红薯粉条和面条哪个热量高(粉条和面条哪个热量高)

减脂必备食物热量表之主食与蔬菜

你好，我是大都督，之所以分享这个食物热量表，并不是一定要每餐按照计划称重来衡量每天每餐的具体热量表，大家也没有足够的空闲时间，我的目的在于你能够认识到有些食物觉得热量一般，但其实热量却很高，帮助你在减脂塑形过程中，找到自己比较合适的食物，进而更好的完成你的训练目标，这份饮食表是一份参考，先收藏起来吧～

减肥尽量少吃以下几类主食，热量比肉类和食用油还高！建议要分清

减肥的话题已经是个老话题了，但不得说这个话题永不过时，因为它不仅关系到一个人的外观美貌，而且还关系到一个人的身体健康。虽然我不是医生，也不是营养专家，但是减肥跟我们一日三餐中的饮食习惯密切相关，当然减肥除了与美食有关之外，还与运动量、睡眠时间早晚和多少等等都有关系。不过，我只谈减肥与美食之间的相关话题。

减肥与吃的关系

以前由于生活条件差，吃的食品一是品种单一，二是肉类食品吃得较少，三是劳动强度相对较大，所以相对来说肥胖的人要比现在少很多。现在生活水平提高了，天天大鱼大肉，各种零食水果和饮料轮番上阵，而且运动量和劳动强度又不大，所以，肥胖者越来越多，这也是理所当然，一点也不足为奇！

减肥餐

不过，很多人认为减肥不吃肉或者不吃甜食，只吃素食或者水果就可以了，这种观点太片面了，不能以偏概全，其实很多食物都可以吃，关键是看你以什么方式吃和怎么选择性地吃。比如：以下几类我们经常离不开的主食，它们既不属于肉类和甜食，也不属于油类，但是都不利于减肥，因为热量都不低。下面我们一起来看看吧！

馒头

馒头可以说是北方人的主食，其实南方人也爱吃，馒头是用小麦面粉加工而成，称得上是中国人的传统美食之一。营养成分主要有强化蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、矿物质等。但是馒头的热量很高，每100克馒头的热量是250千卡，要高于很多肉类和甜食。所以，真的要想减肥，尽量少吃馒头。

干米粉

面条和米粉这可是很多人都喜欢吃，方便快捷，早中晚都适用，炒的、拌的和煮的，想怎么吃就怎么吃。许多人不以为然，认为面条和粉条吃再多也不会发胖，那你就错了，看看它们的热量数据你就傻眼了。干挂面和干粉条每100克的热量是350千卡，是不是太吓人？比有些肉类和食用油都要高。所以，要减肥的话记得干面条和干粉条也要少吃哟！

挂面

以上说了三种热量高的主食，如果要减肥记得尽量少吃，因为食物的热量是衡量减肥食材的重要选择标准。下面再为大家推荐几种热量相对较低的食物，同样是属于主食，不但具有饱腹感，而且还不易导致发胖，可以相对多吃和常吃。

玉米

“各种米饭”包括各种米做成的饭，不管是糙米饭、白米饭，还是黑米饭，基本上热量都是每100克120千卡。作为主食，玉米、芋头、红薯、紫薯、土豆、山药等，热量都很低，每100克大约只有100千卡。像薯类、玉米等里面的膳食纤维含量也更丰富，它们带给人的饱腹感更强。于是，这些本身热量低、密度小、膳食纤维占比高的，就是特别好的减肥主食。

山药

其中的山药更是适合多吃的，山药中的蛋白质、碳水化合物、钙铁锌硒、维生素、胡萝卜素和氨基酸的含量都十分丰富，然而它的热量含量比红薯还要稍低一点。所以，比红薯更适合减肥的时候吃。

最后，还想为大家介绍一种食材——南瓜。很多人把它当成菜来吃，其实它是很好的减肥主食。它的最大优势是热量很低，每100克只有大约25千卡，比很多蔬菜的热量还低。

南瓜

通过以上介绍的几类主食，大家应该明白，减肥并非片面地说哪类食物能吃和哪类食物不能吃。不管是主食、零食、蔬菜还是水果等，它们当中都有适合减肥吃的和不适合减肥吃的，关键是要看它们热量高不高。尽量少吃或不吃热量高的食物，要多吃或常吃热量低的食物！

