冲蛋花汤的正确方法(开水冲蛋花技巧)

早餐店2元一碗的鸡蛋汤，在家10分钟就能做，简单又美味

北方很多街边早餐店都有那么一款鸡蛋汤，薄薄的鸡蛋花，绿油油的香菜碎，看着很普通，但是味道真的还不错。和油条、煎包是绝配。寒冷的冬天喝上一碗，浑身暖和。还记得几年前是2元一大碗，不过好几年没喝过了，也不知如今的价格了。

虽然不去外面喝了，但是这款汤我在家还是经常做的。这不昨天蒸了一锅包子嘛，就想着烧个简单的汤来配，突然就想到它了。也才发现，这么简单，这么好喝的汤我居然没有给大家分享过，所以赶紧安排了。简单快手，10分钟就能端上桌。

快手鸡蛋汤

【食材】鸡蛋、香菜、香葱、淀粉、盐、香醋、香油、黑胡椒粉

【具体做法】

1，香菜、香葱洗净，切碎。鸡蛋打入碗中充分搅散，淀粉加清水，搅拌成水淀粉。

2，把香菜、香葱放入大碗中。再加黑胡椒粉、香醋、香油可以稍微多放一点，酸酸辣辣味道更好。

3，锅中加水烧开，加盐、鸡精调味。然后淋入水淀粉勾芡，不要放太多，以免太稠了，后面能把鸡蛋花托起来就可以了。

4，紧接着保持锅里的汤沸腾，快速淋入鸡蛋液，然后用勺子快速搅散开，鸡蛋花就形成了。

5，关火。把锅里的汤倒入大碗中，把调味料冲开，咱们的鸡蛋汤就做好了。看似简单，但是味道真的很不错，可以说是鲜香四溢，老远就能闻到香味了。酸辣鲜香，特别开胃。一碗下肚，浑身暖和。

饭饭小贴士

1，没有黑胡椒，也可以用白胡椒代替，味道稍有不同。

2，淀粉水勾芡的时候可以少量多次加入，不要一次加太多而太稠了。

3，淀粉没有要求，玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉都可以。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

看似简单的沸水冲鸡蛋，学问可不少，这样做才更安全更美味

开水冲鸡蛋这种食物是很多人愿意食用的食品，大家都知道鸡蛋是一种全营养食物，吸收率相对较高。关于鸡蛋的每一种美食好像都受到了大家的热议。对于开水冲鸡蛋来说，所有人基本都不陌生，是中老年人特别钟爱的一类食品。它之所以被大家称赞是因为很多人觉得这样简单的烹调方式制作出的鸡蛋会更有营养。公正看待，吃这样的美食对于身体会补充哪些营养物质？从安全角度来看，食用又该注意些什么？靠谱食用开水冲鸡蛋，请您这样做。

原则上能保证安全的前提下，食用开水冲鸡蛋对于身体有何好处？提供能量，为工作和学习提供基础能量物质：

鸡蛋中富含蛋白质、脂肪等供能营养素，食用后可以为人体补充能量，从而可以保证每日的学习和工作正常进行。

补充优质蛋白质，抵御病菌等有害物质：

鸡蛋，被誉为完全蛋白食品，我们对于鸡蛋的消化吸收率极高，蛋白质这种物质是身体脏器结构当中的基本组成物质，比如您的头发和指甲，每日靠谱保证蛋白质的摄入，可以预防某些疾病的发生，另外也能增强身体的免疫能力。

对视力可以起到适当的保护作用，促进您眼睛的健康程度：

鸡蛋中含有充足的玉米黄素和叶黄素，特别是在鸡蛋黄中，这两种营养物质对于视力有着比较积极的保护作用，抛开剂量的前提下来看，能够起到修复视网膜的作用。

可以预防缺铁性贫血的发生：

鸡蛋，如果您可以保证安全冲食，其中会保留一部分矿物质铁元素，可以补充动物性血红素铁，对于预防缺铁性贫血有一定的作用。

对于大脑活动也有积极的作用：

鸡蛋当中还含有一定量的卵磷脂和胆碱物质，对于儿童而言有着不错的促进大脑发育的作用，对于成年人来讲也能帮助预防老年痴呆等脑部问题的发生。

存在的弊端：

开水冲鸡蛋，存在的最大问题就是安全问题，如果操作过程中的水温不够或者操作存在瑕疵，很容易导致摄入沙门氏菌等有害物质，如果被沙门氏菌感染，很容易导致腹胀、腹泻等食物中毒症状的出现。

安全食用，您应该这么做：购买鸡蛋要靠谱，确保其安全性。建议您到正规的超市或者大型农贸市场进行鸡蛋的购买。食用鸡蛋前要把鸡蛋用清水清洗干净，降低杂质等有害物质的威胁。开水冲鸡蛋，请您事先将和鸡蛋接触的容器进行靠谱的清洁和消毒杀菌，降低风险。冲食鸡蛋，一定要用刚刚煮沸烧开的饮用水，温度靠谱的情况下还能增加安全系数。冲食鸡蛋之后，请盖住容器的盖子适当多焖煮一会，确保其已经熟透。

其实，如果您各位可以保证开水冲鸡蛋的完全性，它是一种不错的食物。一方面烹饪方式较为简单，便于操作；另一方面这样“水煮鸡蛋”的方式可以更好的保留营养物质，相对而言更易吸收，是不错的健康美食。

言说于此，开水冲泡鸡蛋，一种还算不错的美食，如果你能保证它的安全性，可以适当食用。想要食之营养必先保其安全。靠谱操作，安全食用，希望您可以靠谱摄入营养。

注:王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。