海八珍是哪八珍图片(海八珍是哪八珍)

它是墨鱼身上的宝，誉为“海八珍”，你吃过吗？

自古汕头地区坐拥有绵延漫长的海岸线

特别是达濠地区，那可是汕头境内最为出名出产渔产的地方，

懂吃会吃的达濠人对于身边这些大自然的馈赠，

总能将它们身上每一寸部位都运用和加工到极致，

在一双巧手下催化成一道又一道绝无仅有的潮汕美食小吃，

譬如驰名的“达濠鱼丸”，还有流传已久的特色美食——“墨斗卵粿”，

表面金黄酥脆，内里软糯雪白，实在诱人十足！

轻咬一口卵粿，卵粿中的粿香、些许葱花香不断从嘴里发散出来，加上略有嚼劲的口感，实在很难让人停下来。搭配鱼露的卵粿更是别有一番风味。

墨斗墨斗，“墨斗卵粿”里最少不了的当然就是“墨斗卵”啦，

那“墨斗卵”是个什么东东？

墨斗即是墨鱼，也就是乌贼，

“墨斗卵”其实是雌墨鱼的缠卵腺，共两个，白白嫩嫩的，大的墨鱼蛋象鸡蛋，小的似鸽蛋。

它味道鲜美，营养丰富，是海八珍之一。

如果用来打火锅，在锅里涮一涮，吃起来略微有点软弹，不像墨鱼肉般的Q弹，而是软很多，很厚实。

如果要买新鲜的“墨斗卵”来做粿，恐怕是只有当地人也可以享受的特权，

因为“墨斗卵”从墨鱼身体剥离后，为了方便保存，一般会冷冻起来，用盐腌制。

所以其它地方平日里能买到的“墨斗卵”都是盐腌制过的，新鲜的“墨斗卵”是很难买到的，也只能是运气好才能偶得。

就算买到新鲜的，要自己“打胶”，也是件麻烦事，要吃，倒不如买个半成品的回来，加个蛋清煎一煎就可以吃了。

在下锅煎制之前，需要用刀切成薄薄的一片一片，煎制时要放足量的油，卵粿一次不要煎太多，不然每片很容易成团黏在一起。

虽说是腌制过的“墨斗卵”，用来做蒸蛋味道却是刚刚好，“墨斗卵”的咸鲜味经过蒸煮，渗到了鸡蛋中，两者互相融合，“墨斗卵”和鸡蛋的味道都恰如其分，腌制后的“墨斗卵”吃起来更是鲜美Q弹，非常下饭！

来源 李睦明之识材有道

中国十大顶级食材

海鲜中的劳斯莱斯：长江刀鱼

羊肉中的劳斯莱斯：刀郎羊

螃蟹中的劳斯莱斯：东港梭子蟹

大米中的劳斯莱斯：玉田胭脂米

香料中的劳斯莱斯：藏红花

滋补品中的劳斯莱斯：冬虫夏草

鹅肉中的劳斯莱斯：狮头鹅

白酒中的劳斯莱斯：飞天茅台

水果中的劳斯莱斯：挂绿母树荔枝

茶叶中的劳斯莱斯：母树大红袍

中国最好吃的十大顶级食材

第十：江苏的长江刀鱼

长江刀鱼是大名鼎鼎的“长江第一鲜”，也是享誉古今的海鲜极品。在我国的历史上，关于长江刀鱼的传说和故事层出不穷。不过，虽然名字叫长江刀鱼，但其实它是名副其实的海鲜鱼类。其实，长江刀鱼是一种典型的海洋洄游性鱼类，大多数时候都在海洋的咸水之中生存，只有到了每年夏天的产卵季节，才会成群结队洄游至长江下游的淡水区。这个季节的刀鱼，肉质肥美，入口鲜嫩无比，营养价值也是最高的。因为名气之大，肉质之高，产量之稀有，长江刀鱼的市场零售价也是始终居高不下。目前可查询到的长江刀鱼最高拍卖记录发生在2012年，当时一条325克的长江刀鱼（鱼王），被一位土豪以59000元的天价买走。不过，如今的长江刀鱼已经不能算是食材了，因为早在2019年，有关部门出了保护刀鱼这种名贵珍稀品种，已经宣布对刀鱼实施无限期的禁捕令，民间禁止捕捞、交易和食用野生刀鱼，违者必将受到法律的制裁。

