瘦肉蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩(蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩)

蒸鸡蛋时，记住四个小窍门，蒸出来的鸡蛋鲜美嫩滑、无蜂窝

鸡蛋是一种营养丰富、价格相对便宜的常用食品，也是我们日常生活中不可缺少的食物，因为鸡蛋中含有丰富的维生素和胆固醇，它能提供我们人体所需要的元素。

不同的做法也让鸡蛋有了不同的口感，还让我们的味蕾有了新的刺激感，蒸鸡蛋就是非常好的一道菜，蒸鸡蛋营养非常丰富，从大人到小孩都可以吃，作为早餐是非常不错的。

但是很多人蒸鸡蛋的时候，蒸出来的鸡蛋会有小气泡，而且非常腥，让人不愿意下口。其实蒸鸡蛋的时候只要记住这四个小窍门，蒸出来的鸡蛋滑嫩又Q弹，绝对又好看又好吃。

第一步：鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味，其实这样是完全不够的。

因为鸡蛋是非常腥的一种东西，蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重，如果只放入食盐的话，是不能去腥的，所以我们最好在里面放入少许的料酒。（料酒能够祛除鸡蛋的腥味，蒸出来的鸡蛋就算放凉了，也不会有腥味。）

第二步：放入温水搅拌。许多人蒸鸡蛋的时候，为了方便，会在蛋液里倒入凉水，真是这样的一个简单操作，就会让鸡蛋里面产生腥味和气泡。如果放入温水的话，会让蛋液更加的滑嫩，而且也能够最大程度的把小气泡消除掉。

注意：我们放入温水的时候，需要和鸡蛋以2:1的比例放入，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。就是我们在蒸鸡蛋的时候，放水的比例其实也很重要，鸡蛋打入碗中，要用温水顺时针来搅拌，而且方向不能改变，不能太用力，否则会起很多泡泡，添加冷水会让我们蒸出来的鸡蛋发硬，而且也会变老，还会影响食用的口感。

第三步：用滤网过滤。许多人蒸鸡蛋的时候把鸡蛋搅拌好，就会直接上锅蒸，其实这样是非常不对的，我们搅拌完的鸡蛋有很多小气泡，这样会让鸡蛋蒸出来之后一点都不好看，而且入口也没有那么嫩

鸡蛋搅拌均匀之后我们在碗上盖一层保鲜膜，然后扎几个小孔，其实这一步非常关键，如果不盖保鲜膜，蒸出来的鸡蛋表面会出现很多蜂窝状，那样就不好吃了。

第四步：热水上锅。很多人蒸鸡蛋的时候，锅里都是放的凉水，但是这样会让鸡蛋熟的慢，而且凉水一直蒸，也会让鸡蛋的腥味散发出来，所以大家在蒸鸡蛋的时候，最好在锅里放入热水，这样不仅能够减短蒸鸡蛋的时间，热水直接上锅也会让鸡蛋的腥味迅速地挥发掉，不会一直留在锅里。

将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩，老人和婴幼儿都非常喜欢吃。

小贴士：

1、首先蒸鸡蛋加的水最好是温开水，千万不能用热水，热水直接就把鸡蛋烫熟了，就做不成鸡蛋羹了，用凉水做出来的口感也不好，所以最好用温水，水和鸡蛋的比例最好是1.5:1。

2、鸡蛋搅拌好之后一定要过滤一下，这一步其实非常的关键，过滤之后的鸡蛋液蒸出来才不会有气孔和蜂窝，非常的平整光滑。

3、蒸鸡蛋的时候一定要开水上锅，冷水上锅很容易就蒸老了。然后蒸的时候要盖上保鲜膜或者盖子，这样能防止水蒸气滴落。

如果大家不会蒸鸡蛋，一定要试试上面这四个小窍门，只要按照上面的步骤来做，绝对能够做出又好看又好吃的蒸鸡蛋。相比于早餐吃面包和牛奶来说，蒸鸡蛋更加的美味也更加有营养，所以大家赶紧试一试吧！

