披萨的制作方法和配方烤箱(披萨的制作方法和配方)

家庭版的披萨做法，配料与技巧都告诉您，保证看了就会，太香了

大家好，我是洪洋！家里小孩特别喜欢吃披萨，大冬天的出去吃太冷了，索性自己在家做，食材随意放，都按照自己喜欢的来，感觉比买的都好吃，下面洪洋就把做法分享给大家

​1、首先我们来和面，200克的低筋面粉，2克的酵母，1小勺白糖促进酵母的发酵，用110毫升的温牛奶先把酵母化开，再边倒边搅，搅成棉絮状，淋入10毫升的食用油，然后揉成光滑的面团，放到阳光处开始发酵。

​2、大约1个小时，用手戳一下，面不回弹，不回缩，并且里面有丰富的蜂窝组织，就说明它已经发好了，将它多揉一会，排排里面的空气，然后擀成约3毫米左右的圆饼。模具的底部抹油，再放上饼伾，在饼伾的上面扎一些小孔，避免在烤的时候饼起鼓。

​3、烤箱200度提前预热5分钟，然后放入做好的面伾，上下180度，烤7分钟，看到饼伾定型后把它拿出来，可以先放到冰箱冷冻保存。

​4、鸡胸肉切成小块，加入奥尔良料腌制10分钟

​5、这里我准备了一些彩椒，切成片，再切一些洋葱片。这个配菜可以根据自己的口味随意添加。

​6、我还准备了一些西蓝花，锅中水开后加几滴油，把西蓝花焯一下，不要焯时间太长，大约2分钟就可以，然后再把蘑菇焯一下，您也可以用香菇哦！

​7、青菜都准备好后，锅中倒入油，油热后把腌制好的鸡肉炒至变色。

​8、所有食材都准备好后，在饼伾的上层抹上披萨酱或者是番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士，再铺上一层奥尔良鸡肉块，再撒上青豆，玉米粒，胡萝卜丁，然后摆上彩椒圈，洋葱圈，蘑菇丁，西蓝花放在四周，最后再撒上一层芝士碎就可以啦！

​9、烤箱提前预热，上下200度，中层烤20分钟，看到表面的芝士融化即可，千万不能烤时间太长，那样就不容易拉丝了。

​10、我们家庭版的奥尔良鸡肉披萨就做好了，它的底部酥脆，而且松软又拉丝，真的比买的好吃多了，洪洋把做法和技巧毫无保留的都告诉了您，只要照着这个方法做，一定会成功的，有空您也试试吧！

食材清单（面粉200克，纯牛奶110毫升，酵母2克，食用油10毫升，适量的芝士碎，鸡胸肉一块，奥尔良料少许。青菜有，西蓝花，蘑菇，彩椒，玉米粒，胡萝卜丁，青豆等）

洪洋温馨小提示：1、制作披萨的时候，如果没有烤盘也是可以的，直接把饼底做成圆形或者方形，一样可以烤出披萨的，就是外观上差点，但是不影响口感的。

2、披萨的馅灵活度很大，可以根据自己的喜好随意添加。

3、家里没有低筋面粉，可以直接用中筋面粉代替

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散

本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭

自制披萨这样做，秒变米饭杀手

儿子想吃披萨，第一次学着做，很成功，一口气做了两个都吃光了

By 艳艳一生平安

用料披萨皮材料 高粉 250g水 130克糖 8g盐 4g黄油 14g酵母 3g披萨馅料 洋葱 适量虾仁 适量青豆 适量培根 适量青椒 适量马苏里拉芝士 200g披萨酱

做法步骤

1、前面发面忘了拍照，我给大家的配方是两个饼的量，发好的面像这样擀成圆饼，用叉子扎出小孔我用的是九寸的烤盘

2、发面的时候准备了下面的食材，培根在平底锅里煎了一下，青豆和虾仁都过水了的

3、在饼皮上摸一层披萨酱，铺好青豆虾仁，撒上芝士碎，在铺一本食材，最上面撒上芝士碎

4、烤箱180预热五分钟，将准备好的披萨饼放进去上下火烤25分钟左右，香喷喷的披萨就出来了

小贴士

食材大家可以根据自己的爱好准备，时间长短看自己家里的烤箱大小来决定，发的步骤有点不精细希望大家谅解

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你在家做空气炸锅版披萨，外酥里嫩，孩子非常爱吃！

孩子现在放寒假了，早餐对于我这个上班族的妈妈来说是非常头疼的事情。自从学会了这个懒人版披萨，自己和面一次做好几个饼胚，分分钟就能解决早餐，省时省力，最重要的是孩子特别喜欢。自己在家里制作的好处是价格非常的划算，而且特别的实惠，营养价值也很高，可以换着花样随意搭配哦！快跟我一起做起来吧！

用料

饼胚（面粉、水、黄油、酵母、糖、食用盐）

配料（芝士碎、香肠、圣女果、黄瓜、玉米粒、葡萄干等等，自己可以根据个人口味随意添加）

和面步骤

提前一晚和面，将面粉、糖、盐、酵母、加温水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，放在厨房进行发酵，不需要放到温暖的地方。

一小块黄油加进面粉里，揉成光滑的面团。分成4等份，在稍微揉圆一下，压扁，擀成圆形面饼。

沿着边立起来做个花边托，再用叉子插眼但不要扎透(叉子插眼是为了防止饼加热鼓起)，常温二次发酵二十分钟。

放配料步骤

1、饼胚上刷一层番茄酱，刷均匀(根据个人喜好控制番茄酱的用量)

2、这个步骤可以根据自己的心情随意添加，创意摆上，只要你喜欢怎么来怎么开心！

3、撒上芝士碎，再在饼胚边缘涂上蜂蜜水或者鸡蛋液(有助于上色，让边上的皮又甜又脆)

3、空气炸锅预热2分钟，180℃烤20分钟即可。烤至芝士有点焦焦的就可以出锅了。

掰一块尝一尝，芝士的奶香味非常浓郁，自己做的用料很足，干净卫生，吃起来超级过瘾！烤了一片孩子不一会就吃光了。

梨支招

1.面粉用普通中筋面粉或者玉米淀粉最佳，黄油也可以换成食用油或者橄榄油，和面的时候也可以加入少量的牛奶。

2.可以多做几张饼胚，不过方便冷藏，要把每张饼胚都要烤定型，放凉，用油纸分离开，冷藏保存。

3.配料如果有玉米蘑菇等蔬菜要焯水去生。

4.烤之前一定要在披萨皮表面上扎出一个个小洞且不要扎透，这样防止披萨胚澎胀出气泡涨裂。

以上就是我今天的分享，谢谢观看，我是梨子，一个爱美食的宝妈，用心做美食，传递家和爱的味道。喜欢的朋友可以点击关注，您的支持是我前进的动力，欢迎有问题的朋友可以在评论区留言，也可以说出你喜欢的美食，不管是传统美食还是西餐糕点，梨子都愿意尝试，只要您评论区留言，保证满足您的味蕾！