第九：新疆麦盖提的刀郎羊

1400万/只的羊你见过吗？这种羊如果拿来做烤羊肉串是什么滋味？你想吃吗？其实，这只创造吉尼斯世界纪录的羊，就是位于就是位于我国新疆喀什地区，麦盖提草原上大名鼎鼎的刀郎羊，也被戏称为“羊中劳斯莱斯”。刀郎羊是绵羊中的贵族，它是历史上的刀郎人从阿富汗贸易商人手中买下瓦尔吉尔肥羊，与麦盖提当地土种羊进行杂交育种，精心培育出来的一只“富二代”绵羊，这种羊体型肥大，外观美丽，拥有完美的肉质结构，营养价值也远超其他绵羊品种。十几年前，新疆还一度盛行刀郎羊炒作之风，当时随便一只纯粹刀郎羊都能卖到20-30万元，最顶级的刀郎羊品种动辄就要上百万！而据说最疯狂的时期，名贵纯种刀郎羊配种1次就要收费5-10万元，令人瞠目结舌。

第八：辽宁丹东的东港梭子蟹

在中国梭子蟹这个领域向来就有说法：舟山最多，东港最贵。意思就是论产量，浙江宁波舟山的梭子蟹是最多的，但要论品质和价格，东港梭子蟹无疑要更胜一筹。作为辽宁丹东的著名海产珍品，东港梭子蟹目前也是国家地理标志产品，以其绝佳的品质享誉天下。东港梭子蟹之所以品质卓越，得益于当地优越的地理条件和生态环境，广阔的海域，适宜的气候，为梭子蟹提供了得天独厚的生存环境。从这里走出的梭子蟹体型硕大，体态丰满，肉质极其鲜美，而且富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，品质口感和营养价值都是万里挑一的精品。

第七：河北唐山的玉田胭脂米

中国是全球最早栽培水稻的国家，早在大约14000年前，我国的长江中下游地区出现了人类最早的人工栽培水稻，如今水稻也是中国人最重要的主粮。历史上，我国出现了很多品质优良的稻米品种，比如江西的万年大米，湖北的景阳大米，黑龙江的五常大米，当然最名贵的大米当属河北唐山的玉田胭脂米。作为清朝时期的皇家贡米，玉田胭脂米位于唐山玉田县亮甲店镇小泉村，历史上曾经一度失传，如今虽然已经恢复栽种，但面积仅有60亩。玉田胭脂米之所以神奇，是因为这种大米只能依靠当地特有的一股古老的山泉水浇灌，据说这种山泉水是春秋战国时期开凿挖掘出来的，后来因为泉水枯竭导致胭脂米失传。如今在市场上，玉田胭脂米一米难求，价格高达4000-6000元/斤，而且基本上买不到货。

第六：上海崇明岛的藏红花

藏红花是全球食材界名副其实的“香料皇后”，也是价格极其昂贵的珍馐食材。藏红花是伊朗的国花，但其实最早栽培和提取藏红花的并非是古代的波斯人，而是欧洲的古希腊人。明朝时期，藏红花经由西藏传入我国中原地区，最初是作为一种药材被引进的，因为花色是红色，故而得名叫“藏红花”。目前，全球最大的藏红花主产国是伊朗，贡献了全世界80%的产量，我国的浙江、上海等地也有少量藏红花的栽培。作为全球最顶级的香料，藏红花价格昂贵，品质最上等的藏红花市场售价高达10万/斤，真是堪比黄金了。

第五：青海玉树的冬虫夏草

冬虫夏草是一种传统的名贵中药材，也是最顶级的滋补山珍之一，素有“东方神草”的美誉。冬虫夏草既不是虫，也不是草，而是一种罕见的可食用鲜虫草真菌，主要分布在青海、西藏、云南、四川、甘肃等西南高寒地带。作为一种极具滋补价值和药用价值的顶级膳食，冬虫夏草在很多年前被市场疯狂炒作，价格一度从几百元/斤飙涨到30万元一斤，甚至还出现过100万元/斤的天价。2012年，国家食药监局把冬虫夏草提出保健品名录，这才稍微为狂飙突进的“东方神草”炒作泡沫降了一下温，不过因为产量稀有，而且已经被纳入国家野生保护植物，每年只有在特定区域和特定时间允许采摘，所以价格已经在高位运行。