蒸鸡蛋时，记住四个小窍门，蒸出来的鸡蛋鲜美嫩滑、无蜂窝

鸡蛋是一种营养丰富、价格相对便宜的常用食品，也是我们日常生活中不可缺少的食物，因为鸡蛋中含有丰富的维生素和胆固醇，它能提供我们人体所需要的元素。

不同的做法也让鸡蛋有了不同的口感，还让我们的味蕾有了新的刺激感，蒸鸡蛋就是非常好的一道菜，蒸鸡蛋营养非常丰富，从大人到小孩都可以吃，作为早餐是非常不错的。

但是很多人蒸鸡蛋的时候，蒸出来的鸡蛋会有小气泡，而且非常腥，让人不愿意下口。其实蒸鸡蛋的时候只要记住这四个小窍门，蒸出来的鸡蛋滑嫩又Q弹，绝对又好看又好吃。

第一步：鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味，其实这样是完全不够的。

因为鸡蛋是非常腥的一种东西，蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重，如果只放入食盐的话，是不能去腥的，所以我们最好在里面放入少许的料酒。（料酒能够祛除鸡蛋的腥味，蒸出来的鸡蛋就算放凉了，也不会有腥味。）

第二步：放入温水搅拌。许多人蒸鸡蛋的时候，为了方便，会在蛋液里倒入凉水，真是这样的一个简单操作，就会让鸡蛋里面产生腥味和气泡。如果放入温水的话，会让蛋液更加的滑嫩，而且也能够最大程度的把小气泡消除掉。

注意：我们放入温水的时候，需要和鸡蛋以2:1的比例放入，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。就是我们在蒸鸡蛋的时候，放水的比例其实也很重要，鸡蛋打入碗中，要用温水顺时针来搅拌，而且方向不能改变，不能太用力，否则会起很多泡泡，添加冷水会让我们蒸出来的鸡蛋发硬，而且也会变老，还会影响食用的口感。

第三步：用滤网过滤。许多人蒸鸡蛋的时候把鸡蛋搅拌好，就会直接上锅蒸，其实这样是非常不对的，我们搅拌完的鸡蛋有很多小气泡，这样会让鸡蛋蒸出来之后一点都不好看，而且入口也没有那么嫩

鸡蛋搅拌均匀之后我们在碗上盖一层保鲜膜，然后扎几个小孔，其实这一步非常关键，如果不盖保鲜膜，蒸出来的鸡蛋表面会出现很多蜂窝状，那样就不好吃了。

第四步：热水上锅。很多人蒸鸡蛋的时候，锅里都是放的凉水，但是这样会让鸡蛋熟的慢，而且凉水一直蒸，也会让鸡蛋的腥味散发出来，所以大家在蒸鸡蛋的时候，最好在锅里放入热水，这样不仅能够减短蒸鸡蛋的时间，热水直接上锅也会让鸡蛋的腥味迅速地挥发掉，不会一直留在锅里。

将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩，老人和婴幼儿都非常喜欢吃。

小贴士：

1、首先蒸鸡蛋加的水最好是温开水，千万不能用热水，热水直接就把鸡蛋烫熟了，就做不成鸡蛋羹了，用凉水做出来的口感也不好，所以最好用温水，水和鸡蛋的比例最好是1.5:1。

2、鸡蛋搅拌好之后一定要过滤一下，这一步其实非常的关键，过滤之后的鸡蛋液蒸出来才不会有气孔和蜂窝，非常的平整光滑。

3、蒸鸡蛋的时候一定要开水上锅，冷水上锅很容易就蒸老了。然后蒸的时候要盖上保鲜膜或者盖子，这样能防止水蒸气滴落。

如果大家不会蒸鸡蛋，一定要试试上面这四个小窍门，只要按照上面的步骤来做，绝对能够做出又好看又好吃的蒸鸡蛋。相比于早餐吃面包和牛奶来说，蒸鸡蛋更加的美味也更加有营养，所以大家赶紧试一试吧！

早餐给孩子们蒸了太阳蛋，口感鲜嫩好吃不上火，做法简单孩子爱吃

今天忙活了一整天，自己在家里呆着，看着俩孩子也不能清闲，一会儿这事，一会儿那事的，总也忙不完。这会儿偷了点空，分享一下蒸太阳蛋的做法。这个蒸太阳蛋也是我家今天的早餐之一，也叫“肉末蒸蛋”，做法非常简单，又鲜又嫩，给孩子吃非常合适。

