甜品名称大全文字(甜品名称)
舌尖上的世界遨游:解锁全球50种经典甜点秘方大全
南美洲阿尔法霍雷斯走进一个从阿根廷到秘鲁的社区面包店,你很可能会发现柜台后面高高地堆着这些柔软的、装满饼干的饼干。脆饼的碎咬让位于一层香甜的乳清糖,一种由轻轻煮甜牛奶做成的像糖一样的糖果,直到它变成一种丰富而醇厚的食物。
这种简单的饼干被证明是整个拉丁美洲创造性厨师的完美基础。试吃那些浸在黑巧克力里,涂上一层甜美的白巧克力,卷上椰子,再加上香料,或者选择经典的--这是世界上最舒服的小吃之一。
奥地利,阿佩弗勒斯特在面筋的建筑奇景中学上一个面粉的课,就做一个传统的大面包面。真正的东西是被拉伸的--而不是卷成一张不太可能的薄床单;根据传说,它应该是透明的,足以读完报纸。
一旦延长,精致的面团就会包在一个甜的苹果里,里面充满了黄油炸面包屑、葡萄干,有时还有核桃。尽管维也纳提供了经典的体验,但世界各地的糕点店都能找到美味的结果。
土耳其巴克拉发几十层精致的糖衣融化成一个温柔的咬,这是奥斯曼帝国最甜蜜的遗产之一。虽然它在黎凡特、巴尔干、高加索和北非(曾由君士坦丁堡统治的地区)仍然是受欢迎的治疗方式,但巴卡拉发的精神家园肯定是一个现代的国家。 土耳其人 .
在那里,糕点店里摆着切成钻石的大盘子,里面装满了坚果,还滴着蜂蜜糖浆。这仅仅是奥斯曼帝国最有名的含糖浆的糕点,但它吸引了人们的注意是有原因的。它有简单的配料清单和无穷无尽的变化,很容易被列入世界上最诱人的食物之列。
德国黑森林蛋糕除了童话故事和山顶城堡,德国的黑森林地区也被称为这个国家最甜美的蛋糕的来源--如果不是来源的话。黑轮巧克力蛋糕被浸在樱桃糖浆里,加入了樱桃酒,一种酸樱桃白兰地,然后堆在一个薄薄的巧克力底座上,里面放着一层深层次的生奶油和新鲜樱桃。
如果没有足够的味道,整个东西包裹在更多的奶油,被刮过的巧克力和充满樱桃。由此产生的蛋糕是一种泡沫的梦想甜点,它是德国糕点盒中的明星,在那里它被称为施瓦兹瓦尔德基尔施托特。
博尔马、中东和土耳其在这款甜品中,用一丝脆的、金色的Knafeh面团包裹着一个丰富的坚果,这是一种优雅而芳香的面包房。与巴卡拉发不同的是,博尔玛经常是油炸的,添加了额外的味道和脆的质地,这是一个含糖的沐浴在味道糖浆。
而当面包团把它的填充物藏在一个适度的菲罗面团层里时,博尔玛就被卷起来切成薄片,展示出五颜六色的开心果、淡松仁或核桃的横截面。那个引人注目的介绍使博尔玛特别受欢迎作为一个礼物。中东和土耳其的糕点店用成堆的博尔玛来吸引过路人。
美国布朗尼是肮脏的还是卡奇的?中间的角片还是切片?这个受人爱戴的美国甜品的爱好者们肯定会用最好和最坏的方式来做一个布朗尼。最早的菜谱之一出现在房利美年的《波士顿烹饪学校厨师手册》中,这本书使用的是不加糖的巧克力,它赋予了布朗尼一种时髦的质地。
在一个多世纪的巧克力蛋糕制作过程中,它们已经成为了一种主流食品,圣代的基础和一种令人上瘾的冰淇淋口味。
即使是凯瑟琳赫本也对如何烤它们有自己的看法,而且有一个古老的故事认为,这位女演员曾经给出了如下建议:"不要放弃,做你自己,不要在你的巧克力饼里放太多面粉。"
西西里州,甜瓜这款西西里经典影片中的奶油奶酪,其根源深深地延伸到岛上多样化的烹饪史上。传统的卡诺洛奶酪起源于巴勒莫的狂欢节庆祝活动,它充满了用羊奶制成的丝滑的里科塔奶酪。
品尝丰富的填补证据的阿拉伯影响,注入西西里菜:糖果柑橘,经常味道奶油的内部仍然爱整个中东。
瑞典豆蔻面包10月4日，可能是瑞典日历上的肉桂面包日,但许多面包爱好者坚持认为,芳香的豆蔻的版本比肉桂更迷人的魅力。维特布拉尔一家的一个家庭,或称小麦面包,豆蔻面包,最好作为菲卡的一部分享受,咖啡休息每天两次在许多瑞典工作场所。
虽然新鲜烤的小豆蔻面包是令人难忘的佳肴,但它也是简单而又令人欣慰的。在一个经典的食谱里 约翰娜·金德瓦尔 将碾碎的豆蔻种子搅拌成略浓的发酵面团,然后用糖和香料的甜层卷起来。
对于完美的菲卡,做一系列豆蔻面包,泡些浓咖啡,然后打电话给朋友,因为瑞典标志性的"咖啡休息时间"既指的是美食,也指的是交谈。
加多因,新加坡在新加坡的下午,当地人会用这种冰凉的丝滑的甜品来降温,这是海滨餐馆和人行道看台上最受欢迎的东西。冰椰子牛奶加糖的棕榈糖浆,这使它有轻微的烟,焦糖的味道。
丰富的液体是嫩丝线的绿米粉果冻的茂盛的基础,它的颜色来自班丹汁,从热带螺旋松叶提取。
这种令人愉快的凉爽甜点在东南亚到处都能找到,但是加上一勺加糖的红豆,新加坡的经典美食仍然特别诱人。
美国巧克力饼干船轴
典型的美国人对待的方式看起来很简单:一种基本的、发痒的甜饼配方被证明有无穷无尽的微妙变化,产生了截然不同的结果。
无论你最喜欢的是什么版本,一个完美的巧克力曲奇饼是质地和口味的微妙平衡。一个脆的边缘让位于一个柔软的融化中心,而面团的黄油的甜度,激起了一点点苦乐参半的巧克力和红糖。
传说巧克力饼的起源是一个愉快的意外,当时马萨诸塞州旅馆老板露丝·韦克菲尔德将切碎的巧克力搅拌到她的饼干面团中,试图做一致的巧克力饼干。她崭新的食谱发表在波士顿的一份报纸上,剩下的是糕点史。
法国巧克力慕斯巧克力慕斯是一种用少量原料做成的通风的糖果,它是一种美味的悖论:它越丰富,它看起来就越轻。高卢厨师至少几百年来一直在搅拌巧克力慕斯--法语中的"泡沫"一词的意思是"泡沫"--但对泡沫巧克力的追求要古老得多。
在奥尔梅克人、玛雅人和阿兹台克人与欧洲人接触之前很久就开始吃巧克力的人当中,一层厚厚的泡沫被认为是美味的高度,而古代的格言则描绘了厨师们将巧克力从数英尺高的空气中倒出泡沫的情景。
椰子蛋糕,美国南部大量奶油的香草蛋糕堆上了椰子丝和7分钟的糖霜,作为经典的南方甜点。这是一种全美国的甜品,在聚餐、蛋糕散步和教堂野餐时,明星们经常用手抄的食谱制作。
有很多种版本,但是每一种都被一层泡沫的椰子丝…最好是新鲜的。
层蛋糕并不是在美国发明的,但是椰子蛋糕的独特外形是纯美国的,而且美国层蛋糕的高圆形状很像是一个苗条的欧洲蛋糕。尽管有最简派的全白色配色方案,椰子蛋糕是一个超高级的,老式的快乐。
摩洛哥羚羊角即使是在一个拥挤的、吸引人的摩洛哥糖果的地方,这些充满美味的糕点也是人们长期以来的最爱,劳动密集型的甜点在全年的庆祝活动和特殊的膳食中出现。
在经典的版本中,一层薄薄的面团围绕着充满桔子香味的杏仁水。由于小羚羊的面包只烤到金黄色,所以它保持着柔软的质地,可以融化到中间。
尽管在摩洛哥各地以及附近的突尼斯和阿尔及利亚都准备了科恩斯德羚羊,但最具视觉效果的版本来自摩洛哥港口城市泰图安,在那里,面包师在烘烤前使用复杂的模具在面团中形成图案。
法国布拉密明亮的焦糖在这款奶油甜品的顶端,而完美的奶油蛋糕则是一项对比研究。每一口都应该混合一点脆焦糖--烧到苦味的边缘--与香草奶油冻的香味。
通常是用纯奶油做的,奶油甜品是所有奶油甜品中最丰富的,必须在水浴中轻轻煮,以防止凝结和过度烘烤。
对于糕点师来说,准备奶油蛋糕的部分吸引力是燃烧糖粉的剧。他们用各种手段来完成这项工作,从一个喷灯到一个传统的火蜥蜴,一个可以加热到高温的铸铁盘,据说能产生最均匀的结果。
香港丹塔茨在香港一家面包店里,跟随着蛋奶饼飘逸的香味,品尝香港最具标志性的美食之一。当热蛋奶饼遇到一个非常脆的面包皮时,最好享用新鲜的烤箱。丹·塔茨是全球化最美好的象征。
很多人把丹的纹身追溯到葡萄牙纳塔的类似餐厅;这些蛋奶馅饼与葡萄牙商人和殖民者一起前往世界各地的城市。经过附近的澳门在香港建立了一个立足点后,他们被再出口到了全球各地的中国城,在那里,他们从冒着蒸汽的糕点盒和商店橱窗里吸引过路人。
美国甜甜圈在万神殿的世界甜点,油炸面团是一个支柱。从法国的甜菜到希腊的卢库马德斯面包圈都是一种甜甜圈,难怪他们如此受人喜爱;在沸腾的油里快速游一游,简单的面包面就变成了一种快速而又充满了美味的食物。但后来的一天,美国甜甜圈因其对填充物和口味的创造性方法而在这一名单上占据一席之地。
从波特兰,缅因州 圣甜甜圈 到 巫毒甜甜圈 在俄勒冈州的波特兰,老派的甜甜圈已经被装进了枫糖、脆培根、新鲜水果釉和酒水饮料的堆里,它们把甜品带入了未知的领域。
埃斯特哈齐·托塔,匈牙利在其辉煌的岁月里,奥地利-匈牙利帝国跨越了中欧,而在帝国解体后的一个世纪,它的奶油般的遗产仍然可以在从维也纳到萨拉热窝的糕点店橱窗里找到。
这款精致的蛋糕,在巧克力奶油霜的条纹之间堆得很高,上面有一块大理石状的巧克力和香草软糖蜘蛛网。
融化的质地和浓郁的甜品使这种传统的蛋糕成为在喜爱糖果的布达佩斯的一种长期的最爱,但在曾经领导着这个帝国的伟大城市维也纳也是一样容易找到的。它仍然深受分享烹饪传统的影响。
Flan,拉丁美洲在这种由奶油甜品构成的杂乱无章的家谱中,拉丁美洲的玉米饼是最酷的表亲,它融合了完美的简单和奶油的复杂。
在甜品上加了一层薄薄的黑焦糖,在底部融化成糖浆酱。弗朗可能是从西班牙来到拉丁美洲的,但从那时起,它就被一代又一代的厨师们所宣称和改造。
在墨西哥,从附近的咖啡馆到家庭庆祝活动,各种甜品随处可见,经典的奶油馅饼的丝状质地是一顿美味的辣椒和香料餐的完美衬托。
法国加托软糖巧克力切下热腾腾的巧克力软糖--法国语的意思是"融化的巧克力蛋糕"--来释放体内缓慢泛滥的巧克力。
这又黑又富的蛋糕是一个高强度的时间和温度动作:服务太早,它是一个粘糊糊的热蛋糕;服务太晚,它是一个布朗尼。然而,当平衡是完美的时候,这种美味的食物就会混合巧克力蛋糕的嫩咬和融化的巧克力棒的渗出的快感。
在20世纪90年代,这种蛋糕变成了熔岩蛋糕或融化巧克力蛋糕的菜单明星。当热的热已经过去,这种感性的甜品仍然是世界上最复杂的结束晚餐的方式之一。
意大利冰淇淋从刮过的冰到冰糕,冷冻甜点正在融化,这是世界上一个伟大的食品真理的证据:没有什么比夏季下午的冷饮糖食更受欢迎了。
然而,在全球冷冻甜点热图上,冰淇淋的甜蜜创新获得了最高荣誉。低脂肪含量和温暖的服务温度有助于口味比在冰淇淋中更明亮,无论你是在享受着一勺阳光明媚的柠檬冰淇淋、丰富的桔子口味还是经典的巧克力。
在意大利,全年都在享受基本的食物体验,而真正的狂热爱好者甚至去朝圣。 博洛尼亚的盖拉托博物馆 ,参观包括在博物馆咖啡馆的导游品尝。
印度古拉布·贾蒙这款油炸印度食品是一种丰富的、含糖浆的蒸馏乳味,除了一个简单的甜甜圈之外,什么都没有。
古勒布贾蒙生面团的传统配方是从一勺霍亚开始的,这是一种在低火焰下煮几个小时的牛乳或水牛奶的还原剂,使制成品具有融化的质地。
在烤鸡中烤古拉布的饺子,在用含有豆蔻种子和玫瑰的芳香糖浆浸透饺子之前,可以再次注入脂肪味。
在印度从开斋节到排灯节的庆祝活动中,这种丰富而劳动密集型的糖果是最受欢迎的,但这个名字却指向波斯。
日本奶酪蛋糕对于那些认为纽约的奶酪蛋糕有点重的狂热者来说,这种日本式的款待可能是一种启示。在奶油的甜品中,将奶酪蛋糕的味道和海绵蛋糕的阁楼混合在一起,轻轻培养的奶酪的丰富性被明亮而通风的质地所抵消。
这个秘密是一种不同寻常的技术--把打好的蛋白--蛋白--混合在一个温暖的面糊里,里面富含奶油奶酪和香草。从日本便利店到顶级面包店,这种奶酪蛋糕的各种版本随处可见。
当你自己做或购买完美的切片时,要注意有特色的摆动,暗示着光线,温柔的质地即将来临。
东非卡什塔穿过东非的一个市场,找到这款金黄色的甜品,它混合了令人满意的焦糖和丰富的花生,新鲜椰子或两者的混合物。
