来，变成面糊状;

　　4、 用手抓一块面糊糊，搓成扁圆形备用;

　　5、 锅中加入适量的水，水开将玉米粑粑上锅蒸，做得厚就多蒸制一会儿，薄就可以少蒸一会儿;

　　6、 只要大火蒸10分钟即可。

　　四、 玉米菜团

　　准备食材：小白菜、玉米面、香菇、胡萝卜、木耳、盐、香油

　　制作方式：

　　1、 将晒干的玉米研磨成玉米面，这样口感比较香;

　　2、 香菇清洗干净去蒂;胡萝卜去皮，先切成片;还有蔬菜清洗干净;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将所有的蔬菜放入锅中焯一下水，捞出沥干水分，切成碎末;

　　4、 将所有的蔬菜末混合均匀，加入适量的盐、生抽、糖和蚝油，最后淋入一点香油搅拌均匀，搓成圆形;

　　5、 最后将蔬菜团子，放在玉米面里面滚上几圈，粘上玉米粉;

6、 上锅蒸就可以吃了。

（蛋蛋）