丹麦美食特色美食(丹麦美食)

那些让人垂涎欲滴的丹麦美食

丹麦除了美景，更有美食。除了大家熟知的三文鱼，还有很多诱人的食物，一起来看看。

开放式三明治

开放式三明治可谓是最能代表丹麦文化的一种食物了。所谓开放式，就是没有“盖子”，底层只有一片面包，然后在这片面包上抹黄油，添蔬菜，再堆上各种食材，比如烤肉、三文鱼，鱼子酱，虾仁，土豆片等等，最后浇上特制的酱料，或者撒上芝士烘培一下，美味的开放式三明治就诞生了。

丹麦酥（Wienerbroed）

丹麦酥在丹麦街头巷尾随处可见售卖，几乎所有的面包店都有它的踪影。丹麦酥是用面粉混合着牛奶制成的，馅料为果酱或者巧克力酱等。丹麦酥会有几百层的酥皮，所以松脆可口，让人回味无穷，而馅料则都是用非常健康新鲜的水果做成的果酱，清甜不腻。

丹麦啤酒

出产于丹麦的嘉士伯啤酒和图堡啤酒至今都有百年历史，用极佳的水质，配以完美的啤酒花，在北欧人严谨的流程监测下生产出来的啤酒，口感浓郁醇厚，回味无穷。

丹麦曲奇

我们在中国能够买到的丹麦黄油曲奇据当地人说是专门出口的，味道不正宗，如果你是甜点控，在哥本哈根的超市或面包店里，你就可以品尝一下正宗的丹麦黄油曲奇了。另外，面包店里各式各样的精致糕点也相当值得一试。

丹麦大肉丸

丹麦大肉丸以猪肉、面粉等食材用其传统方法煎炸而成，是丹麦及北欧其他国家的一道传统美食。通常搭配炸土豆，蔬菜和美味的特色酱搭配食用，尝起来肉质松软，味美可口。

煮鳕鱼配芥末酱

这道菜在丹麦的任何一个地方基本都可以品尝得到。将切成一段段的鳕鱼水煮或者清蒸，鳕鱼有一些腥味，所以需要芥末酱来盖掉鱼腥味。鳕鱼的分量并不太多，丹麦人常会搭配面包一起食用。

丹麦家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何被誉为世界最宜居的国家

最新研究显示，丹麦是全球上最适宜居住的地区，根据社会进步指数，多数非洲国家都不适合居住。在这次统计的183个国家中，丹麦综合评分为90.57分，荷兰、冰岛、挪威紧随其后。该指数综合了50个指标，来衡量世界不同国家人民的生活状况。其中饮食健康指标就是其中之一，下面就来看看丹麦家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何被誉为世界上最宜居国家。

1、早餐

了解丹麦，是从安徒生童话开始的，这个北欧的高福利国家，拥有悠久的历史、优越的自然以及人文环境，一如童话故事中描述的美好王国，曾经多次被评为全球最幸福的国度。不仅如此，丹麦堪称美食天堂，首都哥本哈根就有13家米其林星级餐厅，位居北欧诸国之首。

丹麦人一日三餐像沙漏，两头大，中间细，也就是早晚餐非常丰盛，特别是晚餐，不但种类非常多，还颇讲究气氛和情调，中午则多为简餐。丹麦都采用的是无公害食材，品质才是北欧美食的理念，所以在这里你不太可能吃到土豪的满汉全席，但却非常精致。丹麦的饮食也和这个国家的环境一样，平和简朴但却让人回味无穷。

丹麦家庭的早餐很讲究，主食、蔬菜、水果、饮料一应俱全，偶尔会有肉类。丹麦人很爱面包，早餐桌上各种精粉、燕麦、黑麦、杂粮等等面包，兼具口感和营养，按照不少中国人的胃口，一顿早餐下来，中午饭基本上都可以免了。

典型的丹麦早餐一般是一个黑褐色的黑麦面包切片，上面放有各种食材。当地人通常撒上一层薄薄的酱汁，然后加入一块自己喜欢的鱼或肉，然后再加入一些新鲜的香草或蔬菜。制作时间不长，并且富含维生素和蛋白质。您会在每家餐厅找到它，但也可以从城市的超市购买自己喜欢的食材，然后自己创造。

纯正的黑麦酸面包是16世纪德国西法利亚邦的饥荒期间出现的，如今在北欧几个国家非常受欢迎，如今很多地区还保持着过去黑麦面包长时间低温烘焙的传统，比如冰岛的rúgbrauð，动辄16-24小时。这样烤出的面包有着浓郁的香气，因为加热时间长，游离的糖分和氨基酸含量都很高，发生了褐变反应。

2、午餐

作为欧洲最古老的王国之一，丹麦人的血液里流淌着古代维京人的野性与狂野，这也表现在他们的饮食上。丹麦的地理位置独特而优越，盛产海鲜，各类美食也大多采用了海鲜为原料制作而成。丹麦人注重菜肴的香、脆，喜爱制作出多样化的菜式，口味较重，爱微酸带甜味。

多数工作的丹麦人午餐一般爱吃三明治或热狗。丹麦的三明治是开放式的，所谓开放式，就是没有“盖子”，它只有底层一片松软的面包，然后在这片面包上堆上各种食材，比如烤肉、三文鱼，鱼子酱，虾仁，土豆片、蔬菜等等，最后浇上特制的酱料，或者撒上芝士烘焙一下，美味的开放式三明治就诞生了。一口咬下去，融化的是稳稳的幸福。