说它简单呢，因为它只有肉馅和鸡蛋两种主要食材，肉馅最好选择瘦一点的猪肉，剁成馅或者用绞肉机绞成馅都可以。调味料也比较简单，来看看详细的制作过程吧。

【蒸太阳蛋】

【准备原料】：猪肉馅1小碗，鸡蛋1个，盐、白胡椒粉、生抽酱油、葱姜料酒、白砂糖；

【详细制作过程】：

步骤1：把准备好的肉馅放到大碗里，放上1g盐、一勺生抽酱油，一勺葱姜料酒，半勺白胡椒粉、半勺白砂糖；

步骤2：用筷子顺着一个方向，搅拌上劲，使肉馅有黏性为止；

步骤3：把肉馅铺在盘子里，四周厚一点，中间薄一些，再打一个鸡蛋在正中间；

步骤4：把盘子放到蒸锅里，蒸20分钟；

太阳蛋就蒸好了，是不是很简单呢？肉馅和鸡蛋鲜嫩适口，营养丰富还不容易上火，非常适合老人和孩子食用。

鸡蛋本身就是家里经常吃的一种食材，富含胆固醇，营养丰富，含有很高的蛋白质，而且鸡蛋所含的营养成分容易被人体吸收利用，是一种物美价廉的营养食材。

猪肉尤其是瘦肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，春天孩子们正是长身体的时节，多吃点有营养的家常菜也有利于孩子们身体发育，强身健体，蒸食是适合了。

另外，如果想丰富营养的话，还可以在肉馅里加一些胡萝卜或西葫芦等蔬菜一起搅拌成馅，更加好吃也更多营养，如果您喜欢的话，动手试一试吧。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

嫩鲜味美的肉末蒸蛋，营养高蛋白，解馋又味美，拌饭吃正合适

#秋日生活打卡季#

嫩鲜味美的肉末蒸蛋，营养高蛋白，解馋又味美，拌饭吃正合适

肉末蒸蛋是一道以猪肉末和鸡蛋为主要食材，辅以适量的调味料，经过蒸煮而成的传统名菜。这道菜肴不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常见菜。

下面，我将详细介绍肉末蒸蛋的烹饪步骤，以及所需食材和调料的用量，帮助你轻松掌握这道美食的制作方法。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

肉末蒸蛋

【美食优点】

口感细腻：蒸蛋的独特之处在于蛋液的质地细腻滑嫩。蛋液与蒸汽交互作用，形成丰富的气泡，使蒸蛋的口感更加顺滑。同时，加入肉末可以增加口感的层次感，丰富了整个菜品的口感。简单易制作：制作肉末蒸蛋非常简单，只需将蛋液和肉末充分搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸熟即可。相比于其他烹饪方法，例如煎炒和烤制，蒸蛋更为便捷，适合没有太多烹饪经验或时间不充裕的人。

调味灵活：肉末蒸蛋的调味可以根据个人口味进行调整。可以加入葱姜蒜和适量的盐、酱油等调料，也可以根据喜好加入其他调味料，如鲜汤或虾皮，使菜品更加丰富多样，口味更加美味。适合搭配：肉末蒸蛋可以作为一道独立的菜品，搭配米饭或面食食用。同时，它也可以作为一道主菜，搭配其他菜品一起食用。蒸蛋的味道相对温和，可以与各种口味的菜品相互搭配，增加整个餐品的层次感和口味多样性。

【食材配备】

猪肉末：200克鸡蛋：3个食盐：2克白胡椒粉：1克生抽：2勺老抽：1勺料酒：3勺鸡精：1克葱姜蒜：适量植物油：适量

【烹饪步骤】

准备食材：将猪肉末用少量料酒、生抽、食盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋总量二分之一的温水，搅匀过筛网，倒入碗中，撇去蛋液浮沫。蒸煮：将装有蛋液的碗中放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮15分钟左右。调味：在平底锅中加入适量植物油，加热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉末和剩余调味料，炒至肉末微焦断生。上桌：把肉末倒在蒸好的鸡蛋上，继续蒸6-8分钟，即可上桌食用。

【注意事项】

猪肉末要选择瘦肉部分，以便口感更加鲜嫩。在搅拌肉末时，可加入适量淀粉和水，使肉末更加黏稠，与鸡蛋更好地融合。在蒸煮过程中，要确保锅中的水充足，以免烧干或影响菜品口感。为了保证肉末蒸蛋的颜人，可以在调味汁中加入一些糖，使颜色更加红亮。当然，如果不喜欢甜味，可以省略此步骤。肉末蒸蛋的口感和味道因个人口味而异。在制作过程中可以适量调整食材和调料的用量，如增加或减少鸡蛋的数量、调整食盐的用量等。如果喜欢葱花或香菜等配菜，可以在出锅后撒上一些，增加菜品的色彩和口感。

通过以上步骤和注意事项的详细介绍，相信你已经对肉末蒸蛋的烹饪方法有了全面的了解。不妨在周末或闲暇时光亲自下厨尝试这道美味的肉末蒸蛋吧！搭配一碗米饭或面条，定能为你和家人带来一份营养美味

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。