红菜苔要剥皮吗图片(红菜苔要剥皮吗)

要想红菜苔吃起来不苦，需要注意4个问题，快分享给家人朋友

在农村的话，每家都有那个土地啊，农民的话，都会在自家的土地上面种一些菜，自己种的菜的话，一年四季都可以吃到新鲜的菜，非常的方便，非常的爽。

因为在农村购买菜的话也不是很方便的，农村的集市都是5天一集，有的地方是3天一集，不像城市里面天天都可以赶集，天天都可以买到新鲜的蔬菜，所以的话，在农村里面有自己的菜园，自己种菜是非常非常的好的。

农村里面种菜的话，在小吴家乡冬天的话就会种那个白菜，萝卜，红萝卜，大蒜，葱等，现在的话还有一种类似于城市里面吃的那种菜心，也是近几年才在小吴家乡推广种植的，以前是没有的。

这种菜它的茎上的皮是红色的，在小吴的家乡的话是叫那个红菜苔，这种菜种一季的话可以摘个5茬左右，它长出来的那个嫩茎开花或者是没开花的时候摘来吃，然后过几天又在那个根下面又长出来嫩嫩的茎了，3天左右又可以吃了，家里面如果种上几十棵的话就吃不赢了。

但是这种红菜苔呀。不像那种菜心，那种菜心的杆的皮是青色的，这种红菜苔的杆上面的皮是红色的，就是摘了煮来吃的时候，它有一种苦味，微微的苦，这种苦味有的人就吃不惯了，那么有什么好的方法可以去除这种苦味呢？小吴为大家总结了几个方法，大家可以试一下

第1个的话，红菜苔种植的时间不能过早。

在小吴的家乡的话，一般都是在每年下半年的10月份左右才开始种植，如果你家里种植的太早了，在8-9月份种植的话，因为那个时候，太阳光比较强，温度比较高，在这种高温天气下长出来的红菜苔，可能会变苦，因此不要种得太早了。

第2个方法的话去皮。

我们在煮这种红菜苔来吃的时候，可以把红菜苔上面的那个皮撕掉，这样子的话煮起来吃，他就没有那个苦味了，不像想那种菜心，是连杆都煮来吃的，是不去皮的。

所以的话，吃红菜苔怕苦的话，可以把杆上的皮去掉再煮来吃。就不苦了。

第3种去除苦味的方法是焯水。

我们可以在炒这个红菜苔来吃的时候，先在锅里面烧一些开水，然后把这个红菜苔的倒进烧好的开水里面去焯一下水，这样的话可以去除苦味。

第4种去除苦味的方法就是在降霜或者下雪过后再摘来吃。

如果在你的家乡，冬天会打霜下雪的话，等到降过霜后，下过雪后，再去摘这种红菜苔来吃的话，明显比没有打霜下雪时的红菜苔好吃。具体也不知道它是会选原因，事实就是这样，大家可以对比一下，是不是正确。

好了朋友们，这种红菜苔去除苦味的方法有4种，合理的种植时间，吃时可以去皮或者是焯水，经过打霜和下雪后的红菜苔就不苦了。

好了，朋友们，在你们那里，有没有就是这种红菜苔？你们那里是怎么种植的呢？你们种植的红菜苔，有没有这种苦呀？你们是怎么去除的呢？欢迎大家在下面留言评论，这次要分享到这里，喜欢的话点个帮助吧，我们下次再见。

清炒红菜苔时，别直接就下锅，用上1招技巧，菜苔吃着香还不发苦

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“清炒红菜苔”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

越是到了冷天的时候，红菜苔的口感就越是鲜嫩，经过霜冻的红菜苔聚集了更多的糖分，让其口感更加美味，红菜苔3块钱一斤，随手一炒就能吃得美味，红菜苔可以清炒亦可搭配腊肉，口感都相当不错，其中清炒红菜苔便是我家大人和小孩都爱的，简单的搭配，红菜苔的口感特别棒，在炒红菜苔的时候大家需要记得不能直接就下锅炒，用上1招技巧，红菜苔的口感才会更佳，而且还不容易会发苦，这样的红菜苔上桌便会得到大家的喜欢，下面我便将其做法分享大家。

备用食材：红菜苔适量，大蒜2瓣，白糖1茶匙，白醋少许，食盐少许；

制作过程：第一步，红菜苔准备出适量，将其用手指从花的地方开始，掐成长段，如果掐不动的时候就需要折断去掉皮，将掐好的红菜苔仔细清洗干净；

第二步，控水待用，大蒜用刀拍一下，剥皮后切成蒜瓣，准备好所有的食材，就可以开始炒菜了，炒锅置于火上烧热，放入少许的食用油，烧至温热的时候；

第三步，将切好的蒜瓣放入锅中，小火煸香后，将掐好的红菜苔放入锅中，同时加上一点点水翻炒下，加上少许的白糖提鲜，翻炒均匀后；

第四步，看到红菜苔炒至快要断生的时候，加上少许的食盐调味，同时再滴入少许的醋，翻炒均匀，让红菜苔可以入味；

第五步，红菜苔炒好后就可以关火了，加上一点点鸡精提味，翻炒好，出锅盛在盘子中，上桌。

小编总结：炒红菜苔其实与炒小青菜的方法无太大的区别，但关键的是原材料要选好了，好的红菜苔才会更鲜，口感脆甜，红菜苔中的维C含量特别丰富，比一把的茎叶蔬菜都要高，深受大众的喜欢，且红菜苔的烹饪方法也简单，简单的搭配便能做出一道美味鲜香的菜肴，比在饭店吃强多了，也非常建议大家可以学习这道菜的做法，喜欢清淡的可以清炒，喜欢吃肉的可以搭配腊肉或者是腊肠，无论怎么搭配都能好吃，而且关键还下饭，干燥的季节容易食欲不振，可以学习这道菜的做法。

1、清炒红菜苔，直接下锅炒是不对的，用上1招技巧，红菜苔用手掐成段，很多人喜欢直接用刀切，但其实这样做反而会影响红菜苔的口感以及价值，所以大家需要将这点掌握好，吃着才会香，不会发苦；

2、红菜苔不需要焯水，焯过水反而容易让其口感变差，而且需要注意的是，炒红菜苔的时间也不能太久了，断生就可以了，炒过头了红菜台吃着就不美味了，炒红菜苔需要大火快炒，短时间内炒好出锅，吃着更加美味；

3、炒菜加上点白糖是为了起到提鲜的效果，并非是增加甜味，这点大家需要注意下，别放糖太多了，这道菜无需添加太多调味料，简单的搭配更加美味。

如果你也认为这道炒红菜苔的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！