一般涂抹三明治的会有肝酱，这是非洲食丹麦人最喜欢的食物。它是猪肝，洋葱，黄油，鸡蛋，牛奶和香料的混合物，可以冷热食用。在19世纪，只有昂贵的人们才能品尝到这种三明治上的馅料，因为它非常昂贵。但是，如今，它以相当低的价格在城市中的每家餐厅和超市中提供。

在哥本哈根周围遍布如此众多的热狗摊位，这座城市几乎弥漫着香肠的气味。当地人最喜欢的吃法，是将红猪肉香肠包裹在硬皮面包中，用番茄酱，芥末酱和蛋黄酱覆盖，上面放上炸酥洋葱和咸菜。如果您正在寻找牛肉或鸡肉香肠，这座城市的热狗摊不会令您失望。哥本哈根新的痴迷是在有机热狗或超级辣香肠。

丹麦家庭的午餐一般还吃海鲜鱼类，尤其爱吃鳕鱼，本地的鳕鱼可以用不同的方法煮成不同的食谱，但是只要问任何丹麦人，哪道菜是最好的，那么你只会得到一个答案：fiskefrikadeller。当鳕鱼与新鲜的柠檬汁，洋葱，莳萝和欧芹混合时，结果可口，这就是为什么这一餐在年轻人和老年人中都如此受欢迎。丹麦人将自己喜欢的鱼丸浸入同样喜欢的酱汁remoulade。新鲜蔬菜和煮土豆是fiskefrikaddeler的完美伴侣。

盐渍鲱鱼也是多数丹麦家庭午餐爱吃的美食。不用烹调，不用蒸熟，不用烤箱，经过香草或香料浸泡过的盐渍鲱鱼放在全黑麦面包上，再刷上一层黄油，便是丹麦典型的鱼餐了，狂野一地。即便是做法简单，但不得不承认它的美味。吃鲱鱼的传统在欧洲由来已久，德国和荷兰曾经与英国、丹麦等多个国家爆发过争夺鲱鱼渔场的鲱鱼战争。

弗里卡德勒也是本地人爱吃的食物，其实就是肉丸的意思，猪肉，有时与牛肉混合，牛奶，鸡蛋，洋葱和面粉制成美味的组合，用油或黄油油炸后，变成小圆球，老少皆宜，将它们与煮土豆和沙拉一起食用。

午餐后丹麦人还爱吃些甜点，丹麦奶酥就是其中之一，丹麦人爱吃鸡蛋和甜点，于是将二者结合做出了丹麦奶酥，也有不少人称之为“维也纳面包”，这种奶酥种类繁多，在当地街头巷尾到处都可以买到，不但下午茶，早餐也常常配着咖啡吃。

大名鼎鼎的蓝罐曲奇Kjeldsens就是丹麦出产的，国内通常可以看到两种品牌的丹麦蓝罐曲奇，一个叫Kjeldsens，那可是丹麦皇室认证的哦；另一个叫Danisa，产地其实算不上丹麦，打着丹麦的旗号卖了很多年，据说用的是植物油，口感比前者差了很多，价格也比前者便宜。

3、晚餐

晚餐丹麦家庭爱吃猪肉，丹麦每年在养猪场中大约生产2800万头猪，猪肉是丹麦美食中的重要成分。当地人以不同的形式和食谱使用它。最喜欢的一餐是烤猪肉。它被认为是最典型的民族菜肴之一。咸脆皮和干月桂叶的气味使这道菜与众不同。也可以在城市的跳蚤市场摊位上找到它，放在装有蔬菜，蛋黄酱或蛋黄酱的三明治中享用。

晚餐还有用猪里脊做的美食，将猪里脊肉炸入大量黄油中，再加浓奶油腌制而成。一些当地人添加培根片和马苏里拉奶酪以增加口味，而喜欢辛辣食物的人则添加少许卡宴辣椒。它搭配炸洋葱和蘑菇，并配以土豆或沙拉。

苹果猪肉的历史可以追溯到18世纪中叶，当时农村的人们烹饪苹果猪肉是为了给他们提供能量并在严冬期间保持温暖。除了其营养价值外，æbleflæsk还非常美味，因此这种配方历久弥新，如今在丹麦各地的餐馆都可以享用。您可能已经猜到了，食谱包括猪肉和苹果。混合物中还加入了洋葱，糖和黄油，给人特殊的味道。

晚餐还有一道被称为魔鬼太阳的食物，这可是童话王国的“国菜”，将生牛肉直接剁成肉泥，上面放一个生蛋黄，吃的时候将蛋黄和肉泥搅拌均匀，用勺子舀着吃。虽然魔鬼太阳红黄相间，卖相很诱人，但真的从头到脚都是生的，更何况欧美人不会放血，所以吃起来口感相当生猛血腥！

晚餐丹麦人也爱喝汤，一碗盛满汤的碗总是很冷的日子，而丹麦的冬天将持续数月之久，丹麦传统食品清单上绝不会缺少热菜。土豆，葱，酸奶油和百里香是美味土豆汤的基本成分。另一种受时间限制的流行汤是豌豆汤，它与猪肉，胡萝卜，芹菜和洋葱混合在一起。

晚餐丹麦人也爱喝啤酒，丹麦的啤酒业至今已拥有130多年的历史，有产量高、质量好、品种多、在国际市场上销售量大的特点。其中最具盛誉的便是质地透明，口味纯正的“嘉士伯”啤酒。嘉士伯啤酒畅销于世界各地，在丹麦，人们提起嘉士伯就有一种骄傲和自豪感。

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