汤类大全 食谱(汤类大全)

爱喝汤的看过来！养生解馋解腻这6种汤总有一种适合你

当归蛋养生汤

· 食 材 清 单 ·

当归 10克 鸡蛋 2枚 黑豆 20克

桂圆干 20克 红枣 4粒

· 做 法 ·

生鸡蛋鸡蛋沸水下锅

（用勺子送进锅）

煮10分钟全熟后，在水中去壳。

熟鸡蛋和其他所有食材材料

一起放入养生壶/煮锅里，

加1200毫升左右的水。

先用中火烧开后，

再用小火炖40～60分钟，

或用养生壶的养生茶模式煮1小时。

喝汤吃蛋，每周一次，

有效改善气血，缓解生理痛。

虾皮菌菇汤

· 食 材 清 单 ·

虾皮 3g 干贝 8g 玉米 30g 豌豆 30g

白玉菇 30g 白萝卜 80g 新鲜香菇 30g 盐 2g

· 做 法 ·

干贝倒入清水中，浸泡30分钟

白玉菇、新鲜香菇白萝卜、切成小块

浸泡好的干贝用手撕成小块

平底锅中倒入适量食用油，开大火，热油后倒入干贝用铲子翻炒2分钟

再倒入玉米、豌豆、白萝卜块、白玉菇和新鲜香菇块，用铲子翻炒3分钟

倒入300毫升的清水没过食材，大火煮10分钟

再加入虾皮和盐用铲子搅拌均匀

最后煮2分钟，就可以关火离灶，上桌可以美美享用啦

一碗味道鲜美，营养丰富的虾皮菌菇汤就完成了！

山药芙蓉汤

· 食 材 清 单 ·

山药 200g 胡萝卜 1根 香菇 2朵 青菜 适量

酱油 适量 盐 适量

· 做 法 ·

胡萝卜、香菇切成丁青菜洗净切碎

山药去皮，切成小碎末小朋友吃建议剁成泥去皮时一定要戴上一次性手套

碗中打入1个鸡蛋搅散

锅中倒入适量油放入香菇丁、胡萝卜丁炒软

倒入适量清水，放入山药碎划散划开

倒入适量酱油和食盐大火煮5分钟左右

淋上打散的鸡蛋液

放入青菜碎搅拌均匀煮至熟透即可

盛出装碗即可享用

猪肚汤

· 食 材 清 单 ·

猪肚 500g 红枣 4个 白胡椒粒 8g 薏米 25g

干腐竹 30g 葱 1段 盐 2g

· 做 法 ·

猪肚表面撒上盐，双手揉搓片刻，再用水冲洗干净翻转再用同样方法洗净里面

薏米、红枣洗净用清水浸泡1小时

干腐竹用冷水泡发，切成小段

猪肚放入冷水中，加姜片、料酒，大火煮沸去汤中杂质后捞出洗净备用

将猪肚取出切条

锅中加油，小火热油放入猪肚条，翻炒3分钟

把炒好的猪肚条放入砂锅中切好的猪肚条和所有食材放入砂锅中，加满清水。大火煮开，改小火煲1小时，至猪肚熟烂。炖好后加盐调味即可享用

尽情品尝吧~

胡椒猪肚鸡汤

· 食 材 清 单 ·

鸡 1整只 猪肚 1个 白胡椒粒 2两 姜 8片

葱结 3个 白胡椒粉 1勺 枸杞 10粒

料酒 适量 淀粉 适量 食盐 适量

· 做 法 ·

清洗猪肚将猪肚内侧翻出来，放入温水中冲洗用4勺淀粉或面粉和4勺料酒放用力揉搓猪肚感觉黏黏的东西被带出来时将猪肚冲洗干净重复以上步骤2-3次，就差不多清洗干净啦最后用小刀将猪肚另一侧白白一条的油脂刮除即可

