滑蛋虾仁的家常做法(滑蛋虾仁)

大厨分享滑蛋虾仁家常做法，鸡蛋滑嫩鲜香有绝招，全家老小都爱吃

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鸡蛋是我们日常生活中极为常见的一种食材，各个超市和菜市场几乎都有售卖，价格实惠，营养价值非常高。

而炒鸡蛋就是鸡蛋做法中最为简单的一种，也许很多人对于单纯的炒鸡蛋，就不怎么喜欢，那么今天就给大家分享一道滑蛋虾仁的做法。

在炒鸡蛋的基础上加上Q弹的虾仁，口感丰富，味道鲜美，香味浓郁，老人小孩都爱吃，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备大虾10个左右，洗净后去掉虾头，从虾背处片开，这样更利于大虾入味。

然后剥去虾壳，去除虾须，放入小盆中，全部剥好以后，加入清水洗净，放入另一个盆中备用。

盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀。抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。

取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀。

准备小葱一根切成葱花，放入小盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热添入少许食用油，充分滑一下锅，放入腌好的虾仁，用筷子翻动几下，把虾仁煎至变色，即可倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。

锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒，即可关火起锅装入瓦煲中。

好了，这道营养美味的滑蛋虾仁就做好了，颜值高，味道好，做法简单，感兴趣的朋友一起试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡蛋，河虾，小葱，玉米淀粉

调料：食盐，料酒，胡椒粉，陈醋

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

虾仁滑蛋～这么做大人孩子都爱吃

买的虾子个头不大，剥了包饺子，还剩一些就中午做个虾仁滑蛋，虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，完美！

By 南风微醺

用料虾仁 500g鸡蛋 8个食盐 1勺料酒 1勺食用油 适量白胡椒粉 适量葱花 适量香菜 1根

做法步骤

1、虾仁洗净沥干水分开背，用小半勺盐，适量白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右，备用

2、适量玉米淀粉加适量清水搅拌均匀，打入8个鸡蛋搅散，加入快一勺盐搅拌均匀备用

3、起锅烧水，水开下入1汤匙料酒再下入虾仁焯水大约15秒左右捞出

4、15秒后立马捞出来沥干水分放凉备用

5、将晾凉的虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀备用

6、另外起锅热油，油的用量比平时炒菜稍微多一点

7、下入虾仁鸡蛋液，开中小火慢慢滑熟

8、用锅铲轻轻翻拌鸡蛋液

9、大约1分钟后鸡蛋全部滑熟了，下入葱花增香，翻拌均匀即可出锅

10、点缀香菜即可开吃了

11、虾仁爽脆，鸡蛋滑嫩，特别适合老人和小孩，也同样可以作为年夜菜！

小贴士

这道菜真的是很适合家里有老人和小孩的，营养均衡味道还不差，喜欢的赶紧做起来吧！

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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