厨艺菜谱视频(厨艺菜谱)

菜品界零厨艺天花板，一共9道，看看你会做几道？

1.香辣豆腐皮

碗里放小米椒、葱花、辣椒面、芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜蓉、淋上热油、加入生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、盐、糖各适量、混合均匀备用豆皮切条状、放入已经煮沸的水中煮熟、捞出来沥干水份、倒入调好的酱汁中拌匀、撒上葱花香菜即可。

2.凉拌平菇

灵魂凉拌汁：小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺放入碗中，拌均匀即可。

平菇洗干净、锅里烧开水放入平菇焯熟捞出沥干水分、淋入凉拌汁、拌均匀即可。

3.孜然火腿手指年糕

锅内烧开水放入年糕煮软、捞出来过冷水沥干水分备用帝伯朗平底锅倒入适量油烧热、放入火腿肠煎一煎、再倒入年糕翻炒均匀加入盐1小勺、糖1勺、孜然粉1勺

孜然粒1勺、辣椒面1勺、生抽1勺翻炒片刻、撒上芝麻、葱花即可

4.肥牛蛋锅饭

肥牛200克、洋葱半个、胡萝卜丝适量、鸡蛋一个、哎小煮1包、米饭1碗锅内烧开水放入肥牛、倒入1勺料酒、烫至肥牛至变色捞出来备用．锅内热油、放入洋葱丝、胡萝卜丝翻炒至软、倒入肥牛翻炒均匀、倒入哎小煮酱汁

煮至汤汁浓稠、浇在米饭上、煎一个溏心蛋放在中间

5.香辣包菜

包菜切小块、放入一勺盐、拌匀腌制一个小时左右、挤干水分

调香辣汁：碗里放入蒜蓉、辣椒面、芝麻、小米椒淋上热油、加入香醋2勺、糖1勺混合搅拌均匀、淋在包菜上面、拌匀即可。

6.日式烤饭团

鲜蔬粒焯水捞出沥干水分备用剩米饭、鲜蔬粒、火腿丁、肉松、海苔丝、蚝油、生抽2勺、拌匀捏成大小均匀小饭团；放空气炸锅中，、刷一遍融化后黄油、200度烤10分钟即可。

7.葱油拌面

锅内热油放葱段、蒜片小火爆香、葱段变焦黑、加入糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐少许拌匀煮沸即成葱油汁。

锅内放适量清水烧开、放入面条煮熟捞出来放入冷水中过一下、沥干水份放入装面面盘里。淋入调好的葱油汁拌匀即可。

8.土豆鸡丁锅盖饭

调酱汁：碗里放入盐、糖各适量、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、半碗清水混合均匀待用。

鸡胸肉、胡萝卜、土豆都切丁、小米椒切碎；鸡胸肉用料酒1勺、适量胡椒粉抓均腌制一下锅里倒入少许油、放入土豆丁和胡萝卜丁、两面煎一煎、倒入鸡肉丁、翻炒至鸡肉变色、倒入调好的酱汁、煮至浓稠放入小米椒翻炒均匀待出锅、煎一个太阳蛋放在米饭中间、周边铺上土豆鸡丁撒上葱花、芝麻即可。

9.土豆鸡丁拌面

调酱汁：碗里放入盐、糖各适量、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、半碗清水混合均匀。

鸡胸肉用料酒1勺、适量胡椒粉抓均腌制一下锅里倒入少许油、放入土豆丁和胡萝卜丁、两面煎一煎、倒入鸡肉丁、翻炒至鸡肉变色、倒入调好的酱汁、煮至浓稠放入小米椒翻炒均匀即可。