白牛二是粮食酒吗(白牛二)

牛栏山再提价，二锅头光瓶酒也要涨了

日前，顺鑫农业公告称，将对旗下多款牛栏山上调价格。近年来，顺鑫农业的营收止步不前，旗下产品已多次提价。

两年内提价五次

据顺鑫农业公告，鉴于当前原辅料、运输成本等均有不同程度上涨，公司拟对42°125ML，42°265ML，42°500ML，42°750ML，52°500ML以上5款牛栏山陈酿进行调价，每箱上涨6元。本次价格调整计划从2023年1月1日起执行。作为顺鑫农业主要收入来源，公司自近年来持续提高白酒价格，实际上，此次提价已经是顺鑫农业一年内的第三次提价。

2022年3月，顺鑫农业再次发布公告称，经公司研究决定，在原价格基础上根据不同的质量等级，以净含量500ml为核算单位，清香型白酒：上调3元至15元；浓香型白酒：上调10元至15元。该次价格调整计划于2022年5月1日起执行。

2021年12月，顺鑫农业发布公告，鉴于当前原材料和人工成本等各生产成本构成要素均有不同幅度的增长，结合公司市场情况和产品的供需状况，公司拟对部分产品价格进行调整：42度500ml百年牛栏山白酒(福牛)上调20元/瓶；42.6度500ml百年牛栏山白酒(禧牛)上调30元/瓶；42.9度500ml百年牛栏山白酒(国牛)上调50元/瓶。该次价格调整计划于2022年1月1日起执行。

时间继续往前推进，2021年1月16日起，牛栏山酒厂对400ml、500ml和1.5L的三牛系列产品上调10元/瓶，255ml则上调6元/瓶。调价理由为运营成本、生产成本等均有不同幅度的增长。

2021年2月10日，顺鑫农业再次公告称，对部分低价位的二锅头系列光瓶产品、桶装产品及含精品系列在内的盒装酒产品提价，提价幅度约10%。提价理由依旧是当前白酒生产的主要原材料价格攀升，人工、物流成本不断上涨。

前三季度营收净利双降

顺鑫农业旗下拥有白酒、猪肉及房地产三大业务板块，其中以顺鑫佳宇为主要经营主体的房地产业务营收不足一成。白酒是顺鑫农业的核心产业，牛栏山是其核心产品。牛栏山一直定位为民酒，在北京市场与平台商深度绑定，外埠市场主要采用区域大商模式开拓市场。区域大商负责区域的商超、餐饮和流通全渠道销售。

顺鑫农业以低端酒为主，其核心产品为白牛二（42度500ML陈酿），目前终端售价在15元左右。根据顺鑫农业的分类，500ml装出厂价在50元以上的为高档酒，10元至50元之间的为中档酒，10元以下为低档酒。目前拥有“经典二锅头”、“传统二锅头”、“百年牛栏山”、“珍品牛栏山”、“陈酿牛栏山”五大系列产品。

据顺鑫农业发布的2022年三季报显示，公司前三季度营收91.06亿元，同比减少21.57%；实现归母净利润2759.51万元，同比减少92.58%。扣非归母净利润2952.28万元，同比减少91.94%。同时，三季度单季归母净利润为-1238.28万元。

半年报显示，顺鑫农业上半年白酒收入49.1亿元，同比减少24.88%；屠宰业务收入10.64亿元，同比下滑44.72%；其他收入5.45亿元，同比下滑25.38%。

虽然财报未能“报喜”，但近期，顺鑫农业股价持续上涨。自9月末至今，顺鑫农业股价上涨幅度已超30%。

潇湘晨报记者申潇轶

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白牛二是公认的“酒精勾兑酒”，为啥喜爱的人还很多？实情很无奈

中国的消费市场与潜力非常庞大，比如酒水市场，近年来就有很多国外酒水入驻，像除了干邑三大马车外的其它白兰地、威士忌、进口啤酒、伏特加、红酒等，无一不想在我国分一杯羹，竞争尤为激烈。

但也并非说什么酒水一进来中国就能够受热捧，像白兰地，如果不是干邑白兰地的，多少都有点排斥，像进口啤酒，如若也有添加像淀粉、糖浆等与纯正啤酒无关的配料，这样的“啤水”，也得不到酒友深爱。