第四：广东潮汕的狮头鹅

潮汕是广东著名的美食之乡，也是潮州菜的起源地，除了海鲜、卤味、生腌、蚝烙煎、普宁豆干、隆脚饭、烧锅粥、牛肉火锅、牛肉丸、粿条、单枞茶等美食，享誉天下的狮头鹅也是潮汕美食的重要代表。狮头鹅作为全世界体型最大的优质鹅种，是中国独有的品种，这种大鹅体型极其庞大，最重的一只狮头鹅达到42斤，就跟5岁儿童一样大！狮头鹅全身都是宝，鹅肝、鹅肠、鹅肉、鹅血、鹅掌、鹅胗，尤其是鹅头，更是号称“潮汕美食之光”，最贵的鹅头据说能卖到2000元/个。

第三：贵州遵义的飞天茅台

茅台是中国酱香型白酒的鼻祖，也是中国如今最抢手的白酒品牌，在世界范围内都享有极高的声誉，与与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称为“”世界三大蒸馏名酒”。茅台酒产于贵州遵义的茅台镇，堪称是赤水河畔的一颗闪耀的东方明珠。1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密；2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。茅台酒的酿造环境拥有独一无二的地域特征，具有不可模仿的独特环境，酒质纯净清澈，口感醇馥幽郁，完美融合酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味，被誉为“风味隔壁三家醉、雨后开瓶十里芳”。不过，这款酒很难通过正规渠道卖到。

第二：广东增城的挂绿母树荔枝

世界上最昂贵的水果是什么？是日本的夕张蜜瓜、黑皮西瓜？澳洲的指橙？英国的神秘花园菠萝？还是南美万中无一的白草莓？都不是，全世界最贵的水果，是中国的荔枝！早在2002年，在广州的一场水果拍卖会上，一颗增城挂绿母树荔枝被一位不知名土豪，以55.5万元的超级天价拍下，这个价格在当时甚至可以在广州市中心买下一套三室一厅的房子！这一事件当时也轰动了全国，也成为迄今为止人类有史以来价格最昂贵的水果之王。荔枝是中国的传统名贵水果，早在唐朝时期，就已经有“一骑红尘妃子笑、无人知是荔枝来”的诗句流传问世。而缔造世界纪录的这颗荔枝，是位于广州增城的挂绿荔枝母树上的一颗，这颗挂绿荔枝母树据说栽种于明朝中后期，距今已经有超过400多年的历史，如今仅存1棵。虽然目前还在结果，但因为产量实在是过于稀有，所以当地从不对外销售。

第一：福建武夷山的母树大红袍

御前十八棵西湖龙井和母树大红袍，是中国茶叶中的两颗皇冠，那么到底谁更贵呢？很多人觉得是御前十八棵，因为如今的明前特接西湖龙井的价格已经卖到了10万以上/斤，而御前十八棵每年的产量只有2两，价格毫无疑问远超明前特接龙井茶了。但在母树大红袍面前，御前十八棵也就是个小弟弟，因为母树大红袍如今根本就喝不到了，可以说是无价之宝！其实大红袍我们都喝过，但母树大红袍就很少有人喝过了！大红袍母树位于福建武夷山的九龙窠景区，目前仅存3棵6株，孤零零的耸立在九龙窠的峭壁之上，见证数百年历史的风雨和无数茶人的传奇。2003年，武夷山市政府向中国人民保险公司为现有六株（有两株为无性繁植所生）大红袍母株投保一亿元人民币产品责任保险。1998年，在首届武夷山大红袍茶文化节上，澳洲富豪许荣茂以15.68万元的天价拍下20克母树大红袍；2005年，第七届武夷山红袍节上20克武夷山母树大红袍再次拍出20.8万元的天价。不过到了如今，母树大红袍已经被列入联合国“世界遗产”，也早已被我国政府禁止采摘，算是真正的无价之宝了。

对了，还有哪些好吃的顶级食材呢？