糖呗app下载(糖呗)

创办婚恋交友APP的糖呗老总，被老东家世纪佳缘起诉了

世纪佳缘原高级总监张丁文离职后，创办了婚恋交友糖呗APP，成为糖恋科技创始人CEO，完成了由荣华资本领投的Pre-A轮融资。谁知正在网络婚恋行业发展的风声水起时，张丁文突然被老东家世纪佳缘以竞业违约为由起诉到法院。北京市三中院目前已审结该案，两审均认定张丁文的行为构成竞业违约，赔偿老东家各项损失30.49万余元。

高管离职后创办婚恋交友糖呗APP

公开资料显示，张丁文生于1992年，原为北京花千树信息科技有限公司旗下世纪佳缘高级销售总监。现为北京糖恋科技有限公司，糖恋科技创始人CEO，婚恋软件糖呗APP创始人。

在媒体公开报道中，张丁文自2012年加入珍爱网,2017年加入百合网、世纪佳缘网。2019年创立糖呗项目，先后做婚恋行业已经有8年时间。

据了解，糖呗App是一个视频婚恋社交平台。致力于用科技颠覆传统社交、婚恋、婚庆赋能线下商业场景运营，总部位于北京国贸SOHO。

公开报道显示，2019年12月31日，糖呗APP上线，糖呗两轮获近千万投资：2020年3月,糖呗APP正式上线运营。2020年6月，糖呗完成了由荣华资本领投的Pre-A轮融资。

此前，张丁文在接受媒体采访时称：糖呗创始团队大多来自珍爱网、百合网等平台，平台早期一批红娘也大多来自这些传统相亲机构。

而张接受媒体采访的内容，成为老东家世纪佳缘对其指控的一个间接证据。

糖呗创始人CEO被控违反竞业协议

原来，2017年3月30日至2019年8月31日，张丁文入职世纪佳缘时所签的劳动关系中，专门签有的保密和不竞争协议，协议中约定：任何时候，包括乙方离职后的两年内，不得直接或间接从事与公司的运营或业务存在实际和潜在竞争关系的任何业务。若乙方违反规定，向公司一次性支付至少300000元损害赔偿金。

协议所称存在实际和潜在竞争关系的企业，包括但不限于婚恋网站，或涉及婚恋交友的互联网公司相关部门任职，例如珍爱网、嫁我网、以及58同城交友、赶集网婚恋部门等。

2019年8月张离职后，原公司给其发放有竞业补偿金。张丁文2019年10月14日离职后创设了糖恋公司。

世纪佳缘认为，其违反了竞业限制义务。张丁文认为：网站新闻为第三方报道，不能证实糖恋公司的经营业务。

一审判赔原东家损失30.49万余元

世纪佳缘2019年12月申请劳动仲裁，要求张继续履行保密和不竞争协议，返还竞业限制补偿金16030.54元、支付损害赔偿384732.96元。劳动仲裁部门大部分支持了世纪佳缘的诉求。

一审法院审理后认定：张丁文按约定向世纪佳缘负有竞业限制义务。张应按照约定向花原告支付违约金300000元。应按照仲裁裁决返还世纪佳缘支付的2019年10月14日至2019年10月31日期间的竞业限制补偿金4965.17元。

一审判后，张丁文上诉称：其无需履行竞业义务至2020年1月31日，无需返还和支付竞业补偿金和违约金。其实际收入是每月5万元，而不是公司所说的25000元，那么支付的竞业限制补偿金标准也远远低于法定标准，按权利义务相对应原则，也应降低赔偿金标准。

为拿融资找媒体攻关说法未被支持

二审法院进行了调查，张丁文曾在2019年11月初接受采访时，已经被介绍为糖恋公司的CEO。对此，张丁文自己解释称：其在行业中影响比较大，世纪佳缘很多业务都是其带过去，也是其建立起来的。为拿到融资，所以其实只是一个公关的一个稿，但并没有实际价值。

而花千树称：糖恋公司股东很多都是世纪佳缘离职后加入到糖恋公司，而且糖恋公司从事的业务也是交友业务，张丁文从世纪佳缘离职前所从事的工作也是线下的婚恋公司，糖恋公司所招揽的员工是之前世纪佳缘公司的员工，开办的业务是与世纪佳缘相竞争的业务。有竞业关系。