在甜饼和糖果之间的美味鸿沟上,卡什塔从添加豆蔻中获得了一种芳香的提升,它将小豆蔻状的糖果提升到了世界级糖果的水平。
曾经乘坐帆船在东非海岸航行的商人们带来了新的词汇、口味和香料,这种受人喜爱的美食的名字是从阿拉伯语改编而来的--但对许多人来说,卡什塔是东非最甜蜜、最怀旧的味道之一。
匈牙利基弗里尽管世界其他地区都在吃果酱,但中欧却享受着Lekvarr的浓郁风味,这是一个保留了该地区所有成熟杏仁和李子的酸味的保护区。丰盛的水果保护是这些新月糕点中的美味。
一个柔软的,片状的面团被做成一个丰满的半月形,几乎不含甜的填充物,然后在上面盖上一层轻轻的糖粉。并不是基弗利只限于水果。在节日期间特别受人喜爱的糖果,通常都装满了加糖的核桃或罂粟籽。
黎凡特在这款糖浆式的甜点中,黄金糕点以甜奶油、坚果或咸奶酪为上端,提供了令人满意的质地和味道对比度。像很多中东甜点一样,Knafeh也是用芳香的糖浆浸透,这种糖浆充满了甜饼的味道,充满了玫瑰或桔花的香味。
从安曼到亚历山大,人群排成一列,准备吃香甜的Knafeh,而最具标志性的品尝甜点的地方可能是巴勒斯坦城市纳布卢斯,那里声称是Knafeh的家乡。
在纳布卢斯的版本中,山羊奶酪的味道充满了细丝状的糕点或温暖的烤制的粗棉布。
法国布列塔尼库因·阿曼曾经是一个鲜为人知的吸引糕点朝圣者到布列塔尼,库恩阿曼已经正式使它大。 名人糕点厨师多米尼克安塞尔 通过在他的索霍面包店里提供加了糖的面包,这给了它很大的推动力,但正是库恩阿曼的完美让它在艰难的道路上成名。
布列塔尼以其高品质的黄油和海盐而闻名,而库恩阿曼在布列塔尼语中只是指"黄油蛋糕"。它的名字。像羊角面包一样,库恩阿曼是用几层黄油卷起来叠起来的,但是很少的褶皱意味着库恩阿曼比它那复杂的城市堂兄有更大、更乡村的质地。
一个糖卷,一个布列塔尼海盐和一个世界上伟大的糕点诞生。
印度库尔菲在冰淇淋家族最性感的美味中,这款冷冻甜点具有诱人丰富的质地。传统的食谱需要几个小时的持续搅拌,从在低火焰下煮新鲜牛奶开始,慢慢的还原,使牛奶的天然糖具有焦糖的甜度。
尽管现代的kulfi出现在几十种口味中,但经典版本却充满了印度最欢快的味道。
在全国各地的城市里,你可以到库尔菲瓦拉去看看玫瑰、豆蔻、藏红花或开心果的运输样品;当食谱随着时间的推移而变化时,你品尝的甜品被认为是来自莫卧儿帝国的。
法国柠檬馅饼一个细长的柠檬奶油层充满了这个经典法国馅饼,它的味道平衡丰富的黄油,柠檬汁的酸度和咬柠檬的味道。这种面包皮的质地与脆饼饼干相似,保留着一种高脂肪的脆皮,这与丝状的填充物形成了鲜明的对比。
完美的执行结果是甜点天堂,而简单的馅饼使它成为法国糕点厨房的一个合适的图标。虽然老式版本依然是受人喜爱的备用品,但巴黎一些最好的馅饼提供了有趣的变化:试试萨达哈鲁青木的玉祖塔特,用柠檬的芳香做的,或者去皮埃尔埃尔梅品尝额外的柠檬版本,上面是一些糖果的柑橘。
奥地利林泽圣坛就像它在奥地利的名字城市一样,这种细长的玉米饼是一种传统的最爱,在21世纪仍然是一颗明星。一种富含坚果的面团,通常是坚果或核桃,会融化成一种混合物,在蛋糕和馅饼之间的某个地方吃。
至少从1653年起,林泽的圣餐就开始流行,在林茨的家乡,家庭代代相传,代代相传丰富的香料糖果。
除了那些暗示着在玉米饼的核心填充物的梨---------------的格子皮外,还有香料散发出的这种温柔的甜蜜,其持久的魅力。虽然填充物通常是一个简单的水果保护区,林泽玉米饼面团是芳香的地面丁香,肉桂和柠檬皮,使奥地利人对待常年喜爱。
M.汉沙,摩洛哥切成这个金色的蛋糕螺旋状,以发现丰富的果仁,橙花水和乳香,一种天然树脂,香水糖果从丹吉尔到土耳其。配上一杯传统的摩洛哥薄荷茶,这是一种丰盛的庆祝餐后甜点,让每位客人尽其所能地为自己服务,撒上了装饰顶部的碎坚果和桂皮。
甚至比菲罗还薄,这款摩洛哥甜品用的精致的瓦卡面团是用热烤炉上的一团面团做成的;它是一个令人印象深刻的爱的劳动,需要灵巧的双手和许多小时的练习。
马阿穆尔,中东在庆祝今年一些最令人期待的节日时,许多在黎凡特的人都能品尝到这些充满美味的饼干的味道,这些小甜饼薄而薄,薄的面包皮包裹着美味的切碎的枣、坚果或两者的混合物。
这些简单的饼干是用木模做成的,上面雕刻着错综复杂的图案,形成了精致的圆形或精致的锥状结构。
这是一种令人难忘的美味,令人垂涎欲滴,温和的甜蜜,对马阿穆尔的热爱使该地区的三个主要宗教传统结合在一起:犹太人喜欢马阿穆尔作为普瑞节的款待,面包师们为复活节制造成堆的糖果,在某些地区,马阿穆尔是宰牲节的重要组成部分。
南苏丹曼达齐加入椰子汁会给这些令人满意的脆饼带来淡淡的咀嚼和淡淡的香味,当它配上一杯牛奶咖啡或奶茶时,它的淡淡的甜美特别吸引人。
在一些版本中,一小撮小豆蔻提供了额外的香料,而简单的甜甜圈是一种邀请,以创造性的口味,配料和边。
虽然许多曼达兹的爱好者追溯到这些油炸食品的来源于南苏丹--那里经常供应丰富的巧克力酱,使他们在甜点的领土上牢固地坚持下去--但曼达兹也是坦桑尼亚、肯尼亚、莫桑比克和乌干达人民喜爱的小吃。
俄罗斯梅多维克一抹蜂蜜就会在这层细长的蛋糕里注入芳香,这是俄罗斯最喜爱的美食之一。在蛋糕层之间,可以堆叠10高的最精致的版本,是一个奶油糖霜融化成蜂蜜的圆形。
梅多维克上的变化有很大的不同,但最流行的是将两种非常俄罗斯的成分之一加入到甜酒中。
有些人使用了丰富的酸奶油,为俄罗斯一些最舒适的食品增添了味道,从罗宋汤到布莱尼。其他人的味道来自加糖的炼乳,在苏联时代,它成为俄罗斯烹饪的标志,当时新鲜的牛奶可能很难得到。
美国纽约奶酪蛋糕苹果最具标志性的甜点似乎与糕点物理学背道而驰。淡面包屑抵消了丰富的奶油味,这是一个成功的组合,提升了简单的口味清单。
就像这个城市本身一样,纽约的奶酪蛋糕吸引了全球各地的灵感,而奶酪蛋糕世界的基因地图很可能包括东欧的碎奶酪,德国的卡塞库琴和意大利人喜爱的新鲜奶酪。
不同于更不可思议的食谱,纽约经典的奶酪蛋糕避免了配料或明显的味道,只带有一点香草提取物或柠檬的味道,使糖,鸡蛋,奶油和奶油奶酪混合,几乎总是费城品牌。这个品牌与美国的奶酪蛋糕有着密切的联系,因此它经常在全球菜单上被称为"美国奶酪蛋糕"。
荷兰橄榄油荷兰人对世界上的油炸饺子做出的甜蜜贡献,是荷兰人庆祝除夕的美味方式。一种松脆的、脆的、包有葡萄干或醋栗的、然后浸在糖粉中的奶油面糊,最好是从街上的叫橄榄油的摊上热吃。
这似乎是一种简单的小吃,但在荷兰,奥利布科伦是一项严肃的事业,每年在荷兰瓦格宁根的美食研究学术中心举行一次竞赛,通过盲目测试来选择该国最好的奥利波。
澳大利亚帕夫洛娃和新西兰当晚餐的谈话转向巴夫洛娃时,澳大利亚人和新西兰人就被激怒了。巴夫洛娃是一种混乱的蛋白甜品,是澳大利亚和新西兰之间长期的痛苦。
安娜帕夫洛娃,环球旅行的俄罗斯芭蕾舞演员,被命名为甜点,访问了两国。每个人都声称甜品是他们自己的,但这就是争论的结束--没有人否认完美制作的帕夫洛娃的脆脆的奶油的快乐。
把一个叉塞进脆的蛋白饼壳里,你就会发现里面的味道很甜。高堆的蛋白饼上面是蓬松的生奶油和酸水果,一个高高的顶部,其丰富和明亮的味道抵消了糖的基础,一个世界级的甜点。
你准备好接受帕夫洛娃的挑战了吗?
波兰、拉丁美洲、西班牙和菲律宾从马尼拉到墨西哥城,人们都很喜欢这些小而粉状的饼干。在美国,这种饼干的一个版本通常被称为墨西哥婚礼饼干,但如果把它们单独放在特殊场合,那将是一种耻辱。波兰人是那种简单的款待,作为下午的点心或堆在一个甜点托盘上,他们可以拿自己的饼干对付世界上最伟大的饼干。
甜饼的配方各不相同,包括杏仁、核桃或山核桃,但每次的甜饼都有同样的味道和起源于西班牙;有些人推测,这些甜品在中东有着更古老的根基。
卡塔尔、中东仿佛几个小时的斋戒不足以激起人们的食欲,许多斋月的信徒可以期待着当太阳最终落下时卡塔尔人的甜蜜味道。
甜品开始了生命的一种发酵煎饼面糊,但是卡塔耶夫只是在一边被糖衣,创造了一个牙齿平衡之间的黄金油炸的外壳和嫩的内部。填充在折叠的底座是一个甜混合物新鲜奶酪,干果,坚果或奶油,通常气味玫瑰水或地面肉桂。
一些版本的卡塔耶夫也可以像那样吃--也许是加入一些芳香糖浆--但是经典的食谱在食用前先油炸,在所喜爱的糖果到达度假桌之前再添加一层脆面包和味道。
匈牙利,里戈·扬西松软的巧克力海绵蛋糕夹着杏仁酱和新鲜的巧克力慕斯。上面的巧克力釉层很薄,然后切成整齐的巧克力立方体,即使在拥挤的匈牙利甜点中,里戈·雅奇斯也很突出。
这个充满诱惑力的蛋糕因其柔滑的质地和浓郁的味道而被命名为爱情故事,吸引了全世界的关注,它的形象和丰富的细节。里戈·贾奇西是一名罗姆小提琴家,她赢得了比利时卡拉马-奇迈公主(已婚)的心,两人在1896年私奔时成为国际头条新闻。
伊朗藏红花冰淇淋用藏红花、玫瑰水和开心果的香味散发出来,难怪这种伊朗冰淇淋是波斯新年诺鲁士最受欢迎的。
从淡淡的金色到它独特的香气,奶油是春天的精华。藏红花冰淇淋,或称巴斯坦尼冰淇淋,本身就是一个难忘的体验,单是它的味道就很容易在世界上最伟大的冷冻甜点中占据一席之地。
但是,为了完整的巴斯坦岛体验,选择传统的伊朗冰淇淋三明治,在两个薄的晶圆之间的藏红花冰淇淋。晶圆片的味道温和,质地脆,是完美的铝箔--形状方便--为丰富和芳香的冰淇淋,这是从德黑兰到特朗格尔的喜爱。
中国,剑道咬进一个油炸的剑酒壶的脆壳里,发现在金黄色的、富含种子的外表里有一个甜的填充物。这种传统的中国菜通常是用香豆酱或者用莲子做的软泥做成的,两种口味的都提供了与脆脆的种子相对应的美味温和的食物。
剑节是特别受欢迎的在农历新年庆祝活动,但不只是因为他们的美味的味道。甜品博主、作家朱阿妮塔写到,对许多中国人来说,在那段时间里,健酒驾提供了一种特殊的象征意义:球形和金色都是未来一年的好征兆,也是在热油中油炸的健酒驾的膨胀方式。
雪冰,雪华冰,台湾像雪锥、夏威夷刮过的冰、拉帕多斯、格兰尼塔斯和其他几十种本地变种一样,雪冰是台湾对世界上一个伟大的食物真理的回答:没有什么比天气潮湿时的甜头冰面更好吃。
不寻常的剃须技术和复杂的配料提升了台湾版的竞争。从绿茶到水果普洛斯,都可以在奶油里调味,它被冷冻后被刮成一堆堆的碎冰。
最棒的是,混合你自己的美味。最受欢迎的食物包括小红豆酱、太郎、草浆、新鲜水果、加糖炼乳和莫奇,但台湾雪冰是一个邀请你去尝试创造力的机会。雪已经蔓延到世界各地的城市,但是为了获得经典的体验,去台北的石林夜市,那里的当地人排队购买几十个小贩出售的雪华冰。
美国中西部的樱桃派切成一个酸樱桃馅饼的脆脆的顶部,那灿烂的填料可能会让人震惊--这是一种看起来比树更有可能从罐头里收获的电动颜色。那个电红来自于酸蒙莫伦西樱桃,这是这个派的经典填充。因为这些嫩果实比它们更容易腐烂,如果你住在美国中西部或东北部之外,你可能从来没有见过它们。
酸樱桃有足够的酸来平衡糖分,而且它们也富含单宁。这是一个复杂的暗示,使这个水果派超越了美国最好的之一。
泰国芒果米粘不要理会芒果树上10个时区的餐馆里卖的粉笔口味的东西;一个成熟的、嫩的米饭和芒果是世界上最完美的甜点之一。这种传统的甜品开始于在东南亚各地的稻田中种植的大米,而含淀粉的谷物与丰富的椰子奶和棕榈糖结合在一起,即使是在非常柔软的情况下,也能保持咬的耐嚼性。