我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！

吃米和吃面，哪个更容易发胖？看完明白了

来源：人民日报

在我国居民的餐桌上，米和面都有着相当高的地位，都是无可取代的主食。

在日常生活中，有些人偏好吃米，有些人喜欢吃面。

米和面到底吃哪个更健康，又该如何健康吃呢？

今天我们就来探讨一下，米和面到底“谁”更“厉害”。

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吃米和吃面

哪个更容易发胖？

先说答案：吃面更容易胖！

主食是每天饮食中能量摄入的大头，所以对于正在控制体重的小伙伴来说，会特别关注吃米和吃面哪个更容易胖这件事。

那么，到底吃哪个更容易胖呢？

这方面还真有相关研究，考虑到米和面能做成的食物种类，相对来说吃面更容易胖。

首先，面食能做出来的花样美食太多了，真的是禁不住诱惑。

比如油饼、油条、包子、饺子、馅饼、锅贴、面包、酥饼……这些美食不仅好吃，有的还高油高糖。

从热量上来看，大多数面食的热量都比米饭高，比如花卷、馒头、油饼，如果顿顿吃又不控制摄入量，想不胖都难。

另外，目前已经有很多研究表明：以同等频率和量的大米代替小麦，体脂超标的风险降低。

并且最近的一项来自西安交通大学医学部公共卫生学院的研究，共纳入10万多人，观察他们的主食偏好与肥胖的关系，结果也表明：

与爱吃面食的人相比，爱吃大米的人腹部脂肪更低。

如果你就是特别喜欢吃面食，同时又想兼顾降低热量摄入，控制体重，建议除了优先选择含有粗粮的面食以外，还得少吃加油加糖的面食。

另外也要控量，一般人群每餐1~1.5拳头的主食即可。

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米和面

哪个更营养？

先说答案：营养差不多！

说到米和面的营养对比，它们最主要的任务就是提供碳水化合物和热量，在这一点上二者不相上下，都差不多。

在蛋白质含量上面粉的确要比大米含量高一些，但二者蛋白质的质量都不如肉蛋奶更容易被人体吸收利用。

在膳食纤维含量上，小麦的不溶性膳食纤维原本是稻米的18倍，但被加工变成小麦粉之后会大大流失，仅剩下0.8克/100克，和大米的含量差不多了。

所以，白面粉在膳食纤维上也没啥优势了。

至于其他维生素、矿物质等营养成分的含量大多相差不大。

所以综合来看，在吃大米或白面哪个更营养这件事上无需纠结。

如果很在乎主食的营养，建议粗细搭配着吃，增加全谷物的摄入。

比如对于爱吃米的小伙伴，可以用杂粮杂豆代替1/3的大米，做成燕麦饭、黑米饭、青稞饭、藜麦饭、糙米饭、黑豆饭、红豆饭等都很不错。而对于爱吃面食的小伙伴，可以用杂粮面代替部分小麦粉，做成荞麦馒头、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。

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吃米和吃面

哪个更容易升血糖？

先说答案：不相上下！

在吃主食这件事上，糖尿病患者对这方面也是相当的关心，有些糖友担心餐后血糖升高刻意不吃主食。这样可不行哦！

在升血糖方面要看血糖生成指数（GI）值，GI值越高食用后引起的餐后血糖反应越大，特别是GI值大于70的高GI食物。

而精米和白面都属于高GI的食物，大米饭的GI高达82，白馒头的GI值为85。

二者碳水化合物含量又差不多，所以升高血糖的能力可以说是不相上下，当做主食吃都不利于控血糖。

再有，很多人喜欢吃大米粥，煮粥的时间越长GI值越高，餐后血糖反应越大。

虽然糖尿病患者需要控血糖，但也不能为了控血糖就不吃主食。建议做到以下4点：

1、粗细搭配

别吃得太精细，要增加全谷物的摄入。

比如将白馒头换成荞麦面馒头，GI值可从85降低到67，妥妥从高GI变成了中等GI食物；

再比如将大米饭换成整粒燕麦饭，GI值可从82降低到42，直接从高GI主食变身为了低GI主食。

另外，如果是煮粥，最好放一些杂豆。

有研究表明：豆米混合粥的血糖反应显著低于粳米粥，饱腹感指数却显著高于粳米粥。

这样的改变不仅对控血糖来说非常有效，还更有助于控制进食量。

当然也可以将杂豆打成粉后掺入面粉中制作杂豆面馒头，口感也会有提升。

2、食物别煮得太烂

做米饭的时候，米水比越大、浸泡时间越长、蒸煮压力越大等都会导致米饭的GI值增加；

煮粥的时候，熬制时间越久，粥煮得越烂，也就越容易消化吸收，GI值也会更高。

3、注意饮食搭配

一餐中不仅要有主食，还要有蔬菜和蛋白质食物，混合膳食更有利于控制餐后血糖。

比如馒头+芹菜炒鸡蛋（低GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等GI）、芹菜猪肉包子（低GI）。

4、讲究吃饭顺序

可以先吃蔬菜和蛋白质食物，然后再吃主食，最后喝汤；

还可以先喝汤，然后吃蔬菜和蛋白质食物，最后吃主食。

汤要以清淡少油少盐为最佳，最好不含淀粉。

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吃米和吃面

南北差异大

主食吃米或吃面，和南北饮食差异有很大的关系。

南方人的主食多为大米，而北方人则更倾向于吃面食，比如馒头、花卷、烙饼、面条等。

之所以会有这样差异，可能与不同地域农业生产结构有关。

南方地区温度高，常下雨，耕地多以水田为主，所以种植水稻较为普遍；而北方气温低、降雨少，更适合种植小麦。

不过现在饮食种类丰富、物流又特别方便，在尊重饮食差异的同时，最好能米面兼顾着吃哦。

内容来源：科普中国，作者：薛庆鑫（中国营养学会会员）