煮粽子是冷水下锅还是热水下锅煮多久(煮粽子是冷水下锅还是热水下锅)

端午节就要到了

你是不是准备好了香甜可口的粽子？

我们在挑选粽子的时候

喜欢买外观美观、叶绿个大的粽子

但是小宝要提醒大家

这种粽子可不一定是安全的！

正常粽叶是发暗发黄的

粽子叶的采摘季节通常在每年的7-10月份，在当年端午节之后。也就是说，当年包粽子用的都是上一年产的粽子叶。

由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证粽子叶的颜色长期不变。

所以，正常粽叶的颜色就是发暗发黄的。

“返青”粽叶危害大

部分粽叶经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益，采用化学手段——

在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已失去绿色的原色粽叶重新返青，这种粽叶被称为“返青粽叶”。其实，这是铜元素附着在粽叶上造成的。

铜的摄入量过大或者长期积累，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。一旦发病就有可能致癌、致畸，甚至危及生命。

如何辨别“返青”粽子？

如何辨别“返青”粽子呢？据江苏新闻，专家支了两招：

一个办法就是把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。

第二种办法就是在\"返青粽叶\"的汤水中，丢入一枚银白色铁钉。5分钟之后，这枚铁钉竟然变成了黑色。

扬州大学化学化工学院副教授景崤壁这样解释：“铁钉的主要成分是铁，铁遇到硫酸铜，会发生一种置换反应，把里面的铜离子会置换出来，因此这个铁钉外面浮了一层铜。”

端午节如何选购粽子

粽子是营养丰富的食品，但是在运输、存储和销售过程中如操作不当，极易受到污染引起变质，所以在挑选粽子时一定要注意以下几点：

1、看标签上是否标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。

2、检查包装是否完整。如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。

3、观察粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

4、闻气味，粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

5、购买的粽子应当及时食用，或者按照标签规定的保存方法妥善保存，在保质期内食用。

最后

小宝请所有小伙伴吃粽子

端午安康

点击请你吃粽子！

（综合自新闻晨报、劳动报、搜狐健康、上海市食品药品监督管理局、江苏新闻等）