鲈鱼是淡水鱼还是海鱼(鲈)

鲈鱼大量上市，价格低到15元一条！为何鲈鱼那么便宜？

导语：本文介绍了鲈鱼的受欢迎程度和价格便宜的原因，并列举了不同地区的鲈鱼价格以及挑选鲈鱼的方法。

文章字数：1547字

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“江上往来人，但爱鲈鱼美”，自古以来鲈鱼就深得人们的喜爱。入秋后，天气逐渐变凉，此时很多人都喜欢炖鱼吃，鲈鱼是很多人的选择。9月是鲈鱼上市高峰期，此时鲈鱼大量上市，价格也是十分优惠。据了解，稍微小点的鲈鱼一条只要15元。印象中鲈鱼较少见，没想到价格如此便宜，那么鲈鱼便宜是什么原因？下面一起来了解下。

鲈鱼价格多少钱一斤？

1、湖南地区

湖南长沙市雨花区鲈鱼批发价格15元/斤；湖南岳阳市岳阳县鲈鱼批发价格14元/斤；湖南郴州市资兴市鲈鱼批发价格11元/斤；湖南衡阳市衡阳县加州鲈鱼批发价格17元/斤；湖南岳阳市汨罗市加州鲈鱼批发价格15.5元/斤；湖南岳阳市华容县淡水鲈鱼批发价格11元/斤；湖南长沙市芙蓉区海鲈鱼批发价格29元/斤。

2、广东地区

广东珠海市斗门区鲈鱼批发价格14.55元/斤；广东佛山市南海区鲈鱼批发价格11.95元/斤；广东江门市蓬江区鲈鱼批发价格15.25元/斤；广东广州市荔湾区海鲈鱼批发价格25.13元/斤；广东佛山市顺德区海鲈鱼批发价格16.8元/斤；广东湛江市霞山区海鲈鱼批发价格21.33元/斤；广东广州市白云区淡水鲈鱼批发价格15元/斤；广东肇庆市四会市淡水鲈鱼批发价格14.5元/斤。

3、山东地区

山东威海市乳山市海鲈鱼批发价格25元/斤；山东滨州市沾化区海鲈鱼批发价格15.87元/斤；山东济宁市任城区淡水鲈鱼批发价格16.67元/斤；山东威海市荣成市鲈鱼批发价格10元/斤；山东临沂市河东区海鲈鱼批发价格27元/斤。

4、其它地区

上海市浦东新区鲈鱼批发价格13元/斤；浙江湖州市德清县鲈鱼批发价格7.5元/斤；福建福州市马尾区鲈鱼批发价格8.13元/斤；湖北武汉市武昌区鲈鱼批发价格11.5元/斤；江苏连云港市赣榆区鲈鱼批发价格10元/斤；辽宁大连市庄河市鲈鱼批发价格10.5元/斤；河南郑州市中牟县鲈鱼批发价格11元/斤。

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为何鲈鱼那么便宜？

1、养殖面积大

鲈鱼在全球范围内都有丰富的资源，尤其是在亚洲地区，如中国、日本、韩国等地，鲈鱼不管是养殖，还是捕捞，量都是很大的，特别是人工养殖，供应十分充足，价格相对便宜。

2、市场竞争

一般在市面上销售的鲈鱼有两种，一种是人工养殖的淡水鲈鱼，另一种是海鲈鱼，但是常见的基本是淡水鲈鱼。由于人工养殖的鲈鱼生长速度比较快，肉质相对来说比较松散，口感不够鲜美。加上市场上有大量鲈鱼供应商和养殖户，导致市场竞争非常激烈，价格自然会被压低。

3、成本较低

人工养殖的淡水鲈鱼，主要分布在河流、小溪等淡水中，不需要太高的水质条件，因此不管是养殖成本还是运输成本，都是比较低，价格也相对便宜。

买鲈鱼怎么挑选？

1、选择大小适中的

市面上的鲈鱼有大有小，建议选择1-2斤左右的，且选择全身是青绿色、鱼鳞有光泽、有亮度，鱼身的鳞片比较全，没有脱落的，这是新鲜的鲈鱼。

2、选择体型修长的

鲈鱼一般以小鱼小虾为食，性情比较凶猛，动作比较迅速，所以鲈鱼的体型应该是修长的，呈流线型。如果鲈鱼“大肚子”，一般是池塘喂养，为了加快鲈鱼的生长速度强行喂过量的饲料，这种鲈鱼肉质很肥，油脂比较多，口感不佳。