清洗整鸡去除鸡的头部、屁股、鸡爪指甲和内脏再将鸡血冲洗干净将整鸡焯水后捞出放入热水中清洗干净备用

胡椒粒捣碎，放入调料包内备用

将调料包、姜片、葱结放进鸡肚中然后将鸡塞进猪肚里用牙签或者棉线封口

将猪肚放入炖锅中，倒入水没过食材大火煮开后转中小火炖2小时左右

关火后捞出猪肚鸡放至不烫手切开猪肚取出整鸡

猪肚切条状、整鸡切块再放入汤中，中火煮沸放入枸杞、胡椒粉、盐（依个人口味添加）煮5分钟，关火

盛出即可！一碗下肚活力满满！

苏式绿豆汤

· 食 材 清 单 ·

圆糯米 100克 红丝，绿丝 20克 蜜枣 6颗

冬瓜糖 6条 糖 30克 薄荷叶 一把 绿豆 200克

葡萄干 一把

· 做 法 ·

准备好食材

红绿丝是苏州本地蜜饯

薄荷洗净

用冷开水浸泡

放入冰箱冷藏2小时以上

糯米需要提前

浸泡，绿豆洗净即可

绿豆、糯米分别加

适量清水，放入高压锅内胆蒸

选择高压15分钟

绿豆已经开花，糯米饭

偏软烂，冷却绿豆和糯米饭

碗中放入一勺糯米饭，

二勺绿豆，按喜好放入蜜枣，

冬瓜糖，红绿丝，葡萄干和适量冰糖

加入步骤2的薄荷水就OK了！

（文章来源于豆果美食）

立冬之后，6款素汤多给家人喝，不放肉也很鲜，应季而食温暖过冬

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大伙儿推荐六道立冬之后可以常喝的素汤美食。大家都知道，一般按照季节时令的气候变化规律，每年到了十一月份的时候，就到了初冬时分，天气会逐渐变冷，而空气也会变得更加干燥。不管是南方地区或者北方地区，基本上都差不多，南方空气湿度虽然大，但却更加阴冷。北方本来就异常干燥，如果温度降低，寒气上升，则更是让人身体火气上升。所以每年在这种秋冬季交替变更之时，会感觉身体特别难受，容易产生饥渴感，总想大量喝水。对于身体虚弱的孩子和老人更为严重。所以初冬时节，尤其在立冬之后，家里常做一些汤菜是非常棒给必要的。天气变冷，推荐六款不放肉的素汤，鲜香适口，暖胃驱寒还不长胖。

也因为如此，每年立冬之后，汤菜就会成为我们家餐桌上常见的美食之一，无论做什么饭，我都会做一锅汤菜，让家人吃主食或者吃菜的时候，再喝一些美味的汤菜，有吃又喝，让身体得到足够的营养和水分，这样才能让家人真正地得到呵护。今天给大家推荐的这六道汤菜是我最近隔三差五做给家人的素汤，好吃又好喝，非常适合当下这个季节吃。这六道素汤的做法也很见简单，做起来又快又省事。三天二头给家人做一次，自然而然会让家人的身体变得更加健康，整个冬季都不会得病。立冬之后，6款素汤多给家人喝，不放肉也很鲜，应季而食温暖过冬。现在我把这六道素汤的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【六道素汤】

【荠荠菜豆腐汤】

食材：荠荠菜2把、嫩豆腐1块、大葱半根、盐和胡椒粉。

做法：1、豆腐冲洗一下，切成小丁，大葱洗净切成葱花。

2、荠菜去根须多清洗几遍，切成小段备用。

3、炒锅烧热，倒入少许油，放入葱花爆香，添加2大碗清水。

4、加入准备好的豆腐丁，水烧开后煮五分钟，再加入荠荠菜段拌匀，继续煮2分钟。

5、加入半小碗水淀粉勾芡，最后入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【芹菜叶鸡蛋汤】

食材：芹菜叶1盘、鸡蛋2个、几片木耳、小葱1根、2小勺盐、1勺胡椒粉。

做法：1、木耳提前泡发好，去掉根蒂，冲洗后切成条，葱切葱花。

2、芹菜叶放入水中，多清洗几遍，鸡蛋打入碗中加少许盐，打散成蛋液。

3、锅加少许油油热，加入葱花炒出香味，加入适量清水烧开，放入木耳煮3分钟。

4、再加入芹菜叶，将芹菜叶煮2分钟，煮软。

5、将搅打好的鸡蛋液， 缓缓倒入锅里，再用勺子底部搅动，形成蛋花片。

6、调味加2小勺盐，1勺胡椒粉，拌匀即可。

【荠菜鸡蛋汤】

食材：食材：荠菜适量、鸡蛋2个蒜、虾米少许、盐适量。

做法：1、把荠菜摘掉老叶子，然后用清水冲洗干净，荠菜多冲洗几次。

2、2个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，小虾米冲洗干净。

3、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，快凝固时划散翻炒片刻。

4、加入适量的开水，放入小虾米，水开后再煮5分钟。

5、将荠菜放入锅中，搅拌均匀，煮至荠菜断生。

6、加入适量的盐，搅拌均匀即可关火，盛出。

【煎蛋萝卜汤】

食材：小青皮萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、泡发木耳几朵、盐半勺、胡椒粉少许。

做法：1、把萝卜去皮，切成细丝，泡发的木耳切成小块。

2、小葱摘掉根部，洗净切成葱花，姜切成细丝。

3、锅里加入少许食用油，打入两个鸡蛋，一面定型煎至金黄后翻面，煎成荷包蛋盛出来。

4、锅中加入3碗水烧开，放入姜丝木耳，煮5分钟左右。

5、加入萝卜丝，煎好的荷包蛋大火煮。

6、煮6分钟左右，煮至汤汁变白，加入半勺盐，少许胡椒粉，出锅前撒上葱花点缀一下，就可以出锅了。

【白菜紫菜鸡蛋汤】

食材：白菜叶几片、紫菜1片、鸡蛋2个、虾皮1小蝶、盐半勺、胡椒粉1勺、香油几滴、水淀粉适量。

做法：1、白菜叶洗净切成细丝，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，虾皮冲洗掉灰尘，紫菜泡一下。