芒果的甜世界包括几百个品种,但对于泰国真正的甜大米和芒果来说,只有两个最受欢迎的品种:选择一种是香甜的黄色水果,一种是优雅的曲线,另一种是阿荣,它的酸性较高,与甜大米形成了愉快的对比。
英国粘糖布丁在安慰英国甜点的终极,这种家庭的甜蜜是一个温暖的服务粘怀旧。在一个软蛋糕的基础上撒满了切碎的枣,然后被奶油酱淹没。大部分独特的味道来自糖浆,或糖蜜。
在大多数厨师的餐具中,糖蜜已经变成了结晶糖,但它曾经是英国工人阶级饮食的重要组成部分。值得注意的是,粘粘的太妃糖布丁并不是在不列颠群岛以外被称为布丁的东西,在那里,"布丁"是甜点的一个通用术语,但它被证明是一种受欢迎的出口。
法国塔特塔廷如果你从来没有遇到过这种著名的法国甜点,那么塔廷可能会带来一个美味的惊喜。这个世界远离了充满巴黎糕点店橱窗的建筑漆制品,其中最好的是一个微不足道的、带有天堂气息的混乱--最好是上面放着一大块浓郁的味道。
要烤这种焦糖化的东西,先在一个沉重的锅里放苹果、糖和黄油,然后在上面再放上一团面团。这种糕点将填料密封在一个潮湿的容器里,让糖在苹果融化成嫩的完美时变成焦糖。手术的关键是当酸馅饼从烤箱里出来,必须在融化的糖变成粘胶之前被翻到盘子上。
意大利蒂拉米苏在这款现代意大利甜品中,奶油色的奶油玛卡彭摇篮用咖啡泡过的手,已经成为全球甜头。这并不奇怪。这个名字的意思是"来接我",它是咖啡、巧克力、奶油和可选的酒的混合物,即使是最厌倦的人也肯定会生气。
大多数爱干的历史学家都把这项活动的起源追溯到特雷维索的莱贝切里餐厅,但是当世界在上世纪80年代末和90年代达到提拉米苏峰时,竞争的说法就像一杯意大利浓咖啡。不管奶油甜点背后的真相是什么,从翁布里亚到乌兰巴托,它都赢得了当之无愧的地位。
墨西哥和中美洲特雷斯莱克斯蛋糕松软的海绵蛋糕是在这个美妙的奶油甜品中传递各种味道的完美工具。这种甜的"三口奶"通常是加糖的炼乳、蒸发的牛奶和奶油,它们结合在一起,做成一个令人愉悦的蛋糕,湿得几乎就是一种饮料。
虽然现在新鲜的牛奶很容易买到,但是加糖的炼乳的味道又回到了易腐烂的东西很难找到的时代,特别是在气候变暖的时候。
即使是在冷藏车的日子里,这种粘乎乎的甜牛奶也保留着它自己的吸引力,充满了全世界人们喜爱的美食的味道:它在泰国冰茶中搅拌,在拉丁美洲的拉帕多斯冰镇上洒上毛毛毛,在巴西准将中煮熟。
联合王国,特莱夫用奶油蛋糕和果酱、奶油冻和英国的一种实用的混合物来替代用奶酪泡过的松软蛋糕,这几乎是面包师手中的所有香甜和美味的东西,只要上面盖上一层茂盛的奶油。不管你把什么塞在蛋糕中间,一点小东西都有一种甜蜜的老式感觉。
这个名字至少可以追溯到16世纪,可能更古老,尽管甜点的成分随着时间的推移而演变。即使同样具有历史意义的奶油蛋糕从英国自制甜点的标准播放列表中消失了,对于很多美食爱好者来说,蛋糕仍然是纯净的,奶油般的怀旧。
小东西长寿的秘诀可能在于它的宽容本性。当我还是奥克兰咖啡馆的学徒时,一个糕点师告诉我:只要你的口味很好,她说,不要太担心从烤箱中出来的蛋糕看起来完美无瑕。最坏的情况?"把它放进碗里,称之为微不足道的东西。"
泰国,蒂姆·克罗布这个名字可以翻译成"脆红宝石",很容易就会喜欢这种五颜六色、清新的泰国甜点。在一顿热腾腾的泰式菜肴后,浴缸里的蒂姆·克罗用碎冰和充满潘丹树叶的甜椰子液冷却下来。
虽然经常与香草相比,潘丹本身就有一种轻快的香味,但对于浴盆爱好者来说,"红宝石"才是真正的宝藏。因为这些,水栗子浸泡在鲜活的石榴糖浆里,卷在木薯粉里,然后煮熟。
结果是一个甜的咬,既耐嚼又有点脆,从椰子肉汤一点盐。
世界上最好的50种甜点都在这
甜品是美食中的大众情人，但每个人对于甜品都有自己的偏爱和口味。
珍·罗斯·史密斯（Jen Rose Smith）是美国著名的旅行作家，她为《华盛顿邮报》、《国家地理》、《CNN》旅行频道，出版过6本关于旅行的书籍。珍·罗斯·史密斯的足迹遍布全球各个地方，她推荐了她最喜欢的世界各地50款甜品，是人们游历世界各地可以追寻的美食。
想象一下地球上最好的甜点。然后问其他人他们的最爱，他们的答案与你的不同。
从童年的零食到祖父母最喜欢的食谱，心爱的食物是非常个性化的。对于甜点来说尤其如此，它们通常在庆祝活动和传统节日中占据一席之地。
对于含糖零食的所有怀旧情绪，有时超越了当地风味。前往任何国家，在咖啡馆菜单上找到嫩嫩的意大利提拉米苏，或者在全球各个城市嗅出港式蛋挞的奶油香味，在一些地方套餐结束时提供甜点的做法，似乎是一种新潮。
食物，就像语言或文化一样，确定什么是“外国”变得很复杂。提拉米苏依靠通过全球贸易运抵意大利的巧克力、咖啡和糖，而香港最具标志性的甜食蛋挞则起源于葡萄牙。
这个列表将个人与更广泛的吸引力融合在一起。这是我在糕点厨房工作九年的成果，当时我到处探索新口味。
按字母顺序排列，以下是世界上一些最好的甜点列表：
Alfajores, South America（阿尔法霍雷斯，南美洲）
从阿根廷到秘鲁，走进附近的面包店，你很可能会发现柜台后面堆满了这些鲜嫩的饼干。酥脆的酥饼被一层香甜的牛奶糖所取代，牛奶糖是一种类似焦糖的糖果，将加糖的牛奶轻轻加热，直到它变成一种浓郁醇厚的美味。
事实证明，简单的饼干是拉丁美洲各地创意厨师的完美基础。试试那些浸泡在黑巧克力里，涂上一层甜蜜的白巧克力，裹上椰子肉，再加上香料的口味，或者选择经典的——它是世界上最令人欣慰的零食之一。
Apfelstrudel, Austria（阿普费尔斯特鲁德尔，奥地利）
要了解面筋的建筑奇观，请制作一批传统的馅饼面团。拉伸（而不是卷起）成一张不可思议的薄片。
一旦展开，精致的面团就会包裹在甜美的苹果馅上，里面富含黄油炸面包屑、葡萄干，有时还有核桃。美味的结果可以在世界各地的糕点店找到，但维也纳提供了最经典的体验。
Baklava, Turkey（果仁蜜饼，土耳其）
这是奥斯曼帝国最甜的遗产。虽然果仁蜜饼在黎凡特、巴尔干、高加索和北非等（这些地区曾经都被君士坦丁堡统治），依然是抢手的美食，但果仁蜜蛋饼的精神家园无疑是现在的土耳其。
在那里，糕点店提供切成钻石状的大托盘，里面装满了碎坚果，滴着蜂蜜糖浆。简单的配料表和无尽的变化，令它跻身世界上最诱人的治愈的甜品。
Black Forest Cake, Germany（黑森林蛋糕，德国）
除了童话故事和山顶城堡之外，德国的黑森林地区也成为这个国家最美味的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕被浇在樱桃糖浆上，然后堆叠在薄薄的巧克力基底上，上面有厚厚的奶油和新鲜的樱桃。
整个蛋糕都裹在更多的奶油中，撒上刨过的巧克力，并镶嵌着樱桃。由此生产的蛋糕是一种泡沫般的梦幻甜点，是德国糕点盒中的明星，在那里它被称为Schwarzwälder Kirschtorte。
Borma, Middle East and Turkey（博尔马、中东和土耳其）
酥脆的金色面团缠绕在这种甜蜜甜点中的浓郁坚果馅上，这是果仁蜜饼优雅而芳香的“亲戚”。与果仁蜜饼不同，博尔玛通常是油炸的，增加了额外的风味和酥脆的质地，经得起调味糖浆中的糖浴。
果仁蜜饼将其馅料隐藏在一层适度的菲洛面团中，而博尔玛则被卷成薄片，露出五颜六色的开心果、淡松子或核桃的横截面。这种引人注目的展示使得博尔玛作为礼物特别受欢迎。中东和土耳其的糕点店都用成堆的博尔马诱惑着路人。
Brownies, United States（布朗尼， 美国）
软糖还是结块？从中间切成角片还是切片？甜点的爱好者一定会对制作布朗尼蛋糕的最佳方法有所了解。最早的食谱之一出现在房利美农民1906年的《波士顿烹饪学校烹饪书》中，使用不加糖的巧克力，让布朗尼蛋糕具有软糖的质地。
在一个多世纪的布朗尼制作中，它们已成为一种主流美食，圣代的基础和一种严重令人上瘾的冰淇淋口味。
就连凯瑟琳·赫本（Katharine Hepburn）也对如何烘烤它们提供建议：“永远不要放弃，做你自己，不要在你的布朗尼蛋糕里放太多面粉。”
Cannoli, Sicily（卡诺利， 西西里岛）
破碎的脆皮让位于奶油奶酪馅料，这是西西里经典，其根源深深植根于岛上多样化的烹饪历史。起源于巴勒莫的狂欢节庆祝活动，传统的卡利诺充满了由羊奶制成的丝滑乳清干酪。
品尝丰富的馅料，可以证明注入西西里美食的阿拉伯影响：经常为奶油内部调味的蜜饯柑橘，在整个中东地区仍然深受喜爱。
Cardamom Buns, Sweden（豆蔻面包， 瑞典）
10 月 4 日可能是瑞典日历上的肉桂面包日，但许多面包爱好者坚持认为，芳香的豆蔻版本胜过肉桂面包。作为vetebullar或小麦面包家族的一员，豆蔻面包作为fika的一部分是最受欢迎的，fika 是许多瑞典工作场所每天两次的咖啡休息时间。
新鲜出炉的豆蔻面包是一种令人难忘的享受，它是一种简单而舒适的食物。在作家约翰娜·金德瓦尔（Johanna Kindvall）的经典食谱中，将压碎的豆蔻种子搅拌成略微浓缩的酵母面团，然后用一层甜的糖和香料卷起来。
对于完美的fika，制作一批豆蔻面包，冲泡一些浓咖啡并打电话给朋友，标志性的瑞典咖啡休息时间既是关于谈话，也是关于零食。
Cendol, Singapore（森多尔，新加坡）
在新加坡的下午，当地人会用这种冰镇丝滑的甜味混合物降温，这是海滨餐厅和人行道摊位的最爱。冰椰奶用棕榈糖浆加糖，使其具有轻微的烟熏焦糖味。
丰富的液体是柔软的绿色米粉果冻的丰富基础，它从热带螺旋松树的叶子中提取的汁中得到了鲜活的颜色。
这种极酷的甜点遍布东南亚，但加上一勺甜红豆，便成了新加坡对经典美食的演绎。
Chocolate Chip Cookies, United States(巧克力曲奇， 美国)
典型的美国美食看似简单：一个基本的奶油黄油饼干配方竟然有无穷无尽的微妙变化，产生了截然不同的结果。
无论你最喜欢的版本是什么，完美的巧克力曲奇都是质地和风味的微妙平衡。酥脆的边缘让位于柔软、融化的中心，面团的黄油甜味衬托出苦甜巧克力和红糖的轻微边缘。
传说巧克力曲奇起源于一次快乐的事故，当时马萨诸塞州的旅馆老板露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）将切碎的巧克力搅拌到她的曲奇面团中，试图制作均匀的巧克力饼干。她的全新食谱发表在波士顿的报纸上，剩下的就是糕点的历史了。
Chocolate Mousse, France（巧克力慕斯， 法国）
巧克力慕斯是一种仅用少量成分制成的轻盈糖果，是一个美味的悖论：它越丰富，看起来越轻。高卢厨师一直在制作巧克力慕斯 ，这个词在法语中的意思是“泡沫” ，至少几百年，但对泡沫巧克力的追求要古老得多。
在奥尔梅克人、玛雅人和阿兹特克人中，早在与欧洲人接触之前就已食用巧克力，厚厚的泡沫被认为是味道好的高度，古代抄本描绘了厨师从几英尺高的地方倒巧克力以产生泡沫。
Coconut Cake, Southern United States（椰子蛋糕，美国南部）
有弹性、黄油状的香草蛋糕堆满了椰子丝和糖霜，这是经典的南方甜点。一种全美式甜点，在聚餐、蛋糕散步和教堂野餐中展现，而且通常是用手写食谱卡上流传下来的食谱制成的。
它有几十个版本，但每一个都披着一层泡沫状的椰子丝......
