清热解毒的水果和蔬菜有哪些?(清热解毒的水果)

天热易上火，建议多吃7种时令果蔬，降火消暑气，营养解馋还便宜

农历五月，被称为“毒五月”，这段时间气温不断攀升，阳气达到鼎盛，人们往往容易心烦气躁，口干上火。所以在平时要注意多多补充水分，同时也要多吃些蔬菜瓜果。这个季节的应季食材非常多，但是并不是所有的都对降火有帮助。下面就来跟大家梳理7种，5种蔬菜，2种水果，正是新鲜上市的季节，价格便宜又好吃，营养充足还不上火，这段时间不妨多吃些，一起来开开都有哪些吧~

菜心

超市里的菜心基本都是按捆卖，一两块钱一捆，非常便宜。菜心是一种非常适合夏天的绿叶菜，富含纤维素，多种维生素以及微量元素，清新爽口好消化。菜心最常见的吃法就是凉拌，或是素炒，做法简单却鲜美可口。

推荐食谱：蒜蓉菜心

食材：菜心1把，大蒜3瓣，油盐少许，蚝油少许，白糖少许

1、首先我们来处理菜心，将最底部比较硬的部分切掉，不新鲜的叶片也去掉，接着清洗干净。我们把茎部切成斜刀片，叶子的部分直接保留不动。同时我们切一些蒜末。

2、锅内淋入食用油，同时加入一半的蒜末，随着锅内油温的升高，蒜香味也就出来了，我们先把茎的部分下锅快速翻炒，大约1分钟左右就熟了。接着我们放入叶子的部分进去一起炒，继续炒半分钟，叶子的颜色变深。我们放入少许蚝油和剩下的一半蒜末进去。

3、然后我们继续用铲子快炒，最后调入少许的食盐和白糖，翻炒至充分入味，就可以关火了。

西蓝花

夏天火气大，也可以多吃些西蓝花。西蓝花中的营养非常均衡，而且像维生素C，维生素A，胡萝卜素，纤维素等成分的含量非常高。西蓝花的吃法通常也比较简单，可以作为主菜，也经常作为摆盘的配菜，好看又好吃。

推荐食谱：素炒西蓝花

食材准备：西蓝花1朵，黑木耳适量，胡萝卜半个，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，油盐适量

1、西蓝花的独特构造，使得它成为一种比较难以清洗的蔬菜。我们先将西蓝花撕成小朵，放入盐水中浸泡5分钟。然后再反复冲洗干净。

2、准备几朵黑木耳，翻入碗中，多加一些水，浸泡至膨胀。然后搓洗干净，若是比较大的话，可以剪成小朵。

3、准备一小根胡萝卜，用来配色更好看，而且胡萝卜也是非常营养的好食材。洗净削皮以后，切成小片。

4、锅内加入适量的清水，大火烧开后，加入2小滴的食用油进去，然后放入西蓝花，焯烫1分钟，颜色变深后就可以捞出了。

5、接着我们开始炒菜，锅内淋入食用油烧热，放入蒜末炝锅，接着放入胡萝卜片，快炒半分钟，放入木耳和西蓝花进去，烹入生抽，快速翻炒1分钟左右，所有的食材就已经熟了，加入蚝油，食盐，继续快炒30秒钟，每样食材都入味，就可以关火了。

茄子

茄子也是一种帮助去火的食材。是为数不多的紫色蔬菜之一，茄子具有很高的食用价值。夏天除了凉拌茄子以外，其实也可以做烧茄子。很多人担心烧茄子油腻，所以下面来跟大家分享一个吸油少又好吃的做法。

推荐食谱：肉沫烧茄子

食材：长茄子1根，猪肉150克，老抽半勺，蚝油半勺，醋少许，白糖少许，葱花适量，蒜末适量，油盐适量

1、买茄子时，我们要选择颜色更深的，这样的茄子更加新鲜。把茄子清洗干净，切成条状备用。如果担心茄子会变黑，我们可以在醋水中浸泡2分钟，然后捞出来。

2、在锅内加入适量的清水，放上蒸屉，大火烧开，然后把茄子放到蒸屉上，然后继续大火蒸6-8分钟，把茄子蒸熟。

3、起锅烧油，油烧热一些，放入猪肉沫，这时候用铲子快速翻炒，把肉沫炒至变色，然后放入葱花进去增香，接着我们烹入老抽，蚝油，醋，白糖，一点点食盐，翻炒均匀。

4、这时候锅内的肉沫以及汤汁就调好了，我们把茄子放进锅里，如果蒸熟的时候，茄子中的水分比较多，我们可以挤掉一部分。

5、最后我们快速翻炒，让茄子包裹上肉沫和料汁，充分入味。如果锅内的汤汁比较多，可以酌情淋入适量的水淀粉，这样茄子会更加入味好吃。

丝瓜

到了夏天，各种瓜类蔬菜可以多吃点，其中水润多汁，而且富含维生素以及矿物质，清新爽口，对身体好处多。这里推荐丝瓜，它的口感比较独特，嚼起来有一种肉肉的感觉，自带清新的味道，清炒煮汤都很鲜美。