3、选择鱼眼睛清澈透亮的

挑鲈鱼看鱼眼睛，新鲜的鲈鱼眼睛清澈透明，饱满并且凸出，没有红筋。如果鲈鱼眼睛出现浑浊，翻白眼的就不要选购了，不新鲜了。

以上就是关于鲈鱼大量上市，价格便宜的原因介绍了，淡水鲈鱼和海鲈鱼价格是不一样的，而区分两者的方法非常简单，海鲈鱼离开水活跃度会降低，一般就会先冰鲜保存再进行售卖，除非沿海地区，可以直接在海边购买新鲜的海鲈鱼，其它地区买的海水鲈鱼，都是冰鲜的。而淡水鲈鱼一般是江鲈鱼，可以直接卖活的。总的来说，现在买到的鲈鱼基本是淡水养殖的，因此价格也是较便宜的。

笔画多的字怎样处理结构关系，建议收藏

前段时间，我们为大家解析了一些常用字词，不少是比较难写的独体字。今天为大家呈上田英章先生最新书写的范字，这些字笔画较多、结构复杂，不是常用字，古人碑帖上很难找到。但是对学习书法来说，笔画较少的独体字、异体字，和笔画较多结构复杂的字，都是比较难以攻克的，诚如田英章先生所说，是书法学习者不应绕过去的。

关于这些字的读音，有些是多音字，这里只注上一个读音，由于水平有限，难免挂一漏万，还望大家多多指正！今后砚田书院将陆续为大家解析这些字。

祝愿书友们能举一反三，书艺进步！

㼖lí

㽌liú

䨊yuán

㺤xiān

䊱xiān

贕dú

䒉wǔ

㸥chán

䉵zhuàn

䡾nèi

鸕lú

鷩bì

鬖sān

飌fēng

䶫yán

鬡nín

鱲liè

鸜qú

鼝yuān

頀hù

鱸lú

鸗lóng

躩jué

邎yáo

鸄jī

䎚guàn

饖wèi

鱺lí

䦳xiàng

鱡zéi

䲜yè

㣸（哪位书友知道该字读音，敬请留言）

田英章先生以前写的十个此类范字：

嚞zhé 斖wěi 曡dié 毈duàn 纞liàn

灥xún 癵luán 纛dào 氇lǔ

最后一个字打不出来，读：

另外，田英章先生弟子、著名书法家荆霄鹏老师也曾写过这类的范字，见下图。大家要想知道这些字的读音，请在砚田书院公众微信主界面回复“读音”，即可知晓。

进入砚田书院圈，每天进步一点点：

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鲈鱼最简单好吃的做法，不用上锅蒸，细嫩爽滑，吃一口都是享受

年后，想必很多人都是痛下决心一定要减肥，一定要瘦下来。其实不管怎么做，大家目的都是一样的，健康、美丽、夏天能穿上漂亮的衣服，除了每天运动之外，最重要的就是饮食了，既要低脂还想要美味，这点确实有点难，但也不是不可能，对于吃货来说这肯定是梦寐以求的。

今天就为大家分享一道既好吃、富含营养又低脂的食材，那就是鱼，老话说的好四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，而在众多品种的鱼之中，鲈鱼是最受欢迎的，刺少、蒜瓣肉、更易入味等特点，这也是其受欢迎的最要特点。

除好吃美味外，最主要的就是它丰富的营养成分，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；既补身又不会造成营养过剩而导致肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