夹心蛋糕不是美国发明的，但椰子蛋糕的独特轮廓是纯美式的，毫无疑问，美国夹心蛋糕的高圆形状是苗条的欧洲蛋糕。尽管采用极简主义的全白配色方案，但椰子蛋糕是一种传统的、老式的乐趣。
Cornes de Gazelle, Morocco（杏仁羚羊角酥， 摩洛哥）
即使在拥挤的诱人摩洛哥糖果领域，这些夹心糕点也是常年最受欢迎的，劳动密集型甜点出现在全年的庆祝活动和特殊膳食中。
在经典版本中，一层薄薄的面团围绕着带有橙花水香味的杏仁粉馅弯曲。由于杏仁羚羊角酥被烘烤到呈浅金色，因此面团保留了融化在中心的嫩滑质地。
虽然摩洛哥各地以及突尼斯和阿尔及利亚附近的国家都有杏仁羚羊角酥，但视觉上最精致的版本来自摩洛哥港口城市得土安，面包师在烘烤前使用复杂的模具在面团中创造图案。
Crème Brûlée, France（奶油布丁，法国）
闪亮的焦糖是这款奶油甜点的顶部，而完美的焦糖布丁是一项对比研究。每一口都应该混合一点酥脆的焦糖 ，烧到苦味的最边缘，与香草奶油冻的芳香味道。
焦糖布丁通常使用纯奶油制成，是所有蛋奶甜点中最丰富的，必须在水浴中轻轻烹饪，以防止凝结和过度烘烤。
对于糕点师来说，准备焦糖布丁的部分魅力在于燃烧糖浇头的火热戏剧。他们用从喷灯到传统蝾螈的所有东西来执行工作，这是一种铸铁盘，可以加热到炽热的温度，据说会产生最均匀的结果。
Dan Tats, Hong Kong（蛋挞， 中国香港）
跟随蛋挞的飘香进入香港面包店，品尝香港最具标志性的美食之一。大小完美，适合随手食用，当温暖的蛋奶冻遇到完美酥脆的外壳时，最好从烤箱取出后马上新鲜享用。凭借跨越地图的背景故事，蛋挞是全球化最美味的象征之一。
许多人追溯到葡萄牙类似的意大利面;这些蛋挞与葡萄牙商人和殖民者一起前往世界各地的城市。通过附近的澳门在香港站稳脚跟后，它们被重新出口到世界各地的唐人街，在那里它们从热气腾腾的糕点盒和商店橱窗中诱惑路人。
Doughnuts, United States(甜甜圈， 美国)
在世界甜点的万神殿中，油炸面团是中流砥柱。从法国米涅特到希腊卢库马德斯，所有东西都是甜甜圈，难怪它们如此受欢迎;在沸腾的油中快速游泳，将简单的面包面团变成快速而饱腹的美食。但美国甜甜圈因其对馅料和口味的创造性方法而在这个名单上占有一席之地。
从缅因州波特兰的圣甜甜圈到俄勒冈州波特兰的巫五毒甜甜圈，老式甜甜圈已经装在成堆的枫糖霜、酥脆的培根、新鲜水果釉和酒水浇头下，将甜食带入未知领域。
Eszterhazy Torta, Hungary（埃斯泰尔哈齐蛋糕，匈牙利）
在其辉煌时期，奥匈帝国横跨中欧，帝国灭亡一个世纪后，从维也纳到萨拉热窝的糕点店橱窗中仍然可以找到它的奶油遗产。
这个优雅的蛋糕，细长的杏仁蛋白酥皮堆积在巧克力奶油条纹之间，然后上面放着巧克力和香草软糖的大理石蜘蛛网。
融化的质地和浓郁的甜味使这种老式蛋糕成为喜爱甜食的布达佩斯的常年最爱，在曾经领导帝国的维也纳也很容易找到，它仍然深受共同烹饪传统的影响。
Flan, Latin America（弗兰， 拉丁美洲）
在庞大的蛋奶甜点家谱中，拉丁美洲的果馅饼是最酷的一支，它将完美的简约与奶油精致融为一体。
甜点上覆盖着一层薄薄的黑焦糖，在底部周围融化成糖浆酱。弗兰可能是从西班牙来到拉丁美洲的，但后来它被这里的几代厨师重新发明。
在墨西哥，从附近的咖啡馆到家庭庆祝活动，到处都有甜点，经典果馅饼的丝滑质地是搭配火辣辣椒和芳香香料的完美陪衬。
Gâteau Fondant au Chocolat, France（巧克力熔融蛋糕， 法国）
在法语中，这种蛋糕的意思是“融化的巧克力蛋糕”，切成一轮温暖的巧克力软糖，以释放内部缓慢涌入的巧克力。
这款又黑又厚的蛋糕需要时间和温度的考验：上得太早会变成一团黏糊糊的热面糊；上得太晚会让人受不了，成为布朗尼蛋糕。然而，当平衡达到完美时，巧克力蛋糕的细嫩口感与融化的巧克力棒的愉悦地融为一体。
在 1990 年代，这种熔融巧克力蛋糕成为菜单明星。虽然热潮的热度已经过去，但这种感官甜点仍然是世界上最复杂的用餐方式之一。
Gelato, Italy（冰淇淋，意大利）
从刨冰到冰糕，冷冻甜点正在融化世界上最伟大的食物真理：没有什么比夏日下午的冷食、含糖款待更受欢迎了。
然而，在全球冷冻甜点的热度地图上，冰淇淋的甜食创新赢得了最高荣誉。较低的脂肪含量和较高的食用温度有助于口味更加明亮，无论您是品尝阳光明勺的柠檬冰淇淋、浓郁的榛子版本还是经典巧克力。
在意大利，全年都有必不可少的美食体验，真正的爱好者甚至前往博洛尼亚冰淇淋博物馆朝圣，那里的旅游包括在博物馆咖啡馆的品尝。
Gulab Jamun, India（古拉布贾蒙， 印度）
古拉布贾蒙面团的传统食谱从一勺利亚（khoya）开始，减少牛奶或水牛奶，在小火上炖几个小时，使成品具有融化的质地。
在酥油中煎炸古拉布果酱之前，在将饺子浸泡在注入豆蔻籽和玫瑰的芳香糖浆中之前，可以再次注入脂肪味。
从开斋节到排灯节，丰富的甜食是印度庆祝活动的最爱，但这个名字指向波斯的起源。
Japanese Cheesecake（日式芝士蛋糕）
对于发现纽约版有点沉重的芝士蛋糕爱好者来说，这种日本美食可能是一个启示。在奶油甜味中，将芝士蛋糕的美味与海绵蛋糕的阁楼混合在一起，轻薄发酵的奶酪的丰富性被轻盈通风的质地所抵消。
秘诀是一种不寻常的技术，将打好的蛋清（蛋白酥皮）混合成富含奶油奶酪和香草的温暖面糊。这种芝士蛋糕的版本随处可见，从日本便利店到顶级面包店。
在自己制作或购买完美的切片时，请注意特有的抖动，暗示着轻盈、柔软的质地即将到来。
Kashata, East Africa（卡沙塔，东非）
漫步在东非的市场，找到这种金色的甜食，它将焦糖的松脆与花生、新鲜椰子或两者的混合物混合在一起。
弥合饼干和糖果之间的美味鸿沟，卡沙塔从添加豆蔻中获得芳香提升，将脆性零食提升到世界级糖果的领域。
曾经乘坐单桅帆船在东非海岸航行的商人带来了来自水面的新词、口味和香料，这种心爱的食物的名字改编自阿拉伯语——但对许多人来说，卡沙塔是东非最甜美、最怀旧的口味之一。
Kifli, Hungary（基夫利，匈牙利）
当世界其他地方吃果酱时，中欧享受着浓郁的lekvár风味，这是一种厚实的蜜饯，保留了该地区成熟杏子和李子的所有酸味。丰盛的水果蜜饯是这些新月形糕点中的美味奖品。
一个柔软的片状面团被塑造成一个丰满的半月形，几乎不含甜味的馅料，然后在上面放上一层薄薄的糖粉。并不是说基夫利仅限于水果蜜饯。在节日期间特别受欢迎的糖果通常塞满了甜核桃。
Knafeh, Levant（克纳菲， 黎凡特）
在这种糖浆甜点中，金色糕点与甜奶油、坚果或咸奶酪搭配，质地和风味形成令人满意的对比。像许多中东甜点一样，克纳菲浸泡在芳香的糖浆中，将糕点浇头和馅料注入玫瑰或橙花的味道。
虽然人群排队等待从安曼到亚历山大的甜食，但尝试甜点最具标志性的地方可能是巴勒斯坦城市纳布卢斯，该城市声称是克纳菲的家乡。
在纳布卢斯版本中，浓郁的山羊奶酪馅料被精美的糕点线或烤粗面粉的嫩毯所覆盖。
Kouign Amann, Brittany, France（库恩阿曼， 布列塔尼， 法国）
曾经是一种鲜为人知的美食，吸引了布列塔尼的糕点朝圣者，现在，这种布列塔尼奶油酥饼已经变得非常出名。名人糕点师多米尼克·安塞尔（Dominique Ansel）在他的SoHo面包店里供应焦糖皮圆，给它带来了动力，正是库恩阿曼的绝对完美让它走上了成名的道路。
布列塔尼以其高品质的黄油和海盐而闻名，库恩阿曼在布列塔尼语中的意思是“黄油蛋糕”。像羊角面包一样，库恩阿曼被卷起来并用黄油层折叠，但更少的褶皱意味着库恩阿曼比类似点心具有质朴的质地。
一卷糖，少许布列塔尼海盐和世界上最伟大的糕点之一诞生了。
Kulfi, India（库尔菲，印度）
这种冷冻甜点具有诱人的丰富质地。传统食谱可能需要数小时的不断搅拌，首先用小火炖煮新鲜牛奶，这种缓慢的还原使牛奶的天然糖分具有焦糖甜味。
虽然现代的库尔菲有几十种口味，但经典版本注入了一些印度最轻快的口味。
虽然食谱会随着时间的推移而变化，但你品尝的甜点被认为起源于莫卧儿帝国。
Lemon Tart, France(柠檬馅饼， 法国)
一层细长的柠檬奶油填充了这个经典的法式蛋挞，其风味平衡了浓郁的黄油、柠檬汁的酸度和柠檬皮的口感。外皮的质地类似于酥饼饼干，保留了脂肪的松脆感，与丝滑的馅料形成理想的对比。
完美执行时，仿佛来到甜点天堂，馅饼的简单性使其成为法式糕点厨房的合适标志。虽然老式版本仍然是深受喜爱的备用版本，但巴黎一些最好的蛋挞提供了有趣的转折：尝试 Sadaharu Aoki 的柚子馅饼，用柠檬的芳香“亲戚”制成，或者前往皮埃尔爱马仕品尝额外的柠檬版本，上面放着一些蜜饯柑橘。
Linzer Torte, Austria(林茨挞，奥地利)
就像它在奥地利的同名城市一样，这个细长的蛋糕是一个老式的最爱，在 21世纪仍然是明星。富含花生（通常是榛子或核桃）的面团融化成果酱馅，是一种介于蛋糕和馅饼之间的美食。
至少从 1653 年开始，林茨蛋糕的食谱就已经出现，在玉米饼的林茨故乡，家庭代代相传。
除了暗示蛋糕中心馅料的躲猫猫格子外壳外，香料赋予这种柔软的甜食持久的魅力。虽然馅料通常是简单的水果蜜饯，但林茨蛋糕面团带有丁香、肉桂和柠檬皮，使奥地利美食成为常年的最爱。
M'hanncha, Morocco（姆汉查，摩洛哥）
切入这个金色的糕点螺旋，露出花生、橙花水和乳香的丰富馅料，乳香是一种天然树脂，可为从丹吉尔到土耳其的糖果增添香味。搭配一杯传统的摩洛哥薄荷茶，这是一种丰盛而庆祝的甜点，邀请每位客人随心所欲地为自己服务，撒上装饰顶部的切碎的坚果和肉桂粉。
甚至比菲洛更薄，用于这种摩洛哥甜食的精致 warqa 面团是通过在热烤盘上涂抹一团面团来制备的;这是一项令人印象深刻的爱的劳动，需要灵巧的双手和许多小时的练习。
Ma'amoul, Middle East（马穆尔，中东）
在庆祝一年中最令人期待的一些节日时，黎凡特的许多人都会想到这些夹心饼干的舒适味道，其薄薄的粗面粉外壳包裹着切碎的枣子、坚果或两者兼而有之的美味混合物。
简单的饼干在雕刻有复杂图案的木制模具中成型，呈现精细的圆形或详细的锥形。
它们是一种令人难忘的美食，具有诱人的甜味，对马穆尔的热爱将该地区的三个主要宗教传统结合在一起：犹太人将马穆尔作为普林节的款待，面包师为复活节制作了大量的糖果，在某些地区，马穆尔是开斋节的重要组成部分。
Mandazi, South Sudan（曼达齐，南苏丹）
椰奶的添加为这些令人满意的油条增添了柔和的口感和微妙的香气，当搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶时，其淡淡的甜味特别吸引人。
在某些版本中，一小撮磨碎的豆蔻提供了额外的香料，而简单的甜甜圈则邀请你在口味、浇头和配菜方面发挥创意。
虽然许多曼达齐爱好者将这些油炸食品的起源追溯到南苏丹，在那里他们经常配上浓郁的巧克力蘸酱，使它们牢牢地进入甜点领域 。曼达齐也是坦桑尼亚，肯尼亚，莫桑比克和乌干达的心爱小吃。
Medovik, Russia（梅多维克，俄罗斯）
淡淡的蜂蜜为这款蛋糕的细长层注入了芳香的轻盈，这是俄罗斯最受欢迎的美食之一。在蛋糕层之间，最精致的版本中可以堆叠 10层 ，是融化在蜂蜜圆中的奶油糖霜。
梅多维克的变化差异很大，但最受欢迎的食物在甜馅中加入了两种非常俄罗斯的成分之一。
有些人使用浓郁的酸奶油，为俄罗斯一些最舒适的食物增添风味，从罗宋汤到布林尼。其他味道来自加糖炼乳，炼乳在苏联时代成为俄罗斯烹饪的标志，当时很难获得新鲜牛奶。
New York Cheesecake, United States（纽约芝士蛋糕， 美国）
美国最具标志性的甜点似乎无视糕点物理学。淡淡的面包屑抵消了浓郁的奶油味，这是一种成功的组合，可以提升简单的口味列表。
就像这座城市本身一样，纽约芝士蛋糕的灵感来自世界各地，芝士蛋糕世界的遗传图谱可能包括东欧的易碎干凝乳芝士蛋糕、德国 kasekuchen 和意大利深受喜爱的新鲜奶酪版本。
与更奇特的食谱不同，纽约的经典芝士蛋糕避开了浇头或明显的口味，只用一丝香草精或柠檬皮，为糖、鸡蛋、奶油和奶油奶酪的混合物增添了轻柔的香气。
Oliebollen, Netherlands（奥利博伦，荷兰）
奥利博伦是荷兰庆祝新年前夜的一种美味方式。一种松脆酥脆的甜面糊球，上面点缀着葡萄干或黑醋栗，然后浸入糖粉中，最好在街头摊位上热吃，称为oliebollenkrams。
这看起来像是一个简单的零食，但在荷兰，奥利博伦是一件严肃的事情，在瓦赫宁根的学术口味研究中心，一年一度的比赛使用盲测来选择该国最好的奥利博伦。
Pavlova, Australia and New Zealand（巴甫洛娃、澳大利亚和新西兰）
当晚餐谈话转向巴甫洛娃时，热爱糕点的澳大利亚人和新西兰人感到愤怒，这是一种非常凌乱的蛋白酥皮甜点，是澳大利亚和新西兰之间长期存在的痛点。