推荐食谱：丝瓜冻豆腐

食材：丝瓜1根，冻豆腐1块，西红柿1个，葱花适量，生抽少许，蚝油少许，食盐适量，食用油少许

1、首先把丝瓜冲洗干净，然后两头切掉，接着用削皮刀把外皮削掉，然后在流动的水下继续冲洗干净。

2、把洗干净的丝瓜切成厚片，别太薄，否则炒熟以后没有什么口感。把切好的丝瓜放入盐水中浸泡待用，这样可以避免洁白的丝瓜发黑。

3、无论是干的冻豆腐还是湿的冻豆腐，我们都最好在沸水中焯烫一遍，去除异味。

4、起锅烧油，放入葱花炒香，然后把切好的西红柿下锅，同时加入适量的食盐进去，用铲子去不断翻炒，让西红柿变软，析出汤汁。然后加入生抽，蚝油调味，接着加入一小碗热水。

5、锅内的水煮沸以后，我们把冻豆腐下锅，翻炒均匀以后，把丝瓜也放进锅里，继续翻炒均匀，然后焖2-3分钟，把丝瓜焖熟。最后酌情调入少许食盐，就可以关火了。

豇豆

夏天是吃豆角的季节，豇豆是比较常见的一种，它长长的，也被称为“长豆”，是长寿的象征。豇豆中富含蛋白质，胡萝卜素，维B，维C以及矿物质成分，对脾胃很友好。豇豆的吃法也非常多，可以凉拌，热炒，入馅，其独特的口感和味道令人食欲大增。

推荐食谱：豇豆炒鸡蛋

食材：豇豆1把，鸡蛋3个，干辣椒2个，油盐适量，葱花适量

1、在购买豇豆的时候，一定要选择嫩的，也就是颜色偏绿，体型偏西的，这样的豆角容易熟，口感也好。把豇豆洗干净，然后切碎，切得越碎，在炒的时候越省火。

2、准备3个鸡蛋，打入碗中，将蛋液充分搅匀备用。

3、起锅烧油，放入葱花炒香，然后放入干辣椒来增香，接着把豇豆下锅，快速翻炒2分钟左右。要保证把豇豆彻底炒熟。我们可以尝一尝，然后加入一些食盐，快炒炒匀。

4、这时候把蛋液淋入锅中，把豇豆包裹中，接着继续加热，使鸡蛋凝固，然后用铲子去翻炒。

5、一直炒到所有的蛋液都凝固，包裹住豇豆，这时候我们再尝尝，根据实际情况调入少许食盐，就可以关火了。

甜瓜

这个季节各大超市里都摆满了甜瓜，甜瓜的种类不少，有羊角蜜，绿宝，白兰瓜，伊丽莎白等。甜瓜散发着浓郁的香味，吃起来香甜可口，非常过瘾。是夏日消暑清热不可错过的一种水果。甜瓜中含有非常多的水分，以及维生素，矿物质，碳水化合物等成分，适量食用对身体好处多多。

在甜瓜的时候，我们首先要选择闻起来香味浓郁的，摸起来富有弹性的，另外还要看一下瓜蒂的部分，要选择向外凸出的，这样的甜瓜通常会比较香甜，而且新鲜度高。

桃子

桃子是夏季的典型水果，如今也陆续上市了。桃子是一种非常养人的水果，其中富含果胶，膳食纤维，维生素，以及微量元素比如钾，铁等多种成分，营养润燥，老幼皆宜。桃子的香味也正代表了夏天的味道，硬的时候酥脆可口，熟透了香软多汁，剥掉皮后，一口吸入，甘甜的汁水充斥在口腔内，别提多满足了。

在买桃子的时候，不是颜色越红得越甜，而且要选择红中的，另外还要注意选择中间的桃沟深且明显的，这样的桃子在生长的过程中吸收了更多的营养，吃起来口感更加酥脆，而且甜味更足。

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经常上火怎么办？八种清热降火的水果来帮你

虽然已经立秋，但是天气依然炎热，喝上一杯冰镇饮料或者吃点冰镇水果，绝对爽歪歪，但是凉爽的同时可能出现一个问题，就是容易上火，如果是轻微上火的话，可以适当的吃一些清热去火的水果，今天就一起来了解八种清热降火的水果

梨入口甘甜，水分充足，营养丰富，夏天适当吃点梨，有助于清热解暑

西瓜水分充足，夏天可以适量食用，但是一次不建议吃太多，还有冰镇西瓜不建议吃，常温的比较推荐

火龙果含有丰富的维生素，水溶性膳食纤维和花青素，可以促进肠道蠕动，抗氧化，抵抗自由基

荸荠又名“马蹄”，外皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，既可以当成水果也可以作为蔬菜食用

柚子酸甜可口，香气浓郁，含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素和果酸，有助于清热解暑

山竹素有“水果皇后”的美称，性偏寒，果肉雪白，味清甜甘香，有助于清热解暑

草莓果肉多汁，酸甜可口，含有丰富的维生素，具有清热解暑的功效

圣女果含有丰富的维生素和番茄红素，平日适量地食用圣女果，有助于预防上火现象

平日容易上火的宝宝们可以多吃上面这八种水果，美味可口，过了嘴瘾的同时还能清热去火，一举两得，但是要控制在合理的范围内，不要过量