今天为大家分享一个清蒸鲈鱼的家常做法，话不多说我们开始操作。

鲈鱼一条，提前简单处理了一下，用手按紧鱼头，斜刀把鱼头切去 。

沿着鱼脊骨片下鱼身，片到鱼尾处切下，接着把鱼翻一下 ，另一面同样沿着鱼脊骨片下来，鱼尾处切断把骨头剁成段，鱼头从中间劈一下，这样摆盘好看。

再斜刀片去鱼刺，切上几刀和鱼骨放在一起，把鱼肉斜刀，片成薄薄的鱼片，不会片鱼片的 可以让卖鱼的帮你片好 。

鱼片单独放在盆中，鱼骨和鱼头另外放一个盆里，鱼片的盆里加入清水，洗净鱼片上面的粘液 控干水分 。

鱼片中加入食盐2克，料酒3克，用手抓匀，化开食盐，静置10分钟，给鱼片入味。

拿一个小盆，放入鸡蛋清用勺子打出气泡，再加入玉米淀粉5克，用筷子顺着一个方向搅拌成糊。

小知识：

鸡蛋清遇热凝固，能够锁住水分， 淀粉是可以在鱼片的外层形成保护层，口感更为滑嫩。

放入鱼片用手搓揉，使鱼片上面挂满面糊。

小米椒几个，切成辣椒圈，青线椒几个，切成青辣椒圈，大蒜几粒，切成蒜片 。

下面我们把鱼片和鱼骨焯一下水，锅内烧水，倒入料酒，水烧开以后，先下入鱼片晃动锅，以防鱼片粘锅，焯水20秒钟，捞出鱼片控干水分。

再放入鱼头和鱼骨，打去锅中的浮末，焯水到鱼头和鱼骨断生。

捞出鱼头和鱼骨头，把鱼头和鱼尾摆在盘子两头，中间放上鱼骨头，把鱼片倒在盘子中间。

接着沿盘子边均匀地淋入蒸鱼豉油，辣鲜露 。

起锅烧油，油热以后，倒入一点辣椒油，花椒油3克，抓入几粒干辣椒和花椒，放入大蒜，小米椒和青线椒快速翻炒，炒出香辣味。

起锅把炒好的调料均匀地浇在鱼身上 。

好了，这道鲜香美味的鲜椒鲈鱼就做好了。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

都是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别？口感营养都不同，别买错了

都是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别？口感营养都不同，别买错了

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 都是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别？口感营养都不同，别买错了 ！』

很多人都爱吃鲈鱼，它的肉质细嫩，味道鲜美，最主要的是没有小刺。给孩子、老人吃鱼，最怕卡鱼刺了，而吃鲈鱼就不用担心这个问题。鲈鱼的营养价值很高，属于高蛋白低脂肪的食物，富含EPA和DHA，是淡水鱼中含量最高的，有助于大脑和神经的发育。

所以，我经常给孩子买鲈鱼吃。也许您不知道，鲈鱼有2种，即淡水鲈鱼、海鲈鱼，口感、营养都不一样，别买错了。

1、淡水鲈鱼

淡水鲈鱼是生活在淡水中的鲈鱼，比如江、河、湖等环境，适应能力强，能在淡水中生存，所以超市里的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。

2、海鲈鱼

海鲈鱼是生活在海水中的鲈鱼，海水的盐度高，无法在淡水中生存，所以一般见不到活的海鲈鱼，都是冰鲜保存的。

那淡水鲈鱼和海鲈鱼有什么区别呢？

①体形

海鲈鱼要比淡水鲈鱼大一些，而且海鲈鱼鱼背上斑点是黑色的，而淡水鲈鱼是青色的。

②肉质

淡水鲈鱼是淡水鱼中肉质最嫩的鱼之一，腥味也比较小。而海鲈鱼有很大的海腥味，肉质也比较粗糙。

③营养

鲈鱼的营养价值都很高，但海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，它的脂肪结构更优质，含有更多的不饱和脂肪酸，比如DHA和EPA。而且微量元素含量也更高，比如镁、锌、锰、碘等，所以说海鲈鱼的营养更高。

我们平时吃得最多的就是淡水鲈鱼了，买这种鲈鱼有哪些技巧呢？是不是越大越好呢？

养殖户说，淡水鲈鱼并不是越大越好，虽然肉很多，但口感并不好，因为比较大的鲈鱼生长周期长，肉质都长老了，口感比较柴。

多大的鲈鱼肉最嫩呢？养殖户说，1.3~1.5斤是最好的，肉质饱满鲜嫩，更好吃。

那怎么挑选鲈鱼呢？淡水鲈鱼是鲜活的，挑游得快的，活力十足，就比较新鲜。而海鲈鱼是冰鲜的，新不新鲜要看下面3点。

1、鱼眼

新鲜的鲈鱼，鱼眼清澈透亮，眼仁乌黑，如果发现鱼眼浑浊泛白，说明不新鲜了。

2、鱼鳞

鱼鳞起到保护作用，新鲜的鲈鱼鱼鳞坚硬、光亮。放了一段时间后，鱼鳞会变软，并失去光泽，甚至会脱落，都说明不新鲜了。

3、鱼鳃

鱼鳃是供鱼在水中呼吸的器官，活鱼有血液流动，所以颜色鲜红；而鱼死后，鱼鳃的颜色会变暗，时间越长越暗沉，买海鲈鱼时一定要看看鱼鳃。

海鲈鱼腥味较重，不适合清蒸，和大家分享一个好吃的做法——【香煎海鲈鱼】，又香又嫩。

准备冰鲜海鲈鱼、食盐、生姜、柠檬汁、味极鲜生抽。

第一步、将海鲈鱼洗干净、沥干水分。在鱼身两侧打一字花刀，先抹上一层柠檬汁，再抹上一些食盐、味极鲜生抽，生姜切丝，塞入鱼肚子里，腌制2小时。

第二步、平底锅里倒入适量油，油温烧至五成热，扔掉姜丝，把海鲈鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄就可以了。