安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova）是环球旅行的俄罗斯芭蕾舞演员，也是甜点的名字，她访问了这两个国家。每个人都声称甜食是他们自己的，但这就是争论的结束——没有人否认完美制作的巴甫洛娃的松脆奶油般的乐趣。
将叉子放入清脆的蛋白酥皮外壳中，你会发现甜美耐嚼的内部。蛋白酥皮上堆满了蓬松的鲜奶油和酸水果，高耸的浇头，其丰富和明亮的味道抵消了世界级甜点的含糖基料。
Polvorónes, Latin America, Spain and the Philippines（波尔沃龙、拉丁美洲、西班牙和菲律宾）
这些酥饼呈小粉状，一碰就会碎裂，从马尼拉到墨西哥城都深受喜爱。在美国，这些饼干的一个版本通常被称为墨西哥婚礼饼干，但将它们单独留给特殊场合将是一种遗憾。波尔沃龙是一种简单的零食，可以作为下午点心或堆放在甜点托盘上，在那里他们可以与世界上最棒的饼干保持自己的平衡。
食谱各不相同，包括杏仁、核桃或山核桃，但饼干的每次迭代都具有相同的嫩口和西班牙的起源，有人推测，这些零食在中东有更古老的根源。
Qatayef, Middle East（卡塔耶夫， 中东）
甜点最初是一种酵母煎饼面糊，卡塔耶夫在金黄色的油炸外壳和柔软的内部之间创造了一种平衡。折叠的底座中塞满了新鲜奶酪、干果、坚果或奶油的甜味混合物，通常带有玫瑰水或肉桂粉的香味。
一些版本的卡塔耶夫可以添加一些芳香糖浆，但经典食谱在食用前油炸制作而成，在心爱的糖果进入节日餐桌之前增加了一层额外的松脆和风味。
Rigó Jancsi, Hungary（里戈·扬西，匈牙利）
蓬松的巧克力海绵蛋糕夹在杏果酱和巧克力慕斯中。里戈.扬西上面铺上一层薄薄的巧克力釉，然后切成整齐的巧克力块，即使在拥挤的神话般的匈牙利甜点领域也能脱颖而出。
这款诱人的蛋糕因其丝滑的质地和浓郁的风味而备受喜爱。
Saffron Ice Cream, Iran（藏红花冰淇淋，伊朗）
带有藏红花、玫瑰水和开心果的香味，难怪这款伊朗冰淇淋是波斯新年诺鲁孜节的最爱。
从淡淡的金色到独特的香气，奶油般的款待是春天的精华。藏红花冰淇淋，或巴斯塔尼（bastani），本身就是一种难忘的体验，仅凭它的味道就很容易在世界上最伟大的冷冻甜点中占有一席之地。
Sesame Balls, Jian Dui, China（芝麻球，煎堆，中国）
咬一口油炸煎堆的脆壳，你会发现里面有一种甜甜的馅料，金黄色的芝麻籽点缀其中。这种传统的中国美食通常是用甜豆瓣酱或莲子做成的软果泥填充的；两种版本都提供了一种美味温和的对比。
在农历新年庆祝活动中，煎堆特别受欢迎，但不仅仅是因为它们的美味。对于许多中国人来说，煎堆在那段时间里具有特殊的象征意义：球形和金色都是来年的好兆头，就像在热油中油炸时健兑膨胀的方式一样。
Snow Ice, Xue Hua Bing, Taiwan（雪冰，雪花冰，中国台湾）
就像雪锥、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格兰尼塔和其他几十种当地变种一样，雪冰是台湾对世界上最伟大的食物真理回答之一：当天气闷热时，没有什么比甜蜜、冰冷的款待更胜一筹了。
不寻常的剃须技术和复杂的浇头使台湾版本在竞争中脱颖而出。奶油基底可以用从绿茶到果泥的所有东西调味，被冷冻成固体，然后刨成一大堆摇摇欲坠的冰片。
最重要的是，混合你自己的完美款待组合。最受欢迎的食物包括小豆沙、芋头、草果冻、新鲜水果、加糖炼乳和麻糬，但台湾雪冰是你想要的创意邀请。雪冰已经蔓延到世界各地的城市，但要获得经典的体验，请前往台北的士林夜市，当地人在那里排队购买数十家供应商出售的雪花冰。
Sour Cherry Pie, Midwestern United States（酸樱桃派，美国中西部）
切入酸樱桃派的酥脆顶部，灿烂的馅料可能会让人震惊——这是一种电色，似乎更有可能从罐头而不是树上收获。这种电红色来自酸蒙莫朗西樱桃，这是这个馅饼的经典馅料。由于嫩果比它们更甜的表亲更容易腐烂，如果你住在美国中西部或东北部以外，你可能永远不会见过。
酸樱桃含有大量的酸来抵消馅料中的糖分，而且它们也富含单宁。这是一丝复杂性，使这个水果派成为美国最好的水果派之一。
Sticky Rice with Mango, Thailand（芒果糯米饭，泰国）
忽略餐厅里卖的白垩口味的芒果树，一个成熟的，嫩滑的芒果糯米饭是世界上最完美的甜点之一。这种传统的甜食起源于东南亚各地的稻田里种植的糯米，淀粉谷物结合丰富的椰奶和棕榈糖，即使是非常柔软的食物，也能保持嚼劲。
芒果的甜味世界包括成百上千的品种，但对于真正的泰国芒果糯米，只有两个受欢迎的品种：选择nam dok mai，一种甜美的黄色水果，曲线优美，或aok rong，其较高的酸度提供了与甜米饭的愉快对比。
Sticky Toffee Pudding, United Kingdom（粘太妃糖布丁， 英国）
这种温馨的甜食是一份温暖的粘稠怀旧服务。软蛋糕的底料上点缀着切碎的枣子，然后淹没在奶油酱中。许多独特的味道来自糖蜜或糖蜜。
虽然在大多数厨师的储藏室中，糖浆已经让位于结晶糖，但它曾经是一种受欢迎的甜味剂，是英国工人阶级饮食的重要组成部分。值得注意的是，粘性太妃糖布丁在不列颠群岛以外并不是所谓的布丁，“布丁”是不列颠群岛的通用术语，但它已被证明是一种受欢迎的出口产品。
Tarte Tatin, France（塔廷馅饼，法国）
如果你从未遇到过这种著名的法式甜点，那么塔廷馅饼可能会带来美味的惊喜。与充满巴黎糕点店橱窗的建筑、漆面作品截然不同，其中最好的是具有天堂风味的简陋混乱——最好是一大团浓郁的鲜奶油。
要烘烤这种焦糖食品，首先将苹果、糖和黄油放在一个沉重的平底锅中，然后在上面放一轮面团。糕点将馅料密封在一个热气腾腾的外壳中，让糖焦糖化，因为苹果融化成嫩的完美。操作的关键是当馅饼从烤箱中出来时，必须在熔融糖变成粘性胶水之前翻转到盘子上。
Tiramisú, Italy（提拉米苏，意大利）
奶油层搅打马斯卡鹏摇篮咖啡浸泡手指饼干这份现代意大利甜点，已成为世界各地的甜品支柱。这也难怪。它的名字翻译过来就是“接我”，它是咖啡，巧克力，奶油和可选的酒的组合，一定会刺激即使是最疲惫的味觉。
大多数喜欢吃馅饼的历史学家认为，提拉米苏的起源可以追溯到特雷维索的Le Beccherie餐厅，但当提拉米苏在20世纪80年代末和90年代达到顶峰时，竞争对手的说法就像一杯浓煮的意大利浓缩咖啡一样热。无论奶油甜点背后的真相是什么，它在翁布里亚到乌兰巴托的菜单上都是当之无愧的骄傲。
Tres Leches Cake（三奶蛋糕，墨西哥和中美洲）
蓬松的海绵蛋糕是在这种奇妙的奶油甜点中提供大量风味的完美载体。甜食命名的“三种牛奶”通常是加糖的炼乳、淡奶和奶油，它们结合在一起，形成了一个令人愉快的蛋糕，湿得几乎是一种饮料。
Trifle, United Kingdom（屈莱弗蛋糕， 英国）
这个蛋糕的名字至少可以追溯到 16 世纪，可能更古老，尽管甜点的成分随着时间的推移而演变。即使同样具有历史意义的教学大纲已经从自制英国甜点的标准播放列表中消失，对于许多美食爱好者来说，屈莱弗仍然是纯粹的奶油怀旧。
当我在奥克兰一家咖啡馆当学徒面包师时，一位糕点师告诉我：她说，只要你的口味好，就不要太担心从烤箱里出来的蛋糕看起来完美无瑕。最坏的情况是什么？“把它放在碗里，叫它屈莱弗（小事）。”
Tub Tim Krob, Thailand（石榴冰， 泰国）
这个名字翻译为“酥脆的红宝石”，不难爱上这种色彩缤纷、清爽的泰国甜点。在一顿火热的泰国美食之后，石榴冰用碎冰和注入香兰叶的甜椰子液冷却。
虽然经常与香草相提并论，但香兰本身就有一种轻盈的香气，但对于石榴冰爱好者来说，“红宝石”才是真正的宝藏。荸荠浸泡在鲜艳的石榴汁糖浆中，用木薯粉卷起，然后煮沸。甜美的口感，既有嚼劲又略带松脆，还有一丝来自椰子汁独特的味道。
文章来源：路客海外深度游、田艺苗的田
探索世界上 100 种最具标志性的冰淇淋
在世界的每个角落，您都会发现冷饮对于人们有着致命的吸引力，各种形式的冷冻甜点是一种通用的快乐语言。意式冰淇淋、冰淇淋和土耳其冰淇淋都提供独特的感受；意式冰淇淋因其缓慢的搅拌过程和低脂肪含量而拥有致密的奶油质地和浓郁的风味，冰淇淋以其较高的脂肪含量和轻盈的奶油质地而闻名，而土耳其冰淇淋则以富有弹性、耐嚼的口感而著称。
每个品种的冰淇淋在不同地域成分、技术和文化影响下，呈现出独特的特征。
本文列出了 100 家最具标志性的冰淇淋，它们在全球甜点界留下了不可磨灭的印记。其中包括一些企业，其工艺有时甚至超过一个世纪，快来跟我一起探索这些美食的世界吧。
意大利1、维沃利冰淇淋意大利佛罗伦萨成立于：1929 年最具标志性的风味：Crema
近一个世纪以来， Gelateria Vivoli一直是意大利冰淇淋界的重要一员。在他们的众多口味中，最具标志性的是克丽玛 (crema)，它拥有丰富、天鹅绒般的质感和颓废的奶油味，使其与其他口味区分开来。Vivoli 家族继续经营冰淇淋店，秉承传统的冰淇淋制作方法，增强原料的天然风味。
2、巴迪亚尼冰淇淋意大利佛罗伦萨 成立于：1932 年最具标志性的风味：Bountalenti
Gelateria Badiani于 1932 年在佛罗伦萨成立，是一家享有盛誉的冰淇淋店，拥有制作优质冰淇淋的历史。他们的标志性口味 buontalenti（以 16 世纪佛罗伦萨建筑师 Bernardo Buontalenti 的名字命名，据说他发明了冰淇淋）是一种美味的奶油蛋奶冻冰淇淋，赢得了无数奖项。
3、卡拉亚冰淇淋意大利佛罗伦萨成立于：1990 年最具标志性的风味：乳清干酪和梨
Gelateria la Carraia位于阿尔诺河畔风景如画的位置，他们的冰淇淋以其奶油味和品质而闻名。他们的突出口味是乳清干酪和梨，奶油乳清干酪和梨的新鲜甜味的完美平衡，提供了独特而颓废的冰淇淋体验。这家冰淇淋店位于标志性的卡拉亚桥 (Ponte alla Carraia) 附近，已成为当地人和游客的必去景点。
4、内里冰淇淋意大利佛罗伦萨成立于：1989 年最具标志性的风味：乳清干酪和无花果
Gelateria dei Neri是一家家庭经营的冰淇淋店，提供令人印象深刻的各种口味，其中最受欢迎的是乳清干酪和无花果，它将乳清干酪的丰富性与成熟无花果的天然甜味和质地完美地结合在一起。它们以其丰盛的菜肴和创意组合而闻名，多年来一直是佛罗伦萨的主食。
5、为什么不！意大利佛罗伦萨成立于：1939 年最具标志性的口味：芝麻
Perché No!...自 1939 年以来一直提供高品质、全天然的冰淇淋。它的名字翻译过来就是“为什么不！”，完美体现了意大利的甜蜜生活生活方式。最具标志性和独特的口味是芝麻冰淇淋，它提供了令人愉快的坚果味和奶油味的混合。Perché No!... 致力于使用高品质的时令食材，他们的冰淇淋每天都是手工制作，以确保产品最新鲜、最美味。
5、拉罗马纳意大利罗马成立于：1932 年最具代表性的口味：Bacio di dama
La Romana以其复古的装饰，带您回到战后的罗马。他们每天采购牛奶，每天早上制作冰淇淋底料，以确保产品的新鲜度和质量。他们美味的 bacio di dama 冰淇淋口味的灵感来自著名的同名意大利饼干，并以巧克力和榛子的和谐混合为特色。他们老式的服务方式，在冰淇淋的顶部或底部提供生奶油，是一种令人难忘的感觉。
6、乔利蒂意大利罗马成立于：1900 年最具标志性的风味：米饭
Giolitti是罗马最古老的冰淇淋店之一，提供各种优质口味，其中米饭是最独特和最受欢迎的口味之一。Giolitti 的米冰淇淋采用精心挑选的原料制成，包括优质大米和完美的甜味平衡。它具有独特的质地和味道，既令人满意又清爽。凭借其历史魅力和一流的冰淇淋，它是罗马的必游之地。
7、法塔莫加纳意大利罗马成立时间：2003 年最具代表性的口味：巧克力
这家冰淇淋店以其各种独特和冒险的口味而闻名，所有口味均不含添加剂或人工成分。Fatamorana帮助重新定义了意式冰淇淋，特别是与巧克力（薄荷、烟草、榛子等）的各种组合，采用优质可可制成，经过精心挑选，味道浓郁，口感柔滑。
8、冷冻室意大利罗马成立时间：1988 年最具标志性的风味：Frigidarium
Frigidarium以其标志性风味命名（或反之亦然），这是一种浓郁的奶油焦糖和 gianduia 与饼干块的混合物。这家冰淇淋店因应要求将冰淇淋浸入巧克力壳中而闻名，给人一种额外的享受。
9、格拉古冰淇淋店意大利罗马成立时间：1999 年最具标志性的口味：开心果
Gelateria dei Gracchi是罗马市中心的一家机构，二十多年来一直供应该市最好的冰淇淋。他们最具标志性的口味是开心果，以其丰富的奶油质地和大块坚果而闻名，这证明了该店对优质天然成分的承诺。店主 Alberto Manassei 是品质和正宗的坚持者，这种热情在他的冰淇淋的独特风味和一致性中得到体现。
