糍粑长霉点了还能吃吗有毒吗(糍粑长霉点了还能吃吗)

囧！从超市买回当天生产的糍粑，竟然发霉了！店方：顾客保存不当

楚天都市报12月1日讯（记者刘闪 邹斌）市民从超市买回当天生产的糍粑，到家打开发现竟然发了霉。昨日，光谷坐标城超马鲜生超市店负责人介绍说，这是由于顾客保存不当。

图为发霉的糍粑

市民陈先生说，11月30日下午5时许，他在洪山区关南园路光谷坐标城超马鲜生超市店买了几样东西，其中花4元买了一盒糍粑。回家后，陈先生打开糍粑准备煎着吃，却发现糍粑表面有发霉的现象。他看了生产日期，上面写着11月30日，保质期有20天，对于为什么发霉，他非常不解。当晚，他再次来到超市，店方愿意按十倍金额，一次性赔付50元。陈先生说，店方虽然同意赔偿，但不同意下架商品。最后，双方没有协商好。

图为糍粑标签上标识的日期及保质期

今天上午，楚天都市报记者来到光谷坐标城超马鲜生超市，店内顾客络绎不绝。糍粑的商品标牌还在，但商品已经没有在售。记者表明身份向店长核实情况，店长解释说，糍粑已经下架，超市没有必要卖发霉的食品，糍粑是糯米做出来的，里面有水分，干放在空气中容易发霉，由于顾客保存不当，一冷一热，糍粑可能会发霉。顾客到店反映情况后，已解释情况并愿意作出十倍赔偿，不过消费者没有接受，双方在善后问题上未能达成一致。

图为光谷坐标城超马鲜生超市

目前，陈先生已向食药监部门反映此事。

湖南人“最爱”的霉豆腐，却是北方人眼里的“垃圾食品”，超下饭

天气越来越冷，又到了湖南人制作美味的季节了。

每年到了最后一个月，天气最冷的时候，湖南人家家家户户都忙着制作各种冬季的美食，这似乎成了一个不成文的生活习俗，这习俗的产生，追溯起来，跟以前物质缺乏分不开，爷爷辈、父辈的时代，由于物质不丰富，趁着天气寒冷，食物不易变质的时候，大家将各种食物采用腌制、熏干的方法保存起来，这些熏菜、干菜都添加了大量的盐分，不仅更下饭，而且还有着特别的风味，以至于现在物质丰富了，大家依旧还保留着制作各种咸菜的习俗。

今天美美给大家带来的这道美食，是典型的下饭神器！湖南人的最爱！估计没有不爱吃的，但北方人却视为垃圾食品！敢吃的人不多呢！

冬天，您要是来湖南玩，大清早的，在街头一定能看到这样的场景，一手拿着一把稻草，一手拎着一大袋的豆腐，每每见到这样的情景，美美就不由得流口水，因为我知道，这位老人肯定要回家做霉豆腐了！

霉豆腐的制作过程并不复杂，但比较费时间，一个完整​地​制作过程，一般都得十几天，年轻人很少有会做的啦，但大家都是吃霉豆腐长大的，对这个味道着实怀念，所以前段时间很多朋友问美美，能不能出个教程，教教大家如何做霉豆腐，毕竟自己家里做的霉豆腐，食材舍得放，口味肯定比买的香呀！

应大家的要求，周末美美在家用心地跟妈妈做了次霉豆腐，这不，今儿个霉豆腐能吃辣！忙着将制作的过程整理了出来，喜欢这口的朋友们可以收藏起来自己试试哦，有不懂的欢迎大家在留言区提问，美美一定知无不言。

接下来咱们就来看看，正宗的湖南霉豆腐，是怎么做的吧：

主料：豆腐2000克。

调料：辣椒粉、食盐、白酒各适量。

现在的家庭一般都做得比较少，自己做豆腐太费事了，我是从菜市场买的豆腐，卖豆腐的地方一般都有稻草送，将道菜切成合适的段，铺在纸箱里，将豆腐切块，摆在稻草上，每一个豆腐之间留出空隙，上面再松松地覆盖上一层薄薄的稻草，如果做得比较多，可以一层层的摞起来，一层稻草一层豆腐，将盒子盖起来，放在通风的地方。

传统的做法是用稻草，但若没有稻草，也可以在保鲜袋里面放入废旧报纸来代替，在菜筐上面盖一条干净的毛巾，把整个菜筐放在温暖的地方，使豆腐发酵。

大概一周左右打开观察下，如果豆腐发黄，表面出现菌丝就可以啦！发酵的时间不是固定的，随温度而定，天气冷，时间就长，天气热，时间就短。

温度越合适，霉菌长得越漂亮哦！这一步是最关键的。

霉豆腐发酵好了，接下来就可以进行调味了。先将辣椒粉和盐混合，盐和辣椒粉的量，根据自己的喜好来哈，喜欢咸一点就多放点盐。如果想要味道更香，还可以加入胡椒粉、花椒粉、五香粉等，传统的做法只需用到辣椒粉和盐即可。

直接将霉豆腐放在调好的辣椒粉里打个滚，每个面都均匀粘上辣椒粉就可以啦，如果想要更香，咱们可以将豆腐先放在白酒里粘点酒，再裹辣椒粉，这样陈本有点高，但霉豆腐吃起来更香哦！

裹好的霉豆腐一块块夹起来，放进无油无水的密封容器里，盖上盖子，再放上十来天，等豆腐微微变软就更好吃啦！

霉豆腐不用再加工了，直接就可以吃的，配米饭、面条、包子，怎么配都好吃，百搭！偷偷告诉您，湖南的糍粑跟霉豆腐是绝配哦！

糍粑是用糯米做的，简单加热后，将霉豆腐抹在里面就成，柔软​井​道的霉豆腐，夹杂着香辣的霉豆腐，别提多开胃了，湖南人冬天的早餐，被它承包啦！