第三步、撒上自己喜欢的调料，开吃吧。

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自从学会鲈鱼这个做法，我家一周吃四次，鱼肉细嫩好吃，营养解馋

大家好，我是潘哥，我是一位喜欢吃美食，更喜欢做美食的美食达人。平时，我喜欢将自己做的美食和制作过程与好朋友们共同分享，希望我的美食能够冲击大家的味蕾，给大家带来视觉盛宴的同时，还能给大家的生活带来美的享受。

俗话说的好，宁吃两条腿的不吃四条腿的，宁吃水里游的少吃地上跑的。就是说能吃鸡肉、鸭肉就尽量不吃猪肉、牛肉；能吃鱼和虾，就少吃鸡和鸭。自古以来，不管是靠海而居的渔民，还是久居内陆的居民，有太多人喜欢吃鱼，但无论是海鱼还是江鱼甚至鱼塘里养的池鱼都离不开一个鲜字。大家应该都知道，鱼的营养价值是很高的，鱼肉可供给人体所需要的各种维生素，如维生素A、D、E等，有滋补健胃、利水消肿、清热解毒的功效。另外鱼肉还含有多种脂肪酸，可软化血管，防止血液黏度增加，有效预防心脏病的发生。鱼肉富含蛋白质，肉质鲜嫩，和家禽、家畜相比，更有易于人体吸收，而且老少皆宜，食用后不会造成营养过剩而导致肥胖，特别是小孩子经常吃鱼，会特别的聪明。所以我也会经常给我的小孩做鱼吃，一年四季无论寒暑，我都会隔三差五地做上一顿。或红烧或清蒸，或煎或炸，或吊鱼汤等等，只要能尽显鱼肉的鲜美，能给家人和朋友带来幸福感，我都愿意尝试。

鱼的种类十分丰富，象海洋里的带鱼、黄鱼、鲳鱼等；江里面的江鲢、鲤鱼、鲫鱼等，都是我们平时家里面经常吃的。不过，今天我们要给朋友们推荐的这道菜是比较清淡一些的，一道原汁原味，充分保留鱼肉本鲜的蒸鱼——清蒸鲈鱼。这道菜采用新鲜鲈鱼，配以红辣椒丝、青葱白，再加入蒸鱼豉油，由大火蒸制而成。食之味鲜，肉质软糯，益脾胃、补肝肾。

【清蒸鲈鱼】

【所需食材】新鲜鲈鱼、酸泡椒、红辣椒、大蒜、生姜、葱段等

【制作步骤】

将我们买回的新鲜鲈鱼用清水洗净，用刀打掉鱼鳞、去掉鱼腮并把内脏处理干净。从中间切下来，再慢慢剖开鱼肉，像下图这样能摆起来就行。把另一面打入花刀，好入味一点。

将鱼放入碗中，加适量盐，倒点生抽、适量蚝油，再放点生姜、葱结，倒点料酒。

接下来，给鲈鱼来个深度SPA，用手将调料均匀涂沫于鱼肉表面和内里，并轻轻进行按摩，让鱼肉更好的入味。

起锅烧水，把鱼装盘，水开后放入锅里蒸八分钟。

切点红辣椒丝，葱白也切成丝，切点姜丝。

鱼蒸好后把汤汁倒出来，浇一些蒸鱼豉油，把切好的红椒姜丝放上去，烧点热油。浇在鱼肉身上，香味就出来了。这样做的鱼肉香嫩可口。喜欢的朋友们可以试一下。

小贴士：虽然鲈鱼刺很少，除了一根主刺，基本上不会有太多的小毛刺，但吃的时候也还是要注意，特别是挑给小孩子吃的时候，尽量不要和米饭一起入口，以免将鱼刺混入。另外，鲈鱼富含蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素，可以经常做给孩子们吃，有助于小孩子身体发育。鲈鱼可清蒸、可红烧，还可以取肉炸成鱼肉段。如果朋友们喜欢，下次有机会再和大家分享。

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