10、华伦天奴冰淇淋意大利罗马成立于：1947 年最具标志性的口味：黑巧克力
Gelateria Valentino靠近著名的特莱维喷泉 (Trevi Fountain)，为当地人和游客提供了一个愉快的休憩场所，在熙熙攘攘的城市生活中提供令人垂涎欲滴的冰淇淋。在其广泛的口味中，黑巧克力冰淇淋尤其著名，因其浓郁的可可风味和柔软的质地而受到喜爱。
11、剧院冰淇淋店意大利罗马成立时间：2006 年最具标志性的风味：迷迭香
Gelateria del Teatro以其新鲜、高品质的食材和靠近蓬佩奥剧院的美丽位置而闻名，以提供罗马最好的水果和香草口味而自豪，其中迷迭香是最具标志性的口味。商店采购新鲜、优质的食材，其中许多都陈列在前橱窗中，展示了他们对正宗的承诺。Gelateria del Teatro 的一个独特之处是游客可以在店内看到冰淇淋的制作过程。
12、德拉帕尔马冰淇淋意大利罗马成立于：1978 年最具代表性的口味：巧克力
罗马Gelateria Della Palma成立于 1978 年，以提供超过 150 种令人惊叹的冰淇淋口味而闻名！虽然可能很难在如此多的品种中找出单一的标志性口味，但冰淇淋爱好者一致认为他们的巧克力是罗马最好的巧克力之一。
13、老桥冰淇淋店意大利罗马成立于：1984 年最具标志性的口味：乳清干酪和开心果
Gelateria Old Bridge于 1984 年在罗马成立，自此成为该市充满活力的冰淇淋界的中流砥柱。他们的标志性口味是乳清干酪和开心果，这是奶油乳清干酪与开心果微妙的坚果甜味的完美融合。这家冰淇淋店位于梵蒂冈附近，因其高品质的冰淇淋和便利的地理位置，已成为游客和当地人的热门停留地。
14、法西冰淇淋意大利罗马成立于：1880 年最具标志性的风味：Crema Fassi
Gelateria Fassi是罗马著名的冰淇淋店，其历史可以追溯到 1880 年。Fassi 的 Crema 冰淇淋是永恒的经典，其特点是质地柔滑、风味浓郁、口感柔滑。它展示了 Fassi 冰淇淋工匠的精湛技艺以及他们对保留传统配方的承诺。
15、冰淇淋店意大利圣吉米尼亚诺成立于：1992 年最具标志性的风味：Crema di Santa Fina
Gelateria Dondoli是两届冰淇淋世界锦标赛冠军，以其创新口味和对高品质原料的承诺而闻名，尤其以藏红花 Crema di Santa Fina 闻名。
16、郎世宁意大利博洛尼亚成立时间：1994 年最具标志性的口味：开心果
La Sorbetteria Castiglione位于博洛尼亚历史中心，其品质声誉使其成为当地人和游客最喜爱的目的地。该冰淇淋店的开心果冰淇淋采用最优质的西西里开心果制成，这些开心果因其独特的风味和质地而经过精心挑选。其结果是冰淇淋既令人放纵又令人满意，抓住了这种深受喜爱的口味的精髓。
17、加列拉冰淇淋 49意大利博洛尼亚成立时间：1998 年最具标志性的口味：开心果
Gelateria Galliera 49因其致力于仅使用新鲜天然原料而脱颖而出，为每位顾客创造真正的冰淇淋体验。其最著名的口味是浓郁的坚果味开心果，以其光滑的质地和正宗的味道而闻名。
18、阿拉斯加冰淇淋意大利威尼斯成立时间：1987 年最具标志性的口味：生姜
阿拉斯加冰淇淋店 (Gelateria Alaska)在威尼斯人迹罕至的地方，但因其各种独特的自制口味，非常值得一游。这家小店的特殊人物是店主 Carlo Pistacchi（已于 2021 年去世），他经常亲自为顾客服务，为体验增添了个人风格。他们的姜味特别受欢迎，与传统的甜冰淇淋口味形成鲜明、清爽的对比。
19、尼科冰淇淋意大利威尼斯成立于：1937 年最具标志性的风味：Gianduiotto
Gelateria Nico是一家著名的威尼斯冰淇淋店，位于热门的多尔索杜罗区海滨，以其采用优质原料制成的手工冰淇淋而闻名。他们的gianduiotto是巧克力和榛子的浓郁混合物，被认为是标志性风味。这种口味是对来自皮埃蒙特的传统意大利同名巧克力的致敬，该巧克力以其奶油和坚果的甜味而闻名。
20、菠萝冰淇淋意大利都灵成立于：1884 年最具标志性的产品：Pinguino
Gelateria Pepino在冰淇淋历史上占有重要地位，它于 1939 年第一个获得 Pinguino（一种巧克力冰淇淋）专利，这是现代冰淇淋棒的前身。这家冰淇淋店位于都灵市中心，保留了昔日的魅力，同时提供多种口味。他们的 Pinguino 仍然深受人们的喜爱，展示了巧克力的浓郁和冰淇淋的奶油味。
21、冰淇淋店意大利都灵成立时间：1991 年最具代表性的口味：开心果
Gelateria Telesio于 1991 年在都灵成立，自此以其高品质的冰淇淋而闻名，尤其是其著名的开心果口味。开心果冰淇淋是一种纯粹的快乐，仅使用最好的开心果制成。冰淇淋口味的一致性和平衡凸显了每批冰淇淋的专业知识和细心。
22、玛格拉冰淇淋意大利米兰成立于：1979 年最具标志性的口味：开心果
Gelateria Marghera为米兰市服务了数十年，是该社区的主要餐厅。他们的开心果口味是奶油和甜味的完美融合，是任何冰淇淋爱好者的必尝之选。
23、冰淇淋马西莫意大利米兰成立时间：2001 年最具标志性的口味：开心果
Il Massimo del Gelato位于米兰，是一家著名的冰淇淋店，以其奢华浓郁的冰淇淋而闻名。他们的开心果口味尤其因其非凡的丰富性和真实性而脱颖而出，即使是最挑剔的冰淇淋爱好者也能满意。店主 Massimo Gatti 通过采购一流的、通常具有异国情调的原料并采用传统的冰淇淋制作技术来确保最高的质量。
24、加布里埃尔冰淇淋Vico Equense，意大利成立于：1968 年最具标志性的产品：Delizia al limone
维科艾库塞 (Vico Equense) 海滨小镇的Gelateria Gabriele以其 delizia al limone 冰淇淋而闻名，这是一种清爽的冰淇淋，配以柠檬酒奶油，浓缩了意大利夏季的味道。使用当地食材，包括来自附近阿马尔菲海岸的柠檬，提高了甜食的质量。
25、唐·佩皮努意大利卡塔尼亚成立于：1960 年最具代表性的口味：咸开心果
卡塔尼亚的Don Peppinu以其卓越的冰淇淋产品而闻名，尤其是咸味开心果口味，它使用西西里岛著名的开心果制作出绝佳的效果。凭借其迷人的氛围和各种美味佳肴，它成为任何西西里岛行程中令人愉悦的一站。
26、凯撒冰淇淋意大利雷焦卡拉布里亚成立于：1918 年最具代表性的口味：佛手柑
Gelateria Cesare位于雷焦卡拉布里亚，以其独特的佛手柑冰淇淋而闻名，这种口味体现了该地区独特的口味特征。佛手柑是该地区当地的一种柑橘类水果，为他们的冰淇淋增添了诱人的新鲜感，这一特点为其赢得了忠实的追随者。这家冰淇淋店以尊重一个多世纪以来的意大利传统而自豪，并将其与只使用最好、最新鲜的原料相结合。
27、马尔索花园冰淇淋店意大利瓦拉泽成立于：1996 年最具标志性的口味：柠檬和罗勒
Gelateria i Giardini di Marzo位于风景如画的瓦拉泽 (Varazze) 海岸，是深受当地人喜爱的一家机构，自 1996 年成立以来，为一代又一代的当地人和游客提供服务。其标志性口味是柠檬和罗勒，这是一种奶油味浓郁的冰淇淋，强调柠檬的浓郁和醇厚的味道。罗勒，创造出无与伦比的味觉。
28、美国安吉洛·布罗卡托美国新奥尔良成立于：1905 年最具标志性的风味：苦杏酒
Angelo Brocato是一家历史悠久的冰淇淋店，于 1905 年在新奥尔良成立，一个多世纪以来一直以其经典的意大利冰淇淋深受顾客喜爱。其中最突出的是苦杏酒口味，这是甜杏仁和一丝苦味的奶油混合物。这家冰淇淋店由意大利移民 Angelo Brocato 创办，代代相传，传承了他制作正宗意大利甜点的传统，在新奥尔良的烹饪界中心保持着珍贵的地位。
29、芬顿乳品厂美国奥克兰成立于：1894 年最具标志性的风味：Rocky Road
Fentons Creamery成立于 1894 年，是美国历史最悠久、持续经营的冰淇淋店之一。Fentons 以其自制冰淇淋而闻名，尤其是其 Rocky Road 口味。事实上，芬顿声称自己是洛基路口味的发源地，这种口味是巧克力冰淇淋、棉花糖和烤杏仁的美妙组合。
30、斯文森冰淇淋美国旧金山成立于：1948 年最具代表性的口味：瑞士橙片
Swensen's Ice Cream由 Earle Swensen 于 1948 年在旧金山创立，以其老式魅力和怀旧氛围而闻名，带您回到简单的时代。他们最具标志性的口味也许是瑞士橙片，这是浓郁的巧克力冰淇淋与清爽橙味和巧克力片的生动组合。
31、吉拉德利冰淇淋和巧克力店美国旧金山成立于：1966 年最具标志性的产品：巧克力圣代
Ghirardelli 冰淇淋和巧克力店是著名的 Ghirardelli 巧克力公司的分支机构，自 1966 年以来一直提供丰富、美味的冰淇淋作品。他们标志性的巧克力圣代证明了他们在巧克力制作领域的悠久传统。它的特色是奶油状的自制香草冰淇淋，淋上温暖柔软的吉拉德利巧克力酱。然后在圣代上撒上生奶油、碎杏仁和樱桃，提供奢华而怀旧的经典甜点体验。
32、米切尔冰淇淋美国旧金山成立于：1953 年最具代表性的口味：Lucuma
米切尔冰淇淋 (Mitchell's Ice Cream)于 1953 年在旧金山成立，以其美妙的口味和品质俘获了当地人和游客的心。他们的蛋黄果口味的灵感来自于秘鲁的同名水果，是一款出色的产品。蛋黄果通常被称为“印加黄金”，其甜美的蛋奶冻般的味道完美地转化为冰淇淋，提供异国情调和独特的口味，吸引了当地人和游客。
33、托斯卡尼尼冰淇淋美国剑桥成立时间：1981 年最具代表性的口味：B3
托斯卡尼尼不仅仅是一家冰淇淋店；它还是一家冰淇淋店。它是剑桥社区不可或缺的一部分。托斯卡尼尼餐厅 (Toscanini's) 以其创意和独特的风味而闻名，已成为当地深受喜爱的机构，也是该地区任何人必去的目的地。他们最具标志性的口味是 B3——红糖、棕色黄油和大块软糖布朗尼的美味组合。
34、玛吉的糖果美国芝加哥成立于：1921 年最具标志性的产品：海龟圣代
Margie's Candies是一家历史悠久的冰淇淋店和糖果店，位于芝加哥，由希腊移民 Peter George Poulos 于 1921 年创立。他们最具标志性的产品可以说是海龟圣代，这是一种令人垂涎欲滴的浓郁冰淇淋、热软糖、焦糖、生奶油和樱桃的混合物，全部装在他们标志性的白色翻盖菜中。
35、利奥波德冰淇淋美国萨凡纳成立于：1919 年最具标志性的风味：什锦水果
Leopold's Ice Cream是位于萨凡纳的一家标志性冰淇淋店，其最具标志性的口味是 tutti frutti，这是朗姆酒冰淇淋与蜜饯和新鲜烤乔治亚山核桃的美味混合物。据说这种特殊的味道启发了曾居住在萨凡纳的著名音乐家小理查德创作的歌曲“Tutti Frutti”。
36、穆默斯自制冰淇淋美国特拉弗斯城成立于：1998 年最具标志性的产品：Cherries Moobilee
Moomers Homemade Ice Cream是一家位于特拉弗斯城的家族冰淇淋店，以其 Cherries Moobilee 冰淇淋而闻名，将黑樱桃冰淇淋与巧克力软糖漩涡、樱桃和布朗尼片融为一体。2008 年，Moomers 被《早安美国》和《今日美国》评为美国最好的冰淇淋店，这证明了其卓越的品质和口味。
37、福塞尔曼冰淇淋美国阿罕布拉成立时间：1919 年最具标志性的口味：芋头
Fosselman's Ice Cream Co.是一家位于阿罕布拉的深受喜爱的冰淇淋店，由 Christian Anthony Fosselman 于 1919 年创立。他们的标志性口味是芋头，这种独特而美味的口味在大多数传统冰淇淋店中很难找到。它展示了 Fosselman's 为其客户提供的创新和多样化的产品。
38、唐人街冰淇淋厂美国纽约成立时间：1978 年最具代表性的口味：荔枝
唐人街冰淇淋工厂是一家著名的冰淇淋店，位于纽约市唐人街中心。尽管它提供香草等传统风味，但它以其更具异国情调的产品而闻名。迄今为止，最具代表性的是他们的荔枝，一种甜甜的、略带花香的味道，代表了这家商店闻名的亚洲风味。
39、理查森冰淇淋美国米德尔顿成立于：1952 年最具标志性的口味：黑树莓
Richardson's Ice Cream是位于马萨诸塞州米德尔顿的一家备受推崇的冰淇淋店，他们的冰淇淋是使用自家泽西奶牛和荷斯坦奶牛群的牛奶和奶油现场制作的，确保了无与伦比的新鲜度和品质。他们最具标志性的口味之一是自制的黑覆盆子冰淇淋，以其浓郁而正宗的果味而闻名。
