新鲜的夜鳞鲷鱼在哪钓最好(新鲜的夜鳞鲷鱼在哪钓)

想起我错过的那条红鳞加吉鱼，就会想起父亲

文 | 李心亮

红鳞加吉鱼真漂亮。如果鱼类要举行个选美比赛，红鳞加吉鱼肯定是魁首。红鳞加吉鱼多漂亮呢？就好比是花中的牡丹，用雍容华贵、仪态万方来形容，毫不为过。

红鳞加吉鱼头型钝圆，眼睛大，嘴小，很帅气。身子饱满、丰腴，鱼尾飘逸、洒脱，鳞片紧致、圆润、华丽——腹部鳞片为浅珍珠红色，靠上渐为水红色，脊背处的硬鳞是银桃红色，一点都不叫人觉得妖艳，而是显得那么喜庆、祥和。北宋大将军狄青的儿子狄咏被公主称为“人样子”，招为东床驸马。我觉得红鳞加吉鱼就是鱼类中的“鱼样子”。鱼之美者，无过于它。

蓬莱人最认红鳞加吉鱼

蓬莱人最认红鳞加吉鱼。有关加吉鱼名字的由来，还有一段有趣的故事呢。

相传，唐太宗李世民东征高丽，以登州（现在的蓬莱）为兴兵渡海之起点。征高丽之前，太宗择吉日渡海游览海上仙山（现今的长山岛），在海岛上品尝了这种长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到即将要择吉日渡海作战，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，作战成功后将为开疆拓土的将士们加官晋爵。为此赐名“加吉鱼”。

在蓬莱，老辈人讲，红鳞加吉鱼最好的产地就在蓬莱阁后礁石丛中。蓬莱仙阁本身就有些仙气，也只有这么漂亮的红鳞加吉鱼配得上住在这里与神仙为伴吧？

旧时蓬莱有十大景，其一曰“渔梁歌钓”。“梁”就指蓬莱阁后千奇百怪、姿态各异的海蚀礁石。它们在海中如狮如象，如桥如塔，礁石上长满了各色海菜，礁下就生活着蓬莱特产红鳞加吉鱼。“礁石上不时有三五老翁，垂纶而钓，钓得海物，掬水而烹，鱼蟹鲜，酒盈樽，席地而尝，怡然自得。乐极而歌，此唱彼和，此景此情，大似桃花源中世界，因而被视为一大胜景。（引自资料）”我无端觉得老渔翁们钓的就是红鳞加吉鱼，要不然，他们至于乐极而歌吗？

明《登州府志》中的“渔梁歌钓”

但有一点是值得商榷的，“掬水而烹”，掬的是什么水？海水吗？如果是海水，那就白瞎这红鳞加吉鱼了。

偶读蔡玉臻先生的《蓬莱随笔·古邑旧踪话井泉》一篇，写到：“丹崖山后崖壁，离海十余步，有一股小泉。人多以手掬捧而饮，味道清甜，被称为冷然泉。垂钓者也常取此泉水煮茶烹鱼，更添风味，无不称奇”。这就对了——烹制加吉鱼的肯定是用的这眼冷然泉的泉水。

这些年，蓬莱阁后面的海区承包给了私人。老渔翁们只好望海兴叹。

蓬莱人还把红鳞加吉鱼和蓬莱小面联了姻。故老相传：衣福堂蓬莱小面，开卤用的就是蓬莱阁后产的红鳞加吉鱼。一条二斤左右的红鳞加吉鱼，开五十碗小面卤。

想必是当年红鳞加吉鱼物美价廉。反正从我记事起，作为蓬莱人当家早点的蓬莱小面鱼卤里就没有了红鳞加吉鱼的影子。野生的红鳞加吉鱼多少钱一斤啊，小面多少钱一碗啊，现在如果还用红鳞加吉鱼开卤，那小面店的老板还不得赔得没有裤衩子穿啊！再说，到哪里去找红鳞加吉鱼呢？

芒种前白露后加吉鱼最肥美

现在是不好找野生红鳞加吉鱼，过去可不是这样。三四十年前，野生红鳞加吉鱼虽是价格昂贵（三四毛钱一斤，那是上世纪70年代末80年代初，普通人一天也就挣个块儿八毛的），一般人家享用不起，但毕竟市场上还能买得到。