二审法院认为：现有事实证据足以认定糖恋公司和世纪佳缘存在一定的竞争关系，一审判决认定张丁文违反了竞业限制义务，事实依据充分。张丁文的上诉请求和理由均不能成立，驳回了张的上诉请求。

烘焙必备：糖的多重作用解析

我们都知道烘焙时需要放糖，但糖是非放不可吗？使用无糖或减糖配方会有什么不同？除了提供甜味，糖还有什么重要作用呢？明白糖在烘焙中的作用，才能在制作时更加游刃有余。

1.良好的着色作用

糖的焦糖化反应和美拉德反应可使制品在烘烤时形成金黄色或棕黄色的表皮,增进人的食欲。

如果做过无糖或者少糖面包的朋友都会有这样的体验，糖的量一旦减少，面包的颜色就会变浅。一般来说，如果减少了配方中糖的用量，可能要提高烘烤温度并且延长烘烤时间。但制品中水分就会流失更多。

2.改善制品的风味

糖最主要的作用之一当然就是赋予成品甜的味道，它可以缓解饥饿，让人心情愉悦。并且在烘烤制品的过程中，糖的焦糖化反应和美拉德反应的产物使制品产生特殊香味。

3.改善制品的形态和口感

糖在制品中起骨架作用,能改善制品组织形态,使其外形挺立。在含水量较高的制品内,糖有助于其保持湿润、柔软的状态;在含糖量较高、含水量较低的制品内,糖能促进其形成硬脆的口感。

4.促进发酵

糖作为酵母菌发酵所需的主要营养物质，有助于酵母菌的繁殖和发酵。因此，糖的用量对面团发酵速度有影响。

糖的使用量为面粉的4%-6%时能促使酵母发酵，在此范围内，加糖量越多发酵速度越快；超过这个范围，糖量越多，发酵能力越受抑制。所以如果是高糖的配方尽量要选用耐高糖的专用酵母。

5.改善面团物理性质

在面团的搅拌过程中，糖起反水化作用（由于糖的吸水能力大于面筋蛋白的吸水能力，所以糖的比例增加，面筋中的水分减少，造成面筋形成量降低，这种现象叫反水化），可调节面筋的膨胀度、增加面团的可塑性,使制品外形美观、花纹清晰,还能防止制品收缩、变形。

6.影响面团的吸水率和搅拌时间

正常用量的糖对面团吸水率影响不大，但随着用量的增加，糖的反水化作用越来越强，使面团的吸水率降低、搅拌时间延长。一般由高糖配方制成的面团充分扩展的时间比普通面团增加50%左右。

7.提高制品的保质期

糖溶液的高渗透压作用能抑制微生物的生长和繁殖，从而提高了制品的防腐能力，延长了制品的保质期。

所以，有的时候面包即便过了保质期或放置很久都没有发霉，也是因为糖的关系。

8.提高制品的营养价值

糖的营养价值主要体现在它的发热量。1g 糖被人体吸收能产生 16.74 kJ 的热量。糖极易被人体吸收，可有效缓解疲劳，补充人体代谢需要的营养物质。

9.装饰美化作用

白砂糖晶莹闪亮、糖粉洁白如霜，将它们直接撒或覆盖在制品表面可起到装饰美化的效果。以糖为原料制成的膏料、半成品,如杏仁膏、风登糖、白帽糖等,常用在西式面点中起装饰美化作用。

10.吸湿性和保潮性

糖可以在面包、蛋糕等烘焙甜品内保存更多的水分，使其柔软，同时不易于硬化和风干。

11.防氧化作用

氧气在糖溶液中溶解量比水溶液低的多，因此糖溶液抗氧化性。砂糖可在加工中转化为转化糖，具还原性，所以是天然抗氧化剂。油脂较多食品，这些转化糖形成油脂稳定性保护因素，防止酸败发生，增加保存时间。

知识点来源于国家职业技能等级认定培训教程《西式面点师》，想要考证或从事烘焙专业的朋友更加要仔细阅读哦