8寸是多少厘米蛋糕直径4(8寸是多少厘米蛋糕直径)

长帝大白鲸：零失败的8寸戚风蛋糕的制作方法

本篇文章介绍了一款零失败的8寸戚风蛋糕的制作方法。我使用了长帝的大白鲸和柏翠K55两个烤箱同时进行试验。

制作过程中，先将蛋清和蛋黄分离，然后将冷冻的蛋清放在除湿机中，加入白糖和柠檬汁，用9档打6分钟。接下来，将牛奶和油混合至无油腥，加入面粉，混合均匀后加入蛋黄，继续混合至均匀。如果面糊太干，可以加入适量的纯牛奶进行稀释。打蛋白时，成功的气风蛋白非常重要，它应该有非常硬挺的大尖角。将打好的蛋白依次加入到面糊中混合均匀，我通常先使用蛋抽进行混合，然后再使用刮板彻底翻拌均匀。面糊的状态应该是有叠落状的，这样制作出的戚风蛋糕一定会成功。翻拌好的面糊倒入容器中，轻震排出气泡。

我使用长帝大白鲸和柏翠K55烤箱进行了测试，同时烤制的时间和温度分别为135度烤45分钟，然后转150度烤10分钟。这是柏翠K55烤箱中制作出的戚风蛋糕，已经出炉了。

我使用长帝大白鲸烤箱进行了测试，烤制的时间和温度分别为135度烤45分钟，然后转150度烤10分钟。这是长帝大白鲸烤箱中制作出的戚风蛋糕，已经出炉了。

经过测试，柏翠K55烤箱的火力稍微旺一些。如果想让蛋糕的口感更嫩一些，可以将温度降低5度。长帝大白鲸烤箱的温度刚刚好，最后10分钟可以增加5度，这样可以避免蛋糕表面掉皮。长帝大白鲸烤箱的温度可以在最后10分钟时提高5度或10度，这样蛋糕表面就不会再掉皮，烤出来的蛋糕胚也会更加嫩滑。

使用长帝大白鲸烤箱时，可以在最后10分钟时将温度提高5度或10度，这样晾凉后蛋糕表面就不会再掉皮，烤出的蛋糕胚也会更加嫩滑。

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四月，自己在家做个8寸蛋糕。

戚风蛋糕

做戚风蛋糕的材料也很简单，我这里就只用面粉、白糖、牛奶、鸡蛋这几样材料，就可以做出奶香十足的蛋糕。

这里说一下我这个八寸蛋糕的用量：面粉二两，白糖六勺，纯牛奶250毫升，五个鸡蛋。

材料

首先准备两个干净的盘，把蛋清和蛋黄分开装备用。我们在打鸡蛋的时候千万不要让蛋黄混到蛋清里面，不然后面蛋清会打发不成功。

蛋清和蛋黄

我们分好蛋清和蛋黄后，先把牛奶面粉倒入蛋黄一起搅拌，蛋糊搅拌到没有颗粒的顺滑状态就可以放一边备用了。

蛋糊

接着打发蛋清，打发蛋清用高档速来打发，打发过程加入白糖继续打发，直到打发到筷子能立在蛋清里不倒就可以停止打发了。

打发蛋清

打发好的蛋清用刮刀取一半放进蛋糊搅拌均匀，再加入剩下的蛋清搅拌均匀。蛋糕糊就完成啦！

混合装模

放入烤箱之前，我们先拿起蛋糕糊往桌上摔几次，把蛋糕糊里面的气泡震一震。最后再放入预热好的烤箱里，这里烤蛋糕的温度调到上下管145度，时间定为一个小时。温度太高容易裂开。

烘烤

烤好的蛋糕也要拿出来震一震，再倒扣晾凉之后再脱模。

看完后希望大家都能做出自己满意的戚风蛋糕。

戚风蛋糕