2、锅内加适量清水烧开，下入白菜丝稍煮一会。

3、再加入紫菜虾皮，倒入水淀粉勾薄芡。

4、再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌。

5、加半勺盐，1勺胡椒粉调味，关火，滴几滴香油增香，即可出锅。

【包菜鹌鹑蛋汤】

食材：鹌鹑蛋1小碗、包菜也几片、香葱3根、盐勺、鸡精1勺。

做法：1、食材备好，煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮6分钟。

2、捞出晾至不烫手，剥去外皮备用，包菜叶洗净切丝，香葱切葱花。

3、水烧开后，加入包菜丝煮断生，再加入鹌鹑蛋。

4、加入盐，鸡精调味，拌匀即可。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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秋分将至，建议：多给家人喝这5道汤，润燥滋补不上火，安稳度秋

“秋分一碗汤，不劳医生帮”，9月23日秋分，多喝这5汤，安稳度秋。转眼9月23日迎来秋分节气了，秋分是秋季第四个节气，秋分除了指昼夜平分外，还有一层意思是平分了秋季，北半球昼短夜长，昼夜温差加大，气温逐日下降。天气开始渐渐转凉了，这个时候秋燥也变得更明显，平时可以多给家人煲一些润燥滋补汤喝，秋天喝汤好处多，因此也有“秋分一碗汤，不劳医生帮”的说法。

秋分将至，建议：多给家人喝这5道汤，润燥滋补不上火，安稳度秋。

一、萝卜牛腩汤

1、食材：牛腩一斤、白萝卜一根、生姜、葱段。

2、牛腩洗净切块、白萝卜去皮洗净切块、葱洗净切段、生姜洗净切片待用。

3、锅里加水，将牛腩冷水下锅焯水，捞起沥干水。

4、把准备好的牛腩、白萝卜、葱白段、生姜一起放入砂锅里，加入适量的清水。

5、盖上盖子大火煮沸，转小火煲煮90分钟，出锅前加入少许的盐和香菜调味即可。

二、木瓜银耳糖水

1、食材：木瓜、银耳、冰糖、枸杞、红枣。

2、木瓜去皮洗净去籽切块待用。

3、银耳提前泡发洗净，用剪刀剪碎待用。红枣、枸杞也洗净。

4、把银耳、红枣一起放入砂锅里，加入清水煮20分钟。

5、银耳煮出胶质后，加入木瓜和枸杞一起继续煮10分钟左右，加入少许的冰糖调味即可。

三、四神猪骨汤

1、食材：猪骨、茯苓、莲子、茨实、淮山、姜各适量。

2、淮山去皮洗净切段、茯苓茨实洗净、生姜洗净切片待用。

3、莲子泡发去心洗净待用。

4、猪骨冷水下锅焯水，捞起洗净待用。

5、猪骨、莲子、淮山、茯苓、茨实和生姜一起放入砂锅里，加入纯净水煲煮，大火煮沸转小火煲90分钟，下盐调味即可。

四、菜干罗汉果骨头汤

1、猪骨、菜干、罗汉果、蜜枣、姜、陈皮。

2、菜干和陈皮放入水里泡软，罗汉果半个洗净

3、猪骨冷水下锅焯水，捞起沥干水。

4、菜干洗干净切段，生姜洗净切片。陈皮刮去白囊洗净待用。

5、把准备好的所有食材一起放入砂锅里，加水煲粥90分钟，起锅前加盐调味即可。

五、莲藕骨头汤

1、食材：莲藕、猪骨、生姜。

2、莲藕去皮洗净滚刀切块、生姜洗净切片待用。

3、猪骨洗净冷水下锅焯水捞起沥干水待用。

4、把准备好的莲藕、猪骨、生姜片一起放入砂锅里，加入适量清水煲煮。煮沸后转小火煲煮90分钟，加入少许盐调味即可。

Lily美食谈小贴士：

以上就是5道适合秋分前后喝的润燥滋补靓汤，附上了详细的配方和做法，秋分前后常做给家人喝，对身体健康有益。