“市上鲜鱼海里出”，野生红鳞加吉鱼的集中产地，其实不是咱们蓬莱阁后。蓬莱阁后多的是黑鳞加吉鱼（学名黑鲷），偶有红鳞加吉鱼，少之又少，一年能钓上个三五条就不错了，有的年景根本是“不睁眼”（不睁眼是蓬莱土话，就是一条没钓着，不开张的意思）。

烟台地区四五十年前出产红鳞加吉鱼最多的，当属长岛县的小黑山岛前怀（小黑山岛南岸）、龙口屺姆岛和烟台口外的流星岛，这三个地方，是红鳞加吉鱼窝子。加吉鱼用网很难捕捉到，都是用钓钩的方法钓加吉鱼。

钓加吉鱼的最佳时间为“一黄一红”，这时候的加吉鱼最肥美。黄，是指麦子黄梢的芒种前；红，是指高粱米冒红的白露后。

蓬莱与长岛一水之隔，那时候也没有把海区划分得锱铢必较。蓬莱的船到长岛作业，长岛的船到蓬莱捕捞，都是常事。长岛县的小黑山岛前怀这片地方水深流轻，水下全是各种野生海菜，水底爬满了野生的海参，海底的礁石上全是海蛎子和野生的扇贝。

我父亲年轻时好水性，几个年轻小伙搭伴开船去小黑山岛前怀“碰（蓬莱土话：潜入水底捞取）海参”。一个猛子扎下去，睁眼一看，满眼全是野生的大红鳞加吉鱼，一大群一大群的。

红鳞加吉鱼以海蛎子肉为食，看似无心在慢悠悠游荡，其实它早就在瞄准算计了：一扇海蛎子壳刚张开条小缝，吸取点浮游生物做点心，它“咣”地就用那大脑袋撞上去了。遇见好撞的牡蛎壳，一下就把壳撞开了，它一口就吸走了牡蛎肉；遇到不好撞的，它很有劲，又有耐心，“咣”——“咣”——“咣”，不停地撞，撞个十下二十下，非到撞开牡蛎壳吃到牡蛎肉才罢休。

我父亲脑子很活，一看到这一大群一大群的大红鳞加吉鱼，海参也不碰了，立刻和伙计们商议———钓加吉鱼。用海参做饵。这一天就钓了二百多条，四百多斤。把船开回蓬莱，卸鱼。满村里打鱼的人都惊呆了！

随父出海我终于错过那条鱼

我家自己置办渔船是1985年。

我跟着父亲出过一年海，那是1992年。秋天8月份放（捕捞的意思）大对虾。我记得很清楚，那天是农历的八月十四日。在长岛以东的大竹山、小竹山之间的水域捕捞作业。我正起着网，低头看到水下网中有一条红颜色的鱼在直蹦。三把两把，网离了水面，网住的是一条红鳞加吉鱼。

父亲在船尾掌舵。我朝着父亲叫道：“爸！爸！加吉鱼哎！”父亲眯眯着眼，从舵位上探直身子说：“哎呀！好十多年没看见这鱼了。”

我把鱼从网上摘下来，它还在我的手里直蹦。我找个小桶盛上水，把它养起来。捕到了这么一条稀罕鱼，我就向父亲提议：“明天正好八月十五，这条鱼别卖了，留着咱家过八月十五吧？”

父亲抽了一口烟，看了看我，看了看鱼，点了点头。说实话，我还没正儿八经吃过一条红鳞加吉鱼呢。

船靠了岸，父亲卖货。我收拾东西。收拾完东西，我四下里搜寻那条红鳞加吉鱼。怪了！没了。

我就招呼父亲，问：“爸，鱼呢？”父亲说：“鱼叫鱼贩子收走了，这条鱼八两，卖了二十块钱。”

父亲好像觉得对不起我，对我赔了个笑脸，说：“咱有这二十块钱，能割五斤猪肉（那时候猪肉四元钱一斤），够明天中午包包子、晚上做盘子的（蓬莱风俗，八月十五中午吃包子，晚上吃炒菜，叫吃盘子），做得肥头头的（蓬莱土话，很丰盛的意思）。一条鱼，不到一斤，连一碟都做不上，有什么吃头。”

十七岁的我无法接受这个解释，噘着个嘴，站在船头不动弹。这真是：卖盐的喝淡汤，卖席的睡光炕。

父亲看我拧着劲，便说：“下次再打着红鳞加吉鱼，咱不卖了，做给你吃——过日子，得算计！”

我那算计了一辈子的老父亲啊。

老父音容，犹在眼前。每思及此，有泪泫然。