热油怎么做出来(热油怎么做)

做辣椒油，切记不要直接泼热油，教你诀窍，又香又辣拌什么都好吃

香料的香，就如同给食物穿上了五彩斑斓的嫁衣，它与食物的每一次碰撞与交融，都开启了人与食物的一场艳遇。而辣椒这种特别的东西，本身所含的辣椒素只是其用来防御动物的武器，人类却爱上了它刺激的口感，从此欲罢不能，一发不可收拾。今天，就教大家一个调制辣椒油的方法，让你足不出户，也能顿顿是好味。

【辣椒油】

需要准备的食材：粗辣椒粉、食用盐、白糖、洋葱、京葱、生姜、一个桂皮、三个八角、香叶、花椒、两棵香菜、花生米、菜籽油、细辣椒面、白芝麻、十三香、白酒

具体做法步骤如下：

1.取一个空碗，倒入粗辣椒粉后加入一勺食用盐、一勺白糖、少量胡椒粉，用筷子不断将它们混合，搅拌均匀后往里面少量多次加清水，一边加一边用筷子搅拌，切记水不能加太多。但加水也必不可少，因为只有这样，辣椒面才不易糊掉。

2.将洋葱洗净，切成洋葱小片。再将京葱切成两厘米左右的小段后，对半切开，同洋葱一起放入盘中备用，不要忘记还要再切点姜片。

3.准备一个桂皮、三个八角、几片香叶、一小把花椒，最后再洗干净两根香菜放在旁边一起等待备用。

4.起锅热油，在锅中放入一把花生米，炒花生米的时候用中小火即可，当锅中传来噼啪的声响，并且花生米的外衣已经微微变色，就可以捞出来放入碗中放凉。

5.在锅中倒菜籽油，油温烧至五成热时，将切好的洋葱、京葱、生姜以及整棵香菜倒入油锅中煎炸，等配料里的水分被炸至半干，再把八角等香料入锅一起炸。等到所有配料都变成焦黄色，就可以把它们捞出来扔掉了。

6.把放凉的花生米装进一个塑料袋里，用擀面杖将其压碎后倒进辣椒粉里，再加入两大勺细辣椒面和适量白芝麻，最后倒进炸好的热油。热油不要一次性倒进去，要分次搅拌加入。

7.最后，等辣椒油和辣椒粉充分混合了，再加入少量的十三香、适量食用盐、几滴白酒，将它们充分搅拌均匀后静置，这样辣椒油就做好了。

【爱心小贴士】

做辣椒油时，切记不要直接往辣椒上面泼热油，因为那样做出来的辣椒油既没有辣味也没有香味。辣椒虽然好吃，但也不要太贪嘴哦，不然容易上火。粗辣椒粉量的多少可以根据自己的需求酌情添加。

今天的美食分享就到这里了，辣椒可以说是食物中的万金油，什么都可以与之搭配。与千百种美食相遇，与千百个人相识，与千百种人生相知相惜。辣椒带给我们的也绝不止于此，它的热辣见证了太多的人生际遇，在纵横捭阖间足见真谛。

喜欢吃辣的朋友们一定要试试这个辣椒油的做法，感谢各位的观看，记得点赞和收藏，再来不迷路！

做辣椒油，切记不要直接泼热油，教你诀窍，又香又辣拌什么都好吃

香料的香，就如同给食物穿上了五彩斑斓的嫁衣，它与食物的每一次碰撞与交融，都开启了人与食物的一场艳遇。而辣椒这种特别的东西，本身所含的辣椒素只是其用来防御动物的武器，人类却爱上了它刺激的口感，从此欲罢不能，一发不可收拾。今天，就教大家一个调制辣椒油的方法，让你足不出户，也能顿顿是好味。

【辣椒油】

需要准备的食材：粗辣椒粉、食用盐、白糖、洋葱、京葱、生姜、一个桂皮、三个八角、香叶、花椒、两棵香菜、花生米、菜籽油、细辣椒面、白芝麻、十三香、白酒

具体做法步骤如下：

1.取一个空碗，倒入粗辣椒粉后加入一勺食用盐、一勺白糖、少量胡椒粉，用筷子不断将它们混合，搅拌均匀后往里面少量多次加清水，一边加一边用筷子搅拌，切记水不能加太多。但加水也必不可少，因为只有这样，辣椒面才不易糊掉。