40、特德·德鲁斯冷冻蛋奶冻美国圣路易斯成立于：1929 年最具标志性的产品：混凝土
Ted Drewes Frozen Custard是一家位于圣路易斯的著名冷冻蛋奶摊，于 1929 年开业，以其高品质、浓郁、奶油状的冷冻蛋奶冻而闻名，配有各种圣代、混凝土和奶昔。他们最具标志性的产品之一是Concrete，这是一种奶油香草冷冻蛋奶冻和混合料的混合物，其浓稠程度足以倒置。
41、格雷特冰淇淋美国辛辛那提成立于：1870 年最具标志性的口味：黑树莓片
Graeter's是一家经典冰淇淋店，于 1870 年在辛辛那提成立。多年来，它以采用传统法式锅工艺生产高品质手工冰淇淋而闻名。他们最具标志性的口味之一是黑覆盆子片，它将浓郁的黑覆盆子冰淇淋与巨大的巧克力片混合在一起。
42、麦康奈尔的精美冰淇淋美国圣巴巴拉成立于：1949 年最具标志性的风味：伯爵茶和脆饼饼干
McConnell's Fine Ice Creams是一家著名的冰淇淋店，于 1949 年在风景秀丽的加利福尼亚州圣巴巴拉市成立。McConnell's Fine Ice Creams 的标志性口味之一是伯爵茶和脆饼饼干。这种独特而美味的口味由奶油冰淇淋和格雷伯爵茶的柑橘味组成，并点缀着自制的脆饼饼干。
43、蜂蜜小屋冰淇淋美国克利夫兰成立于：1974 年最具标志性的口味：蜂蜜山核桃
Honey Hut的成功在很大程度上归功于他们致力于使用高品质原料和他们的家庭秘方，其中包括蜂蜜作为甜味剂。在这方面，他们标志性的蜂蜜山核桃冰淇淋口味绝对深受大众喜爱。这种口味将蜂蜜的甜美芳香与烤山核桃的松脆结合在一起，提供完美平衡和纵情享受。
44、盐和稻草美国波特兰成立时间：2011 年最具标志性的口味：梨和蓝纹奶酪
Salt & Straw是一家手工冰淇淋公司，以其创意口味和致力于使用高品质的当地原料而闻名。他们标志性的梨和蓝纹奶酪口味完美体现了 Salt & Straw 的冰淇淋创新方法。这种口味结合了来自俄勒冈州的香甜多汁的梨子和来自当地屡获殊荣的奶酪制造商 Rogue Creamery 的浓郁浓郁的蓝纹奶酪。这是一种令人惊讶的组合，甜味、酸味和咸味的平衡令人愉悦。
45、富兰克林喷泉美国费城成立时间：2004 年最具代表性的口味：蜂巢
这家迷人的小店让人想起过去的老式汽水店，店里的摆设和装饰品都是复古的，店员也穿着老式的服装，增添了怀旧的气氛。富兰克林喷泉最具标志性的口味是蜂窝冰淇淋。这款冰淇淋采用当地蜂蜜制成，然后与奶油冰淇淋基底相结合，创造出一种让顾客无法抗拒的香甜可口的美食。
46、北斗七星冰淇淋美国米苏拉成立时间：1995 年最具代表性的口味：哈克贝利
北斗七星冰淇淋 (Big Dipper Ice Cream)拥有休闲、友好的氛围，非常注重社区氛围，这一点从街区经常排队的人群就可以看出。他们最具标志性的口味是越橘，这种口味完美地体现了蒙大拿州的体验，因为越橘是当地人的最爱，并且在附近的山区采摘。北斗七星的越橘冰淇淋以其鲜艳的紫色以及甜味和酸味的完美平衡而闻名。
47、塞巴斯蒂安·乔冰淇淋美国明尼阿波利斯成立时间：1984 年最具标志性的风味：Pothole
Sebastian Joe's是位于明尼阿波利斯的一家深受喜爱的家族冰淇淋店。这家店的标志性口味是Pothole。Pothole 是一款奢华的巧克力冰淇淋，上面点缀着希思棒块、软糖漩涡和海盐焦糖丝带，是一种丰富而令人纵情享受的美食。这种独特而美味的混合物已成为当地人和游客寻求的招牌产品。
48、亨德尔的自制冰淇淋美国扬斯敦成立于：1945 年最具代表性的口味：黄油山核桃
Handel's Homemade Ice Cream于 1945 年在俄亥俄州扬斯敦成立，以其高品质原料和每日新鲜制作的独特口味而闻名。他们的黄油山核桃冰淇淋是赢得狂热追随者的杰出口味之一。它将浓郁的黄油冰淇淋与完美烘烤和咸味的山核桃结合在一起，创造出质地和风味的令人愉悦的平衡，受到了顾客和评论家的一致好评。
49、页面冰淇淋美国匹兹堡成立于：1951 年最具标志性的产品：香草软冰淇淋
Page's Dairy Mart是位于匹兹堡的一家深受喜爱的冰淇淋店。它成立于 1951 年，已成为当地一家以其标志性香草软冰淇淋而闻名的机构。店内提供巧克力、麻花、时令水果等多种口味，为各个年龄段的冰淇淋爱好者提供怀旧美味的享受。
阿根廷50、赫拉德里亚·卡多雷阿根廷布宜诺斯艾利斯成立于：1957 年最具标志性的风味：牛奶牛奶
Heladería Cadore于 1957 年由 Olivotti 家族在布宜诺斯艾利斯创立，他们在移民到阿根廷时带来了传统的意大利冰淇淋制作技术。他们最具标志性的口味是焦糖牛奶，这是一种带有巧克力片的浓郁焦糖冰淇淋，将意大利技术与深受喜爱的阿根廷风味完美结合。
51、拉帕努伊阿根廷巴里洛切成立于：1948 年最具代表性的口味：巧克力
Rapanui于 1948 年在巴里洛切成立，是一家阿根廷冰淇淋店，以其非凡的冰淇淋而闻名。他们最具标志性的口味是多种组合的巧克力，巧克力和当地食材的完美融合，反映了巴塔哥尼亚地区的风味。Rapanui 不仅仅是一家冰淇淋店。它也是一家著名的巧克力店、糖果店和咖啡店，为走进店门的任何人提供全面的感官体验。
52、赫拉德里亚·斯坎纳皮科阿根廷布宜诺斯艾利斯成立于：1938 年最具标志性的风味：牛奶牛奶
Heladería Scannapieco是一家历史悠久的冰淇淋店，由意大利移民 Scannapieco 家族于 1938 年在布宜诺斯艾利斯创立。这家店的标志性口味是牛奶焦糖冰淇淋，这是一种带有巧克力片的浓郁奶油焦糖冰淇淋。
澳大利亚53、墨西拿冰淇淋澳大利亚悉尼成立时间：2002 年最具标志性的口味：咸焦糖和白巧克力
Gelato Messina以其创造性的冰淇淋制作方法而闻名，同时仍然尊重传统的意大利技术。他们标志性的咸焦糖和白巧克力口味提供了甜味和咸味的令人愉悦的平衡，展示了他们以令人兴奋的方式结合口味的能力。Gelato Messina 致力于质量，从头开始在内部制作所有冰淇淋，确保控制其产品的每个元素。
54、牛和月亮澳大利亚悉尼成立时间：2011 年最具代表性的口味：Mandorla affogato
Cow and the Moon 的商店温馨宜人，拥有质朴而现代的氛围，欢迎顾客前来享用冰淇淋、咖啡和糕点。他们的标志性口味是曼陀罗阿芙佳朵 (mandorla affogato)，这是一种杏仁阿芙佳朵口味的意式冰淇淋，在 2014 年里米尼的意式冰淇淋世界巡回赛上，他们为他们赢得了“世界最佳意式冰淇淋”的称号。这种国际认可提高了商店的知名度，导致当地人和当地人都排起长队。游客们渴望品尝其屡获殊荣的风味。
奥地利55、扎诺尼 & 扎诺尼奥地利维也纳成立于：1971 年最具代表性的口味：榛子
Zanoni & Zanoni位于维也纳市中心，吸引了各种各样的人群，从寻求甜点的当地人到想要品尝正宗意大利冰淇淋的游客。这家冰淇淋店以其种类繁多的口味而闻名，它致力于使用高品质的天然原料制作每一款冰淇淋，其中榛子口味是最具标志性的。
56、艾莎隆蒂奇奥地利维也纳成立于：1952 年最具代表性的口味：榛子
Eissalon Tichy位于繁华的 Reumannplatz，它不仅仅是一家冰淇淋店。其独特的复古外观使其与众不同，成为一个迷人的地标，世代相传地守护着这个社区。他们标志性的榛子冰淇淋绝对深受人们的喜爱。它以其丰富的奶油质地和优质榛子的浓郁坚果风味而闻名，完美体现了 Eissalon Tichy 在每件作品中投入的工艺。
巴西57、开鲁红花巴西贝伦成立于：1964 年最具标志性的口味：巴西莓
Sorveteria Cairu不仅仅是一家冰淇淋店；它还是一家冰淇淋店。它是地区自豪感的象征，也是当地人和游客的亚马逊风味大使。他们的冰淇淋因其使用亚马逊本土水果而脱颖而出，展示了该地区的独特风味。他们最具标志性的冰淇淋口味之一是巴西莓，因其浓郁、独特的风味完美平衡了甜味和酸味而深受喜爱。
58、里贝拉索维特里亚巴西萨尔瓦多成立于：1931 年最具标志性的口味：木薯粉
Sorveteria da Ribeira坐落在萨尔瓦多风景优美的地区，是深受当地人和游客欢迎的一站。这家店拥有多种口味的冰淇淋，不仅包括常见口味，还包括异国情调的巴西水果，其中最具标志性的口味是木薯粉 - 使用正宗的木薯粉制成，与奶油冰淇淋混合，形成口味和质地的令人愉悦的组合。
加拿大59、艾德的真实独家新闻加拿大多伦多成立时间：2000 年最具标志性的口味：焦棉花糖
Ed's Real Scoop由 Ed Francis 于 2000 年在多伦多创立，现已发展成为深受当地喜爱的机构。这家店最具标志性的冰淇淋口味是焦棉花糖口味，这是对篝火经典的令人愉悦的诠释，俘获了多伦多甜点爱好者的心。该店以只使用最好的原料并在内部制作所有东西而闻名，这确保了产品的新鲜和美味。
60、奶牛加拿大卡文迪什成立于：1983 年最具标志性的风味：Wowie Cowie
COWS Cavendish Boardwalk不仅仅是一家冰淇淋店，更是一种体验。其异想天开的牛主题装饰和友好的氛围使其成为该地区的必游之地。该品牌最具标志性的口味是 Wowie Cowie，这是香草冰淇淋、太妃糖、巧克力块和 Moo Crunch 的令人愉快的混合物。
61、拉卡萨冰淇淋加拿大温哥华成立时间：1982 年最具代表性的口味：榴莲
La Casa Gelato于 1982 年在温哥华成立，其充满活力和活泼的氛围完美地反映了所提供的丰富多彩的口味选择。由于其种类繁多，很难确定其最具标志性的口味 - 该店自创的总共 588 种口味中，现场精选了 238 种口味，令人惊叹不已。然而，他们的榴莲口味是由备受争议的“水果之王”制成的，因其独特的口味和大胆的吸引力而脱颖而出。
62、勒比尔博凯加拿大蒙特利尔成立时间：1983 年最具标志性的口味：芒果冰糕
Le Bilboquet最初是 Outremont 的一家小冰淇淋店，由于其巨大的知名度和产品的质量，它很快成为这座城市的最爱。该店以水果冰糕而闻名，尤其是芒果冰糕，采用天然原料制成，不含任何人工香料或色素。
英格兰63、莫雷利冰淇淋英国布罗德斯泰斯成立于：1932 年最具标志性的口味：开心果
Morelli's Gelato是一家位于 Broadstairs 的传奇冰淇淋店。它由 Morelli 家族于 1932 年创立，该家族自 1907 年起就开始从事冰淇淋业务。他们的开心果口味尤其具有标志性，以其浓郁的坚果味和奶油质地而闻名，完美体现了正宗的意大利冰淇淋体验。
64、S.杰尔伯特冰淇淋英国纽林成立于：1947 年最具标志性的口味：香草
S. Jelbert's是一家位于纽林的标志性冰淇淋店，数十年来一直供应美味的冰淇淋。在 Jelbert's，他们让事情变得简单，注重质量而不是品种。这家商店只供应香草冰淇淋，但也提供凝脂奶油和自制巧克力片的选择。
法国65、波泽托冰淇淋法国巴黎成立时间：2005 年最具代表性的口味：Fior di latte
虽然不在意大利，但位于巴黎的Pozzetto Gelato Caffè自 2005 年成立以来，因在法国首都市中心供应正宗的意大利冰淇淋而闻名。他们的标志性 fior di latte 口味是一种简单而神圣的混合物，颂扬牛奶的奶油味和丰富性。Pozzetto 以其制作手工冰淇淋而自豪，每天制作不超过 12 种口味，以确保每批产品的质量和新鲜度。
66、贝蒂永法国巴黎 成立于：1954 年最具标志性的口味：野草莓
Berthillon是一家巴黎机构，以其高品质的手工冰淇淋和果汁冰糕而闻名。Berthillon 的标志性风味可以说是野草莓 (fraise des Bois)，这是一种清爽的美食，捕捉了在阳光下成熟的草莓的精髓。采用天然成分和对质量的坚持，口味充满活力，令人难以置信的满足。
67、费诺基奥法国尼斯成立于：1966 年最具标志性的风味：薰衣草
Fenocchio位于旧尼斯的中心地带，自 1966 年开业以来，一直以其手工冰淇淋和果汁冰糕深受顾客喜爱。这家家庭经营的餐厅以其 100 多种独特和异国风味的广泛选择而闻名，其中薰衣草最具标志性的一个。冰淇淋呈精致的紫色，具有甜美的花香，使其成为真正独特的美食，与该地区的地中海精神完美搭配。
德国68、丰塔内拉艾斯德国曼海姆成立于：1906 年最具标志性的产品：Spaghetti Eis
曼海姆的Eis Fontanella一个多世纪以来一直致力于制作美味的冰淇淋。他们的成名源于 1969 年，被称为 Spaghetti Eis——一种类似意大利面条的香草冰淇淋混合物，由草莓泥制成的“酱汁”，撒上磨碎的白巧克力。它特别受儿童欢迎，仍然是他们最知名和最抢手的美味佳肴。
希腊69、帕帕吉罗吉斯希腊科孚岛成立于：1924 年最具标志性的口味：黑巧克力
