玉麟香腰做法(玉麟香腰)

湖南美食篇｜衡阳市最具特色的美食

在蜿蜒千里的湘江中游、五岳独秀的衡山之南，有一座历史悠久，风景秀丽的文化名城。她，就是被誉为“寰中佳丽”、“江南明珠”的衡阳。相传“北雁南飞，至此歇翅停回”，故又雅称“雁城”。今天给大家介绍衡阳十大名菜，看看你是否都知道。

1、玉麟香腰

又名宝塔香腰，俗名叫作土头碗。它是用鱼肉和猪腰，芋艿为主料蒸，炸，炒做成，形状似宝塔，用料多样，味道一绝。

2、炸椿卷

炸椿卷是衡阳的传统小吃。味道焦脆香酥、鲜美。

3、鱼粉

目前在衡阳的早餐，鱼粉是最受大家欢迎的米粉，鱼粉因为味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃，并且具有很强的饱感，也不容易饿，深受衡阳市民喜爱。

4、渣江“假羊肉”

在衡阳，一提到“渣江”，人们感观世界里的第一反应，既不是炫亮的视角，也非清雅的听觉，而是热辣辣的味觉。只要嘴里吐出“渣江”两个字，就会舌下生津，额头冒汗，心头闪过一道菜名——“假羊肉”。

5、石鼓酥薄月饼

酥薄月饼是湖南衡阳市传统的汉族名点。在衡阳生产已有140余年的历史。它配料考究，做工精细，风味独特，香酥而不油腻，很受大家的喜爱。

6、口味金牛蹄

口味金牛蹄是衡阳的一大特色，它的味道牛蹄软糯、香辣，让人越吃越想吃。

7、嗍螺

衡阳人把嗍螺叫做“喝螺”，吃的时候用筷子夹住或者用手拿住，将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，故名“唆（喝）螺”。嗍螺汤鲜味美，爽口宜人，只有懂得怎么吃的人才能体会到它的美味。

8、茅市烧饼

在衡阳还有一道久负盛名的传统名吃——茅市烧饼。茅市烧饼有着悠久的历史，据记载至今已有一百多年的历史了。茅市烧饼制作十分的讲究，而且健康卫生，以皮酥味美、馅心冰甜而著称，是您到衡阳不可错过的一道美食名吃。

石湾脆肚是衡阳市衡东县石湾、白莲、大桥、三樟一带人们的地方名菜，肚丝的刀工决定了这道菜的口感，其次里边的黄贡椒更是此菜的精髓。很多吃过这道菜的食客，都被脆肚的香辣脆爽所征服。

衡阳人是比较喜欢吃麻辣肚丝的，这道菜吃到嘴中麻辣鲜香，细嫩爽口，还能帮助促进食欲，好吃又开胃。

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