就像我国的白酒界中，酒精酒、酒精勾兑酒这2类白酒，也同样不受酒友们广泛认可一般。

可唯独有个例外，牛栏山所出产的白牛二（牛栏山陈酿白酒），老早就被酒友们公认的“酒精勾兑酒”，却一直都备受百姓们喜爱，甚至做到年销售量超10亿瓶。

不是说“酒精酒”、“酒精勾兑酒”多喝对身体的伤害比纯粮酒高吗？

为何依然备受喜爱或追捧？

起初我也搞不懂，后来问了一位常喝白牛二的街坊酒友，跟我说出实情听完后，让我感到满满的“无奈”。

酒精勾兑酒其实是一个别名，真实叫法应为「固液法白酒」，配制方法是用纯粮酒（固态法白酒）+食用酒精（液态法白酒）+食用香精+水，进行科学比例配制成配制白酒，统称为「固液法白酒」。

对很多酒友来说「固液法白酒」和「液态法白酒」，因有添加食用酒精、食用香精的原因，都认为不能喝。

但把这2类白酒作对比，「固液法白酒」还是可以喝的，毕竟不管是白酒的配制方法、生产标准等，都是严格按照国家规定而配制生产的。

而且「固液法白酒」和「固态法白酒」的生产方式也有相同之处，都是以“酒兑酒”方式进行勾调白酒，只不过用料不同罢了。

「固态法白酒」的纯粮酒，一般以新酿制的纯粮基酒+老酒勾兑调制。

「固液法白酒」的酒精勾兑酒，则是将纯粮酒+粮食酒精勾兑配制，而纯粮酒的比例一般都低于酒量的30%。

而白牛二能够在市面上畅销，并且少有爆出质量问题，可见白牛二的生产标准，可是严格遵守国家标准和制作规定而生产的。

另外，白牛二能够成为最畅销的光瓶酒，主要优势来自2点：

15块就能买到一瓶能喝的酒还不够便宜吗？

现在随便稍微好一点的白酒，又想是大品牌的，怎么都得几十上百块吧，像五粮液、剑南春、洋河酒的，大家都买得起，但也不能做到每天都喝两杯吧。

但15块一瓶的白牛二，价格足够低，而且还比其它同样是「固液法白酒」的白酒产品价格要便宜，占每日收入的比例少，能够让常年喝酒的朋友，能够喝到酒就行，老百姓们都买得着喝得起。

别看白牛二是酒精勾兑酒，但酒质口感却与想象般的勾兑酒有所不同，并无严重的呛鼻刺激感和辣喉感，反而是一种像纯粮酒般的柔顺感。

也正因为价廉好喝而深受百姓们喜爱，而这也是最让人“无奈”的。

但论牛栏山的低价酒中，其实牛栏山的纯粮酒产品价格也不高，只是销量远追不上白牛二，以下2款牛栏山二锅头酒，就都是价格不贵的纯粮酒。

这款酒卖价比白牛二还便宜，但却是纯粹的纯粮酒，搞不懂牛栏山的价格定位。

牛栏山绿牛二属于清香型白酒，酿制材料是高粱、豌豆、小麦、大麦和清水，无添加食用酒精和食用香精，纯粮食固态酿制，单瓶均价10~13块。

按照酒价对比，绿牛二比白牛二的性价比要高，毕竟属于纯粮食酒嘛，而且酒香无呛鼻刺激感，闻着还有点甜蜜芳香，酒体绵柔甜爽，稍带辣口刺激感，下喉顺滑，尾味回甜，并有淡淡焦苦。

这款牛栏山二锅头的价格比白牛二稍贵，均价在25左右，同样是纯粮食固态发酵的清香型白酒，酒精度数为45度并不算高，但酒质口感远比白牛二、绿牛二好喝。

酒体属于清爽型风格，入口轻盈清雅，酒液入口之后，酒香会快速地在口腔中爆裂，纯清无杂味，醇和柔滑，下喉清爽，但稍带尖辣感，有回甜和焦香感。

总的来说，就算白牛二再畅销，平常喝白牛二也得适度，毕竟「固液法白酒」对身体的伤害，始终比「固态法白酒」要高，而且牛栏山又不是没有纯粮酒，所以建议大家还是常以固态法白酒的纯粮食酒为日常口粮。

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