Papagirogis是科孚市的一家百年老店，以其美味的冰淇淋、糕点和其他甜点而闻名。共有 60 多种口味，其中最引人注目的无疑是黑巧克力，它采用丰富的当地原料制成，为巧克力爱好者提供了一种深深满足的体验。
匈牙利70、玫瑰果冻匈牙利布达佩斯成立时间：2005 年最具标志性的口味：白巧克力配薰衣草
Gelarto Rosa总部位于布达佩斯，于 2005 年开业，因其独特的冰淇淋制作方式而迅速受到欢迎。他们最具标志性的口味可能是白巧克力和薰衣草，但他们的招牌是巧妙的呈现——他们以制作玫瑰形状的冰淇淋甜筒而闻名，为甜点体验增添了令人愉悦的视觉元素。
印度71、K.拉斯托姆公司印度孟买成立于：1953 年最具标志性的产品：芒果冰淇淋三明治
K. Rustom & Co.是一家著名的冰淇淋店，于 1953 年在孟买成立，以其冰淇淋三明治（将美味的冰淇淋夹在薄薄的威化饼之间）而闻名于世。芒果味冰淇淋三明治深受大众喜爱，因其奶油质地和微妙的甜味而受到赞赏。
72、帕巴的印度曼加鲁鲁成立时间：1975 年最具标志性的风味：Gadbad
Pabba's是一家颇受欢迎的冰淇淋店，以其充满活力和美味的冰淇淋而闻名，其标志性产品之一就是 gadbad 冰淇淋。这种独特而令人陶醉的风味结合了各种冰淇淋口味、水果、坚果和糖浆，带来令人愉悦且视觉上吸引人的享受。
73、天然冰淇淋印度孟买成立时间：1984 年最具标志性的风味：嫩椰子
Naturals Ice Cream因其致力于在冰淇淋中仅使用新鲜水果和天然成分而闻名，不含人工香料或防腐剂。他们最具标志性的口味是嫩椰子，这是一种独特的热带美食，在奶油冰淇淋基底中使用新鲜的椰子肉。这种味道深受当地人和游客的喜爱，体现了沿海城市的清爽味道。
74、仙女冰淇淋印度孟买成立于：1971 年最具标志性的口味：番石榴
Apsara 冰淇淋于 1971 年在孟买成立，因其不拘一格的口味组合和始终如一的品质而广受喜爱。番石榴是一种热带水果，具有独特的甜酸风味，是 Apsara 的标志性冰淇淋口味。番石榴冰淇淋以其正宗的口味而闻名，其中有小块番石榴果肉和一丝香料，模仿了印度传统水果的食用方式。
75、角屋印度班加罗尔成立于：1982 年最具代表性的口味：死亡巧克力
Corner House Ice Cream成立于 1982 年，是班加罗尔最受欢迎的甜点目的地之一。Corner House 最具标志性的产品是巧克力之死，与其说它是冰淇淋口味，不如说它是一种令人纵情的圣代，上面有蛋糕、冰淇淋、巧克力酱、坚果，上面还有一颗樱桃。这款甜点中使用的巧克力的浓郁度和深度使其成为全城的最爱。
印度尼西亚76、意大利拉古萨印度尼西亚雅加达成立于：1932 年最具标志性的产品：意大利面冰淇淋
Ragusa Es Italia是雅加达标志性的冰淇淋店，由意大利兄弟 Luigi 和 Vicenzo Ragusa 于 1932 年创立，是该国最古老的冰淇淋品牌之一。其标志性冰淇淋产品是意大利面条冰淇淋，这是一种香草、巧克力、草莓或榴莲冰淇淋，通过机器压制成类似意大利面条的形状，上面撒上草莓酱和坚果，呈现出一盘意大利面的外观。
77、赞格兰迪冰淇淋印度尼西亚泗水成立于：1930 年最具标志性的风味：什锦水果
Zangrandi Ice Cream是一家历史悠久、备受推崇的冰淇淋店，其装饰艺术风格的建筑风格可以追溯到荷兰殖民时代。他们标志性的冰淇淋口味是什锦水果，这是一种充满活力的水果口味混合，既清爽又甜腻。
伊朗78、阿克巴尔·马什蒂伊朗德黑兰成立于：1920 年最具标志性的风味：Akbar Mashti
Akbar Mashti Ice Cream是一家历史悠久的伊朗冰淇淋店，以 Akbar Mashti 闻名。这种独特的口味是奶油冰淇淋与玫瑰水、藏红花和大块浓奶油或沙雷普混合的混合物。它通常镶嵌着冷冻凝脂块，并撒上开心果粉，提供与典型的西方冰淇淋不同的浓郁芳香的味道。
爱尔兰79、墨菲冰淇淋爱尔兰丁格尔 成立于：2000 年最具标志性的风味：丁格尔海盐
墨菲冰淇淋 (Murphy's Ice Cream)是丁格尔美食景观中不可或缺的一部分，并且本身已成为一个目的地。他们的冰淇淋是用凯里奶牛的有机牛奶从头开始制作的，凯里奶牛是当地品种，以其浓郁的奶油味而闻名。他们最具标志性的口味是丁格尔海盐，这是一种具有独特咸味的奶油冰淇淋，采用从丁格尔沿海水域收获的海盐制成。
日本80、铃喜园日本东京成立于：1848 年最具代表性的口味：抹茶
铃喜园是新旧文化的独特融合，将悠久的传统茶销售历史与现代对冰淇淋的热爱融为一体。他们最具标志性的口味无疑是抹茶冰淇淋，尤其是No.7，被誉为世界上最浓郁的绿茶冰淇淋，以其浓郁、苦甜的味道和深绿色而闻名。
81、Kinotoya 烘焙日本札幌成立于：1983 年最具标志性的产品：北海道牛奶软冰淇淋
Kinotoya Bake是一家位于札幌的著名糕点和冰淇淋店。他们的标志性冰淇淋产品是北海道牛奶软冰淇淋，这是一种超光滑的奶油冰淇淋，体现了北海道乳制品的纯度。这款冰淇淋以其柔软的质地和浓郁的牛奶味而闻名，证明了北海道备受推崇的乳制品行业的品质。
墨西哥83、内维尔·罗克西墨西哥墨西哥城成立于：1946 年最具标志性的风味：Mamey
Nevería Roxy是墨西哥城的一家标志性冰淇淋店，始建于 1946 年，使其成为该市长期以来的甜点目的地之一。他们的标志性口味是mamey，一种原产于墨西哥的热带水果。Mamey 冰淇淋具有独特的甜味，带有奶油味和轻微的坚果味。
摩洛哥84、奥利韦里摩洛哥卡萨布兰卡成立时间：1950 年最具标志性的口味：牛轧糖
Oliveri Ice Cream坐落在充满活力的卡萨布兰卡市中心，自 1950 年成立以来一直深受人们喜爱。这家店的标志性牛轧糖口味采用精湛的工艺制作，拥有奶油般的质感和大块的蜂蜜浸泡牛轧糖，让顾客感受到甜蜜的感觉烹饪天堂。
荷兰85、佩尔莫山荷兰阿姆斯特丹成立于：1957 年最具标志性的口味：榛子
尽管规模不大，Monte Pelmo却拥有迷人而温馨的氛围，再加上美味的冰淇淋，让每次访问都成为一次愉快的体验。他们的标志性口味是榛子，这是一种令人愉悦的奶油冰淇淋混合物，其中融入了榛子的丰富坚果香精。
新西兰86、贾波新西兰奥克兰成立时间：2008 年最具标志性的风味：Hokey pokey
Giapo是一家位于奥克兰的创新冰淇淋店，由意大利出生的冰淇淋厨师 Giapo Grazioli 和他的妻子 Annarosa 于 2008 年创立。Giapo 的标志性口味是 Hokey Pokey 冰淇淋，这是一种独特的新西兰风味，以浓郁的香草冰淇淋为底，点缀着大块松脆的蜂窝太妃糖。
波兰87、洛迪·斯塔罗维斯内波兰克拉科夫成立时间：1985 年最具代表性的口味：香草
Lody na Starowiślnej以其高品质的自制冰淇淋而闻名，并以使用新鲜的当地原料制成充满活力的自然风味而自豪。虽然他们提供的产品种类繁多，但 Lody na Starowiślnej 的标志性风味可以说是他们的香草味，因其奶油般浓郁的味道而受到赞赏，完美地捕捉了原料的精髓。
葡萄牙88、桑蒂尼葡萄牙里斯本成立于：1949 年最具标志性的风味：椰子
Santini是一家位于里斯本的备受推崇的冰淇淋店，由 Attilio Santini 于 1949 年创立。他们标志性的椰子冰淇淋口味深受当地人和游客的喜爱。它具有令人愉悦的热带味道和奶油般的质感，为葡萄牙首都带来了一丝热带气候。
89、狮鹫葡萄牙里斯本成立时间：1948 年最具标志性的风味：Nata
Gelados Conchanata是一家备受喜爱的冰淇淋店，位于里斯本阿尔瓦拉德附近。它成立于 1948 年，自此一直为当地人和游客提供美味、清爽的冰淇淋。这家店最具标志性的口味是nata，一种由奶油制成的天鹅绒般浓郁的冰淇淋，完美体现了该店对简单、高品质原料的执着。
波多黎各90、赫拉德里亚·拉雷斯波多黎各拉雷斯成立于：1968 年最具标志性的口味：玉米
50 多年来，Heladería Lares不仅是享用甜品消暑的好去处，也是当地社区的社交中心。虽然以其独特的冰淇淋口味而闻名，但其玉米 (maíz) 冰淇淋尤其具有标志性。这种非传统的口味融合了玉米的天然甜味和奶油乳制品，是必须尝试的，并已成为商店创新精神的代名词。
苏格兰91、珍妮塔冰淇淋店苏格兰圣安德鲁斯追寻 创立于：1908 年最具标志性的风味：苏格兰平板电脑
Jannettas Gelateria是一家家族经营企业，已经由 Jannettas 家族传承了四代。该店由意大利移民贝内特·詹内塔 (Bennett Jannetta) 创立，如今这家冰淇淋店仍以其意大利根源与独特的苏格兰风味相结合而闻名。他们的招牌口味是苏格兰片冰淇淋，广受欢迎。这是对当地传统的致敬，以奶油为底，配以传统的苏格兰片（一种软糖）。
新加坡92、汤姆的调色板新加坡成立时间：2005年最具标志性的口味：咸蛋黄
Tom's Palette位于市中心，以其创新和不拘一格的风味产品而闻名。该店对实验的执着体现在其丰富的菜单中，自开业以来已开发和轮换了 180 多种口味。他们最具标志性的口味是咸蛋黄，这是一种将当地流行的食材与冰淇淋独特结合的创意。
叙利亚93、巴克达什叙利亚大马士革成立于：1895 年最具标志性的产品：Booza
Bakdash是一家著名的冰淇淋店，位于大马士革的 Al-Hamidiyah Souq。它成立于 1895 年，是该地区最古老的冰淇淋店之一。Bakdash 最具代表性的产品是传统的阿拉伯冰淇淋 booza。这种独特的冰淇淋的特点是具有弹性和弹性的质地，通过添加萨利普和乳香来实现，通常用开心果和玫瑰水调味。
西班牙94、意大利人埃拉德利亚西班牙格拉纳达成立于：1936 年最具代表性的口味：Cassata
Heladería Los Italianos成立于 1936 年，是格拉纳达颇受欢迎的餐厅，以供应意式冰淇淋而闻名。他们的标志性口味卡萨塔是不同冰淇淋口味与蜜饯和坚果的令人愉快的混合，代表了冰淇淋店对传统意大利冰淇淋制作技术的坚持。Heladería Los Italianos 是一家家族企业，代代相传，营造出纯正、热情的氛围。
95、西尔文特圆藻西班牙巴塞罗那成立于：1920 年最具标志性的风味：Turron
Orxateria Sirvent是一家位于巴塞罗那市中心的备受喜爱的冰淇淋和欧洽塔店。他们最具标志性的冰淇淋口味之一是turron，其灵感来自由蜂蜜、糖、蛋白和杏仁制成的传统西班牙糖果。这种浓郁坚果味的冰淇淋深受顾客喜爱，完美体现了西班牙的口味。
96、米拉之家西班牙马拉加成立于：1890 年最具标志性的风味：Turron
Casa Mira成立于 1890 年，因其对质量的承诺而建立了良好的声誉，所有产品均采用优质原料。他们的turron冰淇淋的灵感来自经典的西班牙牛轧糖甜点，是他们多样化选择中的佼佼者。其浓郁的坚果风味与奶油冰淇淋相结合，提供独特的味觉体验，吸引了当地人和游客。
土耳其97、梅什胡尔·东杜马西·阿里·乌斯塔土耳其伊斯坦布尔成立于：1969 年最具标志性的口味：开心果冰淇淋
Meşhur Dondurmacı Ali Usta是伊斯坦布尔一家著名的冰淇淋店，成立于 1969 年，是该市最古老的供应传统土耳其冰淇淋（也称为 dondurma）的场所之一。他们的标志性口味是开心果，以其奶油质地和浓郁的坚果味而闻名。
98、马多土耳其伊斯坦布尔成立于：1850 年最具标志性的口味：开心果冰淇淋
Mado最初是卡赫拉曼马拉什市的一家小面包店，后来发展成为今天深受人们喜爱的冰淇淋和甜点店。开心果浓郁的坚果味深受顾客的喜爱，并赋予了冰淇淋丰富而独特的味道。
委内瑞拉99、赫拉德里亚·科罗莫托委内瑞拉梅里达成立时间：1980 年最具标志性的口味：黑豆
Heladería Coromoto是一家位于梅里达的冰淇淋店，由 Manuel da Silva Oliveira 于 1980 年创立。该店因提供最多口味（超过 800 种）而保持着吉尼斯世界纪录，因此选择一种标志性口味具有挑战性，但他们的黑豆冰淇淋是最具标志性和非传统的产品之一。这种咸甜的混合物的灵感来自委内瑞拉美食中黑豆的传统用法，将这种熟悉的成分变成了意想不到的美味冷冻食品。
越南100、肯庄田越南河内成立时间：1958 年最具标志性的风味：椰子
Kem Tràng Tiền在河内人心中占有特殊的地位，在这座快节奏、繁华的城市中体现着怀旧感和历史感。该店以其传统的冰淇淋制作方法而闻名，使用古老的法国机器，使甜点具有独特而致密的质地。虽然该店提供多种口味，但最具代表性的口味之一是椰子冰淇淋，以其奶油质地和正宗的热带口味而闻名。
朋友们，以上这些冰淇淋哪款才是您的最爱呢？
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