2.将洋葱洗净，切成洋葱小片。再将京葱切成两厘米左右的小段后，对半切开，同洋葱一起放入盘中备用，不要忘记还要再切点姜片。

3.准备一个桂皮、三个八角、几片香叶、一小把花椒，最后再洗干净两根香菜放在旁边一起等待备用。

4.起锅热油，在锅中放入一把花生米，炒花生米的时候用中小火即可，当锅中传来噼啪的声响，并且花生米的外衣已经微微变色，就可以捞出来放入碗中放凉。

5.在锅中倒菜籽油，油温烧至五成热时，将切好的洋葱、京葱、生姜以及整棵香菜倒入油锅中煎炸，等配料里的水分被炸至半干，再把八角等香料入锅一起炸。等到所有配料都变成焦黄色，就可以把它们捞出来扔掉了。

6.把放凉的花生米装进一个塑料袋里，用擀面杖将其压碎后倒进辣椒粉里，再加入两大勺细辣椒面和适量白芝麻，最后倒进炸好的热油。热油不要一次性倒进去，要分次搅拌加入。

7.最后，等辣椒油和辣椒粉充分混合了，再加入少量的十三香、适量食用盐、几滴白酒，将它们充分搅拌均匀后静置，这样辣椒油就做好了。

【爱心小贴士】

做辣椒油时，切记不要直接往辣椒上面泼热油，因为那样做出来的辣椒油既没有辣味也没有香味。辣椒虽然好吃，但也不要太贪嘴哦，不然容易上火。粗辣椒粉量的多少可以根据自己的需求酌情添加。

今天的美食分享就到这里了，辣椒可以说是食物中的万金油，什么都可以与之搭配。与千百种美食相遇，与千百个人相识，与千百种人生相知相惜。辣椒带给我们的也绝不止于此，它的热辣见证了太多的人生际遇，在纵横捭阖间足见真谛。

喜欢吃辣的朋友们一定要试试这个辣椒油的做法，感谢各位的观看，记得点赞和收藏，再来不迷路！

葱花、花椒、香醋，再浇上一勺热油！这碗面，太香了→

（央视财经《厨王争霸》）今天，《厨王争霸之中华面食大会》拉开帷幕，作为面食最大的分支，面条之战率先打响。四位面条高手带来自己独门绝学，前来迎战。南北风味竞相呈现，究竟是谁的面更能打动美食品鉴官的心？

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​首轮比赛震撼来袭，北派特色剪刀面，对阵南派创新改良肉酱面。是带来家乡剪刀面的闫锦超拔得头筹？还是严谨认真、独具“酱”心的王善坤技高一筹？

首场出战的两位厨师，风格截然不同。

相比巧思满满的闫锦超，王善坤更专注于他的肉酱。在他的心中，美味出众肉酱面，万变不离还是酱。任由对手千变万化，自是不变应万变。

比赛来到第二环节，00后小将琚正达带来江南特色黄鱼面，首挑大梁的他频现失误，重压之下他能否顺利完成比赛？“花式面王”任志忠带来创意三色油泼面。陌生的厨房，有限的时间也让他感到压力满满？重压之下究竟谁能更胜一筹？

以椰子为碗，以黄鱼为料——琚正达大厨教你巧用食材。

开椰壳、挑鱼骨，粗中有细，干净利落，用一根根劲道的面条模仿黄鱼的活动，让黄鱼在椰香中完美复活。椰香与鱼汤的融合，海陆合璧，突破了食材的限制。

看似简单的油泼面在制作起来也是有着大的学问，凭借多年的经验，任志忠专心调配着自己心中的黄金比例酱汁。

作为面艺绝技表演吉尼斯世界纪录保持者，面的美被任志忠展现得淋漓尽致，在他手中，面像顺滑的绸带般舞动起来。

葱花、花椒、香醋，再浇上一勺热油。用一碗看似简单的三色油面迎战各路好汉。这一碗三色油泼面，到底藏着什么特别之处呢？

四位面条高手带来自己看家本领前来迎战。南北风味竞相呈现，究竟是谁的面更能打动美食品鉴官的心？谁又能在上半场比赛中胜出，进入厨匠之王的争夺？

2021年12月31日至2022年1月4日每晚17:30-18:30，请锁定总台财经节目中心，CCTV-2央视财经频道，我们一起去找答案！

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（编辑 彭琳）